Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Freshly Frozen de Sir John
in IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Freshly Frozen de Sir John

Freshly FrozenNEIPA7,2% alc/volCanette de 473 mlSir John Voici la Freshly Frozen, une autre NEIPA de la part de la microbrasserie Sir John. Cette bière est à 100% houblonnée au Citra : du Citra frais en cocottes congelées, et en houblonnage à froid du Citra en granules et du Citra cryo. Au visuel, la bière est jaune et opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne...

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07 Mar 2022
Ramona de BG Brasserie Urbaine
in Assemblage, Bière sure/acide, Brasserie Générale, Grisette, Styles de bières, Tests de bières

Ramona de BG Brasserie Urbaine

RamonaGrisette5% alc/vol750 mlBG Brasserie Urbaine La Ramona de BG Brasserie Urbaine est en fait un assemblage, constitué de Grisette multigrains et de bières sauvages. Au visuel, la bière est jaune et un peu voilée. Son collet de mousse est bien épais. Au nez, ça semble plutôt rustique, sauvage, céréalier et épicé. Diverses nuances fruitées peuvent aussi être détectées. Allons voir un peu plus loin! En...

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07 Mar 2022
Le Refuge de Boréale
in Brasseurs du Nord, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières

Le Refuge de Boréale

Le RefugeStout8,5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Le Refuge de Boréale est un Stout au cacao et café, j’ai bien hâte de goûter à ça! Au visuel, la bière est évidemment bien noire. Son collet de mousse beige rétrécit rapidement. Au nez, le café et le cacao sont assez expressifs, c’est agréable! En bouche, on retrouve encore une fois assez clairement le cacao et le café,...

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07 Mar 2022
Amsterdam, NY de Sir John
in IPA, Oat Cream IPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Amsterdam, NY de Sir John

Amsterdam, NYOat Cream IPA6,2% alc/volCanette de 473 mlSir John L’Amsterdam, NY de la microbrasserie Sir John est une Oat Cream IPA. Elle est houblonnée au Citra, Nelson Sauvin et Galaxy, et contient du lactose. Au visuel, la bière est bien jaune et opaque. Son col mousseux est mince. Au nez, ce sont les houblons aux notes herbacées et tropicales qui ressortent. On est surtout sur...

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07 Mar 2022
Une fois nous avons donné deux mois de congé à notre brasseur et il est parti dans l’Ouest. Il est revenu avec une recette, la voici. de Sir John
in Bière aux fruits, IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Une fois nous avons donné deux mois de congé à notre brasseur et il est parti dans l’Ouest. Il est revenu avec une recette, la voici. de Sir John

Une fois nous avons donné deux mois de congé à notre brasseur et il est parti dans l’Ouest. Il est revenu avec une recette, la voici.NEIPA7,2% alc/volCanette de 473 mlSir John Cette bière de la microbrasserie Sir John (qui possède probablement le nom le plus long sur ce site internet à date!) est en fait une NEIPA à la noix de coco. Elle est houblonnée...

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07 Mar 2022
Exode Urbain de BG Brasserie Urbaine
in Brasserie Générale, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Exode Urbain de BG Brasserie Urbaine

Exode UrbainPilsner5% alc/volCanette de 473 mlBG Brasserie Urbaine Voici l’Exode Urbain de BG Brasserie Urbaine, une Pilsner d’inspiration tchèque, qui est bien sûr houblonnée au Saaz! Visuellement, le breuvage est doré, couleur paille et légèrement voilé. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour le style. Au nez, c’est un peu céréalier et citronné. Le Saaz nous propose ses typiques arômes floraux et herbacés....

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07 Mar 2022
Luppolato de la Microbrasserie Nouvelle-France
in Microbrasserie Nouvelle-France, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Luppolato de la Microbrasserie Nouvelle-France

LuppolatoPilsner bien houblonnée5% alc/volCanette de 473 mlMicrobrasserie Nouvelle-France La Luppolato de la Microbrasserie Nouvelle-France est une Pilsner dite italienne. Les Pilsners italiennes mettent souvent de l’avant des variétés de houblons allemands (ce qui est expliqué entre autres par la proximité géographique des deux pays), ici il s’agit du Hallertau Blanc. Au visuel, le breuvage est orangé, légèrement voilé et possède un collet de mousse généreux....

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07 Mar 2022
Skogkatt de Noctem
in IPA, Kveik IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières

Skogkatt de Noctem

SkogkattKveik IPA6% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Skogkatt, une Kveik IPA de la microbrasserie Noctem. Elle contient les houblons Motueka (Nouvelle-Zélande), Idaho 7 et Simcoe (États-Unis) et a évidemment été fermentée avec des levures norvégiennes (les kveiks). Au visuel, le breuvage possède une robe jaune totalement opaque ainsi qu’un mince collet de mousse. Au nez, les houblons nous proposent des notes d’agrumes et autres...

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07 Mar 2022
Brutus d’Emporium
in Emporium, India Session Ale, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Brutus d’Emporium

BrutusSession NEIPA4,8% alc/volCanette de 473 mlEmporium Voici la Brutus, une Session NEIPA récemment disponible en canette de la part de la microbrasserie Emporium. Cette dernière est houblonnée au Simcoe, Eldorado et Cryo Pop (un mélange qui contient différents houblons cryo). Au visuel, la bière est jaune et bien opaque ou trouble. Son collet de mousse est épais. Au nez, les houblons se font fruités et...

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07 Mar 2022
Premier Lien de BG Brasserie Urbaine et Kahnawake
in Black IPA (IPA noire), Brasserie Générale, India Pale Lager (IPL), IPA, Kahnawake Brewing, Styles de bières, Tests de bières

Premier Lien de BG Brasserie Urbaine et Kahnawake

Premier LienBlack India Pale Lager6,3% alc/volCanette de 473 mlBG Brasserie Urbaine et Kahnawake Voici la Premier Lien, une bière collaborative en BG Brasserie Urbaine et Kahnawake Brewing Co. Il s’agit d’une Black IPL (un peu comme une Black IPA, mais avec des levures de fermentation basse) houblonnée au Centennial, Chinook, Cascade, Mosaic et El Dorado. Au visuel, la bière est foncée, pas totalement noire par...

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07 Mar 2022
Faux Fruit de Dunham
in Bière aux fruits, Double IPA (IPA impériale), Dunham, IPA, Styles de bières, Tests de bières

Faux Fruit de Dunham

Faux FruitDouble IPA fruitée8% alc/volCanette de 473 mlDunham Voici la Faux Fruit de la Brasserie Dunham, une Double IPA aux ananas. Au visuel, la bière nous présente une couleur jaune pâle mais à l’aspect bien voilée. Son collet de mousse est large en début de dégustation, mais disparaît lentement par la suite. Au nez, on est sur des arômes qui rappellent les agrumes et les...

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07 Mar 2022
La Triple Chienne de la Grange Pardue
in IPA, IPA Brut, La Grange Pardue, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA

La Triple Chienne de la Grange Pardue

La Triple ChienneTriple Brut IPA10% alc/volCanette de 473 mlLa Grange Pardue La Triple Chienne de la microbrasserie la Grange Pardue nous est présentée comme une Triple Brut IPA ou Brut IPA forte en alcool (10%), le terme « Triple » désignant ici sa force et non une affinité avec les styles belges. Elle serait donc trouble, bien amère et posséderait une finale sèche. Au visuel,...

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07 Mar 2022
L’Outikou du Malbord
in Le Malbord, Styles de bières, Tests de bières, Weissbier, Weizen (bière de blé de style allemand)

L’Outikou du Malbord

L’OutikouHefeweizen5,5% alc/volCanette de 473 mlLe Malbord L’Outikou de la microbrasserie le Malbord est une bière de type Hefeweizen, c’est-à-dire une bière de blé d’inspiration allemande. Étrangement, elle contient par contre du miel, des épices et de la noix de coco (on sait que les allemands ne sont pas friands d’ajouts autres que l’eau, le malt, la levure et les houblons à leurs bières). Au visuel,...

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07 Mar 2022
Angelus de Barabas
in Barabas, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)

Angelus de Barabas

AngelusWitbier4,5% alc/volCanette de 473 mlBarabas Voici l’Angelus de la microbrasserie Barabas, leur interprétation de la Witbier (bière de blé d’inspiration belge). Au visuel, la bière possède une robe jaune orangé bien voilée par les protéines du blé en suspension. Son collet de mousse est épais. Au nez, on peut reconnaître des notes fruitées et légèrement épicées de levures belges. Quelques accents de graines de coriandre...

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07 Mar 2022
Garage Double de St-Pancrace
in Double IPA (IPA impériale), IPA, St-Pancrace, Styles de bières, Tests de bières

Garage Double de St-Pancrace

Garage DoubleDouble IPA8,2% alc/volCanette de 473 mlSt-Pancrace La Garage Double est une Double IPA brassée par la microbrasserie St-Pancrace. Au visuel, le breuvage est trouble et d’une couleur orangée. Son collet de mousse est d’une certaine épaisseur. Au nez, on découvre des parfums de houblons herbacés, légèrement floraux et fruités. On est essentiellement sur des arômes d’agrumes et de fruits sucrés.   En bouche, la...

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07 Mar 2022
Machine à Jus des Grands Bois
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Grands Bois, Saison, Styles de bières, Tests de bières

Machine à Jus des Grands Bois

Machine à JusBière sure fruitée4% alc/volCanette de 473 mlLes Grands Bois Voici la Machine à Jus brassée par la microbrasserie les Grands Bois, une Saison sure à l’argousier. Au visuel, la bière possède une robe couleur paille, à l’aspect très légèrement voilé. Son col mousseux est plutôt mince. Au nez, l’argousier semble apporter des notes fruitées, de petits fruits acidulées, d’agrumes… Ça me rappelle par...

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07 Mar 2022
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L'amateur de bière