Fractale de Noctem

Fractale de Noctem
by
in IPA, NEIPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières
25 Oct 2023

Fractale
NEIPA
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Noctem


Voici la Fractale, une autre NEIPA de la part de la microbrasserie Noctem. Celle-ci se distingue par son houblonnage au Mosaic, Citra et Nelson Sauvin.

Visuellement, le breuvage est d’une teinte jaune à l’aspect complètement trouble et opaque. Un large collet de mousse se crée lors du service.

Au nez, on perçoit des arômes qui évoquent différents agrumes et fruits jaunes. Ça semble également un peu herbacé.

En bouche, je note des saveurs d’ananas, de fruits de la passion, de citrons ou encore de nectarines. La finale est plus herbacée, feuillue, et un peu verte ou piquante. L’amertume qui en découle est d’une force moyenne, un peu plus présente que chez la moyenne des NEIPA tout de même, mais sans excès non plus. La bière est peu sucrée et sa texture est huileuse.


Appréciation générale : Malgré que les houblons soient assez aromatiques, l’amertume est plus importante que chez la moyenne des NEIPA et la texture est également un peu plus mince. Elle ne correspond donc à mon avis pas tout à fait au style NEIPA à mon avis, mais il s’agit certainement d’une bonne IPA tout court, qui devrait sans aucun doute vous faire passer un bon moment.


16/20


Simon

En lien avec ce que vous venez de lire:

Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Recommended Posts

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :