IPA Nelson Simcoe de L’Apothicaire

IPA Nelson Simcoe de L’Apothicaire
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in IPA, IPA, L'Apothicaire, Styles de bières, Tests de bières
05 Avr 2023

IPA Nelson Simcoe
IPA
7,3% alc/vol
Canette de 473 ml
L’Apothicaire


Dans la série saisonnière/expérimentale de la microbrasserie l’Apothicaire, voici l’IPA Nelson Sauvin Simcoe! Son nom désigne évidemment les types de houblons qu’elle contient.

Au visuel, la bière possède une apparence brunâtre, assez foncée même pour une IPA qui serait d’inspiration un peu plus « old school ». Son collet de mousse est mince.

Au nez, si on n’était pas déjà convaincu par le visuel foncé, on sait maintenant qu’on aura à faire à une IPA plus classique, ou d’inspiration anglaise peut-être, comme il s’en faisait il y a une dizaine d’années. Les houblons se font surtout herbacés et il y a un aspect malté relativement important.

En bouche, c’est bien malté, on goûte beaucoup cet aspect céréalier, sans que ce dernier ne devienne trop caramélisé ou sucré non plus. Les houblons nous proposent pour leur part des notes herbacées, résineuses et de pamplemousses, en plus d’une amertume de force moyenne qui s’étire quelques secondes en finale. La bière ne possède presque aucune gazéification.


Appréciation générale : C’est effectivement une IPA assez « old school », très maltée. Les houblons se concentrent surtout sur l’aspect herbacé, résineux et les notes d’agrumes également. Bien que ce ne soit pas le genre d’IPA le plus populaire, je ne déteste pas personnellement, mais tous ces détails en plus de l’effervescence quasi-absente rendent l’expérience plus ou moins efficace. J’aime beaucoup les produits réguliers de cette microbrasserie, mais leurs produits saisonniers semblent malheureusement un peu moins au point si je me fie à ce que j’ai goûté jusqu’à maintenant.


14/20


Simon

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Note
70 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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