Hotel du Ketch

Hotel du Ketch
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in Le Ketch, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières
14 Mar 2023

Hotel
Milk Stout
8% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Ketch


Voici l’Hotel, un Milk Stout au cacao et chocolat blanc de la microbrasserie le Ketch! Ce n’est pas mentionné dans la description mais la bière contient probablement du lactose également, un élément essentiel du style.

Au visuel, le breuvage possède une robe foncée ainsi qu’un collet de mousse beige onctueux.

Au nez, le cacao est agréable, j’ai vraiment l’impression de sentir un chocolat noir foncé. J’ai par contre de la difficulté à identifier d’autres arômes, ça me semble peu complexe.

En bouche, le cacao est tout aussi agréable, mais est malheureusement accompagné d’un côté légèrement végétal, ou épicé peut-être. Tout comme au nez, la bière est peu complexe, car il y a peu de nuances torréfiées ou rôties par exemple. La finale est légèrement sucrée, mais pas autant qu’escompté chez ce style de bière. La texture est mince et on note également une légèrement effervescence.


Appréciation générale : Malheureusement la bière est plus ou moins efficace dans le style. Le cacao est agréable et ressort bien, mais c’est sensiblement tout ce qu’on peut noter. Sans nécessairement tomber dans le Pastry Stout, on aurait aussi espéré quelque chose d’un peu plus sucré et une texture plus corpulente, crémeuse.


15/20


Simon

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Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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