Sonate d’Herman

25 Juil 2023

Sonate
Vienna Lager
5% alc/vol
Canette de 355 ml
Herman

Je poursuis mes dégustations des bières de la microbrasserie Herman avec un autre style classique européen : la Sonate, qui est une Vienna Lager.

Visuellement, la bière est dorée et peu voilée, ce qui me semble un peu pâle pour le style, les Vienna Lager étant habituellement un peu plus cuivrées. Son collet de mousse est mince.

Au nez, on perçoit un malt un peu mielleux ainsi qu’une subtile touche épicée et florale qui pourrait provenir des houblons.

En bouche, on goûte des notes céréalières, de pain moelleux, frais. C’est à peine grillé et caramélisé, mais vraiment subtilement. Il y a une douce acidité, que j’associe également au grain, qui nous mène vers une faible amertume de houblons floraux et herbacés. La bière est sèche, « clean » (un peu plus qu’au nez) et rafraîchissante, son effervescence est quant à elle d’une force moyenne.

Appréciation générale : Le côté légèrement acide et caramélisé qui est typique du style (en plus de la couleur cuivrée) est présent ici mais moins que chez la moyenne des Vienna Lagers classiques. Par contre, pour moi, c’est positif puisque je ne suis normalement pas vraiment amateur du style pour ces mêmes raisons. On se retrouve donc avec une bière qui est un peu comme la Il fût un temps : Boule de cristal de Messorem Bracitorium, dans le sens où j’ai l’impression que la bière ne correspond pas au style à 100% (bien qu’on n’en soit pas très loin non plus évidemment), mais que je préfère de cette façon personnellement. Quoi qu’il en soit, c’est une Lager pâle qui se boit vraiment facilement et qui saura certainement vous rafraîchir ou contenter votre soif de bonnes bières de fermentation basse.

17/20

Simon