Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Spontanée Cassis de Pit Caribou
in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Spontanée Cassis de Pit Caribou

Spontanée CassisBière de fermentation spontanée6,4% alc/vol500 mlPit Caribou Je suis heureux de déguster aujourd’hui une autre bière spontanée de la microbrasserie Pit Caribou. Il s’agit cette fois d’un assemblage de bières qui ont été âgées entre un an et deux ans en barriques, et qui ont macérées deux mois sur des baies de cassis. Au visuel, la bière nous présente une robe légèrement orangée et...

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23 Nov 2021
Baklava de Beauregard
in Beauregard, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Baklava de Beauregard

BaklavaPastry Stout9% alc/volCanette de 355 mlBeauregard La microbrasserie Beauregard nous propose une nouvelle itération de son Pastry Stout, qui possède cette fois comme inspiration le baklava. Il contient du miel, des noix (amandes, pistaches et noisettes) et du lactose. Au visuel, la bière est totalement noire et possède un collet de mousse crémeux. Au nez, je perçoit des notes de chocolat, de pâtisserie… On peut...

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23 Nov 2021
Sierra Charlie du Ketch
in Le Ketch, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Sierra Charlie du Ketch

Sierra CharlieMilk Stout6% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch La Sierra Charlie de la microbrasserie le Ketch est un Stout qui contient du café (de Chapeau Moustache), de la vanille bourbon ainsi que du lactose. Au visuel, la bière est évidemment noire. Son collet, couleur moka, est d’une taille moyenne pour une bière du style. Au nez, c’est le café qui est très expressif et aromatique,...

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23 Nov 2021
NEIPA du Ketch
in IPA, Le Ketch, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

NEIPA du Ketch

NEIPANEIPA6% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch Je déguste aujourd’hui la NEIPA de la microbrasserie le Ketch. Cette édition se caractérise par son houblonnage au Citra et Vic Secret ainsi qu’à son ajout de lactose. Au visuel, la bière est bien jaune, trouble et opaque. Son collet mousseux demeure relativement mince. Au nez, on peut identifier des notes d’agrumes juteux, de punch aux agrumes… C’est adéquatement...

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23 Nov 2021
Nova Limonadier d’Auval
in Auval, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières

Nova Limonadier d’Auval

Nova LimonadierPale Ale américaine5,3% alc/vol500 mlAuval Voici une nouvelle bière dans la série Nova d’Auval. Il s’agit toujours d’une Pale Ale mais elle est cette fois houblonnée au Limonadier, qui est un cultivar québécois. Une refermentation naturelle est effectuée avec le miel de la brasserie. Au visuel, la bière est dorée. Un beau collet de mousse se tient au-dessus de celle-ci. Au nez, on peut...

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23 Nov 2021
Pali de Brasserie Alpha
in Brasserie Alpha, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Pali de Brasserie Alpha

PaliNEIPA6% alc/volCanette de 473 mlAlpha Voici une autre NEIPA de la part de la Brasserie Alpha. Elle est houblonnée cette fois au Citra (qui est bien connu et apprécié des amateurs) ainsi qu’au Talus et Loral, qui sont deux autres houblons américains. Visuellement, la bière est bien jaune et trouble. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une NEIPA. Au nez, je retrouve...

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23 Nov 2021
Brew Juice Peach Rings de BreWskey
in BreWskey, Smoothie, Styles de bières, Tests de bières

Brew Juice Peach Rings de BreWskey

Brew Juice Peach RingsSmoothie Sour5,2% alc/volCanette de 473 mlBreWskey Cette version de la Brew Juice met en vedette la pêche, mais aussi… le bonbon à la pêche (vous savez ces petits anneaux à la pêche oranges et rouges?). Ça m’intrigue beaucoup! Au visuel, le breuvage semble, comme toujours, bien épais et juteux. Son collet de mousse jaunâtre tapisse rapidement les parois de mon verre. Au...

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23 Nov 2021
Rafale Fraise & Framboise du Ketch
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Le Ketch, Styles de bières, Tests de bières

Rafale Fraise & Framboise du Ketch

Rafale Fraise & FramboiseBière sure et fruitée4% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch Je goûte aujourd’hui à la Rafale Fraise & Framboise, une bière sure avec petits fruits, lactose et vanille de la microbrasserie le Ketch! Au visuel, la bière possède une couleur à mi-chemin entre l’orangé et le rouge. Son collet de mousse disparaît rapidement. Au nez, on retrouve des notes de petits fruits rouges,...

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23 Nov 2021
Cold Brew Stout (Caramel) de Vilains Brasseurs
in Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières, Vilains Brasseurs

Cold Brew Stout (Caramel) de Vilains Brasseurs

Cold Brew Stout (Caramel)Stout6,5% alc/volCanette de 473 mlVilains Brasseurs Pour ce Stout, Vilains Brasseurs a assemblé sa bière noire à du café infusé à froid de Noble Café. La bière contient aussi du caramel et du lactose. Au visuel, le breuvage est d’une teinte brun foncé et possède un large collet de mousse beige. Au nez, le café est assez présent. Le grain rôti et...

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23 Nov 2021
Argousine de la Souche
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Argousine de la Souche

ArgousineBière sure et fruitée7,47% alc/vol500 mlLa Souche L’Argousine de la microbrasserie la Souche est une bière sure à la baie d’argousier, affinée en barriques. Elle a été réalisée en fermentation mixte, c’est-à-dire avec un mélange de levures et autres micro-organismes, plus précisément : levure à Witbier, brettanomyces, lactobacillus et pediococcus. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune plutôt voilée. On peut y observer quelques particules...

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23 Nov 2021
Triple Force IPA de Pixel
in Bière forte de style belge, IPA, Pixel, Styles de bières, Tests de bières, Triple

Triple Force IPA de Pixel

Triple Force IPATriple belge bien houblonnée10,5% alc/volCanette de 473 mlPixel La Triple Force IPA de Pixel est une Triple belge, en version bien houblonnée. Pixel utilise toujours des références intéressantes dans son image de marque (de jeu vidéo ici), mais parfois je me demande jusqu’à quel point tout cela est légal! C’est définitivement une image qui attire l’œil des amateurs néanmoins. Visuellement, la bière est...

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23 Nov 2021
Renard du Ketch
in Ale ambrée, Le Ketch, Red Ale, Styles de bières, Tests de bières

Renard du Ketch

RenardRed Ale5% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch Je poursuis ma découverte des bières de la microbrasserie le Ketch avec la Renard, qui est une Ale « rousse » classique. Au visuel, la bière est plutôt foncée et possède des reflets ambrés. Elle possède un beau col mousseux beige. Au nez, on découvre des arômes de malts légèrement caramélisés et grillés. C’est classique, mais jusqu’à maintenant...

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23 Nov 2021
Mousse du Ketch
in Le Ketch, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)

Mousse du Ketch

MousseWitbier5% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch La Mousse est une Witbier classique, c’est-à-dire une bière de blé d’inspiration belge brassée de l’écorce d’orange et des graines de coriandre. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune à l’aspect bien voilée par le blé. Son collet mousseux est d’une taille modérée. Au nez, on peut percevoir les accents épicés et légèrement fruités apportés par la levure,...

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23 Nov 2021
Bar Laitier Rhum Raisin de Labrosse
in Bière aux fruits, Labrosse, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Bar Laitier Rhum Raisin de Labrosse

Bar Laitier Rhum RaisinPastry Stout10% alc/volCanette de 473 mlLabrosse Je déguste aujourd’hui la version aux raisins et copeaux imbibés de rhum de la Bar Laitier, le Pastry Stout de Labrosse, une microbrasserie que j’aime bien habituellement. Je n’en ai pas goûté d’autres mais différentes éditions de ce Pastry Stout existent (à la vanille, à la framboise, à la cerise et amandes, au banana split…) si...

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23 Nov 2021
Double Old Orchard de la Barberie
in Double IPA (IPA impériale), IPA, La Barberie, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Double Old Orchard de la Barberie

Double Old OrchardDouble NEIPA8,5% alc/volCanette de 473 mlLa Barberie Voici la Double Old Orchard de la microbrasserie la Barberie, une Double NEIPA houblonnée à l’Idaho 7, Citra et Ekuanot! Visuellement, la bière possède une robe jaune complètement trouble. Son collet de mousse est d’une taille modérée. Au nez, je perçois des arômes qui peuvent rappeler la pêche, l’abricot ou différents fruits tropicaux et agrumes sucrés....

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22 Nov 2021
Lagerbier de Lagerbräu
in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Lager pâle, Lagerbräu, Styles de bières, Tests de bières

Lagerbier de Lagerbräu

LagerbierLager pâle5% alc/volCanette de 473 mlLagerbräu Lagerbräu est le nouveau projet du brasseur Alex Ganivet-Boileau (entre autres) qui a officié par le passé chez les Trois Mousquetaires et Champ Libre. Je goûte aujourd’hui à leur Lagerbier, qui est une Lager pâle (brassée pour le moment chez Avant-Garde). Elle est houblonnée au Perle. Au visuel, la bière est dorée, sa robe est claire et peu voilée....

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17 Nov 2021
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L'amateur de bière