Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Double Old Orchard de la Barberie
in Double IPA (IPA impériale), IPA, La Barberie, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Double Old Orchard de la Barberie

Double Old OrchardDouble NEIPA8,5% alc/volCanette de 473 mlLa Barberie Voici la Double Old Orchard de la microbrasserie la Barberie, une Double NEIPA houblonnée à l’Idaho 7, Citra et Ekuanot! Visuellement, la bière possède une robe jaune complètement trouble. Son collet de mousse est d’une taille modérée. Au nez, je perçois des arômes qui peuvent rappeler la pêche, l’abricot ou différents fruits tropicaux et agrumes sucrés....

Plus...

0
22 Nov 2021
Lagerbier de Lagerbräu
in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Lager pâle, Lagerbräu, Styles de bières, Tests de bières

Lagerbier de Lagerbräu

LagerbierLager pâle5% alc/volCanette de 473 mlLagerbräu Lagerbräu est le nouveau projet du brasseur Alex Ganivet-Boileau (entre autres) qui a officié par le passé chez les Trois Mousquetaires et Champ Libre. Je goûte aujourd’hui à leur Lagerbier, qui est une Lager pâle (brassée pour le moment chez Avant-Garde). Elle est houblonnée au Perle. Au visuel, la bière est dorée, sa robe est claire et peu voilée....

Plus...

0
17 Nov 2021
La Rencontre de Boréale et Noctem
in Brasseurs du Nord, IPA, NEIPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières

La Rencontre de Boréale et Noctem

La RencontreNEIPA6,2% alc/volCanette de 473 mlBoréale et Noctem Voici la Rencontre, une NEIPA collaborative entre Boréale et Noctem. Elle est houblonnée à l’Idaho 7, Citra et Mosaic. C’est par contre le type de levure utilisé pour sa fermentation qui fait sa particularité : la levure Hydra. On parlerait même d’un nouveau style d’IPA : la Hydra IPA. Pour plus de détails à ce sujet, je vous réfère...

Plus...

0
16 Nov 2021
Unsinkable Sam de Noctem
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières

Unsinkable Sam de Noctem

Unsinkable SamDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlNoctem Cette Double IPA, que je n’avais pas encore goûté, de la part de la microbrasserie Noctem se caractérise cette fois par son houblonnage au Citra et Mosaic, deux houblons américains très populaires auprès des amateurs d’IPA aromatiques. Au visuel, la bière possède une robe jaune totalement trouble et opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne mais...

Plus...

0
11 Nov 2021
Wreckhouse de Brasserie Alpha
in Brasserie Alpha, Double IPA (IPA impériale), IPA, Styles de bières, Tests de bières

Wreckhouse de Brasserie Alpha

WreckhouseDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlBrasserie Alpha La Brasserie Alpha nous présente sa Wreckhouse, une Double IPA. Elle est houblonnée au Citra, Mosaic et Sultana. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune, assez voilée mais pas totalement opaque. Elle est beaucoup moins trouble que les NEIPA auxquelles on a été habitués dernièrement. Son collet mousseux est plutôt mince. Au nez, on peut percevoir des...

Plus...

0
10 Nov 2021
Touski de Beauregard
in Beauregard, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Touski de Beauregard

TouskiPastry Stout9% alc/volCanette de 473 mlBeauregard Le plus récent Pastry Stout de la microbrasserie Beauregard contient cette fois une panoplie d’ingrédients que les brasseurs avaient sous la main : du café, des noix (amandes, noisettes, pistaches), de la vanille, du cacao, de la noix de coco, du piment chili, des biscuits graham, des guimauves et du lactose. J’ai bien hâte de voir comment s’agenceront tous ces...

Plus...

0
09 Nov 2021
Thug d’Emporium
in Emporium, India Session Ale, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Thug d’Emporium

ThugSession NEIPA4,8% alc/volCanette de 473 mlEmporium Voici la Thug de la microbrasserie Emporium, une Session NEIPA. On ne mentionne pas les types de houblons utilisés sur l’étiquette alors débutons immédiatement la dégustation pour découvrir ses arômes et saveurs! Visuellement, la bière est d’une teinte jaune pâle bien trouble. Son collet de mousse disparaît quelques minutes après le service. Au nez, on peut percevoir des arômes...

Plus...

0
09 Nov 2021
Gros village petite ville de BG Brasserie Urbaine et 5e Baron
in 5e Baron, Brasserie Générale, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Gros village petite ville de BG Brasserie Urbaine et 5e Baron

Gros village petite villeNEIPA7% alc/volCanette de 473 mlBG Brasserie Urbaine et 5e Baron Voici une autre IPA collaborative issue du 8e anniversaire de BG Brasserie Urbaine, avec 5e Baron cette fois. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Citra incognito, Vic Secret, Galaxy et Sultana. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle totalement opaque. Son collet de mousse est assez large et dense....

Plus...

0
09 Nov 2021
Märzen de l’Hermite
in L'Hermite, Lager pâle, Märzen (bière de l'Oktoberfest), Styles de bières, Tests de bières

Märzen de l’Hermite

MärzenMärzen5,5% alc/volCanette de 355 mlL’Hermite Je goûte aujourd’hui à la Märzen (Lager ambrée de l’Oktoberfest) de la microbrasserie l’Hermite. Elle a été affinée plusieurs mois en cuve d’inox (les Lagers nécessitent souvent une plus longue fermentation et affinage) et les houblons utilisés dans celle-ci sont de type Hallertau. Au visuel, la bière est d’une couleur ambrée/cuivrée, plutôt translucide. Son collet de mousse est mince.  ...

Plus...

0
09 Nov 2021
Poisson-chat de Noctem et la Fosse
in IPA, Kveik IPA, La Fosse, Noctem, Styles de bières, Tests de bières

Poisson-chat de Noctem et la Fosse

Poisson-chatKveik IPA6% alc/volCanette de 473 mlNoctem et la Fosse Voici la Poisson-chat, une Kveik IPA réalisée par Noctem en collaboration avec la Fosse. Elle a été houblonnée au Simcoe et Mosaic. Au visuel, la bière possède une robe jaune pâle bien voilée ainsi qu’un mince collet mousseux. Au nez, autant les houblons que les kveiks semblent nous proposer des arômes fruités et floraux. C’est dans...

Plus...

0
09 Nov 2021
Ecce Cattus de Noctem
in IPA, NEIPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières

Ecce Cattus de Noctem

Ecce CattusHazy IPA6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Ecce Cattus, une Hazy IPA de la microbrasserie Noctem. Elle est houblonnée au Simcoe et Ekuanot. Au visuel, la bière possède une robe jaune bien voilée ainsi qu’un collet de mousse de taille moyenne. Au nez, on découvre quelques parfums d’agrumes et de fruits exotiques. Une petite pointe herbacée semble également être développée. En bouche, on...

Plus...

0
09 Nov 2021
Moustache Cassis de Noctem
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Noctem, Styles de bières, Tests de bières

Moustache Cassis de Noctem

Moustache CassisBière sure et fruitée6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem La Moustache Cassis est une bière sure au cassis de Noctem, qui contient également de la vanille et du lactose. Au visuel, la bière est rougeâtre et bien opaque. Son collet de mousse rosé est plutôt large au moment du service. Au nez, on perçoit les arômes de petits fruits qui proviennent du cassis ainsi que...

Plus...

0
09 Nov 2021
Bougainville de Pit Caribou
in Bière expérimentale, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières

Bougainville de Pit Caribou

La BougainvilleBière fermière5,6% alc/vol500 mlPit Caribou La Bougainville de la microbrasserie Pit Caribou est une bière fermière (Farmhouse Ale) infusée de branches de genévrier et fermentée avec des kveiks. Cette bière est probablement inspirée des Vossaøl norvégiennes. Au visuel, la bière est dorée et totalement voilée. Son collet de mousse est mince. Au nez, les branches de genévrier apportent toujours un aspect végétal (qui me...

Plus...

0
09 Nov 2021
Tarte tatin aux pommes des Trois Mousquetaires
in Bière aux épices, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires

Tarte tatin aux pommes des Trois Mousquetaires

Tarte tatin aux pommesBière dessert8% alc/volCanette de 473 mlLes Trois Mousquetaires Voici maintenant la Tarte tatin aux pommes, une autre collaboration entre les Trois Mousquetaires et CRÉMY Pâtisserie. Cette bière vise à rappeler le dessert du même nom et contient du jus de pomme, du caramel et des épices (cannelle et muscade). Au visuel, la bière est d’une couleur orangée brunâtre assez foncée. Son collet...

Plus...

0
09 Nov 2021
Incinérateur de la Souche
in Bière fumée (Rauchbier), La Souche, Porter, Porter, Styles de bières, Tests de bières

Incinérateur de la Souche

IncinérateurPorter fumé6% alc/volCanette de 473 mlLa Souche La microbrasserie la Souche nous propose présentement l’Incinérateur, un Porter brassée avec une certaine quantité de malts fumés. Au visuel, le breuvage est d’une couleur brun foncé. Son collet de mousse n’est ni trop épais ni trop mince, d’une taille moyenne possède une teinte légèrement beige. Au nez, on perçoit tout de suite les arômes fumés et rôtis....

Plus...

0
07 Nov 2021
Rondeau du Castor
in Le Castor, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières

Rondeau du Castor

RondeauPale Ale américaine5,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Le Castor nous propose à présent la Rondeau, une « hazy » Pale Ale houblonnée au Simcoe, Citra et Mosaic, trois houblons classiques chez les bières bien aromatiques et très appréciés des amateurs. Visuellement, la bière possède une teinte légèrement orangée. Sa robe est totalement trouble et son collet mousseux est assez large. Au nez, des notes...

Plus...

0
05 Nov 2021
Page 20 of 237« First...10...1819202122...304050...Last »

L'amateur de bière