Doppelbock de l’Apothicaire

Doppelbock de l’Apothicaire
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in Bock, Doppelbock, L'Apothicaire, Styles de bières, Tests de bières
05 Fév 2024

Doppelbock
Doppelbock
7,5% alc/vol
Canette de 473 ml
L’Apothicaire


Voici maintenant la Doppelbock brassée par l’Apothicaire. Pour le rappel, une Doppelbock est une Lager allemande forte et foncée.

Visuellement, la bière est brune et possède quelques reflets ambrés. Un large collet de mousse beige est également présent.

Au nez, les arômes retrouvés rappellent surtout le caramel, le pain rôti et les fruits foncés. C’est agréable, on ne retrouve pas si souvent ce genre de produit malgré tout!

En bouche, on peut goûter des notes de malts caramélisés, de chocolat et de fruits foncés (dans le style de la cerise, de la prune…). Plus subtilement, il y a peut-être également une petite touche anisée. En finale, le houblon se fait léger, nous avons aussi une douce amertume de grains rôtis. La bière est un peu sucrée, mais pas à l’excès évidemment. Son corps est moyen et la texture est soyeuse en bouche.


Appréciation générale : J’aime beaucoup ce genre de bière européenne plus classique et j’apprécie que la microbrasserie l’Apothicaire ait l’audace de les brasser, d’autant plus qu’ils sont souvent bien réussis. C’est également le cas ici alors si vous avez également un intérêt pour ce genre de bière, ce serait à essayer!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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