Pils en gin de Gallicus

Pils en gin de Gallicus
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in Gallicus, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières
18 Sep 2023

Pils en gin
Pilsner barriquée
5,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Gallicus


Je déguste aujourd’hui cette création qui me semble particulièrement intéressante : la Pils en gin de la microbrasserie Gallicus, qui est une Pilsner affinée en barriques de gin Saint-Laurent.

Visuellement, la bière est d’une teinte jaune à l’aspect plutôt voilé. Son collet de mousse est mince.

Au nez, on sent très bien la barrique de gin, avec ses nuances de baies de genévrier, un côté un peu floral, épicé, boisé… C’est agréable!

En bouche, la barrique de gin est toujours aussi expressive. On reconnaît bien ce côté floral, « herbes » et boréal du gin, en plus de cet aspect légèrement boisé retrouvé en finale. La céréale est délicate, légèrement sucrée peut-être. Le corps est mince et l’effervescence est moyenne.


Appréciation générale : Ce n’est peut-être pas la base de Pilsner la plus efficace ou la plus incontournable, car plusieurs aspects recherchés dans le style ne sont pas nécessairement présents (la céréale croustillante, le houblon bien aromatique, etc.). La barrique de gin ressort par contre vraiment bien et est intéressante!


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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