Spruce de 5e Baron

Spruce de 5e Baron
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in 5e Baron, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières
12 Avr 2023

Spruce
West Coast IPA
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
5e Baron


Voici la Spruce, une West Coast IPA de la part de la microbrasserie 5e Baron. Avec ce genre d’IPA plus « old school » (que j’aime toujours déguster de temps en temps personnellement!), on peut habituellement s’attendre à quelque chose d’un peu plus malté et amer que chez les NEIPA. Les houblons utilisés dans celle-ci sont l’Amarillo, le Motueka et le Pacific Gem.

Visuellement, la bière est d’une couleur jaune orangé à l’aspect un peu voilé. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour ce type d’IPA.

Au nez, on pourrait noter des arômes herbacés et de conifères, en plus d’un aspect qui rappelle plutôt le pamplemousse ou encore l’orange. C’est un bouquet typique dans le style.

En bouche, c’est un peu malté, mais pas trop (ce n’est jamais caramélisé par exemple). Les houblons apportent des notes florales et d’agrumes (citrons, oranges et pamplemousses). Une amertume résineuse s’installe rapidement en bouche et y reste accrochée après la gorgée. La texture est huileuse.


Appréciation générale : Voilà une West Coast classique, qui met de l’avant la plupart des qualités habituelles du style. J’apprécie particulièrement ici que l’aspect malté ne soit pas trop prononcé, ce qui laisse plus de place au côté fruité et résineux des houblons.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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