Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Standish Hall de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Standish Hall de Bas-Canada

Standish Hall NEIPA 6,8% alc/vol Canette de 473 ml Bas-Canada Je poursuis mes dégustations des IPA de la Brasserie du Bas-Canada avec la Standish Hall. Elle est houblonnée uniquement au Mosaic ; Mosaic standard en granules et Mosaic cryo pour être plus précis. Au visuel, la bière est jaune et opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne. Au nez, on peut découvrir des...

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18 Juil 2022
Errances de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Errances de Bas-Canada

Errances Pastry Stout 11,7% alc/vol 750 ml Bas-Canada Voici Errances, un Pastry Stout impérial de la part de la Brasserie du Bas-Canada. Les « adjuncts » dans celui-ci sont la noix de coco, la cannelle et le sirop d’érable. Intéressant! Visuellement, la bière est éidemment totalement noire et semble bien liquoreuse. Son collet de mousse est très mince, ce qui est souvent le cas chez...

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18 Juil 2022
Rhubarbe sans fraise de Robin
in Assemblage de saison, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Robin Bière Naturelle, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Rhubarbe sans fraise de Robin

Rhubarbe sans fraise  Assemblage de Saisons  5,9% alc/vol  750 ml  Robin Bière Naturelle   J’ouvre aujourd’hui une autre bouteille de Robin Bière Naturelle, la Rhubarbe sans fraise! Il s’agit d’un assemblage de Saisons qui contient de la rhubarbe… mais pas de fraises!   Au visuel, la bière est dorée et légèrement voilée. Elle possède un certain collet de mousse.   Au nez, c’est céréalier, rustique et funky. La...

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18 Juil 2022
Trait d’union de la Barberie et Dieu du Ciel!
in Dieu du Ciel!, La Barberie, Porter, Porter, Styles de bières, Tests de bières

Trait d’union de la Barberie et Dieu du Ciel!

Trait d’union  Porter  5,2% alc/vol  Canette de 473 ml  La Barberie et Dieu du Ciel!   Les microbrasseries la Barberie et Dieu du Ciel! nous propose présentement une bière collaborative qui me semble assez intéressante nommée la Trait d’union. Il s’agit d’un Porter fermenté avec la technique du « Burton Union System ». La bière a été fermentée dans d’anciennes barriques de Solstice d’Hiver, dans lesquelles...

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18 Juil 2022
Machina de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Machina de Bas-Canada

Machina  Double NEIPA  8,8% alc/vol  Canette de 473 ml  Bas-Canada   Les houblons utilisés dans cette Double NEIPA de la Brasserie du Bas-Canada sont le Galaxy et le Mosaic (États-Unis) ainsi que le Nelson Sauvin et le Motueka (Nouvelle-Zélande). Merci à Philippe pour cette bière! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune à l’aspect bien trouble et juteuse. Son collet mousseux est mince, potentiellement dû au type...

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18 Juil 2022
Lime Pils du Castor
in Bière aux fruits, Le Castor, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Lime Pils du Castor

Lime Pils  Pilsner fruitée  5% alc/vol  Canette de 473 ml  Le Castor   Voici la Lime Pils de la microbrasserie le Castor, une Pilsner avec zestes de lime. Elle est houblonnée au Motueka, un houblon néo-zélandais qui dit-on apporte également des arômes de lime.   Au visuel, la bière est dorée, plutôt claire et possède un mince col mousseux.   Au nez, on peut déjà percevoir le zeste...

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18 Juil 2022
Printemps de Robin
in Farmhouse, Robin Bière Naturelle, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Printemps de Robin

Printemps Saison houblonnée 6,5% alc/vol 750 ml Robin  Voici la Printemps de Robin, une Saison avec levures sauvages et lactobacilles, houblonnée au Galena, Rakau, Chinook et Centennial.   Au visuel, le breuvage est doré et plutôt voilé. Son col mousseux est généreux, comme c’est souvent le cas chez les Saisons.   Au nez, c’est céréalier et rustique, un peu funky peut-être également. On ne retrouve pas nécessairement l’aspect très poivré typique...

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18 Juil 2022
Syzygie de la Fosse
in Double IPA (IPA impériale), IPA, La Fosse, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Syzygie de la Fosse

Syzygie Double NEIPA  8% alc/vol  Canette de 473 ml  La Fosse   Voici la Syzygie, une Double NEIPA de la microbrasserie la Fosse. Elle est houblonnée au Zappa, Strata, Mosaic et Citra.   Visuellement, le breuvage est bien trouble et opaque, d’une jolie couleur jaune. Un collet de mousse de taille moyenne est aussi présent.   Au nez, c’est bien fruité (agrumes et autres fruits exotiques jaunes) mais aussi...

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18 Juil 2022
Slightly Pissenlit de la Souche
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Gruit, La Souche, Styles de bières, Tests de bières

Slightly Pissenlit de la Souche

Slightly Pissenlit  Gruit  4,5% alc/vol  500 ml  La Souche   Voici la Slightly Pissenlit de la microbrasserie la Souche. Il s’agit d’un Gruit, une bière sans houblons donc, qui est ici plutôt aromatisée avec des pissenlits. Sa fermentation a également été réalisée uniquement avec des brettanomyces.   Visuellement, la bière arbore une robe jaune très pâle, lumineuse mais légèrement voilée. Elle ne possède aucun collet de mousse.  ...

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18 Juil 2022
Un Homme à la mer de Ras l’Bock et le Ketch
in Bière sure et houblonnée, Bière sure/acide, IPA, Le Ketch, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières

Un Homme à la mer de Ras l’Bock et le Ketch

Un homme à la mer  Bière sure et houblonnée  8,2% alc/vol  Canette de 473 ml  Ras l’Bock et le Ketch Les microbrasseries Ras l’Bock et le Ketch nous propose présentement une bière collaborative qui se nomme Un homme à la mer. Il s’agit d’une Double IPA sure, houblonnée à l’Azacca, Citra, Galaxy, Mosaic, Motueka et Simcoe.   Au visuel, la bière possède une couleur dorée, à l’aspect...

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18 Juil 2022
Traversées de la Gaspésie de Cap Gaspé
in Cap Gaspé, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Traversées de la Gaspésie de Cap Gaspé

Traversées de la Gaspésie  Pale Ale  5,2% alc/vol  375 ml  Cap Gaspé   Voici la Traversées de la Gaspésie, une Pale Ale de la microbrasserie Cap Gaspé, conçue à partir de malts et houblons produits dans l’est du Québec.   Visuellement, la bière possède une robe jaune aux reflets orangés. Elle est d’un aspect voilé. Un large collet mousseux se forme au service.   Au nez, il est...

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18 Juil 2022
Route des bières de l’est 2022 de Ras l’Bock
in Pilsner, Pilsner, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières

Route des bières de l’est 2022 de Ras l’Bock

Route des bières de l’est 2022 Pilsner 5,7% alc/vol Canette de 473 ml Ras l’Bock et autres microbrasseries La bière officielle de la Route des bières de l’est du Québec, produite par plusieurs microbrasseries de la région et brassée chez Ras l’Bock, est cette année une Pilsner. Des malts, levures et houblons (de type Limonadier) locaux sont mis en valeur dans celle-ci. Au visuel, la...

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18 Juil 2022
L’Île au Sable de Boréale
in Boréale, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

L’Île au Sable de Boréale

L’Île au SableDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlBoréale Boréale nous propose à présent l’Île au Sable, une Double NEIPA qui se caractérise par son houblonnage au Strata, Galaxy, Citra cryo et Cascade cryo. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune orangé à l’aspect bien trouble et opaque. Son collet de mousse est plutôt large en début de dégustation. Au nez, c’est assez floral et...

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08 Juil 2022
Double Yakima du Castor
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Le Castor, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Double Yakima du Castor

Double YakimaDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlLe Castor La Yakima est une bière emblématique de la microbrasserie le Castor, et des IPA au Québec en général. Au moment de sa sortie (vers 2013), il s’agissait de l’une des IPA américaines les plus aromatiques et recherchée de la province, avec une distribution quasi-inexistante à l’époque (une « époque » qui n’est tout de même pas si...

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08 Juil 2022
Maximum de l’Espace Public
in L'Espace Public, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

Maximum de l’Espace Public

MaximumLager pâle5% alc/volCanette de 355 mlL’Espace Public La microbrasserie l’Espace Public nous propose présentement la Maximum, une Lager de riz. Une bière qui tombe juste à point pour les chaleurs estivales! Au visuel, le breuvage est d’une couleur dorée, à l’aspect à peine voilé. Son collet de mousse est large lors du service, dû entre autres au type de verre plus étroit utilisé. Au nez,...

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08 Juil 2022
Station Wagon de la Souche
in India Red Ale (IPA rousse), India Session Ale, IPA, La Souche, Styles de bières, Tests de bières

Station Wagon de la Souche

Station WagonSession Red IPA3,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici la Station Wagon de la microbrasserie la Souche, une bière de type Session Red IPA. Elle est houblonnée au Chinook, Cascade et Citra Au visuel, la bière revêt une robe de couleur orangée ou cuivrée. Son collet de mousse s’affaisse rapidement. Au nez, c’est un peu caramélisé et terreux, et il y a à la...

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08 Juil 2022
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L'amateur de bière