Cap Canon de Pit Caribou

01 Déc 2023

Cap Canon
Assemblage sur et fruité
5,3% alc/vol
500 ml
Pit Caribou

Cette création de la microbrasserie Pit Caribou, la Cap Canon, est un assemblage de Blonde de l’Anse affinée en barriques de cidre et de Blanche de Pratto avec les fruits utilisés dans la Lollipop. C’est un mélange intrigant!

Au visuel, la bière est d’une couleur orangée avec quelques reflets un peu rosés. Elle ne possède aucun col mousseux.

Au nez, on peut percevoir des notes de petits fruits acidulés. On peut aussi détecter la barrique, avec un aspect possiblement un peu sauvage.

En bouche, je goûte les fruits de la Lollipop (la fraise et le citron surtout), accompagnés d’une certaine acidité. La bière est un peu vineuse, avec ses airs de cidre de pomme apportés par son séjour en barriques. C’est d’ailleurs un peu boisé en finale, ainsi que légèrement épicé, sauvage et rustique. La bière est mince, un peu huileuse et bien pétillante.

Appréciation générale : C’est une combinaison assez éclectique sur papier et c’est un peu ce qui me reste en tête après la dégustation ; on dirait qu’il s’agit plus d’un mélange de saveurs (les fruits, le côté sauvage, la barrique de cidre, la Blonde de l’Anse, la Blanche de Pratto, etc.) sans réelle direction précise, un peu comme un « touski ». Ce n’est évidemment rien de désagréable, loin de là, seulement j’ai l’impression que je préfère chacune des trois bières impliquées ici prises séparément. Les amateurs de bières délicatement sauvages, acidulées et fruitées pourraient tout de même y trouver leur compte.

15/20

Simon