Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

N5 de Nano Cinco
in Nano Cinco, Pilsner, Pilsner allemande, Styles de bières, Tests de bières

N5 de Nano Cinco

N5Pilsner allemande4,6% alc/volCanette de 473 mlNano Cinco Voici la N5 de la microbrasserie Nano Cinco, une Pilsner d’inspiration allemande. Comparativement aux Pilsners tchèques, on peut s’attendre avec ce genre de bière à quelque chose d’un peu moins amer et de bien céréalier et rond, tout en conservant une excellente buvabilité. Visuellement, la bière est dorée, translucide mais tout de même légèrement voilée. Elle possède un...

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18 Sep 2023
Mordante de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Mordante de Bas-Canada

MordanteNew England Pale5,5% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada J’essaie aujourd’hui la Mordante, une autre New England Pale Ale (NEPA) de la Brasserie du Bas-Canada. Pour celle-ci, les brasseurs ont utilisé deux houblons d’origine néo-zélandaise : le Nectaron et le Nelson Sauvin. Au visuel, la bière possède d’un jaune éclatant, mais à l’aspect bien trouble et opaque. Un collet de mousse d’une taille moyenne, pour une bière de...

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18 Sep 2023
Pils en gin de Gallicus
in Gallicus, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Pils en gin de Gallicus

Pils en ginPilsner barriquée5,5% alc/volCanette de 473 mlGallicus Je déguste aujourd’hui cette création qui me semble particulièrement intéressante : la Pils en gin de la microbrasserie Gallicus, qui est une Pilsner affinée en barriques de gin Saint-Laurent. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune à l’aspect plutôt voilé. Son collet de mousse est mince. Au nez, on sent très bien la barrique de gin, avec ses...

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18 Sep 2023
Capitaine Drizzy Drew du Ketch et Kahnawake
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Kahnawake Brewing, Le Ketch, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Capitaine Drizzy Drew du Ketch et Kahnawake

Capitaine Drizzy DrewNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch et Kahnawake Voici la Capitaine Drizzy Drew, dans la gamme de NEIPA collaboratives du Ketch, cette fois avec la microbrasserie Kahnawake. On mentionne qu’elle est houblonnée avec un houblon (allemand) moins commun dans les bières du style : l’Hallertau Blanc. Le Citra, Nelson Sauvin et Motueka sont également de la partie. Au visuel, la bière est jaune pâle,...

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18 Sep 2023
Scie You Later de Messorem Bracitorium
in IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Scie You Later de Messorem Bracitorium

Scie You LaterNEIPA6,8% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Dans les NEIPA de Messorem Bracitorium, voici maintenant Scie You Later, qui se distingue par son houblonnage au Citra, Citra cryo et Idaho 7 cryo. Au visuel, la bière possède une robe jaune clair à l’aspect totalement trouble et opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne, laissant éventuellement une dentelle dans l’encolure de mon verre....

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18 Sep 2023
Celsius du Ketch
in IPA, Le Ketch, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), Styles de bières, Tests de bières

Celsius du Ketch

CelsiusAmerican Wheat Ale4% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch Voici la Celsius, une bière de blé houblonnée à froid au Citra, à 4%, qui se voudra certainement rafraîchissante! Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle à l’aspect bien voilé. Son collet de mousse demeure d’une taille mince. Au nez, on peut percevoir de doux arômes d’agrumes et de fruits jaunes. Ça semble être une...

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18 Sep 2023
Exploration cosmique de Noctem et EXP
in Double IPA (IPA impériale), EXP Artisan Brasseur, IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières

Exploration cosmique de Noctem et EXP

Exploration cosmiqueDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlNoctem et EXP Voici l’Exploration cosmique, une bière collaborative entre Noctem et EXP. Il s’agit d’une Double IPA avec houblons Nelson Sauvin, Idaho 7 et Idaho 7 cryo. Au visuel, la bière possède une robe jaune bien opaque et voilée, ainsi qu’un collet de mousse assez large. Au nez, on est évidemment surtout sur les arômes fruités des houblons....

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12 Sep 2023
Spaghat de Nano Cinco et Jackalhop
in Jackalhop, Nano Cinco, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Spaghat de Nano Cinco et Jackalhop

SpaghatPilsner italienne4,9% alc/volCanette de 473 mlNano Cinco et Jackalhop Voici la Spaghat, une collaboration entre les microbrasseries Nano Cinco et Jackalhop. Il s’agit d’une Pilsner italienne, des bières qui se distinguent habituellement par un houblonnage à froid à l’aide d’un houblon allemand, ou européen plus globalement. Ici, la bière se démarque par contre par son houblonnage au Riwaka, un houblon d’origine néo-zélandaise. Visuellement, la bière...

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12 Sep 2023
Chief mouser to the cabinet office de Noctem et Albion
in Albion, Noctem, Pale Ale, Pale Ale de style anglais, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Chief mouser to the cabinet office de Noctem et Albion

Chief mouser to the cabinet officePale Ale anglaise sauvage6% alc/volCanette de 473 mlNoctem et Albion Voici Chief mouser to the cabinet office, une bière collaborative entre les microbrasseries Noctem et Albion. Il s’agit d’une Pale Ale anglaise avec brettanomyces clausenii, et donc en quelque sorte d’un retour aux origines des styles de bières anglaises, souvent conservées en barriques et contenant de ce fait des levures...

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12 Sep 2023
Boire Double de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Lager pâle, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Boire Double de Bas-Canada

Boire DoubleLager pâle5% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Un peu de céréale, maïs subtil. Petit côté clémentines/pêches du dry hop. Florale et herbacée également, mais amertume modérée. Finale sèche. Efficace! Beau mélange entre une Pilsner italienne et une Lager mexicaine. Voici la Boire Double, une bière qui nous est présentée comme une « Lager de maïs à la manière d’une Pilsner italienne ». Il s’agirait donc...

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12 Sep 2023
Polyphonique de Tête d’Allumette et Auval
in Auval, Bière sure/acide, Grisette, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette

Polyphonique de Tête d’Allumette et Auval

PolyphoniqueGrisette barriquée4,8% alc/vol500 mlTête d’Allumette et Auval Voici la Polyphonique, une Grisette de la microbrasserie Tête d’Allumette, dans leur série des bières du dixième anniversaire. Félicitations à l’équipe d’ailleurs! Nous essaierons de goûter à leurs autres bières anniversaires si l’occasion se présente. Celle-ci a été réalisée avec la collaboration de la Brasserie Auval. Au visuel, la bière est jaune et totalement voilée. Un léger col...

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12 Sep 2023
Vivace de Boréale
in Boréale, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Vivace de Boréale

VivaceNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Voici la Vivace de Boréale, une NEIPA brassée avec des ingrédients 100% québécois. Les houblons utilisés sont de type El Dorado, Tahoma, Triumph et Cascade (tous d’origine québécoise évidemment). Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien trouble et saturée. Son collet de mousse est d’une taille moyenne, c’est-à-dire bien apparent sans devenir trop mousseux. Au nez, on peut...

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12 Sep 2023
Corpse Xtra Lite de Messorem Bracitorium
in Américaine légère (macrobrasseries), Lager pâle, Messorem Bracitorium, Styles de bières, Tests de bières

Corpse Xtra Lite de Messorem Bracitorium

Corpse Xtra LiteLager pale3,4% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Nous avons goûté dernièrement la Corpse Lite de Messorem Bracitorium, une Lager pâle. Eh bien en voici une version encore un peu plus faible en alcool, la Corpse Xtra Lite! Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune très pâle et à l’aspect légèrement voilé. Son collet de mousse est d’une taille moyenne. Au nez, je perçois...

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12 Sep 2023
Go Johnny Go Go de Messorem Bracitorium et Sir John
in Messorem Bracitorium, NEPA, Pale Ale, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Go Johnny Go Go de Messorem Bracitorium et Sir John

Go Johnny Go GoNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium et Sir John Voici Go Johnny Go Go, une New England Pale Ale (NEPA) de Messorem Bracitorium et Sir John. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Citra, Ella et Nelson Sauvin. On mentionne aussi sur la canette l’utilisation d’épeautre (ce qui est peu commun chez les bières du style), en plus de...

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12 Sep 2023
Colibri de la Mouche
in La Mouche, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Colibri de la Mouche

ColibriPale Ale4,5% alc/vol500 mlLa Mouche Voici la Colibri de la microbrasserie la Mouche. Cette bière contient de l’avoine et du riz (en plus de l’orge bien sûr), des houblons québécois, allemands et des États-Unis, ainsi que de l’eau de mer. Le style n’est pas mentionné sur l’étiquette, mais il s’agirait possiblement d’une Pale Ale ou d’une Session IPA. Visuellement, la bière est voilée et d’une...

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12 Sep 2023
Sommeil Ultime de Messorem Bracitorium
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Sommeil Ultime de Messorem Bracitorium

Sommeil UltimeDouble NEIPA8,6% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Voici Sommeil Ultime, une Double NEIPA de Messorem Bracitorium, qui a été houblonnée au Galaxy, Motueka, Strata et Mosaic cryo. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune très pâles, presque laiteuse. Sa robe est évidemment bien trouble et opaque, et son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une bière du style. Au nez, nous avons...

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30 Août 2023
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L'amateur de bière