Vivace de Boréale

Vivace de Boréale
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in Boréale, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières
12 Sep 2023

Vivace
NEIPA
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Boréale


Voici la Vivace de Boréale, une NEIPA brassée avec des ingrédients 100% québécois. Les houblons utilisés sont de type El Dorado, Tahoma, Triumph et Cascade (tous d’origine québécoise évidemment).

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien trouble et saturée. Son collet de mousse est d’une taille moyenne, c’est-à-dire bien apparent sans devenir trop mousseux.

Au nez, on peut reconnaître des arômes de fruits jaunes, principalement. Il y a aussi un côté plus herbacé. Ce n’est pas nécessairement le bouquet le plus tropical ou explosif mais ça semble intéressant.

En bouche, les houblons apportent des notes d’ananas, de mangues et d’abricots. Il s’en suit un côté végétal ou feuillu qui mène à une finale verte/râpeuse et moyennement amère. La base de la bière est également légèrement sucrée, ce qui vient un peu équilibrer l’amertume. La texture est onctueuse.


Appréciation générale : Malheureusement, il y a un côté un peu végétal qui me semble moins efficace dans ce style de bière qu’on veut avant tout tropical. J’encourage toujours l’utilisation d’ingrédients québécois toutefois ; c’est avec ce genre d’expérimentations que nos ressources et nos bières vont s’améliorer qualitativement sur le long terme. La NEIPA est un style qui s’y prête simplement un peu moins.


15/20


Simon

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Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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