Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Ceci n’est pas une grotte de Tête d’Allumette et Sutton Brouërie
in Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières, Tête d'Allumette, Wild Ale

Ceci n’est pas une grotte de Tête d’Allumette et Sutton Brouërie

Ceci n’est pas une grotteWild Ale4,9% alc/vol500 mlTête d’Allumette et Sutton Brouërie Voici Ceci n’est pas une grotte, une création collaborative entre les microbrasseries Tête d’Allumette et Sutton Brouërie. Il s’agit d’un mélange des styles assez éclectiques : une base de malts de Kellerbier, une levure anglaise et des brettanomyces! Au visuel, la bière est dorée et plutôt voilée. Un large collet de mousse se forme...

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03 Avr 2024
Pastorem de la Fosse
in Barley Wine, La Fosse, Style britannique, Styles de bières, Tests de bières

Pastorem de la Fosse

PastoremVin d’orge9% alc/volCanette de 473 mlLa Fosse Je déguste ce soir la Pastorem de la microbrasserie la Fosse. Il s’agit d’un vin d’orge d’inspiration anglaise, il ne faut donc pas s’attendre au houblon très puissant, amer et aromatique des vins d’orge américains. Visuellement, la bière est d’une couleur orangée ou cuivrée. Elle possède aussi un collet mousseux de taille moyenne. Au nez, on est principalement...

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03 Avr 2024
Stout impérial déjeuner de l’Hermite
in L'Hermite, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Stout impérial déjeuner de l’Hermite

Stout impérial déjeunerStout impérial9% alc/volCanette de 355 mlL’Hermite Voici le Stout impérial déjeuner dans la série Petit Lot de la microbrasserie l’Hermite. Il s’agit d’un Stout impérial avec café et érable. Visuellement, la bière est foncée, noire. Un collet mousseux couleur moka est également présent. Au nez, on peut facilement percevoir les arômes du café et de l’érable, en plus de quelques nuances de pain...

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19 Mar 2024
Pilsner tchèque Světlý Ležák de Shelton
in Bièrerie Shelton, Pilsner, Pilsner tchèque, Styles de bières, Tests de bières

Pilsner tchèque Světlý Ležák de Shelton

Pilsner tchèque Světlý LežákPilsner tchèque5% alc/volCanette de 473 mlShelton Voici la Pilsner tchèque Světlý Ležák de Shelton, une Lager blonde d’inspiration tchèque qui est bien sûr houblonnée au Saaz. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune à l’aspect voilé. Son collet de mousse et d’une taille moyenne. Au nez, on peut percevoir une céréale légèrement mielleuse ainsi que des houblons Saaz floraux et herbacés....

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19 Mar 2024
Scottish Light de l’Apothicaire
in L'Apothicaire, Scotch ale, Scottish Ale, Styles de bières, Tests de bières

Scottish Light de l’Apothicaire

Scottish LightScottish Ale3,5% alc/volCanette de 473 mlL’Apothicaire La microbrasserie l’Apothicaire nous présente maintenant sa Scottish Light, une inspirée des Scottish Ale. Elle affiche 3,5% d’alcool. Au visuel, la bière est d’une couleur ambrée ou peut-être cuivrée. Elle est surmontée d’un col mousseux de taille moyenne. Au nez, nous avons des arômes de pain, de malts légèrement grillés et caramélisés. Ça demeure un bouquet à l’intensité...

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19 Mar 2024
S.O.P.P. Bourbon d’Emporium
in Emporium, Porter, Porter baltique, Styles de bières, Tests de bières

S.O.P.P. Bourbon d’Emporium

S.O.P.P. BourbonPorter baltique10,5% alc/volCanette de 473 mlEmporium Voici la S.O.P.P. de la microbrasserie Emporium. Il s’agit d’un Porter baltique affiné 11 mois en barriques de bourbon du Kentucky. Visuellement, la bière est noire et semble liquoreuse. Son collet de mousse beige est plutôt épais. Au nez, le bourbon est assez présent, la bière ayant tout de même passé 11 mois en barriques. Nous avons donc...

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19 Mar 2024
Kr**k de Brett & Sauvage
in Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Kriek, Styles de bières, Tests de bières

Kr**k de Brett & Sauvage

Kr**kBière fruitée de fermentation spontanée4,5% alc/vol500 mlBrett & Sauvage Voici la Kr**k de Brett & Sauvage, un assemblage de bières de fermentation spontanée de 2021 avec des cerises griottes. Vous l’aurez sans doute deviné, il s’agit d’un hommage aux Krieks traditionnelles belges (mais l’appellation n’est permise que lorsque la bière est vraiment brassée en Belgique, d’où les astérisques), alors voyons ce qu’on nous proposera! Comme...

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19 Mar 2024
Double IPA du jour de Shelton
in Bièrerie Shelton, Double IPA (IPA impériale), IPA, Styles de bières, Tests de bières

Double IPA du jour de Shelton

Double IPA du jourDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlShelton Voici la Double IPA du jour de Shelton, une bière qui fait référence à l’IPA du jour du même brasseur, dans laquelle différentes combinaisons de houblons étaient testées tour à tour. Dans cette version Double, ce sont donc des houblons Citra, Mosaic, Simcoe, El Dorado et Galaxy qui sont retrouvés. Je ne vous cacherai pas que...

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19 Mar 2024
Nature Brut de la Microbrasserie Charlevoix et Auval
in Assemblage de saison, Auval, Microbrasserie Charlevoix, Saison, Styles de bières, Tests de bières

Nature Brut de la Microbrasserie Charlevoix et Auval

Nature BrutAssemblage de Saisons5,9% alc/vol750 mlMicrobrasserie Charlevoix et Auval Voici la Nature Brut, un assemblage de Saisons de la Microbrasserie Charlevoix, affiné en barriques provenant de la Brasserie Auval. Du miel (de chez Auval également) a aussi été ajouté à l’embouteillage pour la gazéification naturelle. Merci à Manuel pour le partage de cette bouteille! Au visuel, la bière est dorée et légèrement voilée (malgré qu’elle...

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19 Mar 2024
La Nuit des courges de Tête d’Allumette
in Bière à la citrouille, Bière aux fruits, Bière forte de style belge, blonde forte belge, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette

La Nuit des courges de Tête d’Allumette

La Nuit des courgesAle belge à la courge6,66% alc/volCruchon de 1LTête d’Allumette Voici la Nuit des courges, une bière à la courge butternut de la microbrasserie Tête d’Allumette. Comme il n’y a pas beaucoup plus d’information sur l’étiquette, commençons la dégustation sans plus attendre! Au visuel, la bière est d’une teinte dorée, à l’aspect plutôt voilé. Un collet mousseux bien dense est également présent. Au...

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19 Mar 2024
Shaka de Noctem
in IPA, Noctem, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Shaka de Noctem

ShakaIPA américaine6% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Shaka de Noctem, une West Coast IPA à 6% d’alcool. Les houblons utilisés ici sont le Simcoe, l’Isaho 7, le Strata ainsi que le Citra. Au visuel, la bière est jaune et sa robe est voilée. Un large collet mousseux se forme au service. Au nez, les houblons nous proposent des arômes d’agrumes et de conifères. C’est...

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19 Mar 2024
Cold IPA de Pit Caribou
in IPA, Pit Caribou, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Cold IPA de Pit Caribou

Cold IPACold IPA8% alc/volCanette de 473 mlPit Caribou Je poursuis mes dégustations avec la Cold IPA de Pit Caribou. Pour le rappel, une Cold IPA est une bière de fermentation basse (Lager) qui vise à se rapprocher des West Coast IPA, en version plus sèche et « lagerisée ». Celle-ci est houblonnée au Mosaic et au Citra. Au visuel, la bière est jaune et voilée....

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04 Mar 2024
Oscar du Ketch
in Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Le Ketch, Stout, Styles de bières, Tests de bières

Oscar du Ketch

OscarDry Stout4,5% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch Voici Oscar, une bière de type Dry Stout brassée par la microbrasserie le Ketch. Au visuel, la bière est évidemment noire. Son collet de mousse beige demeure plutôt mince. Au nez, c’est légèrement grillé et torréfié, tout en douceur. Nous avons affaire à une bière de soif, en version plus foncée. En bouche, je goûte des saveurs de...

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04 Mar 2024
Witbier de l’Apothicaire
in L'Apothicaire, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)

Witbier de l’Apothicaire

WitbierWitbier5% alc/volCanette de 473 mlL’Apothicaire Voici la Witbier, une bière de blé classique d’inspiration belge brassée par l’Apothicaire. Visuellement, la bière possède une robe jaune à l’aspect voilé. Son collet de mousse est plutôt mince, surtout pour le style de bière. Au nez, on peut percevoir des arômes de fruits du verger. C’est également un peu épicé, frais et céréalier. En bouche, on goûte des...

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04 Mar 2024
Death Pistol de Barbe Rouge
in Barbe Rouge, Lager foncée, Styles de bières, Tests de bières

Death Pistol de Barbe Rouge

Death PistolLager noire5% alc/volCanette de 473 mlBarbe Rouge Voici la Death Pistol, une Lager noire d’inspiration tchèque et houblonnée au Saaz québécois. Cette bière est brassée par Barbe Rouge Brasseur Itinérant chez Shelton. Elle est produite à l’origine spécialement pour une soirée d’Halloween avec spectacles Death Metal à la Forge de Trois-Pistoles. Au visuel, la bière est sombre et possède un large collet mousseux beige....

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04 Mar 2024
Mikushkuau de la Mouche
in La Mouche, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

Mikushkuau de la Mouche

MikushkuauLager de riz3,7% alc/volCanette de 473 mlLa Mouche Je goûte aujourd’hui à la Mikushkuau, une Lager de riz de la microbrasserie la Mouche. Elle est brassée avec du riz poli nord-américain (koshihikari) et des houblons québécois. Au visuel, la bière possède une couleur laiteuse, pâle et voilée, ainsi qu’un mince collet de mousse. Au nez, je perçois quelques notes citronnées et de riz. Ça semble...

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04 Mar 2024
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L'amateur de bière