Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

S.I.R. Denis de BG Brasserie Urbaine
in Brasserie Générale, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

S.I.R. Denis de BG Brasserie Urbaine

SIR DenisStout impérial11% alc/vol375 mlBG Brasserie Urbaine Je goûte ce soir à une version que je n’avais jamais essayé du Stout impérial de BG Brasserie Urbaine, qui est cette fois affinée en barriques d’acérum (alcool d’érable). Visuellement, la bière est totalement noire et semble bien liquoreuse. Son collet de mousse disparaît rapidement. Au nez, le grain et ses arômes de cacao ou de torréfaction est...

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08 Jan 2022
Papa, maman, on veut un Lite-Brite pour Noël de Sir John
in IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Papa, maman, on veut un Lite-Brite pour Noël de Sir John

Papa, maman, on veut un Lite-Brite pour NoëlNEIPA6,7% alc/volCanette de 473 mlSir John Derrière cette bière au nom assez original (et long!) se cache une NEIPA, doublement houblonnée à froid (DDH) au Strata et Citra. Visuellement, le breuvage possède une robe jaune abricot, bien trouble et opaque, comme se doit de l’être tout bon boire houblonné. Un collet de mousse blanc d’une taille moyenne (pour...

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08 Jan 2022
Double West Coast IPA de la Souche
in Double IPA (IPA impériale), IPA, La Souche, Styles de bières, Tests de bières

Double West Coast IPA de la Souche

Double West Coast IPADouble IPA7,5% alc/volCanette de 355 mlLa Souche Issue de la série expérimentale de la microbrasserie la Souche, voici une Double IPA d’inspiration West Coast. Elle est houblonnée à l’Amarillo et au Simcoe. Au visuel, la bière possède une robe dorée, à l’aspect plutôt clair et translucide. Son collet de mousse tapisse rapidement les parois du verre d’une dentelle. Au nez, on peut...

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08 Jan 2022
Earl Grey de Beauregard
in Beauregard, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Earl Grey de Beauregard

Earl GreyStout impérial11,9% alc/volCanette de 355 mlBeauregard Ce Stout impérial de la microbrasserie Beauregard contient cette fois du thé noir ainsi que des pelures de bergamote, dans le but d’évoquer les saveurs du thé earl grey. La bière a aussi été affinée en barriques. Visuellement, la bière est évidemment noire. Son collet de mousse beige est plutôt mince. Au nez, je perçois des arômes de...

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08 Jan 2022
One In A Million d’OverHop
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Overhop, Styles de bières, Tests de bières

One In A Million d’OverHop

One In A MillionDouble IPA8,9% alc/volCanette de 473 mlOverHop Je goûte aujourd’hui à la One In A Million de la microbrasserie OverHop, qui est une Double IPA. Visuellement, sa couleur un peu ambrée nous indique qu’il s’agira plus d’une Double IPA américaine classique que d’une Double IPA dans la tendance des NEIPA. Son collet de mousse est plutôt large. Au nez, on retrouve les classiques...

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08 Jan 2022
Chat-Percé de Noctem et Pit Caribou
in Bière sure et houblonnée, Bière sure/acide, IPA, NEIPA, Noctem, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières

Chat-Percé de Noctem et Pit Caribou

Chat-PercéBière sure et houblonnée6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem et Pit Caribou Les microbrasseries Noctem et Pit Caribou se sont alliées dernièrement afin de créer la Chat-Percé. Il s’agit d’une bière sure et houblonnée (ou NEIPA sure). Au visuel, la bière est d’une couleur jaune et son collet de mousse est d’une taille modérée. Au nez, je perçois de doux arômes de fruits jaunes acidulés, dans...

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08 Jan 2022
Mon pain royal du Dispensaire
in Bitter, ESB (Extra Special Bitter), Le Dispensaire, Styles de bières, Tests de bières

Mon pain royal du Dispensaire

Mon pain royalExtra Special Bitter5% alc/volCanette de 473 mlLe Dispensaire Mon pain royal est une bière de type Extra Special Bitter (d’inspiration anglaise donc) du Dispensaire. C’est la première bière que je goûte de la part de cette microbrasserie. Au visuel, la bière possède une robe cuivrée, à l’aspect voilé. Son collet de mousse est relativement mince. Au nez, je perçois surtout des notes d’abricots,...

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08 Jan 2022
Brune d’Automne du 8e Péché
in 8e Péché, Brown Ale, Brown Ale impériale, Styles de bières, Tests de bières

Brune d’Automne du 8e Péché

Brune d’AutomneBrown Ale impériale8% alc/volCanette de 473 ml8e Péché La Brune d’Automne de 8e Péché (pour la formation Brume d’Automne) est cette fois une Brown Ale aux arachides. Visuellement, la bière est assez foncée, mais possède tout de même quelques reflets acajou. Un mince col mousseux beige est aussi présent en début de dégustation. Au nez, on peut percevoir l’arachide, tout en délicatesse. Quelques notes...

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05 Jan 2022
Anniversaire III de Noctem
in IPA, NEIPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières

Anniversaire III de Noctem

Anniversaire IIINEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem L’Anniversaire III de la microbrasserie Noctem est une NEIPA qui est cette fois houblonnée au Chinook, Cascade et Centennial québécois, avec un ajout de Citra (des États-Unis évidemment). Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle mais bien opaque. Son collet de mousse est relativement mince mais laisse rapidement derrière lui une dentelle dans l’encolure du verre. Au nez,...

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04 Jan 2022
Latté pain d’épice de Beauregard
in Beauregard, Bière aux épices, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Latté pain d’épice de Beauregard

Latté pain d’épicePastry Stout11,8% alc/vol750 mlBeauregard Ce Pastry Stout de la microbrasserie Beauregard, qui vise à imiter les saveurs d’un café latté au pain d’épice, contient du café, de l’orange, du sirop d’érable, de la cannelle, des amandes, des pacanes, de la liqueur aux herbes Beauregard et du lactose. Au visuel, la bière est totalement noire. Son collet de mousse disparaît éventuellement, ne laissant que...

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04 Jan 2022
Double IPA Citra des Trois Mousquetaires
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires

Double IPA Citra des Trois Mousquetaires

Double IPA CitraDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlLes Trois Mousquetaires Voici la Double IPA Citra de la microbrasserie les Trois Mousquetaires, une Double IPA doublement houblonnée à froid au Citra et Citra cryo. Visuellement, la bière possède une robe jaune bien voilée. Son collet de mousse tapisse rapidement les parois de mon verre. Au nez, on peut déjà facilement identifier le Citra avec ses parfums...

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04 Jan 2022
John Munn Originale de la Barberie
in Américaine légère (macrobrasseries), La Barberie, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

John Munn Originale de la Barberie

John Munn OriginaleAle blonde4,5% alc/volCanette de 473 mlLa Barberie Voici la John Munn Originale de la microbrasserie la Barberie, une Ale blonde qui à ma compréhension vise à imiter les saveurs des bières pâles importées de grandes brasseries. Visuellement, la bière est dorée et légèrement voilée. Son col de mousse est assez large. Au nez, je perçois surtout de doux arômes céréaliers. On peut appréhender...

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04 Jan 2022
La Rencontre de Noctem et Boréale
in Brasseurs du Nord, IPA, NEIPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières

La Rencontre de Noctem et Boréale

La RencontreHydra IPA6% alc/volCanette de 473 mlNoctem et Boréale J’ai finalement mis la main sur la version de cette bière brassée chez Noctem. Des houblons différents ont été utilisés chez celle-ci : le Strata, Citra et Nelson Sauvin (alors qu’on retrouvait dans l’autre Idaho 7, Citra et Mosaic). Au visuel, le breuvage est jaune, totalement voilé. Son collet de mousse rétrécit rapidement après le service. Au...

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04 Jan 2022
Revue de l’année 2021 dans le monde microbrassicole québécois
in Articles, Autre

Revue de l’année 2021 dans le monde microbrassicole québécois

Introduction C’est déjà la sixième année que je me prête à cet exercice de la revue brassicole de l’année et la septième année d’activité de ce site internet! Je peux vous dire que pendant tout ce temps, le monde microbrassicole québécois a subi une évolution vraiment fulgurante, que ce soit au niveau du nombre de microbrasseries dans la province, des tendances ou du développement des...

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31 Déc 2021
Brioche cannelle raisins de Beauregard
in Beauregard, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Brioche cannelle raisins de Beauregard

Brioche cannelle raisinsPastry Stout9% alc/volCanette de 355 mlBeauregard Voici un autre Pastry Stout de la part de la microbrasserie Beauregard, qui contient cette fois de la cannelle et des raisins secs, dans le but d’imiter les saveurs d’une brioche. Le lactose fait aussi partie de la liste d’ingrédients. Au visuel, le breuvage est sombre. Son collet de mousse onctueux est d’une teinte beige. Au nez,...

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26 Déc 2021
Top 5 2021 de L’amateur de bière
in Articles, Autre

Top 5 2021 de L’amateur de bière

Voici notre traditionnel article du Top 5 de l’année. N’hésitez pas à nous partager le vôtre dans la section commentaires ci-dessous ou encore sur la page Facebook! Comme à l’habitude, nous nous sommes limités aux nouvelles bières ou encore aux bières que nous avons goûté pour la première fois en 2021, et il n’y a pas vraiment d’ordre de priorités dans ces tops. Sur ce,...

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24 Déc 2021
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L'amateur de bière