Kr**k de Brett & Sauvage by Simon Rioux in Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Kriek, Styles de bières, Tests de bières 19 Mar 2024 Kr**kBière fruitée de fermentation spontanée4,5% alc/vol500 mlBrett & Sauvage Voici la Kr**k de Brett & Sauvage, un assemblage de bières de fermentation spontanée de 2021 avec des cerises griottes. Vous l’aurez sans doute deviné, il s’agit d’un hommage aux Krieks traditionnelles belges (mais l’appellation n’est permise que lorsque la bière est vraiment brassée en Belgique, d’où les astérisques), alors voyons ce qu’on nous proposera! Comme chez plusieurs de bières de ce brasseur, la prise de mousse en bouteille est réalisée avec du miel de trèfle local. Au visuel, la bière possède une robe rouge pâle ainsi qu’un très mince collet de mousse rosé. Au nez, c’est surtout la cerise qui nous propose ses nuances. C’est bien fruité, très agréable ; les bières québécoises avec griottes ne me rappellent pas toujours les Krieks, mais ici c’est réussi. Il y a aussi quelques nuances d’épices, la cannelle à l’avant-plan, qui semblent surgir du fruit. En bouche, on goûte bien la griotte, avec ce petit côté « cannelle » bien présent encore une fois à ce stade-ci. La bière est un peu sauvage, sans non plus être très funky comme le serait un Lambic belge. L’acidité demeure modérée, semblant provenir principalement de la cerise. Ce n’est peut-être que légèrement citronné. La bière est également légèrement boisée et sa finale est bien sèche. Appréciation générale : La griotte ressort très bien, avec ce petit côté « épices » souvent retrouvé chez les Krieks. L’acidité demeure plutôt modérée si on la compare à celle d’une vraie Kriek traditionnelle. Globalement, je dirais que c’est un très beau produit, qui comble amplement mes attentes. C’est probablement le genre de bière qui pourra également se raffiner au fil des brassins. 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Good Soup de Nano Cinco Good SoupDouble NEIPA8,2% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Nano CincoDernière Volonté Brett de Dieu du Ciel! 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J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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