Blonde du diable Sotol de Mille Îles

08 Mar 2023

Blonde du diable Sotol
Ale belge forte
10,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Mille Îles

Voici la Blonde du diable Sotol de la microbrasserie Mille Îles. C’est une création qui me semble assez intéressante : une Ale blonde forte d’inspiration belge brassée avec du sucre d’agave puis affinée en barriques de Sotol (un alcool proche du mezcal si je ne me trompe pas, produit à partir des feuilles de Dasylirion wheeleri). Elle contient aussi du poivre des dunes et des feuilles de comptonie voyageuse.

Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune à la robe un peu voilée. Son collet mousseux est mince.

Au nez, on peut facilement percevoir la barrique, avec un aspect un peu vineux (qui rappelle sans doute le Sotol, mais c’est un alcool que je ne connaissais pas!). C’est également céréalier et un peu épicé.

En bouche, on goûte la céréale, c’est bien mielleux. Un léger aspect poivré vient également s’agencer avec la levure belge, tout en douceur. Tout comme au nez, la barrique de Sotol apporte ses qualités d’alcool et de boisée, qui de mon point de vue sont peut-être un peu vineuses. Cet aspect pourrait également évoquer la barrique de tequila par exemple. Éventuellement, on perçoit des nuances florales et d’herbes fraîches (on mentionne des notes d’eucalyptus sur l’étiquette et je trouve que c’est juste), provenant aussi probablement des barriques utilisées. La bière est sucrée, mais pas à l’excès pour le style non plus. La texture est huileuse, voire un peu liquoreuse.

Appréciation générale : Vraiment intéressante cette bière! C’est original, unique et bien équilibré. C’est complexe, plusieurs éléments et ingrédients entrent dans sa composition. On s’éloigne bien sûr un peu de l’Ale belge typique, mais si vous appréciez les bières barriquées en général je crois que ce serait définitivement à essayer!

17/20

Simon