Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

La Forêt magique de Pit Caribou
in Bière sure et houblonnée, Bière sure/acide, IPA, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières

La Forêt magique de Pit Caribou

La Forêt magiqueBière sure et houblonnée5% alc/vol500 mlPit Caribou La Forêt Magique de la microbrasserie Pit Caribou est une autre de leurs bières sures et houblonnées. Cette fois, ce sont le Sabro, l’Azacca, et le Sultana qui sont mis en valeur! Au visuel, la bière est d’une couleur orangée et possède un collet de mousse bien fourni. Au nez, c’est principalement fruité. Je détecte surtout...

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12 Oct 2021
Munich Dunkel de Beauregard
in Beauregard, Lager brune, Lager foncée, Styles de bières, Tests de bières

Munich Dunkel de Beauregard

Munich DunkelLager foncée4,9% alc/volCanette de 473 mlBeauregard Voici maintenant la Munich Dunkel de la microbrasserie Beauregard, une Lager foncée typique de la région de Munich en Bavière (Allemagne). Au visuel, la bière n’est pas totalement noire mais plutôt d’un brun très foncé, on peut y observer quelques reflets rubis. Son collet de mousse beige est plutôt mince. Au nez, quelques doux arômes qui rappellent le...

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07 Oct 2021
Lager de seigle de la Ferme Brasserie Rurale
in La Ferme Brasserie Rurale, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

Lager de seigle de la Ferme Brasserie Rurale

Lager de seigleLager pâle4,5% alc/vol500 mlLa Ferme Voici la Lager de seigle de la microbrasserie la Ferme. Cette ferme brassicole produit elle-même ses céréales et houblons, ce que je trouve très intéressant! Au visuel, la bière est d’une couleur paille, plutôt voilée, et surmontée d’un col bien mousseux. Au nez, on peut détecter quelques notes épicées de seigle. C’est également un peu citronné et floral....

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04 Oct 2021
Riwaka Haze du Castor
in IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Riwaka Haze du Castor

Riwaka HazeNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Riwaka Haze, une IPA de la microbrasserie le Castor, qui a été houblonnée au Riwaka et Motueka, deux houblons néo-zélandais. Au visuel, la bière arbore une robe jaune trouble et bien opaque. Elle mousse beaucoup, créant un large collet. Au nez, on peut percevoir des arômes d’agrumes et de fruits tropicaux, en plus d’un aspect plus...

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01 Oct 2021
Lac de la ferme de Pit Caribou
in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Lager pâle, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières

Lac de la ferme de Pit Caribou

Lac de la fermeHelles5% alc/vol500 mlPit Caribou Je goûte à présent à la Lac de la ferme de la microbrasserie Pit Caribou. Il s’agit d’une Munich Helles, une Lager dorée d’inspiration allemande donc. Au visuel, la bière est d’une couleur paille, assez claire et translucide. Un collet de mousse assez large se forme en début de dégustation mais rétrécit par la suite. Au nez, c’est...

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30 Sep 2021
Orange Flambée de Beauregard
in Beauregard, Bière aux fruits, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Orange Flambée de Beauregard

Orange FlambéeStout impérial barriqué10,5% alc/volCanette de 355 mlBeauregard Je poursuis mes dégustations des Stouts impériaux de la microbrasserie Beauregard avec l’Orange Flambée, qui contient des oranges, des clémentines et des gousses de vanille du Madagascar, et qui a été affinée en barriques de cognac. Visuellement, la bière est très foncé et possède un col mousseux couleur moka. Le breuvage semble bien liquoreux. Au nez, c’est...

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30 Sep 2021
Limonade Citron Basilic de Beauregard
in Beauregard, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Bière sure/acide, Gose, Styles de bières, Tests de bières

Limonade Citron Basilic de Beauregard

Limonade Basilic CitronGose noire4,9% alc/volCanette de 473 mlBeauregard Voici la Limonade Basilic Citron de la microbrasserie Beauregard, qui est une Gose noire. Elle est houblonnée au Citra. Au visuel, la bière est effectivement bien foncée, ce qui est atypique chez une Gose mais qui est la signature de toutes les bières de cette microbrasserie. Un collet de mousse beige de taille moyenne est présent. Au...

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30 Sep 2021
Canton Brasse à la Ferme de la Ferme Brasserie Rurale et Canton Brasse
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Canton Brasse, Farmhouse, La Ferme Brasserie Rurale, Saison, Styles de bières, Tests de bières

Canton Brasse à la Ferme de la Ferme Brasserie Rurale et Canton Brasse

Canton Brasse à la FermeSaison sure aromatisée5,8% alc/vol500 mlLa Ferme et Canton Brasse La Canton Brasse à la Ferme est une bière collaborative entre la Ferme Brasserie Rurale et Canton Brasse, conçue spécialement pour souligner le 2e anniversaire de ces derniers. Il s’agit d’une Saison sure à l’armoise et au mélèze. Au visuel, la bière est de couleur paille, à l’aspect un peu voilé. Son...

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30 Sep 2021
Bike Bum de Barbe Rouge
in Barbe Rouge, Bière sure et houblonnée, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières

Bike Bum de Barbe Rouge

Bike BumBière sure et houblonnée5% alc/volCanette de 473 mlBarbe Rouge Barbe Rouge Brasseur Itinérant nous propose à présent la Bike Bum, une bière sure (ou Pale Ale sure) houblonnée à l’Idaho 7, un houblon américain. Celle-ci est brassée chez l’Alchimiste. Visuellement, la bière nous dévoile sa robe jaune bien voilée. Un large collet mousseux est présent en début de dégustation. Au nez, je perçois des...

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30 Sep 2021
Sure rosée de Mille Îles
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Mille Îles, Styles de bières, Tests de bières

Sure rosée de Mille Îles

Sure roséeBière sure et fruitée4,5% alc/volCanette de 473 mlMille Îles Voici la Sure rosée de la microbrasserie Mille Îles, une bière sure, fruitée et houblonnée. Elle contient du jus de lime, jus de citron, jus de canneberge, fraises et cerises griottes. Elle a aussi subi un houblonnage au Nelson Sauvin, Pacifica et Mosaic. Au visuel, la bière possède une robe rougeâtre ainsi qu’un collet de...

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30 Sep 2021
Noël des campeurs de la Ferme Brasserie Rurale
in IPA, IPA, La Ferme Brasserie Rurale, Styles de bières, Tests de bières

Noël des campeurs de la Ferme Brasserie Rurale

Noël des campeursIPA6% alc/vol500 mlLa Ferme Brasserie Rurale Je goûte aujourd’hui à la Noël des campeurs de la Ferme Brasserie Rurale. Il s’agit d’une IPA rustique brassée avec des pousses de sapin baumier. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle, à l’allure plutôt voilée. Son collet de mousse, bien onctueux, est d’une taille moyenne pour une IPA. Au nez, je perçois quelques notes d’agrumes,...

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30 Sep 2021
Bora de Brasserie Alpha
in Bière sure et houblonnée, Bière sure/acide, Brasserie Alpha, Styles de bières, Tests de bières

Bora de Brasserie Alpha

BoraBière sure et houblonnée6,1% alc/volCanette de 473 mlAlpha La Bora est une bière sure et houblonnée (ou IPA sure) de la Brasserie Alpha. Les houblons mis en valeur dans celle-ci sont le Citra, le Mosaic, l’Azacca et le Sabro. Au visuel, la bière dorée, ses reflets sont légèrement orangés. Un mince col mousseux se forme au service mais disparaît par la suite. Au nez, je...

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30 Sep 2021
Mae West de la Barberie
in La Barberie, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Mae West de la Barberie

Mae WestSweet Stout6,8%alc/vol500 mlLa Barberie La Mae West de la Barberie est un Sweet Stout qui contient du café espresso et des gousses de vanille du Madagascar. Visuellement, la bière est noire et est surmontée d’un col mousseux assez épais et couleur moka. Au nez, il est possible de percevoir des notes de café, de pain grillé, ainsi que quelques accents vanillés. En bouche, je...

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30 Sep 2021
Soupane de Shelton
in Bièrerie Shelton, Double IPA (IPA impériale), IPA, Oat Cream IPA, Styles de bières, Tests de bières

Soupane de Shelton

SoupaneDouble Oat Cream IPA8% alc/volCanette de 473 mlShelton Je goûte aujourd’hui à la Soupane de la Bièrerie Shelton. Il s’agit d’une Double Oat Cream IPA, doublement houblonnée à froid (DDH) au Galaxy, Citra et El Dorado. Elle contient aussi du lactose. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune abricot. Sa robe est voilée, mais pas aussi opaque ou trouble que celle d’une NEIPA par...

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30 Sep 2021
Elderflower Bloom de Sutton Brouërie
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières, Wild Ale

Elderflower Bloom de Sutton Brouërie

Elderflower BloomBière sauvage fruitée4,5% alc/vol500 mlSutton Brouërie Voici la Elderflower Bloom de la microbrasserie Sutton Brouërie, une bière 100% brett à la fleur et baie de sureau. Au visuel, la bière nous présente une robe rougeâtre, à l’aspect voilé. Son collet est assez large et mousseux. Au nez, je perçois quelques notes florales et un aspect légèrement épicé. Le fruit est très subtil. C’est un...

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30 Sep 2021
Stout impérial russe de Beauregard
in Beauregard, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Stout impérial russe de Beauregard

Stout impérial russeStout impérial10,3% alc/volCanette de 355 mlBeauregard Le Stout impérial russe de Beauregard est un Stout impérial classique, on peut donc s’attendre à quelque chose de plus torréfié et amer que ce qu’on a habituellement droit dans la série des Pastry Stouts de cette même microbrasserie. Au visuel, la bière est d’un noir très profond. Un collet de mousse onctueux, couleur moka, trône au-dessus...

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25 Sep 2021
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L'amateur de bière