Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Go Johnny Go Go de Messorem Bracitorium et Sir John
in Messorem Bracitorium, NEPA, Pale Ale, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Go Johnny Go Go de Messorem Bracitorium et Sir John

Go Johnny Go GoNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium et Sir John Voici Go Johnny Go Go, une New England Pale Ale (NEPA) de Messorem Bracitorium et Sir John. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Citra, Ella et Nelson Sauvin. On mentionne aussi sur la canette l’utilisation d’épeautre (ce qui est peu commun chez les bières du style), en plus de...

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12 Sep 2023
Colibri de la Mouche
in La Mouche, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Colibri de la Mouche

ColibriPale Ale4,5% alc/vol500 mlLa Mouche Voici la Colibri de la microbrasserie la Mouche. Cette bière contient de l’avoine et du riz (en plus de l’orge bien sûr), des houblons québécois, allemands et des États-Unis, ainsi que de l’eau de mer. Le style n’est pas mentionné sur l’étiquette, mais il s’agirait possiblement d’une Pale Ale ou d’une Session IPA. Visuellement, la bière est voilée et d’une...

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12 Sep 2023
Sommeil Ultime de Messorem Bracitorium
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Sommeil Ultime de Messorem Bracitorium

Sommeil UltimeDouble NEIPA8,6% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Voici Sommeil Ultime, une Double NEIPA de Messorem Bracitorium, qui a été houblonnée au Galaxy, Motueka, Strata et Mosaic cryo. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune très pâles, presque laiteuse. Sa robe est évidemment bien trouble et opaque, et son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une bière du style. Au nez, nous avons...

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30 Août 2023
Cryogénie du Castor
in IPA, Le Castor, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Cryogénie du Castor

CryogénieHazy IPA7% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Cryogénie de la microbrasserie le Castor. Il s’agit d’une IPA qui met en vedette les houblons sous forme cryo (on ne mentionne toutefois pas lesquels), qui sont des granules de houblons congelées puis concentrées en lupuline et huiles aromatiques (les composés responsables de l’aspect fruité des houblons). Au visuel, la bière est d’un jaune légèrement orangé,...

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30 Août 2023
Cinco de mayo de Nano Cinco et Toltèk
in Nano Cinco, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières, Toltèk

Cinco de mayo de Nano Cinco et Toltèk

Cinco de mayoPilsner mexicaine4,4% alc/volCanette de 473 mlNano Cinco et Toltèk Je goûte aujourd’hui à la Cinco de mayo, une Pilsner d’inspiration mexicaine issue de la collaboration entre les microbrasseries Nano Cinco et Toltèk. Elle contient donc un peu de maïs. Les houblons utilisés sont de type Southern Cross. Au visuel, la bière est dorée, légèrement voilée et possède un bon col mousseux. Au nez,...

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30 Août 2023
Impérial Ulrick Bourbon du Prospecteur
in Le Prospecteur, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Impérial Ulrick Bourbon du Prospecteur

Impérial Ulrick BourbonStout impérial barriqué9,9% alc/vol750 mlLe Prospecteur Je déguste ce soir l’Impérial Ulrick en version barriquée. Ce Stout impérial qui contient du café, du cacao et de la vanille a en effet également séjourné 7 mois en fûts de bourbon. Au visuel, la bière est évidemment bien sombre et liquoreuse. Son collet de mousse est pratiquement inexistant. Au nez, on a droit à des...

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30 Août 2023
Saison de table de Pit Caribou et Beauregard
in Beauregard, Pit Caribou, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières

Saison de table de Pit Caribou et Beauregard

Saison de tableSaison4,5% alc/volCanette de 473 mlPit Caribou et Beauregard Voici la Saison de table, une collaboration entre les microbrasseries Pit Caribou et Beauregard. Visuellement, la bière est dorée, un peu orangée et légèrement voilée. Un collet de mousse bien fourni est également présent. Au nez, on a droit à des notes céréalières et épicées. C’est un bouquet frais mais à la fois un peu...

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30 Août 2023
Saison Dalibaire de la Fabrique
in La Fabrique, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières

Saison Dalibaire de la Fabrique

Saison DalibaireSaison6,7% alc/vol500 mlLa Fabrique Voici la Saison Dalibaire, brassée par la Fabrique. Il s’agit d’une Saison fermentée en barriques de chêne. Elle doit son nom à un canton qui se trouve dans le coin de Matane. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune lumineuse, voilée et qui contient quelques particules en suspension lors du dernier service. La bière mousse beaucoup (même pour une Saison),...

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30 Août 2023
Portail de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Portail de Bas-Canada

PortailNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici maintenant Portail de la Brasserie du Bas-Canada, une NEIPA avec houblons Mosaic et Vic Secret. Visuellement, le breuvage est jaune et bien opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour ce type d’IPA. Au nez, les houblons nous proposent des arômes qui rappellent surtout les fruits tropicaux dans le style de la mangue ou l’ananas, ainsi que...

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30 Août 2023
Septembre de Brett & Sauvage
in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Septembre de Brett & Sauvage

SeptembreAssemblage sauvage et fruité6,1% alc/vol750 mlBrett & Sauvage J’ai entre les mains une création assez intrigante : Septembre de Brett & Sauvage. Il s’agit d’un assemblage de cidre et de bière sauvage (fermentée avec une levure récoltée sur du miel). Elle a aussi été macérée avec des betteraves de la brasserie et du jus de poires. Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune pâle. Son collet...

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30 Août 2023
Ruée vers l’orge du Prospecteur
in Barley Wine, Le Prospecteur, Style britannique, Styles de bières, Tests de bières

Ruée vers l’orge du Prospecteur

Ruée vers l’orgeVin d’orge anglais11,5% alc/vol750 mlLe Prospecteur Nous dégustons ce soir la Ruée vers l’orge de la microbrasserie le Prospecteur. Il s’agit d’un vin d’orge d’inspiration anglaise qui a été affiné 10 mois en barriques de chêne. Au visuel, la bière est d’une teinte cuivré foncé, couleur terre. Son collet de mousse beige est plutôt mince. Au nez, on est principalement sur l’aspect malté...

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30 Août 2023
Tempo de Boréale
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Boréale, Styles de bières, Tests de bières

Tempo de Boréale

TempoBière sure et fruitée5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Boréale nous présente maintenant la Tempo, une bière sure aux petits fruits. Les petits fruits en question sont la framboise, la mûre, le bleuet et la cerise, et ont été ajouté sous forme de purée de fruits au moment de la fermentation. Visuellement, la bière est opaque et sa couleur est à mi-chemin entre le rouge et...

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21 Août 2023
Commutatio de Messorem Bracitorium et Badlands
in IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Commutatio de Messorem Bracitorium et Badlands

CommutatioNEIPA6,5% lc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium et Badlands Voici maintenant la Commutatio, une NEIPA collaborative entre Messorem Bracitorium et les excellents Badlands (de Toronto). Elle est houblonnée uniquement au Nelson Sauvin. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune éclatante, mais à l’aspect trouble. Son collet de mousse est d’une taille moyenne. Au nez, le Nelson Sauvin est bien mis en vedette, avec ses arômes...

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21 Août 2023
Kölsch of the dead de Messorem Bracitorium
in Kölsch, Messorem Bracitorium, Styles de bières, Tests de bières

Kölsch of the dead de Messorem Bracitorium

Kölsch of the deadStyle Kölsch5,1% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Je goûte à présent à la Kölsch of the dead, une bière inspirée de la Kölsch allemande. Au visuel, la bière est dorée et sa robe est légèrement voilée. Un collet de mousse bien fourni est également présent. Au nez, c’est délicatement céréalier. On pourrait aussi reconnaître quelques subtiles notes fruitées qui évoquent la pomme...

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21 Août 2023
Squeeze de BreWskey
in BreWskey, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Squeeze de BreWskey

SqueezeDouble NEIPA8,2% alc/volCanette de 473 mlBreWskey Je goûte présentement à la Squeeze, une Double NEIPA de la part de BreWskey. Elle se caractérise par son houblonnage au Simcoe, Peacharine et Nelson Sauvin. Au visuel, la bière est jaune et bien trouble. Un collet de mousse de taille moyenne (pour ce genre de NEIPA) est également présent. Au nez, on peut reconnaître des arômes d’agrumes et...

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21 Août 2023
Indigo Gem de Brett & Sauvage
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Indigo Gem de Brett & Sauvage

Indigo GemBière de fermentation spontanée fruitée5,5% alc/vol750 mlBrett & Sauvage Je déguste aujourd’hui l’Indigo Gem de Brett & Sauvage, qui est leur interprétation d’une bière de fermentation spontanée (inspirée des Lambics belges) qui met en valeur la camerise. J’ai sous la main la version 3 (V3) de cette bière. Visuellement, le breuvage est d’une teinte rouge. Son collet de mousse se dissipe rapidement. Au nez,...

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21 Août 2023
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L'amateur de bière