Saison André de 5e Baron

Saison André de 5e Baron
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in 5e Baron, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale
19 Jan 2023

Saison André
Saison sauvage
7,8% alc/vol
500 ml
5e Baron


J’ai mis la main dernièrement sur une bouteille de Saison André de la microbrasserie 5e Baron. Il s’agit d’une Saison de fermentation mixte (avec des levures Saison plus typiques et un cocktail de différentes levures sauvages probablement) affinée en barriques de chêne.

Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune, à l’aspect légèrement voilé. Son collet de mousse est très mince.

Au nez, on peut percevoir des arômes citronnés, délicatement boisés et funky. Sans être extrêmement complexe, ça semble être une bière bien équilibrée, digeste et élégante.

En bouche, on peut retrouver des notes qui évoquent le citron ou la pomme verte. Il y a aussi juste un peu d’épices et un léger côté funky de la part des levures. L’amertume est d’une force modérée. La finale est sèche (donc peu sucrée) et ne se fait pas vraiment acide non plus malgré le type de saveurs retrouvé.


Appréciation générale : Une Saison sauvage tout en délicatesse et en fraîcheur. Il ne faut pas s’attendre à quelque chose de très puissant, mais plutôt à une bière élégante, bien équilibrée et facile à boire. J’ai bien aimé et je suis curieux de goûter à d’autres créations dans ce créneau des bières sauvages de la part de 5e Baron dans le futur!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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