Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Vallée d’Auval
in Auval, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

Vallée d’Auval

ValléeLager pâle4,8% alc/vol500 mlAuval Je goûte aujourd’hui à une petite nouveauté de la Brasserie Auval, la Vallée. Elle nous est présentée comme une Lager (bière fermentée à froid) avec ingrédients du Québec. Visuellement, la bière est dorée. Sa robe est plutôt translucide mais tout de même légèrement voilée. Son collet mousse est mince. Au nez, on peut percevoir une certaine céréale rustique. Un léger houblon...

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10 Avr 2024
Poivre, pas poivre, j’y vais! de Brett & Sauvage
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières

Poivre, pas poivre, j’y vais! de Brett & Sauvage

Poivre, pas poivre, j’y vais!Assemblage de fermentation spontanée5,7% alc/vol750 mlBrett & Sauvage Voici maintenant Poivre, pas poivre, j’y vais! De Brett & Sauvage. Il s’agit cette fois d’un assemblage de bière de fermentation spontanée 2019 et de bière fermentée avec un mélange de levures récoltées sur des pommes et du miel. Les aromates suivants sont à l’honneur : la fleur de tanaisie, la comptonie voyageuse...

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10 Avr 2024
Bourriche de Nano Cinco et le Ketch
in IPA, Le Ketch, Nano Cinco, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA

Bourriche de Nano Cinco et le Ketch

BourricheTriple NEIPA9,6% alc/volCanette de 473 mlNano Cinco et le Ketch Les microbrasseries Nano Cinco et le Ketch s’allient le temps d’une bière collaborative qui se nomme Bourriche. Il s’agit d’une Triple NEIPA avec houblons néo-zélandais Kohia Motueka subzero hop kief, Maui Nelson subzero hopkief, Kohia Nelson subzero hopkief, Southern Cross et Nelson Sauvin. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune éclatante mais à l’aspect...

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10 Avr 2024
Perspective Cavalière de Nano Cinco et Perspective
in IPA, Nano Cinco, NEIPA, Perspective Microbrasserie, Styles de bières, Tests de bières

Perspective Cavalière de Nano Cinco et Perspective

Perspective CavalièreNEIPA de seigle6,8% alc/volCanette de 473 mlNano Cinco et Perspective Je déguste maintenant une bière qui se nomme Perspective Cavalière et qui est une collaboration entre les microbrasseries Nano Cinco et Perspective. Nous avons droit ici à une NEIPA de seigle, une Rye PA comme on les appelle parfois, qui est houblonnée au Strata, Mosaic, Citra et Chinook. Au visuel, le breuvage est jaune...

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10 Avr 2024
Saison Miel de Maltstrom
in Maltstrom, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières

Saison Miel de Maltstrom

Saison MielSaison6,8% alc/volCanette de 473 mlMaltstrom Voici la Saison Miel de la microbrasserie Maltstrom, une Saison d’inspiration belge, affinée en barriques de chêne et à laquelle du miel a été ajouté. Visuellement, la bière possède une robe jaune à l’aspect voilé. Un collet large collet bien mousseux est également observé. Au nez, on perçoit des arômes de malts briochés et d’épices de la part des...

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10 Avr 2024
Érable de Menaud
in Brown Ale, Brown Ale, Menaud, Styles de bières, Tests de bières

Érable de Menaud

ÉrableBrown Ale6,2% alc/volCanette de 473 mlMenaud En ce temps des sucres, la microbrasserie Menaud nous présente Érable. Il s’agit d’une bière qui ne contient surprenamment pas d’érable, mais plutôt des lactaires, ce champignon qui imite naturellement une saveur d’érable. Au visuel, la bière est foncée. Elle possède un mince collet mousseux. Au nez, on peut percevoir des notes terreuses et maltées, légèrement sucrées avec une...

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10 Avr 2024
Frénésie Passagère de Boréale
in Boréale, Lager foncée, Lager viennoise, Styles de bières, Tests de bières

Frénésie Passagère de Boréale

Frénésie PassagèreVienna Lager5,4 % alc/volCanette de 473 mlBoréale Je goûte aujourd’hui à la Frénésie Passagère de Boréale, une bière de style Vienna Lager. Au visuel, la bière est d’une teinte dorée à l’aspect légèrement voilé, ce qui est un peu pâle pour le style (les Vienna Lagers tirant habituellement plus vers l’ambré). Un collet bien mousseux est également présent. Au nez, on est surtout sur le...

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10 Avr 2024
Cacaophonie d’Avant-Garde
in Avant-Garde Artisans Brasseurs, Brown Ale, Brown Ale impériale, Styles de bières, Tests de bières

Cacaophonie d’Avant-Garde

CacaophonieBrown Ale barriquée8% alc/volCanette de 473 mlAvant-Garde Voici ce que la microbrasserie Avant-Garde nous propose avec cette Cacophonie : une Brown Ale à 8% d’alcool, affinée 8 mois en barriques de cabernet américain et de bourbon, puis à laquelle des fèves de cacao ont été ajoutées. Intéressant! Au visuel, la bière possède une robe de couleur acajou. Son collet de mousse demeure relativement mince. Au nez,...

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10 Avr 2024
Venice Beach de 5e Baron
in 5e Baron, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Venice Beach de 5e Baron

Venice BeachWest Coast IPA7% alc/volCanette de 473 ml5e Baron Voici la Venice Beach de la microbrasserie 5e Baron, une autre de leurs West Coast IPA. Celle-ci se distingue par son houblonnage au Mosaic, Simcoe et Ella. Au visuel, la bière possède une robe jaune orangé à l’aspect voilé. Un bon collet de mousse est également présent. Au nez, nous avons des parfums d’agrumes, ainsi que...

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10 Avr 2024
L’Ancêtre d’Albion
in Albion, Porter, Porter, Styles de bières, Tests de bières

L’Ancêtre d’Albion

L’AncêtrePorter5% alc/volCanette de 473 mlAlbion Voici un autre classique de la microbrasserie Albion, que je goûte pour la première fois pour ma part : l’Ancêtre. Il s’agit de leur Porter anglais classique. Au visuel, la bière est noire et possède un collet de mousse beige de taille moyenne. Au nez, je note des arômes de chocolat, de café et de pain rôti. C’est un bouquet simple,...

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03 Avr 2024
Imperial Stout de l’Apothicaire
in L'Apothicaire, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Imperial Stout de l’Apothicaire

Imperial StoutStout impérial10% alc/volCanette de 355 mlL’Apothicaire Voici maintenant un Stout impérial anglais classique de la part de la microbrasserie l’Apothicaire, en petite canette qui plus est. Au visuel, la bière est évidemment totalement noire. Son collet de mousse semble onctueux. Au nez, je perçois des arômes de cacao, de pain grillé et de café. Il y a également un peu de levure anglaise. En...

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03 Avr 2024
Caltor de la Fabrique
in La Fabrique, Stout, Stout à l'avoine, Styles de bières, Tests de bières

Caltor de la Fabrique

CaltorStout à l’avoine4,7% alc/volCanette de 473 mlLa Fabrique Je déguste aujourd’hui l’un des classiques de la microbrasserie la Fabrique, disponible en ce moment en canette. La Caltor est un Stout à l’avoine. Au visuel, la bière possède une robe sombre. Un collet mousseux beige est également présent. Au nez, je perçois quelques arômes de pain rôti et de café froid. Ça semble très léger comme...

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03 Avr 2024
Cosse Boom de la Mouche
in Bière aux fruits, La Mouche, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Cosse Boom de la Mouche

Cosse BoomWild Ale4,4% alc/vol500 mlLa Mouche Je poursuis mes dégustations avec la Cosse Boom, une bière de la microbrasserie la Mouche qui est composé d’orge, de blé et d’avoine du Québec et d’argousier locale. Elle contient des levures saccharomyces (levures à bières plus classiques) et brettanomyces (levures sauvages). Au visuel, la bière est jaune et un peu voilée. Un collet mousseux de taille moyenne se...

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03 Avr 2024
Chat-Rorité de Noctem
in Grisette, Noctem, Styles de bières, Tests de bières

Chat-Rorité de Noctem

Chat-RoritéGrisette4% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Chat-Rorité (sororité), une Grisette houblonnée produite par les femmes de la microbrasserie Noctem. Au visuel, la bière est jaune et voilée. Son collet de mousse est mince. Au nez, on perçoit les typiques notes épicées de la levure, ainsi qu’un côté céréalier et citronné. Il y a une certaine fraîcheur à ce bouquet, qui appelle à prendre une...

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03 Avr 2024
Vito d’Emporium
in Emporium, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

Vito d’Emporium

VitoLager pâle3,7% alc/volCanette de 473 mlEmporium Voici maintenant, toujours de la part de la microbrasserie Emporium, la Vito, qui est une Lager de riz. Elle est houblonnée au Strisselspalt et Tettnang. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle à l’aspect assez voilé. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, on perçoit le riz, qui se fait délicatement parfumé. Ça me surprend toujours...

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03 Avr 2024
Tesselis d’Emporium
in Emporium, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

Tesselis d’Emporium

TesselisLager houblonnée5,2% alc/volCanette de 473 mlEmporium Voici la Tesselis de la microbrasserie Emporium, une Lager houblonnée uniquement au Mosaic. Elle fait partie de la série Les petits brassins de l’Empo, qui sont des bières produites en petites quantités. Au visuel, la bière est jaune et sa robe est légèrement voilée. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, je perçois principalement des arômes de...

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03 Avr 2024
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L'amateur de bière