in Bière expérimentale, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières Pourquoi Pas? de Dunham Pourquoi Pas? Assemblage de Saison et de cidre de pomme 6,5% alc/vol 750 ml Dunham et Clos Saragnat Cet assemblage, tiré du Bottle Release d’octobre (2016) de Dunham ayant été produit à seulement 200 exemplaires, est en fait une collaboration avec la cidrerie Clos Saragnat (située à quelques minutes de chez Dunham). Il s’agit d’un mélange entre le cidre fermier de ces derniers et... Plus... 0 Simon Rioux 05 Nov 2016
in Assemblage de saison, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières Assemblage #7 de Dunham Assemblage #7 Assemblage de Saison 6,5% alc/vol 750 ml Dunham J’essaie maintenant le nouvel Assemblage de la série d’assemblages «plus régulière» mais tout de même uniquement disponible lors des Bottle Release de Dunham. Il s’agit d’un mélange entre de la Saison Rustique Brett Drei et de la No Tahoma (deux bières qui étaient sorties lors de leur dernier Release du printemps 2016) maturé six... Plus... 0 Simon Rioux 04 Nov 2016
in Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières, Unibroue À Tout le Monde d’Unibroue À Tout le Monde Saison 4,5% alc/vol 750 ml Unibroue Unibroue a récemment sorti la bière À Tout le Monde, à l’effigie du groupe Megadeth, qui est une Saison d’inspiration belge ayant été légèrement houblonnée. Elle était assez attendue, j’ai donc bien hâte de voir si elle saura répondre aux attentes puisqu’évidemment ce n’est pas que le contenant qui importe! La bière arbore une... Plus... 3 Simon Rioux 03 Nov 2016
in Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette, Witbier (bière de blé de style belge) Blanche Tête et les Sept Grains de Tête d’Allumette Blanche Tête et les Sept Grains Witbier 5,8% alc/vol Cruchon de 1L Tête d’Allumette Comme récemment passé par la microbrasserie Tête d’Allumette, j’en ai profité pour me ramener un Growler de la Blanche Tête et les Sept Grains, une Witbier très surprenante que j’avais pu goûter sur place. Celle-ci a entre autres été concoctée à base de blé (bien sûr), d’orge, d’avoine et de... Plus... 0 Simon Rioux 02 Nov 2016
in Goudale, SMASH, Styles de bières, Tests de bières SMASH! de Goudale SMASH! SMASH 4,9% alc/vol 500 ml Goudale Nouveauté de la microbrasserie Goudale, voici la SMASH!, une Single Malt and Single Hop! Le malt est de type Bohemian Pilsner et le houblon, du Nuggets. La bière est de couleur dorée, un peu jaune-citron. Elle mousse beaucoup, dès l’ouverture de la bouteille. Le nez est un peu étrange. Le mixte entre les céréales, la levure et... Plus... 3 Simon Rioux 01 Nov 2016
in À La Fût, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières Pale Ale Américaine Sûre d’À la Fût Pale Ale Américaine Sûre Pale Ale américaine acidulée 5% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût Un nouveau brassin de la Pale Ale Américaine Sûre, houblonnée au Citra et au Mosaic, est récemment arrivé à Québec. J’en profite pour en faire la dégustation pour la première fois. Je vous dirais que cette bière m’intrigue particulièrement! Une à la bière couleur jus d’orange fait-maison... Plus... 0 Simon Rioux 01 Nov 2016
in Articles, Bières d'ailleurs Gueuze 100% Lambic Bio de Cantillon (Belgique) Gueuze 100% Lambic Bio Gueuze 5,5% alc/vol 375 ml Cantillon La Gueuze Cantillon est constituée de Lambics de 1 an, 2 ans et 3 ans d’âge, tous biologiques à 100%. Il s’agit d’un classique de la brasserie belge spécialisée en bières de fermentation spontanée. La bière est dorée et se fait de plus en plus opaque lors de chaque service. Le collet de mousse... Plus... 0 Simon Rioux 31 Oct 2016
in Assemblage, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Oro Zuur batch 2 de Dunham Oro Zuur batch 2 Assemblage de bières sures 5,5% alc/vol 750 ml Dunham Voici maintenant l’Oro Zuur batch 2. Il s’agit d’un assemblage de bières sures qui a été houblonné à l’Amarillo. J’avais goûté à la première édition de cette bière (qui avait été quant à elle houblonnée au Mosaic) à l’occasion du plus récent Festibière de Québec et je l’avais trouvé très intéressante!... Plus... 0 Simon Rioux 31 Oct 2016
in Dunham, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Déclinaisons des Stout Impériale Russe de Dunham Lors de son Bottle Release du printemps 2016, la brasserie Dunham avait sortie un 6-pack de son Stout Impériale Russe dans lequel six déclinaisons de cette même bière étaient disponibles. Colombie + Costa Rica Testons ces deux bières en même temps puisqu’elles ont toutes les deux reçu un ajout de café. L’une contient du El Vandaval du Costa Rica, l’autre du Los Idolos de... Plus... 0 Simon Rioux 30 Oct 2016
in Bière forte de style belge, La Barberie, Microbrasserie du Lièvre, Quadruple (ABT), Styles de bières, Tests de bières Bonum Amici de la Microbrasserie du Lièvre et la Barberie Bonum Amici Quadrupel 10% alc/vol 750 ml Microbrasserie du Lièvre et la Barberie Collaboration entre la micro du Lièvre et la Barberie, la Bonum Amici (bonne amitié), qui est sortie au début de l’été dernier (2016), est une bière inspirée des Quadruples belges d’abbaye. Je la déguste cet automne, comme le temps pluvieux porte plus à la dégustation de ce genre de bière réconfortante.... Plus... 0 Simon Rioux 29 Oct 2016
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières Saison Fleurs Sauvages d’Été de Dunham Saison Fleurs Sauvages d’Été Saison 6,5% alc/vol 500 ml Dunham Voici une toute nouvelle version de leur Saison Fleurs Sauvages (sortie lors du Bottle Release de mai 2016) qui était tout simplement délicieuse. La Saison «d’Été» contient du mélilot et de l’épilobe (deux espèces de fleurs) provenant de Gaspésie Sauvage ainsi que du miel des Trois Acres. Celle-ci était disponible au dernier Bottle Release d’automne... Plus... 0 Simon Rioux 29 Oct 2016
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Le Loup Rouge, Styles de bières, Tests de bières Chenal aux Corbeaux du Loup Rouge Chenal aux Corbeaux Double IPA 8% alc/vol 500 ml Loup rouge J’avais déjà goûté cette bière en fût à quelques reprises par le passé et je vous avoue que je n’ai jamais été réellement conquis. Je la revisite aujourd’hui dans le confort de mon salon, un contexte qui est souvent plus propice à la dégustation! La bière est dorée et semble filtrée. Son col... Plus... 0 Simon Rioux 27 Oct 2016
in Berliner Weisse, L'Esprit de Clocher, Styles de bières, Tests de bières La Surnaturelle de l’Esprit de Clocher La Surnaturelle Berliner Weisse 3,8% alc/vol 500 ml L’Esprit de Clocher Les bières acidulées sont en vogue et les microbrasseries répondent à la demande! Voici l’interprétation de l’Esprit de Clocher d’une Berliner Weisse : la Surnaturelle! La bière est d’un jaune laiteux plutôt voilé. Le collet de mousse est mince mais laisse des traces à l’intérieur du verre. Au nez on a beaucoup (vraiment... Plus... 0 Simon Rioux 27 Oct 2016
in Le Loup Rouge, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) WSW du Loup Rouge WSW Witbier 4% alc/vol 500 ml Loup Rouge Une autre bière du Loup Rouge, la WSW, une Witbier («blanche» de blé d’inspiration belge), donc quelque chose de plus délicat cette fois! La bière est d’un jaune pâle, moyennement voilé, dans laquelle je peux observer une bonne effervescence. Un large col de mousse est justement soutenu par cette gazéification continue. Au nez, je respire principalement... Plus... 0 Simon Rioux 27 Oct 2016
in Le Loup Rouge, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières Plage des Barques du Loup Rouge Plage des Barques Pale Ale américaine 6% alc/vol 500 ml Loup Rouge Je suis heureux que la microbrasserie le Loup Rouge nous propose déjà de nouveaux produits embouteillés à essayer car j’avais bien aimé quelques-unes de leurs précédentes bières (particulièrement la Jos-les-Bœufs, la Flambée ’64 et la Saison de la Tondeuse). Voici à présent la Plage des Barques, une Pale Ale américaine! La bière... Plus... 0 Simon Rioux 26 Oct 2016
in Assemblage, Bière expérimentale, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Jane Doe #5 de Dunham Jane Doe #5 Assemblage 6% alc/vol 375 ml Dunham Nous en sommes déjà à la cinquième édition de cette gamme de bières hors-série réunies sous l’appellation Jane Doe que Dunham crée pour notre plus grand plaisir au moment de chacun de ses Bottle Release. Il s’agit à chaque fois d’assemblages audacieux et surprenants. Cette petite dernière est un mélange de bières sûres et de Black... Plus... 0 Simon Rioux 25 Oct 2016
