Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Capitaine Lavigueur du Ketch et EXP
in Double IPA (IPA impériale), EXP Artisan Brasseur, IPA, Le Ketch, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Capitaine Lavigueur du Ketch et EXP

Capitaine LavigueurDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch et EXP Voici Capitaine Lavigueur, une collaboration de la microbrasserie le Ketch avec EXP Artisan Brasseur cette fois. Il s’agit d’une Double NEIPA avec les houblons Nectaron, Cascade NZ ainsi que le nouveau houblon Tango. Elle contient aussi du miel, comme les bières bien houblonnées de la série Dock, de la même microbrasserie. Au visuel, le breuvage...

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23 Nov 2023
Ourson Plus de la Barberie
in Double IPA (IPA impériale), IPA, La Barberie, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Ourson Plus de la Barberie

Ourson PlusDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlLa Barberie Voici l’Ourson Plus de la microbrasserie la Barberie, l’une de leurs récentes Double NEIPA en canette, qui est houblonnée au Talus, Citra et Amarillo. Au visuel, la bière possède une robe jaune à l’aspect trouble et opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne. Au nez, je perçois des arômes d’agrumes et de fruits tropicaux tels...

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07 Nov 2023
Canton de l’Ouest de Dunham
in Dunham, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Canton de l’Ouest de Dunham

Canton de l’OuestWest Coast IPA6,5% alc/volCanette de 473 mlDunham Voici la Canton de l’Ouest, une bière de type West Coast IPA brassée par la Brasserie Dunham spécialement pour les 20 ans de la boutique spécialisée en bières Au Vent du Nord. Au visuel, la bière possède une robe orangée avec quelques reflets dorés, mais à l’aspect plutôt voilé en général. Son collet de mousse est...

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07 Nov 2023
Soleil de Sinaloa du Castor
in Américaine légère (macrobrasseries), Lager pâle, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières

Soleil de Sinaloa du Castor

Soleil de SinaloaLager mexicaine4% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici Soleil de Sinaloa, une bière de la microbrasserie le Castor qui nous est présentée comme une « bière blonde inspirée des Lagers mexicaines », tout simplement. Au visuel, la bière est dorée, légèrement voilée mais sinon plutôt translucide. Un mince collet de mousse est également présent. Au nez, c’est plutôt léger, principalement céréalier et peut-être...

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07 Nov 2023
Better Run de Messorem Bracitorium
in IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Better Run de Messorem Bracitorium

Better RunNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Voici la Better Run de Messorem Bracitorium, qui est une NEIPA. Selon ce que j’en comprends, les 5 houblons qui sont utilisés ici sont les mêmes qui étaient utilisés individuellement à l’origine dans la série Single Touch (monohoublon) de la même microbrasserie. On retrouve donc le Citra, le Galaxy, le Simcoe, le Mosaic et le Nelson Sauvin. Au...

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07 Nov 2023
Québec du Ketch
in IPA, Le Ketch, NEIPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Québec du Ketch

QuébecIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch Voici la Québec du Ketch, une IPA avec des ingrédients 100% québécois. Elle contient des malts de la Malterie Caux Laflamme, des houblons El Dorado de la houblonnière Lupuline Hop Yard, de la levure du Labo Solutions Brassicoles ainsi que du miel du Vieux Moulin. L’eau est (évidemment) locale également. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune à...

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07 Nov 2023
Sieben Hügel de Dieu du Ciel!
in Bière fumée (Rauchbier), Dieu du Ciel!, Styles de bières, Tests de bières

Sieben Hügel de Dieu du Ciel!

Sieben HügelRauchbier5% alc/volCanette de 473 mlDieu du Ciel! Je goûte aujourd’hui à la Sieben Hügel de la Brasserie Dieu du Ciel!. Il s’agit d’une Lager ambrée inspirée des Rauchbiers de Bamberg en Allemagne. Visuellement, la bière est effectivement plutôt cuivrée ou dorée ; on peut effectivement retrouver différentes teintes plus pâles chez certaines bières de la famille des Rauchbiers. Son collet de mousse est d’une...

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07 Nov 2023
Désolation / Réflexion de Messorem Bracitorium
in IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA

Désolation / Réflexion de Messorem Bracitorium

Désolation / RéflexionTriple NEIPA10% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Voici maintenant, de Messorem Bracitorium, la Désolation / Réflexion. Il s’agit d’une Triple NEIPA houblonnée 100% au Citra. Au visuel, le breuvage est d’une couleur jaune à la robe bien opaque, trouble et juteuse. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une bière du genre. Au nez, on perçoit des notes d’agrumes et de...

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07 Nov 2023
Tentation de Boréale
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Boréale, Styles de bières, Tests de bières

Tentation de Boréale

TentationBière sure et fruitée5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Voici la Tentation de Boréale, une bière sure avec purée de mûre et d’abricot. Au visuel, la bière est d’une couleur rouge à l’aspect bien opaque, juteux et épais. Un collet de mousse de taille moyenne est également présent. Au nez, on est surtout sur des notes de petits fruits. Cet aspect pourrait évoquer le smoothie ou...

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07 Nov 2023
Sergent Poivre d’À la Dérive
in À la Dérive, Bière aux épices, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières

Sergent Poivre d’À la Dérive

Sergent PoivreSaison6,1% alc/vol500 mlÀ la Dérive Voici Sergent Poivre d’À la Dérive, qui est une Saison au poivre des dunes, brassée à 100% avec des ingrédients québécois. La prise de mousse a été réalisée naturellement avec du miel local. Au visuel, la bière est jaune et plutôt voilée. Son collet est bien mousseux. Au nez, on peut percevoir des accents céréaliers, épicés, fruités… On peut...

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07 Nov 2023
Rift de Nano Cinco
in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Nano Cinco, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Rift de Nano Cinco

RiftBière sure, sauvage et fruitée6% alc/vol750 mlNano Cinco Voici Rift, une bière sure et sauvage de la part de Nano Cinco, vieillie en barriques de cidre, puis conditionnée sur des pêches de l’Ontario. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune à l’aspect plutôt voilé et opaque. Son collet de mousse est mince. Au nez, on perçoit des notes de pêches ou encore de fruits...

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25 Oct 2023
Maître des clés de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Maître des clés de Bas-Canada

Maître des clésNEIPA7% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Je goûte maintenant à la maître des clés, une NEIPA de la Brasserie du Bas-Canada qui est houblonnée au Citra, Motueka, Azacca, Citra cryo, Citra incognito et Citra lupomax. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien trouble et saturée en houblon, un peu laiteuse. Un large collet bien mousseux est également présent. Au nez, c’est déjà...

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25 Oct 2023
Fractale de Noctem
in IPA, NEIPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières

Fractale de Noctem

FractaleNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Fractale, une autre NEIPA de la part de la microbrasserie Noctem. Celle-ci se distingue par son houblonnage au Mosaic, Citra et Nelson Sauvin. Visuellement, le breuvage est d’une teinte jaune à l’aspect complètement trouble et opaque. Un large collet de mousse se crée lors du service. Au nez, on perçoit des arômes qui évoquent différents agrumes et fruits...

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25 Oct 2023
Saison Gin de Dieu du Ciel!
in Dieu du Ciel!, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Saison Gin de Dieu du Ciel!

Saison GinSaison sauvage barriquée8% alc/vol500 mlDieu du Ciel! Voici la Saison Gin de la Brasserie Dieu du Ciel!, une Saison maturée pour une période de 9 mois en fûts de gin de la Distillerie du Saint-Laurent. Elle est refermentée avec des brettanomyces. Au visuel, la bière possède une robe orangée et plutôt voilée. Un épais collet de mousse est présent en début de dégustation, mais...

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25 Oct 2023
Tamise de Nano Cinco
in Brown Ale, Brown Ale, Nano Cinco, Styles de bières, Tests de bières

Tamise de Nano Cinco

TamiseBrown Ale5,8% alc/volCanette de 473 mlNano Cinco Je goûte à présent à la Tamise, une London Brown Ale brassée par Nano Cinco. Au visuel, la bière est d’une teinte brun foncé avec des reflets acajou. Un col mousseux beige de taille moyenne est également présent. Au nez, il est possible d’identifier quelques arômes de malts caramélisés et grillés. C’est également légèrement terreux et fruité. En...

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25 Oct 2023
À l’heure des poules de la Souche
in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), La Souche, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

À l’heure des poules de la Souche

À l’heure des poulesLandbier4,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici À l’heure des poules, une Landbier de la microbrasserie la Souche. Pour le rappel, une Landbier est un style aux caractéristiques gustatives plus ou moins définies. Elle vise surtout à mettre en valeur les ingrédients qui se trouvent dans l’environnement immédiat de la brasserie. Ici, ce sont des ingrédients 100% québécois qui ont été utilisés....

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25 Oct 2023
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L'amateur de bière