Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Oraison Funèbre de Messorem Bracitorium
in IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA

Oraison Funèbre de Messorem Bracitorium

Oraison FunèbreTriple NEIPA10% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium L’Oraison Funèbre de la microbrasserie Messorem Bracitorium est une Triple NEIPA. Elle a été houblonnée au Nelson Sauvin, Citra et Galaxy. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune bien trouble et opaque. Elle possède un col mousseux moyen. Au nez, on peut découvrir des arômes qui évoquent facilement les agrumes juteux ou différents fruits exotiques jaunes....

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17 Juin 2022
À tout jamais de Messorem Bracitorium
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

À tout jamais de Messorem Bracitorium

À tout jamaisDouble NEIPA8,4% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Voici une autre Double NEIPA de la microbrasserie Messorem Bracitorium, À tout jamais, qui est houblonnée à l’El Dorado et Mosaic. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune qui semble bien chargée, c’est trouble et opaque. Un col mousseux de taille moyenne pour une bière du style se forme. Au nez, c’est déjà très explosif :...

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17 Juin 2022
Shwing de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Shwing de Bas-Canada

ShwingPastry Stout11,7% alc/vol750 mlBas-Canada Nous dégustons ce soir la Shwing, un autre Pastry Stout de la Brasserie du Bas-Canada, qui met cette fois de l’avant du café Blue Mountain, des noix de macadam, de la vanille de Madagascar et des guimauves! Au visuel, la bière est totalement noire et semble bien liquoreuse. Elle ne possède aucun réel collet de mousse. Au nez, on retrouve des...

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17 Juin 2022
Prismes de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Prismes de Bas-Canada

PrismesDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici Prismes, une Double NEIPA de la part de la Brasserie du Bas-Canada. Elle est houblonnée au Citra, Cashmere, Galaxy et Amarillo. Au visuel, la bière possède une robe jaune agrumes, bien opaque, ainsi qu’un collet de mousse moyen. Au nez, on est sur des notes tropicales d’ananas et d’agrumes juteux. Il semble aussi y avoir un aspect un...

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17 Juin 2022
Pilsner bohémienne de Cap-à-l’eau-pure d’Unibroue
in Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières, Unibroue

Pilsner bohémienne de Cap-à-l’eau-pure d’Unibroue

Pilsner bohémienne de Cap-à-l’eau-purePilsner5% alc/volCanette de 473 mlUnibroue Unibroue est de retour en ce début d’été avec la Pilsner bohémienne de Cap-à-l’eau-pure, une Lager pâle aux fleurs (camomile, hysope et fleurs de sureau pour être plus précis). Par soucis de transparence, cette bière m’a été offerte par la brasserie pour que je partage mes impressions. Débutons la dégustation sans plus attendre! Au visuel, le breuvage...

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17 Juin 2022
Il fût un temps : Boule de cristal de Messorem Bracitorium
in Lager pâle, Lager viennoise, Messorem Bracitorium, Styles de bières, Tests de bières

Il fût un temps : Boule de cristal de Messorem Bracitorium

Il fût un temps : Boule de cristalVienna Lager5,3% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Voici une autre bière de la série Il fût un temps de la microbrasserie Messorem Bracitorium, qui met en valeur les différents styles de Lagers. Il s’agit cette fois d’une Vienna Lager. Au visuel, la bière est dorée, d’un aspect plutôt clair et possède un mince collet de mousse. Au nez, je...

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17 Juin 2022
Single Touch : Citra de Messorem Bracitorium
in IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Single Touch : Citra de Messorem Bracitorium

Single Touch : CitraNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Je poursuis ma découverte des NEIPA de la microbrasserie Messorem Bracitorium avec une autre Single Touch (qui sont des NEIPA monohoublons), mettant de l’avant le Citra cette fois, ce houblon américain habituellement bien apprécié des amateurs. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune très pâle, un peu beige. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour...

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17 Juin 2022
Avant / Après de Messorem Bracitorium
in IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Avant / Après de Messorem Bracitorium

Avant / AprèsNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Je poursuis mes dégustations avec l’Avant / Après, toujours de Messorem Bracitorium, une NEIPA qui est cette fois houblonnée au Sultana, Mosaic, Motueka et Lemondrop. Au visuel, le breuvage est jaune et bien opaque, trouble. Un certain collet de mousse trône au-dessus de celui-ci. Au nez, c’est évidemment bien fruité et tropical : on a surtout droit...

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17 Juin 2022
Above The Nuages de Messorem Bracitorium
in IPA, Messorem Bracitorium, Milkshake IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Above The Nuages de Messorem Bracitorium

Above The NuagesMilk NEIPA6,2% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Above The Nuages de la microbrasserie Messorem Bracitorium est une NEIPA houblonnée au Mosaic et Vic Secret. Elle contient aussi du lactose, pour encore plus de rondeur j’imagine! Visuellement, la bière est jaune, peut-être légèrement orangée. Son collet de mousse est relativement épais en début de dégustation. Au nez, je perçois quelques notes d’agrumes et de...

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17 Juin 2022
Ein Masse d’Avant-Garde
in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Avant-Garde Artisans Brasseurs, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

Ein Masse d’Avant-Garde

Ein MasseDortmunder Export6,2% alc/volCanette de 473 mlAvant-Garde Voici la Ein Masse de la microbrasserie Avant-Garde, une bière de type Dortmunder Export. Il s’agit d’un style de Lager pâle originaire de la ville de Dortmund en Allemagne à la fin du XIXe siècle, inspiré des Pilsners de Plzeň d’alors. J’ai goûté peu de bière de ce style par le passé pour ma part, probablement uniquement la...

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12 Juin 2022
Stout Marie de Bas-Canada
in Bière aux fruits, Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Stout Marie de Bas-Canada

Stout MariePastry Stout10,5% alc/vol750 mlBas-Canada Voici le Stout Marie de la Brasserie du Bas-Canada, un Pastry Stout (impérial) qui contient des noix de coco crue, noix de coco séchée, noix de coco rôtie, bananes et lactose. Au visuel, la bière est évidemment d’un noir total. Son col mousseux est très mince, voire inexistant ; il faut dire que les corps gras (comme la noix de...

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12 Juin 2022
Jouer avec le feu de Sir John
in IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Jouer avec le feu de Sir John

Jouer avec le feuNEIPA7% alc/volCanette de 473 mlSir John Voici une autre NEIPA de la part de la microbrasserie Sir John, la Jouer avec le feu. Elle se distingue par son houblonnage au Simcoe, Mosaic et Nelson Sauvin. Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune bien opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une bière de ce style. Au nez, on retrouve...

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12 Juin 2022
Ombre de Sir John
in Black IPA (IPA noire), IPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Ombre de Sir John

OmbreBlack IPA6,2% alc/volCanette de 473 mlSir John La microbrasserie Sir John nous propose cette fois une Black IPA, un style que j’aime toujours essayer comme il est un peu moins commun ces temps-ci. Elle est houblonnée au Chinook, Simcoe et Mosaic. Visuellement, la bière est foncée et possède un petit col mousseux beige. Au nez, on retrouve quelques notes de grains rôtis, légèrement torréfiés. Ça...

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12 Juin 2022
Rythmes, rimes et vie de Sir John
in IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA

Rythmes, rimes et vie de Sir John

Rythmes, rimes et vieTriple NEIPA10% alc/volCanette de 473 mlSir John Cette Triple NEIPA de la part de la microbrasserie Sir John est pour sa part houblonné avec les variétés Mosaic, Talus, Simcoe et Citra. Au visuel, le breuvage est d’une teinte jaune abricot, bien trouble et opaque. Son collet de mousse est plutôt large en début de dégustation. Au nez, c’est assez puissant, bien fruité...

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12 Juin 2022
Svetly 10 de Maltstrom
in Maltstrom, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Svetly 10 de Maltstrom

Svetly 10Pilsner4% alc/volCanette de 473 mlMaltstrom Voici la Svetly 10 de la microbrasserie Maltstrom, une Pilsner tchèque de style Světlý Výčepní, c’est-à-dire un peu plus faible en alcool. Au visuel, la bière est d’une couleur doré pâle, à l’aspect voilé. Lors du dernier service, plusieurs particules se déposent dans la bière. Son collet de mousse est mince. Au nez, on perçoit surtout les arômes floraux...

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12 Juin 2022
Inaperçue de Boréale
in Brasseurs du Nord, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Inaperçue de Boréale

InaperçueNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Boréale nous propose présentement l’Inaperçue, une New England Pale Ale (NEPA) houblonnée au Nelson Sauvin, Citra et Galaxy. Visuellement, la bière possède une robe jaune bien trouble et opaque, ainsi qu’un petit col mousseux. Au nez, on a droit à des effluves d’agrumes et de fruits verts (dans le style du melon ou du raisin), avec un...

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12 Juin 2022
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L'amateur de bière