Witbier de l’Apothicaire

Witbier de l’Apothicaire
04 Mar 2024

Witbier
Witbier
5% alc/vol
Canette de 473 ml
L’Apothicaire


Voici la Witbier, une bière de blé classique d’inspiration belge brassée par l’Apothicaire.

Visuellement, la bière possède une robe jaune à l’aspect voilé. Son collet de mousse est plutôt mince, surtout pour le style de bière.

Au nez, on peut percevoir des arômes de fruits du verger. C’est également un peu épicé, frais et céréalier.

En bouche, on goûte des notes de poires, d’abricots, de citrons ou encore de bananes. La levure belge se fait également un peu épicée, mais jamais trop. On retrouve une douce amertume en finale. Le corps est moelleux, dû à la présence de blé. L’effervescence est plate.


Appréciation générale : C’est une Witbier classique qui possède la plupart des caractéristiques recherchées dans le style, mais qui malheureusement manque cruellement de bulles. J’imagine qu’il s’agit d’un défaut à l’encannage alors je laisse le bénéfice du doute. Sinon, l’aspect fruité était intéressant et je trouvais le côté épicé de la levure belge bien dosé.


14/20


Simon

Note
70 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :