Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

À Tout le Monde d’Unibroue
in Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières, Unibroue

À Tout le Monde d’Unibroue

À Tout le Monde Saison 4,5% alc/vol 750 ml Unibroue   Unibroue a récemment sorti la bière À Tout le Monde, à l’effigie du groupe Megadeth, qui est une Saison d’inspiration belge ayant été légèrement houblonnée. Elle était assez attendue, j’ai donc bien hâte de voir si elle saura répondre aux attentes puisqu’évidemment ce n’est pas que le contenant qui importe! La bière arbore une...

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03 Nov 2016
Blanche Tête et les Sept Grains de Tête d’Allumette
in Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette, Witbier (bière de blé de style belge)

Blanche Tête et les Sept Grains de Tête d’Allumette

Blanche Tête et les Sept Grains Witbier 5,8% alc/vol Cruchon de 1L Tête d’Allumette   Comme récemment passé par la microbrasserie Tête d’Allumette, j’en ai profité pour me ramener un Growler de la Blanche Tête et les Sept Grains, une Witbier très surprenante que j’avais pu goûter sur place. Celle-ci a entre autres été concoctée à base de blé (bien sûr), d’orge, d’avoine et de...

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02 Nov 2016
SMASH! de Goudale
in Goudale, SMASH, Styles de bières, Tests de bières

SMASH! de Goudale

SMASH! SMASH 4,9% alc/vol 500 ml Goudale   Nouveauté de la microbrasserie Goudale, voici la SMASH!, une Single Malt and Single Hop! Le malt est de type Bohemian Pilsner et le houblon, du Nuggets. La bière est de couleur dorée, un peu jaune-citron. Elle mousse beaucoup, dès l’ouverture de la bouteille. Le nez est un peu étrange. Le mixte entre les céréales, la levure et...

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01 Nov 2016
Pale Ale Américaine Sûre d’À la Fût
in À La Fût, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières

Pale Ale Américaine Sûre d’À la Fût

Pale Ale Américaine Sûre Pale Ale américaine acidulée 5% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût   Un nouveau brassin de la Pale Ale Américaine Sûre, houblonnée au Citra et au Mosaic, est récemment arrivé à Québec. J’en profite pour en faire la dégustation pour la première fois. Je vous dirais que cette bière m’intrigue particulièrement! Une à la bière couleur jus d’orange fait-maison...

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01 Nov 2016
Gueuze 100% Lambic Bio de Cantillon (Belgique)
in Articles, Bières d'ailleurs

Gueuze 100% Lambic Bio de Cantillon (Belgique)

Gueuze 100% Lambic Bio Gueuze 5,5% alc/vol 375 ml Cantillon   La Gueuze Cantillon est constituée de Lambics de 1 an, 2 ans et 3 ans d’âge, tous biologiques à 100%. Il s’agit d’un classique de la brasserie belge spécialisée en bières de fermentation spontanée. La bière est dorée et se fait de plus en plus opaque lors de chaque service. Le collet de mousse...

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31 Oct 2016
Oro Zuur batch 2 de Dunham
in Assemblage, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières

Oro Zuur batch 2 de Dunham

Oro Zuur batch 2 Assemblage de bières sures 5,5% alc/vol 750 ml Dunham   Voici maintenant l’Oro Zuur batch 2. Il s’agit d’un assemblage de bières sures qui a été houblonné à l’Amarillo. J’avais goûté à la première édition de cette bière (qui avait été quant à elle houblonnée au Mosaic) à l’occasion du plus récent Festibière de Québec et je l’avais trouvé très intéressante!...

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31 Oct 2016
Déclinaisons des Stout Impériale Russe de Dunham
in Dunham, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Déclinaisons des Stout Impériale Russe de Dunham

Lors de son Bottle Release du printemps 2016, la brasserie Dunham avait sortie un 6-pack de son Stout Impériale Russe dans lequel six déclinaisons de cette même bière étaient disponibles.   Colombie + Costa Rica Testons ces deux bières en même temps puisqu’elles ont toutes les deux reçu un ajout de café. L’une contient du El Vandaval du Costa Rica, l’autre du Los Idolos de...

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30 Oct 2016
Bonum Amici de la Microbrasserie du Lièvre et la Barberie
in Bière forte de style belge, La Barberie, Microbrasserie du Lièvre, Quadruple (ABT), Styles de bières, Tests de bières

Bonum Amici de la Microbrasserie du Lièvre et la Barberie

Bonum Amici Quadrupel 10% alc/vol 750 ml Microbrasserie du Lièvre et la Barberie   Collaboration entre la micro du Lièvre et la Barberie, la Bonum Amici (bonne amitié), qui est sortie au début de l’été dernier (2016), est une bière inspirée des Quadruples belges d’abbaye. Je la déguste cet automne, comme le temps pluvieux porte plus à la dégustation de ce genre de bière réconfortante....

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29 Oct 2016
Saison Fleurs Sauvages d’Été de Dunham
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières

Saison Fleurs Sauvages d’Été de Dunham

Saison Fleurs Sauvages d’Été Saison 6,5% alc/vol 500 ml Dunham   Voici une toute nouvelle version de leur Saison Fleurs Sauvages (sortie lors du Bottle Release de mai 2016) qui était tout simplement délicieuse. La Saison «d’Été» contient du mélilot et de l’épilobe (deux espèces de fleurs) provenant de Gaspésie Sauvage ainsi que du miel des Trois Acres. Celle-ci était disponible au dernier Bottle Release d’automne...

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29 Oct 2016
Chenal aux Corbeaux du Loup Rouge
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Le Loup Rouge, Styles de bières, Tests de bières

Chenal aux Corbeaux du Loup Rouge

Chenal aux Corbeaux Double IPA 8% alc/vol 500 ml Loup rouge   J’avais déjà goûté cette bière en fût à quelques reprises par le passé et je vous avoue que je n’ai jamais été réellement conquis. Je la revisite aujourd’hui dans le confort de mon salon, un contexte qui est souvent plus propice à la dégustation! La bière est dorée et semble filtrée. Son col...

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27 Oct 2016
La Surnaturelle de l’Esprit de Clocher
in Berliner Weisse, L'Esprit de Clocher, Styles de bières, Tests de bières

La Surnaturelle de l’Esprit de Clocher

La Surnaturelle Berliner Weisse 3,8% alc/vol 500 ml L’Esprit de Clocher   Les bières acidulées sont en vogue et les microbrasseries répondent à la demande! Voici l’interprétation de l’Esprit de Clocher d’une Berliner Weisse : la Surnaturelle! La bière est d’un jaune laiteux plutôt voilé. Le collet de mousse est mince mais laisse des traces à l’intérieur du verre. Au nez on a beaucoup (vraiment...

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27 Oct 2016
WSW du Loup Rouge
in Le Loup Rouge, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)

WSW du Loup Rouge

WSW Witbier 4% alc/vol 500 ml Loup Rouge   Une autre bière du Loup Rouge, la WSW, une Witbier («blanche» de blé d’inspiration belge), donc quelque chose de plus délicat cette fois! La bière est d’un jaune pâle, moyennement voilé, dans laquelle je peux observer une bonne effervescence. Un large col de mousse est justement soutenu par cette gazéification continue. Au nez, je respire principalement...

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27 Oct 2016
Plage des Barques du Loup Rouge
in Le Loup Rouge, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières

Plage des Barques du Loup Rouge

Plage des Barques Pale Ale américaine 6% alc/vol 500 ml Loup Rouge   Je suis heureux que la microbrasserie le Loup Rouge nous propose déjà de nouveaux produits embouteillés à essayer car j’avais bien aimé quelques-unes de leurs précédentes bières (particulièrement la Jos-les-Bœufs, la Flambée ’64 et la Saison de la Tondeuse). Voici à présent la Plage des Barques, une Pale Ale américaine! La bière...

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26 Oct 2016
Jane Doe #5 de Dunham
in Assemblage, Bière expérimentale, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières

Jane Doe #5 de Dunham

Jane Doe #5 Assemblage 6% alc/vol 375 ml Dunham   Nous en sommes déjà à la cinquième édition de cette gamme de bières hors-série réunies sous l’appellation Jane Doe que Dunham crée pour notre plus grand plaisir au moment de chacun de ses Bottle Release. Il s’agit à chaque fois d’assemblages audacieux et surprenants. Cette petite dernière est un mélange de bières sûres et de Black...

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25 Oct 2016
Cyclope Thêta de Dunham
in Dunham, IPA, NEIPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Cyclope Thêta de Dunham

Cyclope Thêta IPA américaine 5,7% alc/vol 341 ml Dunham   Je déguste aujourd’hui la toute dernière version de la Cyclope de Dunham, cette série d’IPA américaines qui mettent à l’avant des houblons différents lors de chaque brassin. Cette fois, ce sont le ADHA 484 et le Vic Secret qui ont été utilisé! Je me suis procuré cette bière directement à la brasserie lors du Bottle...

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25 Oct 2016
Epik de Trou du Diable
in Black IPA (IPA noire), IPA, Stout, Styles de bières, Tests de bières, Trou du Diable

Epik de Trou du Diable

Epik Stout IPA 6% alc/vol 600 ml Trou du Diable   La microbrasserie Trou du Diable a récemment sorti l’Epik, une nouveauté qui a été créée en collaboration avec le groupe Dance Laury Dance. Il s’agit d’un breuvage qui nous est présenté comme étant un Stout IPA mais j’imagine que son profil de saveurs doit ressembler un peu à celui d’une Black IPA. Bien hâte...

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24 Oct 2016
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L'amateur de bière