Impérial Ulrick Bourbon du Prospecteur

Impérial Ulrick Bourbon du Prospecteur
by
in Le Prospecteur, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières
30 Août 2023

Impérial Ulrick Bourbon
Stout impérial barriqué
9,9% alc/vol
750 ml
Le Prospecteur


Je déguste ce soir l’Impérial Ulrick en version barriquée. Ce Stout impérial qui contient du café, du cacao et de la vanille a en effet également séjourné 7 mois en fûts de bourbon.

Au visuel, la bière est évidemment bien sombre et liquoreuse. Son collet de mousse est pratiquement inexistant.

Au nez, on a droit à des effluves de bourbon, de cacao et de vanille. Il y a aussi tout l’aspect plus boisé, rôti ou torréfié.

En bouche, c’est d’abord vanillé et chocolaté. Puis, l’aspect torréfié, grillé et amer s’ajoute au côté plus sucré goûté précédemment. La barrique de bourbon, bien dosée, vient complémenter les saveurs de la bière avec ses douces notes boisées et d’alcool. La texture est huileuse.


Appréciation générale : Personnellement, j’aurais apprécié encore un peu plus d’intensité, des saveurs encore plus riches et une texture plus liquoreuse. J’ai aussi l’impression que les ingrédients ajoutés (vanille, cacao et café) manquent un peu de raffinement dans leur intégration à la bière. À mon avis, il se fait mieux dans le style, mais évidemment on s’entend que c’est une bière agréable, je ne dis pas le contraire! Elle saura certainement vous faire passer un bon moment de dégustation et dans cette optique je vous recommande tout de même cette bouteille si vous appréciez habituellement le style.


16,5/20


Simon

En lien avec ce que vous venez de lire:

Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Recommended Posts

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :