Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Parhélie d’Auval
in Auval, Bière forte de style belge, blonde forte belge, Saison, Styles de bières, Tests de bières

Parhélie d’Auval

ParhélieBlonde belge5% alc/vol500 mlAuval Une nouvelle Auval, c’est toujours un événement! Cette fois-ci, on nous propose une bière dorée d’inspiration belge, dans le style de la Saison par exemple, qui a été fermentée avec une levure non diastatique. Si je comprends bien, c’est une levure qui possède un gène (STA) en moins, un gène qui permet habituellement de dégrader plus de sucre. Voyons donc voir...

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29 Nov 2022
Cypress de 5e Baron
in 5e Baron, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Cypress de 5e Baron

CypressWest Coast IPA6,5% alc/volCanette de 473 ml5e Baron La microbrasserie 5e Baron nous propose présentement la Cypress, une West Coast IPA. On peut donc s’attendre à quelque chose de plus malté et amer par exemple que chez les NEIPA. Au visuel, la bière est dorée mais d’un aspect voilé. Un collet de mousse de taille moyenne se tient au-dessus de cette dernière. Au nez, on...

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29 Nov 2022
Domaine de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Domaine de Bas-Canada

DomaineNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici la Domaine, une New England Pale Ale de la Brasserie du Bas-Canada. Elle est houblonnée au Citra, Nelson Sauvin et Galaxy. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune « jus d’agrumes » à l’aspect trouble. Au nez, on découvre des notes de fruits jaunes et d’agrumes juteux, dans une bonne intensité. Les houblons nous proposent aussi...

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29 Nov 2022
Fauche Alerte de Messorem Bracitorium
in IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Fauche Alerte de Messorem Bracitorium

Fauche AlerteNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Nous avions déjà dégusté la Double Fauche Alerte sur ce site internet. Voici maintenant la version simple de cette bière, la Fauche Alerte, une NEIPA houblonnée au Galaxy, Mosaic et Citra. Au visuel, la bière est jaune, opaque et trouble, comme toute bonne NE. Son collet de mousse blanc est d’une taille moyenne. Au nez, c’est bien fruité,...

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29 Nov 2022
Statim Finis de Messorem Bracitorium
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Messorem Bracitorium, Milkshake IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Statim Finis de Messorem Bracitorium

Statim FinisDouble NEIPA8,7% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Voici la Statim Finis, une Double NEIPA de Messorem Bracitorium, qui a été houblonné au Citra, Mosaic, Galaxy et Ella. Elle contient aussi du lactose. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune abricot, à l’aspect totalement trouble et opaque. Son collet de mousse est bien large au moment du service. Au nez, on a droit à...

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29 Nov 2022
Sombre Douceur de Boréale
in Bière aux fruits, Boréale, Porter, Porter robust (impérial), Styles de bières, Tests de bières

Sombre Douceur de Boréale

Sombre DouceurPorter robuste7,5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Je poursuis avec une autre récente nouveauté de Boréale, la Sombre Douceur, qui est un Porter à la noix de coco rôtie. Visuellement, ce Porter est d’une teinte sombre. La bière est bien mousseuse au moment du service. Au nez, on peut percevoir les notes de café ainsi que de malts rôtis et chocolatés. La noix de coco...

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22 Nov 2022
Rétro Pop de Boréale
in Boréale, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Rétro Pop de Boréale

Rétro PopNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Boréale nous présente sa Rétro Pop, qui est une New England Pale Ale (NEPA). Elle est houblonnée à l’Idaho 7, Sabro, Simcoe ainsi que Vic Secret, et contient des gousses de vanille de Madagascar. Au visuel, la bière est d’un jaune tropical, à l’aspect trouble. Elle possède un certain collet de mousse. Au nez, on peut...

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22 Nov 2022
Bitter Noire de Beauregard
in Beauregard, Bitter, Bitter, Styles de bières, Tests de bières

Bitter Noire de Beauregard

Bitter NoireBitter noire4,9% alc/volCanette de 473 mlBeauregard La microbrasserie Beauregard nous propose présentement une Bitter anglaise, brassée à sa façon, c’est-à-dire une Bitter noire! Ça me semble être un pari risqué mais une expérimentation intéressante. Au visuel, la bière est sombre. Elle possède un large collet mousseux beige en début de dégustation. Au nez, on pourrait identifier quelques notes de malts rôtis, de café. Ça...

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22 Nov 2022
Fuegitos de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Fuegitos de Bas-Canada

FuegitosNEPA5,5% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici maintenant la Fuegitos, une New England Pale Ale de la Brasserie du Bas-Canada. Elle est houblonnée au Citra et Mosaic, deux variétés de houblons américains très populaires. Visuellement, la bière est bien jaune et trouble. Un certain collet de mousse se forme lors du service. Au nez, c’est déjà bien aromatique. On retrouve surtout des arômes qui rappellent les...

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22 Nov 2022
Billie 2 de Sir John
in Bière sure et houblonnée, Bière sure/acide, Double IPA (IPA impériale), IPA, Sir John, Smoothie, Styles de bières, Tests de bières

Billie 2 de Sir John

Billie 2Double IPA Smoothie8% alc/volCanette de 473 mlSir John Billie 2 est une bière qui nous est présentée comme une « DDH Sour DIPA ». Elle contient aussi des fruits, à la manière d’une Smoothie Sour : la mûre, la framboise, le fruit de la passion et la mangue. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Sabro et le Simcoe. Au visuel, la bière possède une...

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22 Nov 2022
Saison Noire de Beauregard
in Beauregard, Saison, Saison Noire, Styles de bières, Tests de bières

Saison Noire de Beauregard

Saison NoireSaison impériale noire10% alc/volCanette de 355 mlBeauregard Voici la Saison Noire de la microbrasserie Beauregard, une Saison belge en version impériale (elle affiche 10% d’alcool) et foncée. Au visuel, la bière est noire et possède un collet de mousse beige avec une bonne tenue. Au nez, les arômes épicés de la levure ainsi que le côté plus rôti ou légèrement chocolaté des malts se...

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22 Nov 2022
Jugo Abricot, orange sanguine & tangerine de Toltèk
in Smoothie, Styles de bières, Tests de bières, Toltèk

Jugo Abricot, orange sanguine & tangerine de Toltèk

Jugo Abricot, orange sanguine & tangerineSmoothie5% alc/volCanette de 473 mlToltèk La série Jugo de la microbrasserie Toltèk met en vedette des Smoothie Sours avec différents fruits. C’est pour ma part le premier Smoothie de Toltèk (et la première bière de Toltèk tout court) que j’ai la chance de goûter. Celle-ci contient des abricots, oranges sanguines et tangerines. Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune, un...

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22 Nov 2022
Mante Trolligieuse de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Mante Trolligieuse de Bas-Canada

Mante TrolligieuseDouble NEIPA8,1% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Cette Double NEIPA de la part de la Brasserie du Bas-Canada se distingue par son houblonnage au Citra, Nelson Sauvin et Enigma. Au visuel, la bière est jaune, bien opaque et possède un certain collet de mousse. Au nez, c’est bien aromatique et plutôt intéressant. On retrouve des arômes d’agrumes et de fruits jaunes juteux, mais aussi un...

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22 Nov 2022
Il était une fois : La mort de Messorem Bracitorium
in Messorem Bracitorium, Pilsner, Pilsner tchèque, Styles de bières, Tests de bières

Il était une fois : La mort de Messorem Bracitorium

Il était une fois : La mortPilsner tchèque4,4% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Voici une bière que j’ai déjà goûté dans le passé et que j’avais adoré, Il était une fois : La mort de Messorem Bracitorium. Il s’agit d’une Pilsner d’inspiration tchèque, avec bien sûr houblons Saaz. Je ne sais pas si c’est une erreur mais les éditions précédentes affichaient 5,4% alors qu’on mentionne plutôt ici...

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22 Nov 2022
Gros-Sault de Silo
in Golden Ale, Silo, Styles de bières, Tests de bières

Gros-Sault de Silo

Gros-SaultAle blonde5% alc/volCanette de 473 mlSilo Voici la Gros-Sault, une Ale dorée de la part de la microbrasserie Silo, qui est brassée avec des pains invendus d’une boulangerie locale. On apprécie toujours ce genre d’initiative! Au visuel, la bière possède une robe dorée aux allures relativement voilées. Son collet de mousse est bien épais en début de dégustation. Au nez, on peut surtout percevoir des...

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16 Nov 2022
Ta gueule Fuggle de Ras l’Bock
in Bitter, ESB (Extra Special Bitter), Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières

Ta gueule Fuggle de Ras l’Bock

Ta gueule FuggleExtra Special Bitter5% alc/volCanette de de 473 mlRas l’Bock Je goûte aujourd’hui à la Ta gueule Fuggle de la microbrasserie Ras l’Bock, une bière de type Extra Special Bitter. Des houblons Fuggle (anglais) ont été utilisés dans celle-ci. Visuellement, la bière possède une couleur ambrée, cuivrée, et semble plutôt trouble. Son collet de mousse beige est bien épais au moment du service. Au...

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16 Nov 2022
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L'amateur de bière