Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Z’elle de Brasserie Générale
in Brasserie Générale, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Z’elle de Brasserie Générale

Z’elleDouble NEIPA8,1% alc/volCanette de 473 mlBrasserie Générale La Z’elle de Brasserie Générale est une Double IPA juteuse houblonnée au Vic Secret et Azacca. Le concept est très intéressant : ce brassin limité est distribué chez quelques détaillants spécialisés seulement, le plus rapidement possible après la mise en canette, ce qui lui assure une fraîcheur rarement égalée. Visuellement, ça semble effectivement bien juteux! La bière est d’une...

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23 Fév 2020
Ukulele IPA de Lagabière
in IPA, Lagabière, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Ukulele IPA de Lagabière

Ukulele IPANEIPA6% alc/volCanette de 473 mlLagabière La Ukulele IPA de la microbrasserie Lagabière est une NEIPA doublement houblonnée à froid (DDH). Les houblons utilisés sont des houblons expérimentaux développés récemment par la Hop Breeding Company qui n’ont pas encore de noms officiels, autres que HBC644 et HBC342. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune pâle, bien clair et « hazy ». Déjà au visuel, ça...

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21 Fév 2020
Crystalavvo d’Épitaphe
in Épitaphe, IPA, Kveik IPA, Styles de bières, Tests de bières

Crystalavvo d’Épitaphe

CrystalavvoKveik IPA6% alc/volCanette de 473 mlÉpitaphe Nous poursuivons nos tests des (multiples) Kveik IPA d’Épitaphe. Celle-ci, la Crystalavvo, se caractérise par son houblonnage au Citra ainsi qu’au Centennial et Crystal de Houblon Bastien (ces deux derniers cultivars sont donc québécois). Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune mangue bien trouble et opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne.   Au nez, je perçois...

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20 Fév 2020
Matsutaké de Chapeau les Bois
in Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)

Matsutaké de Chapeau les Bois

MatsutakéWitbier5,2% alc/vol500 mlChapeau les Bois Cette microbrasserie, qui se définit elle-même comme une « mycobrasserie », se spécialisera dans les bières avec ajout de champignons. Je débute ma découverte de leurs produits avec la Matsutaké, une « Blanche » qui contient du matsutake, un champignon très prisé au Japon entre autres. Visuellement, la bière est d’une couleur dorée, à l’apparence légèrement voilée. Sa mousse possède...

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20 Fév 2020
Perlin Pain Pain de Ras l’Bock
in Bière sure/acide, Brune des Flandres, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières

Perlin Pain Pain de Ras l’Bock

Perlin Pain PainOud Bruin7,4% alc/vol750 mlRas l’Bock Cette nouvelle création de la microbrasserie Ras l’Bock est une Oud Bruin (Brune des Flandres) dans laquelle 20% des céréales ont été remplacées par du pain de la boulangerie Un pain c’est tout. Comme la Oud Bruin est une bière de fermentation mixte (contenant plusieurs types de levures différentes), on pousse encore le concept en incorporant du levain...

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19 Fév 2020
Sovy de Dunham
in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Dunham, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

Sovy de Dunham

SovyLager pâle4% alc/volCanette de 473 mlDunham La Sovy de la Brasserie Dunham est une Lager blonde dites bohémienne, donc d’inspiration tchèque. C’est habituellement un style de bière que j’aime bien lorsqu’il est bien réussi alors voyons sans plus attendre ce que nous propose Dunham avec cette Sovy! Au visuel, la bière est dorée, plutôt claire et transparente. Son collet de mousse, d’une taille moyenne, crée...

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18 Fév 2020
Le Fermier Gentilhomme de Barbe Rouge
in Barbe Rouge, Farmhouse, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Le Fermier Gentilhomme de Barbe Rouge

Le Fermier GentilhommeSaison sauvage houblonnée5,9% alc/vol500 mlBarbe Rouge Je déguste aujourd’hui une bière de Barbe Rouge Brasseur Itinérant (qui a été brassée chez le Caveau des Trois-Pistoles) : Le Fermier Gentilhomme, une Saison sauvage bien houblonnée. Les houblons amérisants utilisés sont le Cascade, le Centennial et le Chinook tandis que ceux qui procurent l’aromatique sont l’Amarillo et le Cascade. Tous ces houblons proviennent du Québec. Visuellement,...

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16 Fév 2020
Sweet Stout O’Mine de Ras l’Bock et le Secret des Dieux
in Le Secret des Dieux, Ras L'Bock, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Sweet Stout O’Mine de Ras l’Bock et le Secret des Dieux

Sweet Stout O’ MineSweet Stout6,7% alc/vol500 mlRas l’Bock et le Secret des Dieux La Sweet Stout O’ Mine est une bière collaborative entre les microbrasseries Ras l’Bock et le Secret des Dieux. Comme son nom peut nous en donner un indice, il s’agit d’un Sweet Stout. Elle contient quelques ingrédients qui pourraient sans doute lui accorder l’appellation de « Pastry Stout » :  le chocolat, la...

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14 Fév 2020
Limoiloise d’Amérique de la Souche
in IPA, La Souche, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Limoiloise d’Amérique de la Souche

Limoiloise d’AmériqueIPA américaine6% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Cette bière se veut une version américanisée de la Limoiloise (Pale Ale anglaise) de la microbrasserie La Souche, c’est-à-dire plus houblonnée, et donc plus amère et aromatique. Visuellement, la bière nous présente sa couleur jaune, dorée, un peu voilée. Son collet de mousse tapisse éventuellement les parois intérieures de ma tulipe. Au nez, je perçois des arômes...

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13 Fév 2020
Oskar HMS Ark Royal de Noctem
in IPA, NEIPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières

Oskar HMS Ark Royal de Noctem

Oskar HMS Ark RoyalHazy IPA7% alc/volCanette de 473 mlNoctem Cette version alternative de la Oskar, une Hazy IPA de la microbrasserie Noctem, met cette fois en vedette les houblons Sabro et Mosaic, deux cultivars américains très populaires présentement. Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune clair, à l’allure un peu laiteuse et entièrement trouble. Son collet de mousse est d’une taille moyenne mais rétrécit rapidement....

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11 Fév 2020
Balade en Radeau (Janvier 2020)
in Lagabière, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Balade en Radeau (Janvier 2020)

Balade en Radeau (Janvier 2020)Stout impérial9% alc/volCanette de 473 mlLagabière La Balade en Radeau du mois de janvier 2020 de la microbrasserie Lagabière est un Stout impérial au café et au cacao. J’ai bien hâte de goûter à ça! Au visuel, la bière est d’un noir profond. Son collet de mousse beige/moka semble bien onctueux et possède une bonne tenue. Au nez, le café est...

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10 Fév 2020
Dièse de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Dièse de Bas-Canada

DièsePastry Stout10% alc/vol750 mlBas-Canada Je me suis procuré cette bière directement à la brasserie il y a quelques semaines. Il s’agit du plus récent Pastry Stout de la Brasserie du Bas-Canada, qui contient quant à lui du lactose, de la vanille de Tahiti et de Madagascar, du cacao de l’Équateur ainsi que du beurre d’arachide. Je crois qu’on peut déjà s’attendre à une bière lourde...

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08 Fév 2020
Mise en bière de Messorem Bracitorium
in IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Mise en bière de Messorem Bracitorium

Mise en bièrePale Ale américaine5,6% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium La Mise en bière de la microbrasserie Messorem Bracitorium est une Pale Ale américaine (d’inspiration New England évidemment) doublement houblonnée à froid (DDH) au Mosaic et Lemondrop, deux houblons américains. Visuellement, la bière nous dévoile sa robe jaune pâle mais bien trouble et voilée. Son collet de mousse est d’une taille modeste. Au nez, c’est...

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08 Fév 2020
Ce long couloir de Messorem Bracitorium
in IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Ce long couloir de Messorem Bracitorium

Ce long couloirNEIPA6,3% alc/volCanette de 473 ml Messorem Bracitorium Nous poursuivons nos dégustations des bières de la microbrasserie Messorem Bracitorium avec Ce long couloir, une NEIPA houblonnée à froid à l’Azacca, Simcoe, Huell Melon et El Dorado. Son double houblonnage à froid a quant à lui été réalisé avec le Simcoe, le Huell Melon et l’El Dorado. Ça promet! Visuellement, la bière est d’une belle...

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08 Fév 2020
Ce dernier clou de Messorem Bracitorium
in IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Ce dernier clou de Messorem Bracitorium

Ce dernier clouNEIPA7,2% alc/volCanette de 473 ml Messorem Bracitorium Messorem Bracitorium est une microbrasserie très populaire depuis son ouverture il y a de ça moins d’un an (mois d’août 2019). En effet, leurs bières ne sont pas distribuées et arrivent à s’écouler lors de chacun des brassins. Ils produisent pour le moment principalement des NEIPA/Hazy IPA et d’autres styles en vogue. Ce dernier clou, pour...

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08 Fév 2020
Toxicité de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Toxicité de Bas-Canada

Toxicité Pastry Stout7% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Cet autre Pastry Stout de la Brasserie du Bas-Canada affiche quant à lui un plus raisonnable 7% d’alcool. Il contient pour sa part de la noix de coco, du cacao de l’Équateur et de la vanille de Madagascar (en plus du lactose). Sans surprise, la bière est totalement noire au visuel. Un large collet de mousse onctueux de...

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08 Fév 2020
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L'amateur de bière