Kakawo de Dunham

Kakawo de Dunham
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in Dunham, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières
06 Déc 2022

Kakawo
Stout
5,9% alc/vol
Canette de 473 ml
Dunham


Voici la Kakawo de la Brasserie Dunham, un Stout qui contient des fèves de cacao d’Haïti.

Au visuel, la bière est évidemment noire. Un large collet beige et bien mousseux se forme lors du service.

Au nez, on découvre des notes de café et de grains torréfiés ou rôtis. Quelques notes de cacao ou de chocolat sont aussi présentes.

En bouche, on goûte d’abord des saveurs de cacao et de chocolat. La bière n’est pas trop sucrée puisque des notes de grains rôtis et de café viennent s’ajouter au profil. Vers la finale, on a droit à une légère amertume grillée. Le corps est mince et l’effervescence est d’une force moyenne.


Appréciation générale : Malgré qu’on nous annonce une bière axée sur le cacao, celle-ci ne se veut jamais trop sucrée ou amère, puisqu’il y a un bel équilibre avec le côté malté et torréfié. Il s’agit bien sûr d’un Stout qui se veut relativement facile à boire, il faut donc s’attendre à un corps un peu mince ainsi qu’à une certaine effervescence. Bref, c’est un Stout réussi et plaisant à déguster, sans trop de complexité et sans prétention.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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