Apicole de BG Brasserie Urbaine

Apicole de BG Brasserie Urbaine
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in BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale
21 Mar 2023

Apicole
Assemblage sauvage
8,2% alc/vol
750 ml
BG Brasserie Urbaine


Nous dégustons ce soir l’Apicole 2022 de BG Brasserie Urbaine. Il s’agit d’un assemblage de bières de fermentation mixte refermenté sur du miel brut, et censé s’apparenter aux braggots ou aux hydromels. Intéressant!

Visuellement, la bière est dorée et plutôt voilée. Son collet de mousse demeure mince.

Au nez, ça semble sauvage et rustique. Le miel est subtil mais tout de même perceptible. Goûtons sans plus attendre!

En bouche, c’est d’abord bien sauvage, boisé et rustique, presque funky même. On a droit à une certaine acidité. Le miel est pour sa part bien dosé, venant simplement arrondir un peu le breuvage sans trop de sucre non plus. La finale est en fait plutôt sèche. La texture est à la fois un peu huileuse et mousseuse, tandis que l’effervescence est d’une force modérée.


Appréciation générale : Wow, c’est vraiment bon! L’aspect plus sauvage et funky rappelle presque le Lambic. C’est frais, nuancé et plutôt facile à boire. La complexité se dévoile au fil des gorgées, au même rythme où la bière se tempère. Le miel est bien sûr relativement subtil au final (il faut se rappeler que c’est un sucre qui fermente), mais il demeure perceptible dans les nuances. J’ai bien apprécié cette création!


18/20


Simon

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Note
90 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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