in Assemblage, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Assemblage No 2 de Dunham Assemblage No 2 Assemblage 9% alc/vol 750 ml Dunham Nous avons goûté à cet Assemblage quelques fois en fût par le passé, puisque celle-ci a été créée lors du 3e anniversaire de la microbrasserie Dunham et qu’elle est disponible momentanément depuis, surtout lors d’événements. Je me suis procuré cette bouteille lors du Release d’octobre 2016 comme il n’y en avait pas de test sur... Plus... 0 Simon Rioux 14 Nov 2016
in Brown Ale, Brown Ale, Microbrasserie de l’Île d’Orléans, Styles de bières, Tests de bières Brown Ale de la Microbrasserie de l’Île d’Orléans Brown Ale Brown Ale anglaise 5,3% alc/vol 500 ml Microbrasserie de l’Île d’Orléans Je goûte aujourd’hui la plus récente nouveauté de la Microbrasserie de l’Île d’Orléans, une Brown Ale, qui est évidemment un style d’inspiration anglaise. La microbrasserie a annoncé il y a quelques temps avoir été achetée par la brasserie belge Haacht. Pour plus de détails, je vous invite à consulter cet article.... Plus... 0 Simon Rioux 13 Nov 2016
in Annedd'Ale, Microbrasserie du Lac-Saint-Jean, Styles de bières, Tests de bières Tordeuse de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean Tordeuse Annedda 3,7% alc/vol 500 ml Microbrasserie du Lac Saint-Jean La Tordeuse de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean est une bière de type Annedda qui contient (probablement) du sapin baumier ainsi que de la levure sauvage (brettanomyces). Visuellement, la bière est d’une couleur dorée et moyennement voilée. Son collet de mousse est mince. Au nez, c’est très sapineux et herbacé : ça sent carrément le... Plus... 0 Simon Rioux 13 Nov 2016
in Bière forte de style belge, Bière fumée (Rauchbier), Dubbel, MonsRegius, Styles de bières, Tests de bières Crepuscula de MonsRegius Crepuscula Dubbel fumée 6,3% alc/vol 500 ml MonsRegius Je dois dire avant de débuter que les Dubbels ne sont pas mon style préféré. Je trouve que leurs saveurs de fruits secs et de sucres en tout genre, en plus de la levure belge, prennent beaucoup trop de place dans leur profil de saveurs face à la texture mince qui leur est accordé. J’ai aussi... Plus... 0 Simon Rioux 12 Nov 2016
in Articles, Vieillissement de la bière Vieillissement de la bière : Isseki Nicho de Dieu du Ciel! Isseki Nicho Saison noire impériale 9,5% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel! Voici une nouvelle expérience concernant le vieillissement de la bière. Dans cet article, je déguste en verticale l’Isseki Nicho, Saison noire impériale de la brasserie Dieu du Ciel! et Momentum du mois d’octobre (uniquement disponible en octobre chaque année jusqu’à épuisement des stocks). Ça faisait longtemps que je voulais faire des verticales... Plus... 0 Simon Rioux 11 Nov 2016
in MonsRegius, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières Singula Topaz de MonsRegius Singula Topaz Pale Ale américaine 5% alc/vol 500 ml MonsRegius Après la Singula Aramis, essayons à présent la Singula Topaz qui est, comme vous l’aurez compris une Pale Ale monohoublon au houblon Topaz. On dit de ce cultivar australien qu’il apporte souvent des nuances de gazon, de cèdre et de fruits tropicaux comme le litchi. Je prend l’occasion pour mentionner que j’aime bien l’image... Plus... 0 Simon Rioux 10 Nov 2016
in Pale Ale, Pale ale américaine, Riverbend, Styles de bières, Tests de bières Impériale Pale Ale de Riverbend Impériale Pale Ale Pale Ale 7% alc/vol Cannette de 473 ml Riverbend Il s’agit d’une version impériale (donc plus forte en alcool, plus houblonnée et plus costaude en général) de la Pale Ale 50/50 dont 50% de la bière a été maturé en fût de chêne je vous rappelle. Le breuvage est d’une couleur ambrée/caramel. Elle possède un collet de mousse de taille moyenne.... Plus... 0 Simon Rioux 10 Nov 2016
in Berliner Weisse, Bière aux fruits, La Barberie, Styles de bières, Tests de bières Sure aux Griottes de la Barberie Sure aux Griottes Berliner Weisse à la cerise griotte 6% alc/vol 500 ml La Barberie J’adore habituellement les bières dans lesquelles se retrouvent des cerises griottes, l’ingrédient secret (qui n’est pas vraiment secret en fait!) des Krieks belges, ces Lambics aux cerises. Cette édition limitée de la Barberie semble d’ailleurs aller dans cette direction, étant une bière sûre à la griotte! Visuellement la bière... Plus... 0 Simon Rioux 09 Nov 2016
in Annedd'Ale, Ras L'Bock, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières Arboreum Evolutionus de Ras l’Bock Arboreum Evolutionus Saison 4,8% alc/vol 500 ml Ras l’Bock Cette «Saison forestière» qui contient de la verge d’or, du cèdre et des pousses de sapin est une collaboration avec Arbre-Évolution, un organisme qui œuvre dans le reboisement un peu partout au Québec. J’ai bien hâte de goûter à cette nouvelle création! Ce breuvage des bois est d’une couleur blonde à la robe peu voilée... Plus... 1 Simon Rioux 09 Nov 2016
in Articles, Bières d'ailleurs Vexillum de Four Winds (Colombie-Britannique) Vexillum IPA impériale 9% alc/vol 650 ml Four Winds (Colombie-Britannique) Cette bière est d’une teinte dorée. Elle est complètement trouble et possède un collet de mousse assez large. Le nez rappelle la mangue, le pamplemousse et d’autres fruits tropicaux. Je suis pas mal sûr qu’il y a du Citra derrière tout ça! En bouche, le houblon développe des notes d’orange, de pamplemousse, de melon... Plus... 0 Simon Rioux 08 Nov 2016
in Berliner Weisse, Bière expérimentale, Oshlag, Styles de bières, Tests de bières, Vox Populi Collabo #1 d’Oshlag et Vox Populi Collabo #1 Ale de maïs acidulée et houblonnée 6,5% alc/vol 500 ml Oshlag et Vox Populi Voici la Collabo #1 entre les microbrasseries Oshlag et Vox Populi (on sait que ces derniers brassent chez Oshlag). C’est une bière qui me semble assez particulière, contenant, en plus de l’orge et du blé, du maïs bleu (comme dans la Inca de la même micro), et ayant... Plus... 0 Simon Rioux 08 Nov 2016
in Bière aux fruits, Dunham, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières Saison Cassis de Dunham Saison Cassis Saison au cassis 6% alc/vol 750 ml Dunham Ma bouteille provient du dernier Bottle Release d’octobre (2016). J’avais déjà goûté à cette bière par le passé sur place à la microbrasserie mais ma mémoire a vraiment besoin d’être rafraîchie! Dans l’un des Bottle Release ultérieurs il y avait également eu la Saison Cassis Réserve Extra qui avait été maturé en fût de... Plus... 0 Simon Rioux 07 Nov 2016
in Bière forte de style belge, Les 2 Frères, Quadruple (ABT), Styles de bières, Tests de bières Hickson Quadrupel des 2 Frères Hickson Quadrupel Quadruple belge 9,1% alc/vol 500 ml Les 2 Frères Cette Quadrupel est sortie pour la première fois au début de l’été dernier (2016). Je la déguste en période automnale comme elle trainait depuis un moment dans mon frigo et que je considère que cette période froide de l’année est propice à la dégustation de ce genre de bière. Évidemment, les Quadrupel sont... Plus... 0 Simon Rioux 06 Nov 2016
in Bière forte de style belge, Le Naufrageur, Styles de bières, Tests de bières, Triple Oakton 2015 – Ambrée belge au miel du Naufrageur Oakton 2015 – Ambrée Belge au Miel Triple belge au miel 10,5% alc/vol 500 ml Le Naufrageur Je ne sais pas si cette bière vient tout juste d’être distribuée ou si elle était disponible depuis longtemps (car je ne l’avais jamais vu auparavant) mais j’ai récemment déniché cette Oakton 2015 de la Série Boisée du Naufrageur (qui a été embouteillée en mars 2015!) dans... Plus... 0 Simon Rioux 06 Nov 2016
in Bière expérimentale, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières Pourquoi Pas? de Dunham Pourquoi Pas? Assemblage de Saison et de cidre de pomme 6,5% alc/vol 750 ml Dunham et Clos Saragnat Cet assemblage, tiré du Bottle Release d’octobre (2016) de Dunham ayant été produit à seulement 200 exemplaires, est en fait une collaboration avec la cidrerie Clos Saragnat (située à quelques minutes de chez Dunham). Il s’agit d’un mélange entre le cidre fermier de ces derniers et... Plus... 0 Simon Rioux 05 Nov 2016
in Assemblage de saison, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières Assemblage #7 de Dunham Assemblage #7 Assemblage de Saison 6,5% alc/vol 750 ml Dunham J’essaie maintenant le nouvel Assemblage de la série d’assemblages «plus régulière» mais tout de même uniquement disponible lors des Bottle Release de Dunham. Il s’agit d’un mélange entre de la Saison Rustique Brett Drei et de la No Tahoma (deux bières qui étaient sorties lors de leur dernier Release du printemps 2016) maturé six... Plus... 0 Simon Rioux 04 Nov 2016