Mordante de Bas-Canada

Mordante de Bas-Canada
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in Brasserie du Bas-Canada, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières
18 Sep 2023

Mordante
New England Pale
5,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Bas-Canada


J’essaie aujourd’hui la Mordante, une autre New England Pale Ale (NEPA) de la Brasserie du Bas-Canada. Pour celle-ci, les brasseurs ont utilisé deux houblons d’origine néo-zélandaise : le Nectaron et le Nelson Sauvin.

Au visuel, la bière possède d’un jaune éclatant, mais à l’aspect bien trouble et opaque. Un collet de mousse d’une taille moyenne, pour une bière de ce genre, est également présent.

Au nez, je perçois des arômes de fruits tropicaux et d’agrumes, dans le style du fruit de la passion, de l’ananas ou du pamplemousse par exemple.

En bouche, on peut identifier des notes d’ananas, de fruits de la passion, de pamplemousses, de melons ou encore de raisins pâles. La finale est verte, un peu râpeuse, et l’amertume demeure d’une force moyenne. La bière est peu sucrée et son corps est mince.


Appréciation générale : Avec ces Pale Ale, bien qu’elles soient très aromatiques, il faut toujours s’attendre à quelque chose d’un peu plus mince et moins onctueux que les NEIPA standards. Celle-ci est agréable évidemment, dans la moyenne de ce qu’offre la Brasserie du Bas-Canada dans ce créneau je dirais ; il faut seulement s’attendre à quelque chose d’un peu « green » et mince justement.


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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