Grosse Fleur de Tête d’Allumette

05 Jan 2023

Grosse Fleur
Saison
7,5% alc/vol
500 ml
Tête d’Allumette

La microbrasserie Tête d’Allumette nous propose présentement la Grosse Fleur, une Saison aux fleurs locales, qui a aussi été houblonnée à froid au Crystal québécois. Intéressant!

Visuellement, la bière est d’une couleur dorée, à l’aspect plutôt voilé. Un large collet de mousse se forme lors du service, comme c’est souvent le cas chez les bières d’inspiration belge.

Au nez, c’est céréalier, épicé et plutôt parfumé. On perçoit ce côté très floral des fleurs ajoutées.

En bouche, c’est encore une fois bien floral et parfumé. Éventuellement, quelques nuances de fines herbes et d’épices (l’anis entre autres, de manière très légère) se développent. La levure Saison, avec ses accents épicés et notamment poivrés, va assez bien avec cet aspect floral. Sinon, la bière est bien céréalière, avec quelques notes de foin, et un peu fruitée (citrons, abricots et autres fruits jaunes). La texture est huileuse, un peu mousseuse.

Appréciation générale : Il faut bien sûr apprécier cet aspect floral car il est très présent ici (il fallait s’y attendre avec le nom et la description de la bière!). Personnellement, j’aime bien, surtout après plusieurs gorgées car c’est là que les nuances se développent un peu. Ça reste somme toute une Saison assez classique si on met de côté les notes florales, alors il faut aussi apprécier le style (ce qui est mon cas). Mon seul bémol serait peut-être que la bière est un peu trop sucrée et lourde pour mes préférences dans le style justement. Sans que ce ne soit nécessairement une bière incontournable donc, j’ai tout de même trouvé que c’était une création et une dégustation intéressante.

16,5/20

Simon