Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Air Libre de Robin Bière Naturelle
in Assemblage, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Air Libre de Robin Bière Naturelle

Air LibreAssemblage sauvage6,2% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Voici Air Libre de Robin Bière Naturelle, un assemblage constitué de Presqu’une Lager et d’une Saison houblonnée, qui a, si je comprends bien, subit une fermentation spontanée avant d’être maturé en barriques. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle mais sa robe demeure plutôt voilée. Presque aucune mousse ne tient, ce qui n’est pas du tout...

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29 Mai 2023
Café Choco-Menthe de Beauregard
in Beauregard, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Café Choco-Menthe de Beauregard

Café Choco-MentheStout impérial9,5% alc/vol750 mlBeauregard Nous dégustons aujourd’hui la Café Choco-Menthe de la microbrasserie Beauregard. Il s’agit d’un Stout au café dit « fortifié à la crème de menthe ». Il n’y a pas beaucoup plus d’informations alors on ne connaît pas exactement les procédés qui sont derrière l’élaboration de cette bière, mais ça m’intrigue! Visuellement, la bière est totalement noire et possède un large...

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29 Mai 2023
Fauvette du bout du monde de Pit Caribou
in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières

Fauvette du bout du monde de Pit Caribou

Fauvette du bout du mondeBière sure et fruitée4,5% alc/volCanette de 473 mlPit Caribou Voici la Fauvette du bout du monde, une bière sure inspirée des Berliner Weisse (bière de blé sure d’inspiration allemande) à laquelle les brasseurs ont ajouté de la mangue. Au visuel, la bière est jaune et complètement voilée. Elle ne possède presque aucun collet de mousse, ce qui est habituel chez ce...

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29 Mai 2023
Halte Soleil de Boréale
in Boréale, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Halte Soleil de Boréale

Halte SoleilNEPA5,5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Je poursuis mes dégustations des Épisodes de Boréale avec la Halte Soleil, une New England Pale Ale (NEPA) avec houblons Cryo pop, Talus et Simcoe. Visuellement, la bière est jaune et plutôt trouble. Son collet de mousse est mince. Au nez, c’est un peu floral et herbacé. L’aspect fruité, sans être très explosif, me rappelle principalement le zeste d’agrume....

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29 Mai 2023
Zebra du Ketch
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Gose, Le Ketch, Styles de bières, Tests de bières

Zebra du Ketch

ZebraGose4% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch Voici la Zebra de la microbrasserie le Ketch. Il s’agit d’une Gose (bière de blé sure et saline d’inspiration allemande) avec jus et zeste de citron. Elle a aussi subi une macération sur grains de café. Original! Au visuel, la bière est d’une couleur jaune assez pâle mais à l’aspect un peu voilé. Son collet mousseux est mince. Au...

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29 Mai 2023
Pit Pit d’À la Dérive
in À la Dérive, Grisette, Styles de bières, Tests de bières

Pit Pit d’À la Dérive

Pit PitGrisette5% alc/volCanette de 473 mlÀ la Dérive Voici la Pit Pit d’À la Dérive, une bière de type Grisette. Pour le rappel, une Grisette est une bière similaire aux Saisons belges, mais qui peut-être habituellement un peu plus légère et qui était historiquement dédiée aux mineurs plus qu’aux agriculteurs. Au visuel, la bière est jaune et semble bien voilée. Son collet blanc est d’une...

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29 Mai 2023
Contrée Lointaine de Boréale
in Boréale, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Contrée Lointaine de Boréale

Contrée LointainePilsner italienne4,9% alc/volCanette de 473 mlBoréale Voici la Contrée Lointaine de Boréale, une bière de type Pilsner italienne. Pour le rappel, les Pilsners dites italiennes sont des Lager pâles houblonnées à froid (souvent avec des houblons allemands, ici ce sont le Perle et le Saaz). Au visuel, possède une robe dorée à l’aspect plutôt claire mais tout de même un peu voilé. Elle arbore...

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29 Mai 2023
Juliett du Ketch
in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Gose, Le Ketch, Styles de bières, Tests de bières

Juliett du Ketch

JuliettAssemblage fruité5,5% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch Voici la Juliett, une bière qui nous est présentée par la microbrasserie le Ketch. Il s’agit d’un assemblage constitué de Saison à la camerise et de Gose vieillie en barriques de gin Saint-Laurent. Intéressant! Au visuel, la bière est rougeâtre et possède un mince col mousseux rosé. Au nez, je perçois des arômes de petits fruits, de barrique...

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29 Mai 2023
La Traversée de 5e Baron
in 5e Baron, Bière forte de style belge, IPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple

La Traversée de 5e Baron

La TraverséeTriple houblonnée9% alc/volCanette de 473 ml5e Baron Je poursuis mes dégustations des bières de la microbrasserie 5e Baron avec la Traversée, une Triple belge bien houblonnée. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Nectaron et le Riwaka, deux houblons d’origine néo-zélandaise. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune abricot et est d’aspect plutôt voilé. Elle est coiffée d’un collet de mousse blanc. Au nez,...

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29 Mai 2023
Gouin de Silo
in Pilsner, Pilsner tchèque, Silo, Styles de bières, Tests de bières

Gouin de Silo

GouinSvětlý Osmička2,8% alc/volCanette de 473 mlSilo Voici la Gouin, une Lager pâle d’inspiration tchèque de la microbrasserie Silo. Elle affiche un faible taux d’alcool de 2,8%, ce qui en fait une Světlý Osmička (8°). Visuellement, la bière est dorée, partiellement voilée et possède une col mousseux blanc de taille moyenne. Au nez, c’est frais, céréalier. On perçoit aussi les notes florales et herbacées typiques des...

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15 Mai 2023
Belzébuth de Noctem
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Noctem, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières

Belzébuth de Noctem

BelzébuthStout6% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici maintenant en canette Belzébuth, un classique dans les Stouts de la microbrasserie Noctem, qui se distingue par son ajout de pamplemousse et piment oiseau. Au visuel, la bière est noire et possède un col mousseux beige de taille moyenne. Au nez, c’est grillé, légèrement torréfié, chocolaté. Il y a peut-être un très léger côté végétal ou épicé, mais à...

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15 Mai 2023
Captain Jack de la Belle Aventure
in La Belle Aventure, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières

Captain Jack de la Belle Aventure

Captain JackStout au café5% alc/volCanette de 473 mlLa Belle Aventure Je déguste aujourd’hui la Captain Jack, qui est un Stout au café. C’est le premier produit que je goûte de la part de la microbrasserie la Belle Aventure, située à Bonaventure, alors j’ai bien hâte de voir ce qu’ils nous proposent. Merci à Guillaume pour cette canette! Au visuel, la bière est noire et son...

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15 Mai 2023
Y’a trop de beaux chats! de Noctem et les Grands Bois
in Grands Bois, India Pale Lager (IPL), IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières

Y’a trop de beaux chats! de Noctem et les Grands Bois

Y’a trop de beaux chats!India Pale Lager4,9% alc/volCanette de 473 mlNoctem et les Grands Bois Voici Y’a trop de beaux chats!, une bière collaborative entre les microbrasseries Noctem et les Grands Bois. Il s’agit d’une India Pale Lager. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée à l’aspect légèrement voilé. Son collet de mousse est mince et bulleux. Au nez, c’est céréalier, herbacé et légèrement...

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15 Mai 2023
St-So de Griendel
in Bitter, Bitter, Griendel, Styles de bières, Tests de bières

St-So de Griendel

St-SoBitter4,3% alc/volCanette de 473 mlGriendel Je déguste aujourd’hui la St-So en canette, une Bitter anglaise brassée par la microbrasserie Griendel. Elle contient une certaine proportion de seigle. Au visuel, la bière possède une robe orangée à l’aspect légèrement voilé. Son collet de mousse est relativement mince. Au nez, on est surtout sur des arômes céréaliers et épicés (typiques du seigle). Il y a aussi quelques...

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15 Mai 2023
Sequoia de 5e Baron
in 5e Baron, Double IPA (IPA impériale), IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Sequoia de 5e Baron

SequoiaDouble IPA8% alc/volCanette de 473 ml5e Baron Voici la Sequoia, une Double IPA d’inspiration West Coast de la microbrasserie 5e Baron, avec houblons Columbus, Nelson Sauvin et Cashmere. Visuellement, la bière possède une robe jaune orangé à l’allure voilée. Un collet mousseux de taille moyenne tient au-dessus de cette dernière. Au nez, on est sur des notes d’agrumes et de conifères, avec un côté malté...

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15 Mai 2023
Ces Vipères de Messorem Bracitorium
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Ces Vipères de Messorem Bracitorium

Ces VipèresDouble NEIPA9,1% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Je déguste maintenant Ces Vipères, une Double NEIPA de la part de Messorem Bracitorium. Elle est houblonnée au Citra, Galaxy, Strata et El Dorado. Au visuel, la bière est d’un jaune éclatant et possède un aspect bien trouble. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, on est principalement sur les fruits jaunes et les agrumes....

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15 Mai 2023
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L'amateur de bière