Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Waverly de Silo
in Pilsner, Pilsner tchèque, Silo, Styles de bières, Tests de bières

Waverly de Silo

WaverlyPilsner4,2% alc/volCanette de 473 mlSilo Nous dégustons aujourd’hui la Waverly, une Pilsner tchèque de la part de la microbrasserie Silo, brassée en collaboration avec les boutiques spécialisées Espace Houblon. On mentionne qu’il s’agit d’une Světlý Ležák, bien qu’avec ce faible taux d’alcool on ne soit plus très loin de la Světlý Výčepní qui affiche habituellement entre 3 et 4%. Au visuel, la bière est d’une...

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16 Nov 2022
Imperial Brew Juice Pomme Caramel de BreWskey
in BreWskey, Smoothie, Styles de bières, Tests de bières

Imperial Brew Juice Pomme Caramel de BreWskey

Imperial Brew Juice Pomme CaramelSmoothie Sour7,5% alc/volCanette de 473 mlBreWskey Je goûte aujourd’hui à l’Imperial Brew Juice Pomme Caramel, une Smoothie Sour « dessert » un peu plus forte en alcool que les Smoothies fruités classiques. Au visuel, le breuvage est d’une teinte jaune très pâle et qui semble bien trouble et épaisse. C’est une couleur qui peut évoquer la banane ou encore la compote...

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16 Nov 2022
Dragon d’Albion de Tête d’Allumette et Albion
in Albion, Mild Ale, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette

Dragon d’Albion de Tête d’Allumette et Albion

Dragon d’AlbionMild Ale8,5% alc/vol500 mlTête d’Allumette et Albion La microbrasserie Tête d’Allumette, en collaboration avec l’Albion, nous propose une bière de type Mild Ale anglaise. Elle est plus forte en alcool (8,5%) que ce que l’on nous propose habituellement au Québec chez ce style, mais il s’agit apparemment d’une caractéristique que pouvaient posséder les Mild Ales à l’époque. Celle-ci contient aussi des malts fumés au...

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09 Nov 2022
Nectar Sauvignon Blanc Enigma de 5e Baron
in 5e Baron, Double IPA (IPA impériale), Grape Ale, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Nectar Sauvignon Blanc Enigma de 5e Baron

Nectar Sauvignon Blanc EnigmaDouble NEIPA9% alc/volCanette de 473 ml5e Baron Avec la série Nectar, la microbrasserie 5e Baron nous propose des bières bien houblonnées pairées avec des moûts de différents vins. Cette édition met de l’avant le moût de sauvignon blanc ainsi que le houblon Enigma. Visuellement, la bière est jaune, peut-être un peu plus foncée que chez la moyenne des bières du style. Elle...

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09 Nov 2022
Requiem de Sir John
in Porter, Porter, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Requiem de Sir John

RequiemPorter6,58% alc/volCanette de 473 mlSir John Je goûte aujourd’hui à la Requiem, un Porter au café (éthiopien) de la part de la microbrasserie Sir John. Les houblons sont de type Fuggle et Columbus. Visuellement, la bière est noire et possède un collet mousseux beige et onctueux. Au nez, on peut surtout percevoir des arômes de café, avec un aspect délicatement sucré en arrière-plan. En bouche,...

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09 Nov 2022
Fais de beaux rêves de Messorem Bracitorium
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Fais de beaux rêves de Messorem Bracitorium

Fais de beaux rêvesDouble NEIPA8,5% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Je termine la soirée avec Fais de beaux rêves, une Double NEIPA houblonnée au Citra, Galaxy et El Dorado. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle, mais totalement trouble et opaque. Son col mousseux est d’une taille moyenne. Au nez, on est sur des notes d’agrumes et de fruits jaunes juteux. Ça semble...

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09 Nov 2022
1000 Hz de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

1000 Hz de Bas-Canada

1000 HzNEIPA7% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici la 1000 Hz de la Brasserie du Bas-Canada, une NEIPA houblonnée au Nelson Sauvin, Motueka, El Dorado et Amarillo. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune aux allures bien troubles. Un collet de mousse de taille moyenne (pour le style) est présent. Au nez, ce sont des notes de melons et de raisins pâles qui nous sont...

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09 Nov 2022
Jeune Branche de la Souche
in La Souche, Old Ale, Styles de bières, Tests de bières

Jeune Branche de la Souche

Jeune BrancheOld Ale8,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Je goûte aujourd’hui à une intéressante nouveauté en canette de la part de la microbrasserie la Souche. Il s’agit d’une Old Ale, un style anglais que l’on pourrait qualifier, je crois, de peu brassé au Québec. On spécifie qu’elle est non barriquée et non brettée, puisqu’à l’origine en Angleterre, toutes les Old Ales étaient âgées en barriques...

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02 Nov 2022
Partisan de 5e Baron
in 5e Baron, Pilsner, Pilsner allemande, Styles de bières, Tests de bières

Partisan de 5e Baron

PartisanPilsner5% alc/volCanette de 473 ml5e Baron Voici la Partisan, une Pilsner de style allemand brassée par la microbrasserie 5e Baron. Comme il n’y a pas beaucoup plus de détails sur la canette, débutons la dégustation sans plus attendre! Au visuel, la bière est dorée, couleur paille, et à peine voilée. Un mince collet de mousse est également présent en début de dégustation. Au nez, c’est...

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02 Nov 2022
Peaky Porter de 5e Baron
in 5e Baron, Porter, Porter robust (impérial), Styles de bières, Tests de bières

Peaky Porter de 5e Baron

Peaky PorterPorter robuste7,5% alc/volCanette de 473 ml5e Baron Je goûte ce soir à la Peaky Porter, qui est un Porter robuste. Les houblons utilisés dans celui-ci sont de type Chinook, Cascade et Centennial. Au visuel, la bière est bien foncée et nous dévoile son collet de mousse beige et onctueux. Au nez, je perçois d’abord des notes de grains rôtis et légèrement chocolatés. Sans être...

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02 Nov 2022
Canal Fatal de Messorem Bracitorium
in Tests de bières

Canal Fatal de Messorem Bracitorium

Canal FatalNEIPA6% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium La Canal Fatal de Messorem Bracitorium est une autre des ces NEIPA monohoublons, 100% Citra cette fois. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune pâle et sa robe est opaque. Son collet de mousse est bien fourni en début de dégustation. Au nez, la bière est plutôt florale. Le Citra nous propose aussi ses notes typiques de...

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02 Nov 2022
Better Bad Luck Next Time de Messorem Bracitorium
in Messorem Bracitorium, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Better Bad Luck Next Time de Messorem Bracitorium

Better Bad Luck Next TimeNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Je goûte maintenant à la Better Bad Luck Next Time, une New England Pale Ale (NEPA) houblonnée au Simcoe, Mosaic et Strata. Au visuel, la bière et jaune et d’allure trouble. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour ce genre de bière bien houblonnée. Au nez, c’est déjà assez aromatique,...

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02 Nov 2022
Galaxy Citra d’Auval
in Auval, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Galaxy Citra d’Auval

Galaxy CitraNEIPA7% alc/vol500 mlAuval J’ai mis la main dernièrement sur la nouvelle Galaxy Citra d’Auval, une NEIPA qui, comme son nom l’indique, est houblonnée au Galaxy et Citra! Au visuel, le breuvage est d’une couleur jaune clair à l’aspect totalement voilé. Il semble bien épais et juteux. Un col mousseux fugace tapisse éventuellement les parois du verre. Au nez, les houblons sont puissants et aromatiques....

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02 Nov 2022
Espèce d’épinette de Brett & Sauvage
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières

Espèce d’épinette de Brett & Sauvage

Espèce d’épinetteBière spontanée5,5% alc/vol750 mlBrett & Sauvage J’ai pu mettre la main sur une autre bière de Brett & Sauvage dernièrement, l’Espèce d’épinette, qui est une bière spontanée de 2020 non assemblée. Des framboises et de pousses d’épinette ont macérées dans celle-ci. Finalement, la prise de mousse a été réalisée en bouteille avec du miel local. Merci à André pour avoir déniché cette bouteille! Visuellement,...

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02 Nov 2022
Saint-Bernard de la Souche
in Ale ambrée, Ambrée, Bière de récolte (Harvest Ale), La Souche, Styles de bières, Tests de bières

Saint-Bernard de la Souche

Saint-BernardBière de récolte5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Je déguste aujourd’hui la Saint-Bernard, une bière de récolte ambrée avec levures kveik hornindal. Pour le rappel, une bière de récolte est une bière qui a été houblonnée avec des cocottes de houblons (et non des granules ou « pellets » concentrés comme c’est le cas chez la majorité des bières aujourd’hui), moins de 24 heures après...

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02 Nov 2022
Tiens-toi bien de Boréale
in Boréale, Brown Ale, Nut Brown ale, Styles de bières, Tests de bières

Tiens-toi bien de Boréale

Tiens-toi bienBrown Ale6,5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Je poursuis mes dégustations avec la Tiens-toi bien, une Nut Brown Ale. Notez qu’il n’y a habituellement pas de noix dans les ingrédients de ce type de bière, cette appellation référant simplement aux notes terreuses et de noisettes qui leur sont souvent caractéristiques. Visuellement, la bière est d’une teinte brune assez foncée, acajou. Un collet mousseux beige et...

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26 Oct 2022
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L'amateur de bière