Imperial Stout de l’Apothicaire

Imperial Stout de l’Apothicaire
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03 Avr 2024

Imperial Stout
Stout impérial
10% alc/vol
Canette de 355 ml
L’Apothicaire


Voici maintenant un Stout impérial anglais classique de la part de la microbrasserie l’Apothicaire, en petite canette qui plus est.

Au visuel, la bière est évidemment totalement noire. Son collet de mousse semble onctueux.

Au nez, je perçois des arômes de cacao, de pain grillé et de café. Il y a également un peu de levure anglaise.

En bouche, on peut retrouver des notes de chocolat, de pain rôti et de grain torréfié, avec un côté terreux et « raisins secs » éventuellement. Il y a aussi un léger côté épicé ou levuré. La bière est un peu sucrée, mais également plutôt amère, ce qui crée un bel équilibre. Sa texture est huileuse.


Appréciation générale : Personnellement, j’apprécie un peu moins ce côté levuré, épicé et terreux chez les bières du style, bien que ce soit un aspect qui soit parfois retrouvé chez des exemples classiques du style anglais. Ce n’est évidemment rien de trop déplaisant, seulement un Stout impérial dans la moyenne je dirais.


15/20


Simon

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Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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