Wilhelm du Ketch

Wilhelm du Ketch
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in Le Ketch, Pilsner, Pilsner allemande, Styles de bières, Tests de bières
14 Déc 2023

Wilhelm
Pilsner allemande
5% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Ketch


La microbrasserie le Ketch nous propose à présent la Wilhelm, une Pilsner d’inspiration allemande.

Au visuel, la bière est d’une teinte dorée, à la robe légèrement voilée. Son collet mousseux est d’une taille moyenne pour une bière du style.

Au nez, ça semble un peu malté, céréalier et citronné. Je perçois aussi un petit côté herbacé. On peut s’attendre à une bière de soif!

En bouche, on peut goûter une céréale fraîche ainsi que des notes citronnées. Une amertume herbacée surgit par la suite, restant un moment en bouche après la gorgée. En rétro-olfaction, on retrouve encore une fois quelques céréales. La bière est pétillante et sèche.


Appréciation générale : J’aurais aimé un malt un peu plus complexe et nuancé, ainsi qu’un houblon plus modéré (pour mieux correspondre à l’inspiration allemande). Il manque donc juste un peu de cohésion entre les différents éléments pour que la bière se démarque réellement dans le style, mais il s’agit malgré tout d’une bonne bière de soif, agréable à boire.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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