Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Assemblage No 2 de Dunham
in Assemblage, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Assemblage No 2 de Dunham

Assemblage No 2 Assemblage 9% alc/vol 750 ml Dunham   Nous avons goûté à cet Assemblage quelques fois en fût par le passé, puisque celle-ci a été créée lors du 3e anniversaire de la microbrasserie Dunham et qu’elle est disponible momentanément depuis, surtout lors d’événements. Je me suis procuré cette bouteille lors du Release d’octobre 2016 comme il n’y en avait pas de test sur...

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14 Nov 2016
Brown Ale de la Microbrasserie de l’Île d’Orléans
in Brown Ale, Brown Ale, Microbrasserie de l’Île d’Orléans, Styles de bières, Tests de bières

Brown Ale de la Microbrasserie de l’Île d’Orléans

Brown Ale Brown Ale anglaise 5,3% alc/vol 500 ml Microbrasserie de l’Île d’Orléans   Je goûte aujourd’hui la plus récente nouveauté de la Microbrasserie de l’Île d’Orléans, une Brown Ale, qui est évidemment un style d’inspiration anglaise. La microbrasserie a annoncé il y a quelques temps avoir été achetée par la brasserie belge Haacht. Pour plus de détails, je vous invite à consulter cet article....

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13 Nov 2016
Tordeuse de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean
in Annedd'Ale, Microbrasserie du Lac-Saint-Jean, Styles de bières, Tests de bières

Tordeuse de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean

Tordeuse Annedda 3,7% alc/vol 500 ml Microbrasserie du Lac Saint-Jean   La Tordeuse de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean est une bière de type Annedda qui contient (probablement) du sapin baumier ainsi que de la levure sauvage (brettanomyces). Visuellement, la bière est d’une couleur dorée et moyennement voilée. Son collet de mousse est mince. Au nez, c’est très sapineux et herbacé : ça sent carrément le...

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13 Nov 2016
Crepuscula de MonsRegius
in Bière forte de style belge, Bière fumée (Rauchbier), Dubbel, MonsRegius, Styles de bières, Tests de bières

Crepuscula de MonsRegius

Crepuscula Dubbel fumée 6,3% alc/vol 500 ml MonsRegius   Je dois dire avant de débuter que les Dubbels ne sont pas mon style préféré. Je trouve que leurs saveurs de fruits secs et de sucres en tout genre, en plus de la levure belge, prennent beaucoup trop de place dans leur profil de saveurs face à la texture mince qui leur est accordé. J’ai aussi...

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12 Nov 2016
Vieillissement de la bière : Isseki Nicho de Dieu du Ciel!
in Articles, Vieillissement de la bière

Vieillissement de la bière : Isseki Nicho de Dieu du Ciel!

Isseki Nicho Saison noire impériale 9,5% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel!   Voici une nouvelle expérience concernant le vieillissement de la bière. Dans cet article, je déguste en verticale l’Isseki Nicho, Saison noire impériale de la brasserie Dieu du Ciel! et Momentum du mois d’octobre (uniquement disponible en octobre chaque année jusqu’à épuisement des stocks). Ça faisait longtemps que je voulais faire des verticales...

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11 Nov 2016
Singula Topaz de MonsRegius
in MonsRegius, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières

Singula Topaz de MonsRegius

Singula Topaz Pale Ale américaine 5% alc/vol 500 ml MonsRegius   Après la Singula Aramis, essayons à présent la Singula Topaz qui est, comme vous l’aurez compris une Pale Ale monohoublon au houblon Topaz. On dit de ce cultivar australien qu’il apporte souvent des nuances de gazon, de cèdre et de fruits tropicaux comme le litchi. Je prend l’occasion pour mentionner que j’aime bien l’image...

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10 Nov 2016
Impériale Pale Ale de Riverbend
in Pale Ale, Pale ale américaine, Riverbend, Styles de bières, Tests de bières

Impériale Pale Ale de Riverbend

Impériale Pale Ale Pale Ale 7% alc/vol Cannette de 473 ml Riverbend   Il s’agit d’une version impériale (donc plus forte en alcool, plus houblonnée et plus costaude en général) de la Pale Ale 50/50 dont 50% de la bière a été maturé en fût de chêne je vous rappelle. Le breuvage est d’une couleur ambrée/caramel. Elle possède un collet de mousse de taille moyenne....

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10 Nov 2016
Sure aux Griottes de la Barberie
in Berliner Weisse, Bière aux fruits, La Barberie, Styles de bières, Tests de bières

Sure aux Griottes de la Barberie

Sure aux Griottes Berliner Weisse à la cerise griotte 6% alc/vol 500 ml La Barberie   J’adore habituellement les bières dans lesquelles se retrouvent des cerises griottes, l’ingrédient secret (qui n’est pas vraiment secret en fait!) des Krieks belges, ces Lambics aux cerises. Cette édition limitée de la Barberie semble d’ailleurs aller dans cette direction, étant une bière sûre à la griotte! Visuellement la bière...

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09 Nov 2016
Arboreum Evolutionus de Ras l’Bock
in Annedd'Ale, Ras L'Bock, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières

Arboreum Evolutionus de Ras l’Bock

Arboreum Evolutionus Saison 4,8% alc/vol 500 ml Ras l’Bock   Cette «Saison forestière» qui contient de la verge d’or, du cèdre et des pousses de sapin est une collaboration avec Arbre-Évolution, un organisme qui œuvre dans le reboisement un peu partout au Québec. J’ai bien hâte de goûter à cette nouvelle création! Ce breuvage des bois est d’une couleur blonde à la robe peu voilée...

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09 Nov 2016
Vexillum de Four Winds (Colombie-Britannique)
in Articles, Bières d'ailleurs

Vexillum de Four Winds (Colombie-Britannique)

Vexillum IPA impériale 9% alc/vol 650 ml Four Winds (Colombie-Britannique)   Cette bière est d’une teinte dorée. Elle est complètement trouble et possède un collet de mousse assez large. Le nez rappelle la mangue, le pamplemousse et d’autres fruits tropicaux. Je suis pas mal sûr qu’il y a du Citra derrière tout ça! En bouche, le houblon développe des notes d’orange, de pamplemousse, de melon...

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08 Nov 2016
Collabo #1 d’Oshlag et Vox Populi
in Berliner Weisse, Bière expérimentale, Oshlag, Styles de bières, Tests de bières, Vox Populi

Collabo #1 d’Oshlag et Vox Populi

Collabo #1 Ale de maïs acidulée et houblonnée 6,5% alc/vol 500 ml Oshlag et Vox Populi   Voici la Collabo #1 entre les microbrasseries Oshlag et Vox Populi (on sait que ces derniers brassent chez Oshlag). C’est une bière qui me semble assez particulière, contenant, en plus de l’orge et du blé, du maïs bleu (comme dans la Inca de la même micro), et ayant...

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08 Nov 2016
Saison Cassis de Dunham
in Bière aux fruits, Dunham, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières

Saison Cassis de Dunham

Saison Cassis Saison au cassis 6% alc/vol 750 ml Dunham   Ma bouteille provient du dernier Bottle Release d’octobre (2016). J’avais déjà goûté à cette bière par le passé sur place à la microbrasserie mais ma mémoire a vraiment besoin d’être rafraîchie! Dans l’un des Bottle Release ultérieurs il y avait également eu la Saison Cassis Réserve Extra qui avait été maturé en fût de...

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07 Nov 2016
Hickson Quadrupel des 2 Frères
in Bière forte de style belge, Les 2 Frères, Quadruple (ABT), Styles de bières, Tests de bières

Hickson Quadrupel des 2 Frères

Hickson Quadrupel Quadruple belge 9,1% alc/vol 500 ml Les 2 Frères   Cette Quadrupel est sortie pour la première fois au début de l’été dernier (2016). Je la déguste en période automnale comme elle trainait depuis un moment dans mon frigo et que je considère que cette période froide de l’année est propice à la dégustation de ce genre de bière. Évidemment, les Quadrupel sont...

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06 Nov 2016
Oakton 2015 – Ambrée belge au miel du Naufrageur
in Bière forte de style belge, Le Naufrageur, Styles de bières, Tests de bières, Triple

Oakton 2015 – Ambrée belge au miel du Naufrageur

Oakton 2015 – Ambrée Belge au Miel Triple belge au miel 10,5% alc/vol 500 ml Le Naufrageur   Je ne sais pas si cette bière vient tout juste d’être distribuée ou si elle était disponible depuis longtemps (car je ne l’avais jamais vu auparavant) mais j’ai récemment déniché cette Oakton 2015 de la Série Boisée du Naufrageur (qui a été embouteillée en mars 2015!) dans...

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06 Nov 2016
Pourquoi Pas? de Dunham
in Bière expérimentale, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières

Pourquoi Pas? de Dunham

Pourquoi Pas? Assemblage de Saison et de cidre de pomme 6,5% alc/vol 750 ml Dunham et Clos Saragnat   Cet assemblage, tiré du Bottle Release d’octobre (2016) de Dunham ayant été produit à seulement 200 exemplaires, est en fait une collaboration avec la cidrerie Clos Saragnat (située à quelques minutes de chez Dunham). Il s’agit d’un mélange entre le cidre fermier de ces derniers et...

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05 Nov 2016
Assemblage #7 de Dunham
in Assemblage de saison, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières

Assemblage #7 de Dunham

Assemblage #7 Assemblage de Saison 6,5% alc/vol 750 ml Dunham   J’essaie maintenant le nouvel Assemblage de la série d’assemblages «plus régulière» mais tout de même uniquement disponible lors des Bottle Release de Dunham. Il s’agit d’un mélange entre de la Saison Rustique Brett Drei et de la No Tahoma (deux bières qui étaient sorties lors de leur dernier Release du printemps 2016) maturé six...

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04 Nov 2016
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L'amateur de bière