Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Exploration Spatiale de Ministère
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Ministère, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Exploration Spatiale de Ministère

Exploration SpatialeDouble NEIPA7,5% alc/volCanette de 473 mlMinistère Voici l’Exploration Spatiale, une autre Double NEIPA de la part de Ministère. Pour pousser le concept spatial jusqu’au bout, les types de houblons utilisés sont le Galaxy, le Comet et l’Eclipse. Au visuel, la bière possède une robe jaune abricot, à l’aspect bien opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne. Au nez, je perçois des notes...

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05 Août 2022
Suspiria de Sir John
in NEPA, Pale Ale, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Suspiria de Sir John

SuspiriaNew England Pale Ale5,4% alc/volCanette de 473 mlSir John La Suspiria est une autre New England Pale Ale (NEPA) de la microbrasserie Sir John. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Mosaic, le Nelson Sauvin et l’Eclipse. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune agrumes bien opaque et possède un col mousseux de taille moyenne. Au nez, ce sont des arômes d’oranges et de citrons...

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05 Août 2022
Duct Tape de Sir John
in Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Duct Tape de Sir John

Duct TapeDouble NEIPA8,2% alc/volCanette de 473 mlSir John Voici la Duct Tape, une Double NEIPA brassée par Sir John. Elle met en valeur les houblons Citra, El Dorado, Vic Secret et Simcoe. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune et semble bien juteuse par son aspect bien trouble et opaque. Un collet de mousse assez large trône au-dessus de celle-ci. Au nez, on découvre...

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05 Août 2022
Nebbiosa d’Emporium
in Emporium, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Nebbiosa d’Emporium

NebbiosaNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlEmporium La Nebbiosa est une New England Pale Ale brassée par la microbrasserie Emporium. Elle est houblonnée au Simcoe et Talus. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune pâle, mais à l’allure totalement trouble et opaque. Elle possède également un collet bien mousseux. Au nez, on peut percevoir quelques délicates notes d’agrumes, accompagnées d’un aspect plutôt floral....

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05 Août 2022
Back Alley de Sir John
in Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Back Alley de Sir John

Back AlleyDouble NEIPA8,2% alc/volCanette de 473 mlSir John Pour leur 3e anniversaire (félicitations à l’équipe!), la microbrasserie Sir John nous propose une autre Double NEIPA avec cette Back Alley, qui est houblonnée au Citra, Mosaic, Galaxy, Riwaka et Phantasm. Nous avons déjà goûté le Phantasm dans quelques autres bières auparavant, mais seulement pour le rappel : il s’agit d’un composé à base de Sauvignon Blanc,...

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02 Août 2022
Participation citoyenne de Ministère
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Ministère, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Participation citoyenne de Ministère

Participation citoyenneDouble NEIPA7,5% alc/volCanette de 473 mlMinistère Je poursuis mes dégustations des IPA de Ministère avec la Participation citoyenne, une Double NEIPA houblonnée au Simcoe et Mosaic. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle, mais à l’aspect totalement opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une bière de ce style. Au nez, on a droit à des arômes d’agrumes et de...

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02 Août 2022
Double du Transcon de la Fosse
in Double IPA (IPA impériale), IPA, La Fosse, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Double du Transcon de la Fosse

Double du TransconDouble NEIPA7,5% alc/volCanette de 473 mlLa Fosse Je goûte maintenant à la Double du Transcon, une autre Double NEIPA brassée par la microbrasserie la Fosse. Au visuel, la bière est jaune et plutôt trouble. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une bière du style. Au nez, on est principalement sur des notes d’agrumes et de fruits tropicaux. C’est peut-être légèrement...

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02 Août 2022
Inertie de Sir John
in NEPA, Pale Ale, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Inertie de Sir John

InertieNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlSir John L’Inertie est une New England Pale Ale de la part de la microbrasserie Sir John. Elle se distingue par son houblonnage au Citra, Mosaic et Ekuanot. Au visuel, la bière est jaune et plutôt opaque. Un large collet mousseux se forme au service. Au nez se dévoilent principalement des parfums d’agrumes et de fruits jaunes, accompagnés...

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02 Août 2022
Le gardien des fruits sacrés de Sir John
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Gose, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Le gardien des fruits sacrés de Sir John

Le gardien des fruits sacrésGose fruitée8% alc/volCanette de 473 mlSir John La microbrasserie Sir John nous propose une autre de ses Goses fruitées, inspirée cette fois du Shikaf, un cocktail-dessert libanais. Elle contient de la mangue, des framboises, du kiwi, des bananes, des bleuets, de l’ananas, des fraises, du miel, du sel rose de l’Himalaya, de l’eau de rose et du lactose. Rien de plus,...

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02 Août 2022
Pils pas pils, j’y vais de la Souche
in La Souche, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Pils pas pils, j’y vais de la Souche

Pils pas pils, j’y vaisBière pâle avec kveiks4,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici la Pils pas pils, j’y vais de la microbrasserie la Souche. Il s’agit d’une bière inspirée des Pilsners mais qui n’est pas une Lager. Elle est plutôt fermentée avec des kveiks, ces levures norvégiennes que nous avons goûté par le passé principalement dans des bières inspirées des Ales fermières norvégiennes traditionnelles...

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02 Août 2022
Notre Folie de Siboire
in IPA, NEIPA, Siboire, Styles de bières, Tests de bières

Notre Folie de Siboire

Notre FolieNEIPA5,8% alc/volCanette de 473 mlSiboire La microbrasserie Siboire nous propose ici une NEIPA avec ingrédients 100% québécois, ce qui est tout un défi si vous voulez mon avis! Au visuel, la bière possède une robe bien jaune et opaque. Son collet mousseux est d’une taille moyenne pour une NEIPA. Au nez, on retrouve quelques notes de fruits tropicaux et d’agrumes. Les houblons semblent aussi...

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02 Août 2022
Prochaine Station de 4 Origines et Messorem Bracitorium
in Bière aux fruits, Messorem Bracitorium, Microbrasserie 4 Origines, Styles de bières, Tests de bières

Prochaine Station de 4 Origines et Messorem Bracitorium

Prochaine StationDouble NEIPA fruitée8% alc/volCanette de 473 ml4 Origines et Messorem Bracitorium La Prochaine Station est une bière collaborative que la Microbrasserie 4 Origines a produit avec quelques microbrasseries différentes. Celle que je déguste aujourd’hui est celle qui est brassée avec Messorem Bracitorium. Il s’agit d’une Double IPA avec purée de mangues et d’ananas. Au visuel, la bière est d’une couleur bien jaune et possède...

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02 Août 2022
Méliades de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Méliades de Bas-Canada

MéliadesNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Je goûte aujourd’hui à une autre des (habituellement excellentes) NEIPA de la Brasserie du Bas-Canada. La Méliades est houblonnée au Galaxy, Citra, Vic Secret et Enigma. Visuellement, le breuvage est bien jaune et trouble. Il possède un collet mousseux de taille moyenne pour le style. Au nez, l’intensité aromatique est très agréable, on peut percevoir des notes d’agrumes et de...

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02 Août 2022
Gose Fizz de Beauregard
in Beauregard, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Bière sure/acide, Gose, Styles de bières, Tests de bières

Gose Fizz de Beauregard

Gose FizzGose fruitée6% alc/volCanette de 473 mlBeauregard Cet été, la microbrasserie Beauregard nous propose une autre version de sa Gose (noire évidemment), la Gose Fizz. Elle contient des canneberges, du citron et du gingembre. Au visuel, la bière est sombre et possède une large col mousseux beige. Au nez, c’est légèrement grillé, épicé et salin. On ne perçoit pas vraiment les fruits à ce stade-ci....

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02 Août 2022
Cold IPA de Ras l’Bock et le Lion Bleu
in India Pale Lager (IPL), IPA, Lion Bleu, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières

Cold IPA de Ras l’Bock et le Lion Bleu

Cold IPACold IPA6,5% alc/volCanette de 473 mlRas l’Bock et le Lion Bleu La Cold IPA est un nouveau sous-style d’IPA, qui est fermenté à une température plus basse un peu comme le sont les Lagers. Elles se veulent habituellement bien « clean » comme les Lagers, tout en mettant en valeur les propriétés aromatiques des houblons utilisés. Les microbrasseries Ras l’Bock et le Lion Bleu...

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02 Août 2022
Retomber sur ses pattes de Noctem
in NEPA, Noctem, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Retomber sur ses pattes de Noctem

Retomber sur ses pattesNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Retomber sur ses pattes est une autre de ces bières d’inspiration New England mais produite avec des malts et houblons québécois par la microbrasserie Noctem. Ici, le houblonnage a été effectué à l’aide de Centennial, Cascade, Chinook et Nugget. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle mais à l’aspect bien trouble et...

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02 Août 2022
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L'amateur de bière