Merle Noir de Bas-Canada

Merle Noir de Bas-Canada
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in Brasserie du Bas-Canada, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières
27 Juin 2023

Merle Noir
NEPA
5,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Bas-Canada


Voici la Merle Noir de la Brasserie du Bas-Canada, une New England Pale Ale (NEPA) mettant en vedette les houblons Vic Secret, Citra et Galaxy.

Visuellement, la bière possède une robe jaune pâle et bien trouble. Un collet de mousse de taille moyenne (pour une bière de ce genre) est aussi présent.

Au nez, c’est déjà très aromatique et agréable ; il faut dire que les houblons utilisés sont habituellement très efficaces. Ceux-ci peuvent rappeler différents fruits exotiques, tout en possédant quelques nuances florales ou herbacées.

En bouche, les houblons nous proposent des notes de pamplemousses, de mangues, d’ananas ou de fruits de la passion. Il y a aussi un petit côté floral ou « melon », qui provient sans doute du houblon australien (Vic Secret). La finale est assez verte, on va presque vert des notes d’oignon, ainsi qu’herbacée et même un peu résineuse. Une certaine amertume est aussi goûtée. La texture est juteuse et onctueuse, sans être extrêmement corpulente.


Appréciation générale : Une autre très bonne Pale Ale façon New England, qui est superbement aromatique. En bouche, c’est peut-être un peu trop « green » et amer pour mes préférences dans ce style de bière, mais sinon ça demeure une bière agréable avec des nuances surprenantes.


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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