Dama Bianca d’Emporium

Dama Bianca d’Emporium
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in Emporium, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)
12 Avr 2023

Dama Bianca
Witbier
4,8% alc/vol
Canette de 473 ml
Emporium


Voici la Dama Bianca de la microbrasserie Emporium, une Witbier ou bière de blé (une « Blanche ») d’inspiration belge. Elle est aromatisée, comme le veut le style, à l’aide d’écorces d’agrumes et de graines de coriandre.

Au visuel, la bière possède une robe jaune à l’aspect bien voilé et trouble. Un large collet de mousse avec une bonne tenue est également présent.

Au nez, on peut percevoir quelques notes céréalières de blé, une petite touche épicée de levure belge, une fraîcheur de graine de coriandre ainsi que quelques arômes d’agrumes. C’est un bouquet classique dans le style!

En bouche, on retrouve des notes fruitées dans le style du citron, de l’abricot ou de la pêche. Il y a aussi une belle fraîcheur de graine de coriandre. La levure belge est bien dosée et se fait comme à l’habitude légèrement épicée (notes de poivre et de girofle principalement). En finale, ce sont les saveurs du blé qui s’étirent quelques instants. La bière n’est pas vraiment amère, ni très sucrée, c’est bien équilibré.


Appréciation générale : J’ai eu beaucoup de plaisir à déguster cette bière, c’est vraiment une Witbier classique mais bien réussie. La levure belge est évidemment présente mais ne prend pas toute la place non plus. Comme on pouvait l’espérer, c’est bien frais et rafraîchissant. Je suis d’avis que c’est souvent dans ce genre de styles européens classiques que la microbrasserie Emporium excelle, et cette bière en est la preuve une fois de plus! À réessayer sur la terrasse cet été.


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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