Déméter de Bas-Canada

Déméter de Bas-Canada
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in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Brasserie du Bas-Canada, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières
08 Déc 2023

Déméter
Kellerbier
5% alc/vol
Canette de 473 ml
Bas-Canada


Voici Déméter de la Brasserie du Bas-Canada, une bière inspirée de la Kellerbier franconienne (en Allemagne). Elle a subi un lagering court (le processus de maturation à froid typique des bières avec levures à Lager). Un peu de blé a aussi été ajouté afin d’arrondir la texture.

Au visuel, la bière est dorée et plutôt voilée. Son collet de mousse, d’une taille moyenne au moment du service, disparaît par la suite.

Au nez, on peut percevoir des arômes de pain fraîchement sorti du four. Ça semble aussi délicatement herbacé. C’est une bière de soif qui devrait définitivement être agréable à boire!

En bouche, on peut goûter une céréale fraîche, des notes de pain, de foin… La finale est herbacée, l’amertume demeure douce. La bière est sèche, « clean » et décidément assez rafraîchissante.


Appréciation générale : C’est une Kellerbier dans la moyenne, qui ne ressort pas nécessairement du lot dans le style, mais qui se boit tout de même vraiment bien. Pensez à une Pilsner allemande en version plus voilée, un peu moins amère et plus axée sur la rondeur de la céréale et vous ne serez pas trop loin du résultat. Bref, c’est une bière de soif agréable, ni plus ni moins.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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