Phases alternantes d’Ayawan

Phases alternantes d’Ayawan
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in Ayawan, Pilsner, Pilsner allemande, Styles de bières, Tests de bières
17 Juil 2023

Phases alternantes
Pilsner allemande
4,9% alc/vol
Canette de 355 ml
Ayawan


Après une visite dernièrement chez la microbrasserie Ayawan située à Val-Morin, j’ai rapporté quelques canettes à essayer. C’est une microbrasserie qui semble surtout être spécialisée dans les Lagers et autres styles européens (en plus des quelques Pale Ale, IPA et Stouts que j’ai vu). Je débute donc ma dégustation avec Phases alternantes, une Pilsner d’inspiration allemande.

Visuellement, la bière est dorée et un peu voilée. Son collet de mousse est plutôt mince.

Au nez, Jusqu’ici, tout est conforme au style annoncé. Ça promet d’être très rafraîchissant!

En bouche, la céréale peut facilement évoquer le pain frais. Les houblons sont pour leur part légèrement citronnés, floraux et herbacés, mais n’apportent pas une trop grande amertume malgré tout, c’est bien dosé. La bière est « clean » et sèche, son corps est mince et son effervescence est modérée.


Appréciation générale : C’est vraiment une bonne Pilsner d’inspiration allemande, qui propose un bel équilibre entre les malts et les houblons. Le côté céréalier est juste assez nuancé tandis que les houblons nous proposent un caractère agréable et une faible amertume (qui se doit d’être plus douce que chez les Pilsners tchèques à titre de comparaison). C’est le genre de bière que je pourrais boire en grande quantité sans me lasser. Une excellente bière de soif!


17,5/20


Simon

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Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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