Sens d’Auval, Bas-Canada et Ayawan

Sens d’Auval, Bas-Canada et Ayawan
by
in Auval, Ayawan, Brasserie du Bas-Canada, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières
24 Jan 2023

Sens
Pale Ale
6% alc/vol
500 ml
Auval, Bas-Canada et Ayawan


Auval s’allie avec la Brasserie du Bas-Canada et Ayawan le temps d’une bière collaborative et ces trois microbrasseries nous présentent Sens, une Pale Ale avec malts et houblons québécois (Crystal et Galena). Intéressant comme proposition!

Au visuel, la bière est jaune et plutôt opaque. Son collet de mousse est bien épais lors du service.

Au nez, on est surtout sur les fruits jaunes, peut-être les agrumes également. Les houblons se font aussi légèrement floraux.

En bouche, je goûte des saveurs de mangues, d’oranges et de pêches, avec un côté floral. On peut aussi noter une petite touche céréalière, délicatement rustique. C’est aussi un peu herbacé, vert, mais l’amertume demeure faible. La finale est plutôt sèche, le corps est mince et la texture est soyeuse.


Appréciation générale : Il ne faut pas s’attendre à une bombe houblonnée comme nous le propose habituellement Bas-Canada, mais plutôt à une Pale Ale bien équilibrée et facile à boire. L’aspect le plus intéressant ici à mon avis est l’utilisation de grains et de houblons québécois, et les saveurs et nuances typiques que ces ingrédients peuvent apporter. Ce n’est donc pas une bière qui décoiffe comme chez Bas-Canada ou quelque chose de très complexe comme c’est le cas souvent chez Auval, mais si vous appréciez analyser les subtilités présentes dans votre bière, ou tout simplement les breuvages bien équilibrés, vous devriez tout de même bien aimer cette dégustation!


16/20


Simon

En lien avec ce que vous venez de lire:

Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Recommended Posts

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :