J’ai bretté ma IPA de la Souche

J’ai bretté ma IPA de la Souche
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in Bière forte de style belge, IPA, La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Triple, Triple IPA, Wild Ale
24 Avr 2023

J’ai bretté ma IPA
Triple sauvage et houblonnée
9,2% alc/vol
500 ml
La Souche


Nous dégustons ce soir J’ai bretté ma IPA, une Triple bien houblonnée et qui contient des levures sauvages.

Visuellement, la bière est orangée et plutôt voilée. Un large collet bien mousseux se forme au moment du service.

Au nez, on peut principalement percevoir ces notes rustiques et épicées de levures belges et levures sauvages. Ça semble également plutôt céréalier et herbacé.

En bouche, c’est d’abord assez malté, presque caramélisé. On peut ensuite percevoir la brettanomyces, avec un aspect « cuir » facile à identifier, rustique et légèrement épicé. Une amertume herbacée puissante et persistante s’installe ensuite en bouche. La texture est huileuse et un peu mousseuse.


Appréciation générale : Je trouve souvent le mélange entre les bières brettées et à la fois très houblonnées un peu étrange. Je crois qu’il aurait été plus efficace de faire soit une Triple classique mais en version sauvage, ou soit une Triple du nouveau monde sans brettanomyces. C’est donc une bière qui me rejoint malheureusement peut-être un peu moins, toutefois c’est une bière qui correspond assez bien à ce qui nous est annoncé alors n’hésitez pas à l’essayer si vous vous sentez interpellé par le concept.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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