Canton de l’Ouest de Dunham

Canton de l’Ouest de Dunham
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in Dunham, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières
07 Nov 2023

Canton de l’Ouest
West Coast IPA
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Dunham


Voici la Canton de l’Ouest, une bière de type West Coast IPA brassée par la Brasserie Dunham spécialement pour les 20 ans de la boutique spécialisée en bières Au Vent du Nord.

Au visuel, la bière possède une robe orangée avec quelques reflets dorés, mais à l’aspect plutôt voilé en général. Son collet de mousse est bien épais.

Au nez, je perçois surtout des arômes d’agrumes et de conifères. C’est un bouquet classique de West Coast IPA!

En bouche, on a droit à des notes d’oranges et de pamplemousses avant tout. C’est également un peu malté, sans toutefois être vraiment caramélisé ou sucré bien sûr. Une amertume feuillue et résineuse s’étire en bouche par la suite. La texture est légèrement huileuse, sans que la bière ne soit trop corpulente.


Appréciation générale : Voilà une West Coast IPA classique, dans la moyenne, comme il s’en faisait il y a quelques années avant l’essor de la NEIPA. Personnellement, c’est un style que j’apprécie toujours déguster de temps en temps malgré qu’il soit parfois un peu moins au goût du jour. Sans être incontournable, ce pourrait donc être une bière agréable à essayer si vous apprécier un peu plus de malt et d’amertume dans vos IPA.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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