Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Blanche Passion de Pit Caribou
in Bière aux fruits, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)

Blanche Passion de Pit Caribou

Blanche PassionBière de blé fruitée4,75% alc/vol500 mlPit Caribou Voici la Blanche Passion de la microbrasserie Pit Caribou, une bière de blé au fruit de la passion. Au visuel, la bière possède une robe jaune clair, légèrement voilée par le blé. Son collet de mousse disparaît rapidement. Au nez, il est facile de reconnaître l’aspect fruité du fruit de la passion. Il y a aussi quelques...

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23 Août 2021
Suricat Argousier de Noctem
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Noctem, Styles de bières, Tests de bières

Suricat Argousier de Noctem

Suricat ArgousierBière sure et fruitée4,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Je poursuis mes dégustations avec une récente version de la Suricat (bière sure de blé) de la microbrasserie Noctem, à l’argousier cette fois! Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle, voilée par le blé. Son collet de mousse disparaît complètement après quelques secondes. Au nez, je perçois des notes de blé suri, un peu...

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23 Août 2021
Hopa Hopa de Boréale
in Brasseurs du Nord, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Hopa Hopa de Boréale

Hopa HopaDouble NEIPA7,6% alc/volCanette de 473 mlBoréale Voici une autre Double NEIPA de la part de Boréale. Celle-ci est cette fois houblonnée à l’El Dorado, Sabro et Mosaic. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien opaque. Son collet de mousse est plutôt épais en début de dégustation. Au nez, les houblons apportent des notes de fruits jaunes et d’agrumes. Il y a aussi...

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23 Août 2021
Gadelle de la Chouape
in Bière aux fruits, La Chouape, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières

Gadelle de la Chouape

GadelleSaison fruitée6,2% alc/vol750 mlLa Chouape Voici une autre Saison de la microbrasserie la Chouape, cette fois agrémentée de gadelles rouges (de petites baies acidulées) et de framboises produites à la brasserie. Au visuel, la bière nous présente une robe rougeâtre. Son collet de mousse est relativement mince et bien bulleux. Au nez, on peut percevoir quelques légères notes de fruits rouges. On reconnaît aussi l’aspect...

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23 Août 2021
Double Fruits de la Microbrasserie Nouvelle-France
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Microbrasserie Nouvelle-France, Styles de bières, Tests de bières

Double Fruits de la Microbrasserie Nouvelle-France

Double FruitsBière sure et fruitée6,5% alc/volCanette de 473 mlMicrobrasserie de la Nouvelle-France Je goûte aujourd’hui à la Double Fruits de la Microbrasserie de la Nouvelle-France, une bière sure et fruitée. La version que j’ai sous la main est celle à l’ananas, banane et noix de coco. Au visuel, la bière possède une robe jaune bien voilée. Son collet de mousse est mince et dispersé. Au...

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23 Août 2021
An 2 de Messorem Bracitorium
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

An 2 de Messorem Bracitorium

An 2Double NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium L’An 2 est la bière anniversaire de Messorem Bracitorium. Félicitations à l’équipe pour ces deux années d’activité! Il s’agit d’une Double NEIPA houblonnée à 100% au Citra. Au visuel, la bière nous dévoile une robe jaune pâle mais bien trouble, avec un collet de mousse plutôt mince. Au nez, ce sont des arômes très fruités qui sont...

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23 Août 2021
Mlle Manon de la Mouche
in La Mouche, Styles de bières, Tests de bières, Weissbier, Weizen (bière de blé de style allemand)

Mlle Manon de la Mouche

Mlle ManonWeizen5% alc/vol500 mlLa Mouche Je déguste aujourd’hui la Mlle Manon de la microbrasserie la Mouche, qui est une Weizen, ou Hefeweizen (une bière de blé d’inspiration allemande). Visuellement, la bière est d’une couleur dorée et nous présente une robe plutôt voilée. Son collet de mousse est d’une taille moyenne dans le style. Au nez, la levure allemande développe des notes épicées (phénols) et fruitées...

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23 Août 2021
Tarte érable pacane de Beauregard
in Beauregard, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Tarte érable pacane de Beauregard

Tarte érable pacanePastry Stout9,1% alc/volCanette de 355 mlBeauregard Voici un autre Pastry Stout dans la gamme de la microbrasserie Beauregard, qui vise cette fois à émuler les saveurs d’une tarte aux pacanes et érable. Elle contient aussi des gousses de vanille de Madagascar. Au visuel, la bière est d’une teinte noir foncé et possède un mince col mousseux beige. Au nez, on peut percevoir beaucoup...

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20 Août 2021
Mousson de Dunham
in Dunham, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières

Mousson de Dunham

MoussonSaison6,5% alc/vol750 mlDunham Voici la Mousson, une bière qui me semble assez intéressante de la part de la Brasserie Dunham. Il s’agit d’une Saison au riz jasmin rouge et poivre noir. Elle a été houblonnée à l’Elixir, Mandarina Bavaria et Mistral.  Visuellement, le breuvage est d’une couleur dorée. Un large collet de mousse trône au-dessus de ce dernier. Au nez, je perçois surtout des notes...

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17 Août 2021
Galope de la Chouape
in Assemblage de saison, La Chouape, Saison, Tests de bières, Wild Ale

Galope de la Chouape

GalopeAssemblage sauvage6% alc/vol750 mlLa Chouape J’ai mis la main dernièrement sur une bouteille de la Galope de la microbrasserie la Chouape, un assemblage de Saisons maturées en barriques avec levures sauvages. Le premier brassin de cette bière avait été réalisé en collaboration avec la Brasserie Auval. Visuellement, la bière nous dévoile une robe jaune, à l’aspect bien voilé. Son collet de mousse est plutôt mince. Au...

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16 Août 2021
Petit Jus de Mort de Messorem Bracitorium
in Bière aux fruits, Messorem Bracitorium, Smoothie, Styles de bières, Tests de bières

Petit Jus de Mort de Messorem Bracitorium

Cet article contient mes notes de dégustation concernant les différentes versions du Petit jus de mort de Messorem Bracitorium issues du coffret sorti à l’occasion du second anniversaire de la microbrasserie (2021). J’ajouterai également ici les tests de versions subséquentes si j’ai la chance d’en essayer d’autres dans le futur! Petit jus de mort – Abricot, mangue, goyave roseSmoothie Sour6% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium...

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16 Août 2021
Polotmavý de l’Apothicaire
in L'Apothicaire, Lager ambrée, Lager foncée, Styles de bières, Tests de bières

Polotmavý de l’Apothicaire

PolotmavýPolotmavý5% alc/volCanette de 473 mlL’Apothicaire La microbrasserie l’Apothicaire nous propose une Polotmavý, c’est-à-dire une Lager ambrée d’inspiration tchèque. Au visuel, la bière possède effectivement une robe ambrée, aux reflets roux ou rougeâtres. Son collet de mousse est épais. Au nez, je détecte des arômes de malts légèrement caramélisés et rôtis, ainsi qu’un houblon (de type Saaz j’imagine?) délicatement herbacé. En bouche, on peut goûter des...

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16 Août 2021
Le monstre à trois cornes de Messorem Bracitorium, Sir John et Wood Brothers
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Le monstre à trois cornes de Messorem Bracitorium, Sir John et Wood Brothers

Le monstre à trois cornesDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium x Sir John x Wood Brothers Voici Le monstre à trois cornes, une Double NEIPA brassée par Messorem Bracitorium, en collaboration avec Sir John et Wood Brothers Brewing Co. Elle est houblonnée au Vic Secret, Motueka et Eclipse. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune bien trouble et opaque. Son collet de mousse disparaît...

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16 Août 2021
Blonde belge de l’Apothicaire
in Bière forte de style belge, blonde forte belge, L'Apothicaire, Styles de bières, Tests de bières

Blonde belge de l’Apothicaire

Blonde belgeAle belge5,5% alc/volCanette de 473 mlL’Apothicaire Je déguste aujourd’hui la Blonde belge, une bière brassée par la microbrasserie l’Apothicaire. Visuellement, la bière possède une robe orangée, voilée, ainsi qu’un collet de mousse bien onctueux. Au nez, on peut percevoir quelques notes céréalières, en plus d’une levure belge qui s’exprime par ses habituelles notes fruitées et épicées, bien parfumées. En bouche, on retrouve un malt...

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16 Août 2021
Delikat de Dunham
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Dunham, Gose, Styles de bières, Tests de bières

Delikat de Dunham

DelikatGose fruitée4,3% alc/vol750 mlDunham La Delikat de Dunham est une Gose au kiwi et melon d’eau. Ça me semble intéressant, surtout en cette période de l’année! Au visuel, est d’une teinte jaune pâle, totalement voilée et à l’aspect laiteux. Son collet de mousse est très mince. Au nez, on peut percevoir des notes citronnées et de blé suri. Je ne perçois pas clairement le kiwi...

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16 Août 2021
Sure aux fraises de Silo
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Silo, Styles de bières, Tests de bières

Sure aux fraises de Silo

Sure aux fraisesBière sure et fruitée4,5% alc/volCanette de 473 mlSilo La microbrasserie Silo nous propose en ce moment une Sure aux fraises, brassée spécialement pour la saison estivale. Au visuel, la bière est d’une couleur orangée, teintée par la fraise, et d’un aspect voilé. Son collet de mousse est mince. Au nez, on peut percevoir quelques douces notes de jeunes fraises acides. En bouche, l’aspect...

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16 Août 2021
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L'amateur de bière