Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Sombre Douceur de Boréale
in Bière aux fruits, Boréale, Porter, Porter robust (impérial), Styles de bières, Tests de bières

Sombre Douceur de Boréale

Sombre DouceurPorter robuste7,5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Je poursuis avec une autre récente nouveauté de Boréale, la Sombre Douceur, qui est un Porter à la noix de coco rôtie. Visuellement, ce Porter est d’une teinte sombre. La bière est bien mousseuse au moment du service. Au nez, on peut percevoir les notes de café ainsi que de malts rôtis et chocolatés. La noix de coco...

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22 Nov 2022
Rétro Pop de Boréale
in Boréale, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Rétro Pop de Boréale

Rétro PopNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Boréale nous présente sa Rétro Pop, qui est une New England Pale Ale (NEPA). Elle est houblonnée à l’Idaho 7, Sabro, Simcoe ainsi que Vic Secret, et contient des gousses de vanille de Madagascar. Au visuel, la bière est d’un jaune tropical, à l’aspect trouble. Elle possède un certain collet de mousse. Au nez, on peut...

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22 Nov 2022
Bitter Noire de Beauregard
in Beauregard, Bitter, Bitter, Styles de bières, Tests de bières

Bitter Noire de Beauregard

Bitter NoireBitter noire4,9% alc/volCanette de 473 mlBeauregard La microbrasserie Beauregard nous propose présentement une Bitter anglaise, brassée à sa façon, c’est-à-dire une Bitter noire! Ça me semble être un pari risqué mais une expérimentation intéressante. Au visuel, la bière est sombre. Elle possède un large collet mousseux beige en début de dégustation. Au nez, on pourrait identifier quelques notes de malts rôtis, de café. Ça...

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22 Nov 2022
Fuegitos de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Fuegitos de Bas-Canada

FuegitosNEPA5,5% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici maintenant la Fuegitos, une New England Pale Ale de la Brasserie du Bas-Canada. Elle est houblonnée au Citra et Mosaic, deux variétés de houblons américains très populaires. Visuellement, la bière est bien jaune et trouble. Un certain collet de mousse se forme lors du service. Au nez, c’est déjà bien aromatique. On retrouve surtout des arômes qui rappellent les...

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22 Nov 2022
Billie 2 de Sir John
in Bière sure et houblonnée, Bière sure/acide, Double IPA (IPA impériale), IPA, Sir John, Smoothie, Styles de bières, Tests de bières

Billie 2 de Sir John

Billie 2Double IPA Smoothie8% alc/volCanette de 473 mlSir John Billie 2 est une bière qui nous est présentée comme une « DDH Sour DIPA ». Elle contient aussi des fruits, à la manière d’une Smoothie Sour : la mûre, la framboise, le fruit de la passion et la mangue. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Sabro et le Simcoe. Au visuel, la bière possède une...

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22 Nov 2022
Saison Noire de Beauregard
in Beauregard, Saison, Saison Noire, Styles de bières, Tests de bières

Saison Noire de Beauregard

Saison NoireSaison impériale noire10% alc/volCanette de 355 mlBeauregard Voici la Saison Noire de la microbrasserie Beauregard, une Saison belge en version impériale (elle affiche 10% d’alcool) et foncée. Au visuel, la bière est noire et possède un collet de mousse beige avec une bonne tenue. Au nez, les arômes épicés de la levure ainsi que le côté plus rôti ou légèrement chocolaté des malts se...

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22 Nov 2022
Jugo Abricot, orange sanguine & tangerine de Toltèk
in Smoothie, Styles de bières, Tests de bières, Toltèk

Jugo Abricot, orange sanguine & tangerine de Toltèk

Jugo Abricot, orange sanguine & tangerineSmoothie5% alc/volCanette de 473 mlToltèk La série Jugo de la microbrasserie Toltèk met en vedette des Smoothie Sours avec différents fruits. C’est pour ma part le premier Smoothie de Toltèk (et la première bière de Toltèk tout court) que j’ai la chance de goûter. Celle-ci contient des abricots, oranges sanguines et tangerines. Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune, un...

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22 Nov 2022
Mante Trolligieuse de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Mante Trolligieuse de Bas-Canada

Mante TrolligieuseDouble NEIPA8,1% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Cette Double NEIPA de la part de la Brasserie du Bas-Canada se distingue par son houblonnage au Citra, Nelson Sauvin et Enigma. Au visuel, la bière est jaune, bien opaque et possède un certain collet de mousse. Au nez, c’est bien aromatique et plutôt intéressant. On retrouve des arômes d’agrumes et de fruits jaunes juteux, mais aussi un...

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22 Nov 2022
Il était une fois : La mort de Messorem Bracitorium
in Messorem Bracitorium, Pilsner, Pilsner tchèque, Styles de bières, Tests de bières

Il était une fois : La mort de Messorem Bracitorium

Il était une fois : La mortPilsner tchèque4,4% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Voici une bière que j’ai déjà goûté dans le passé et que j’avais adoré, Il était une fois : La mort de Messorem Bracitorium. Il s’agit d’une Pilsner d’inspiration tchèque, avec bien sûr houblons Saaz. Je ne sais pas si c’est une erreur mais les éditions précédentes affichaient 5,4% alors qu’on mentionne plutôt ici...

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22 Nov 2022
Gros-Sault de Silo
in Golden Ale, Silo, Styles de bières, Tests de bières

Gros-Sault de Silo

Gros-SaultAle blonde5% alc/volCanette de 473 mlSilo Voici la Gros-Sault, une Ale dorée de la part de la microbrasserie Silo, qui est brassée avec des pains invendus d’une boulangerie locale. On apprécie toujours ce genre d’initiative! Au visuel, la bière possède une robe dorée aux allures relativement voilées. Son collet de mousse est bien épais en début de dégustation. Au nez, on peut surtout percevoir des...

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16 Nov 2022
Ta gueule Fuggle de Ras l’Bock
in Bitter, ESB (Extra Special Bitter), Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières

Ta gueule Fuggle de Ras l’Bock

Ta gueule FuggleExtra Special Bitter5% alc/volCanette de de 473 mlRas l’Bock Je goûte aujourd’hui à la Ta gueule Fuggle de la microbrasserie Ras l’Bock, une bière de type Extra Special Bitter. Des houblons Fuggle (anglais) ont été utilisés dans celle-ci. Visuellement, la bière possède une couleur ambrée, cuivrée, et semble plutôt trouble. Son collet de mousse beige est bien épais au moment du service. Au...

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16 Nov 2022
Waverly de Silo
in Pilsner, Pilsner tchèque, Silo, Styles de bières, Tests de bières

Waverly de Silo

WaverlyPilsner4,2% alc/volCanette de 473 mlSilo Nous dégustons aujourd’hui la Waverly, une Pilsner tchèque de la part de la microbrasserie Silo, brassée en collaboration avec les boutiques spécialisées Espace Houblon. On mentionne qu’il s’agit d’une Světlý Ležák, bien qu’avec ce faible taux d’alcool on ne soit plus très loin de la Světlý Výčepní qui affiche habituellement entre 3 et 4%. Au visuel, la bière est d’une...

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16 Nov 2022
Imperial Brew Juice Pomme Caramel de BreWskey
in BreWskey, Smoothie, Styles de bières, Tests de bières

Imperial Brew Juice Pomme Caramel de BreWskey

Imperial Brew Juice Pomme CaramelSmoothie Sour7,5% alc/volCanette de 473 mlBreWskey Je goûte aujourd’hui à l’Imperial Brew Juice Pomme Caramel, une Smoothie Sour « dessert » un peu plus forte en alcool que les Smoothies fruités classiques. Au visuel, le breuvage est d’une teinte jaune très pâle et qui semble bien trouble et épaisse. C’est une couleur qui peut évoquer la banane ou encore la compote...

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16 Nov 2022
Dragon d’Albion de Tête d’Allumette et Albion
in Albion, Mild Ale, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette

Dragon d’Albion de Tête d’Allumette et Albion

Dragon d’AlbionMild Ale8,5% alc/vol500 mlTête d’Allumette et Albion La microbrasserie Tête d’Allumette, en collaboration avec l’Albion, nous propose une bière de type Mild Ale anglaise. Elle est plus forte en alcool (8,5%) que ce que l’on nous propose habituellement au Québec chez ce style, mais il s’agit apparemment d’une caractéristique que pouvaient posséder les Mild Ales à l’époque. Celle-ci contient aussi des malts fumés au...

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09 Nov 2022
Nectar Sauvignon Blanc Enigma de 5e Baron
in 5e Baron, Double IPA (IPA impériale), Grape Ale, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Nectar Sauvignon Blanc Enigma de 5e Baron

Nectar Sauvignon Blanc EnigmaDouble NEIPA9% alc/volCanette de 473 ml5e Baron Avec la série Nectar, la microbrasserie 5e Baron nous propose des bières bien houblonnées pairées avec des moûts de différents vins. Cette édition met de l’avant le moût de sauvignon blanc ainsi que le houblon Enigma. Visuellement, la bière est jaune, peut-être un peu plus foncée que chez la moyenne des bières du style. Elle...

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09 Nov 2022
Requiem de Sir John
in Porter, Porter, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Requiem de Sir John

RequiemPorter6,58% alc/volCanette de 473 mlSir John Je goûte aujourd’hui à la Requiem, un Porter au café (éthiopien) de la part de la microbrasserie Sir John. Les houblons sont de type Fuggle et Columbus. Visuellement, la bière est noire et possède un collet mousseux beige et onctueux. Au nez, on peut surtout percevoir des arômes de café, avec un aspect délicatement sucré en arrière-plan. En bouche,...

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09 Nov 2022
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L'amateur de bière