Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

La Chope de Brasseurs du Moulin
in Brasseurs du Moulin, Double IPA (IPA impériale), IPA, Styles de bières, Tests de bières

La Chope de Brasseurs du Moulin

La ChopeDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlBrasseurs du Moulin Voici la Chope de Brasseurs du Moulin, une Double IPA (brassée pour le moment chez le Bilboquet). Nous n’avons pas beaucoup plus d’informations alors débutons la dégustation immédiatement! Au visuel, la bière nous présente une robe couleur jaune abricot. Son collet est très (trop?) large et mousseux lors du service. Au nez, on est surtout sur...

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12 Déc 2021
Variant de Ras l’Bock
in IPA, NEIPA, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières

Variant de Ras l’Bock

VariantNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlRas l’Bock La microbrasserie Ras l’Bock nous présente sa nouvelle série de NEIPA expérimentales (qui mettront en valeur un ou différents houblons) nommée Variant. Cette première itération est houblonnée à l’Eclipse, un cultivar d’origine australienne. Au visuel, la bière possède une robe jaune bien opaque, aux tons presque beiges. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une NEIPA. Au...

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10 Déc 2021
OKEB de la Chouape
in Grisette, La Chouape, Styles de bières, Tests de bières

OKEB de la Chouape

OKEBGrisette4,1% alc/vol500 mlLa Chouape La OKEB de la Chouape est une bière de type Grisette. Elle est conçue exclusivement avec des ingrédients québécois, une initiative qui, on le sait, est très importante pour cette microbrasserie. Au visuel, la bire est d’une couleur dorée, légèrement orangée, et possède un large col mousseux bien onctueux. Au nez, on peut percevoir des notes rustiques et épicées de levure...

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02 Déc 2021
Les dés sont jetés de BreWskey et Toltèk
in BreWskey, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Toltèk

Les dés sont jetés de BreWskey et Toltèk

Les dés sont jetésDouble NEIPA8,3% alc/volCanette de 473 mlBreWskey et Toltèk Voici une collaboration BreWskey avec la microbrasserie Toltèk : Les dés sont jetés. Il s’agit d’une Double NEIPA houblonnée au Citra, Simcoe et Motueka. Visuellement, la bière est jaune et bien trouble. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une bière du style. Au nez, j’ai des relents de fruits tropicaux, d’agrumes, d’abricots...

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02 Déc 2021
Yan de Sir John
in Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Yan de Sir John

YanDouble NEIPA8,2% alc/volCanette de 473 mlSir John La Yan de la microbrasserie Sir John est une Double NEIPA houblonnée au Citra, Mosaic et Bru-1. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien opaque et trouble. Son collet de mousse est plutôt épais et onctueux. Au nez, c’est bien aromatique! On est surtout sur les notes typiques du Citra et du Mosaic (je connais moins...

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02 Déc 2021
Hybrid Theory de Mellön
in Lager pâle, Mellön, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Hybrid Theory de Mellön

Hybrid TheoryLager sauvage6% alc/vol500 mlMellön La Hybrid Theory de la microbrasserie Mellön, que je déguste aujourd’hui, est une Lager avec brettanomyces. J’aime bien le concept! Visuellement, la bière est d’une couleur dorée terne et possède un col de mousse de taille moyenne. Au nez, c’est légèrement céréalier, avec quelques accents de foin et de cuir. Ça demeure un bouquet à la puissance modérée mais aux...

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02 Déc 2021
Alto de BreWskey
in BreWskey, IPA, Oat Cream IPA, Styles de bières, Tests de bières

Alto de BreWskey

AltoOat Cream IPA6,5% alc/volCanette de 473 mlBreWskey Voici l’Alto de la microbrasserie BreWskey, une Oat Cream IPA simple, houblonnée à l’Idaho 7 et Citra. J’avais adoré la Mixture (leur Double Oat Cream IPA) alors j’ai bien hâte d’essayer celle-ci! Au visuel, la bière possède une robe jaune pâle entièrement voilée et opaque. Son collet de mousse est abondant, créant rapidement une dentelle dans l’encolure de...

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02 Déc 2021
Alors on dank de Mellön
in IPA, Mellön, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Alors on dank de Mellön

Alors on dankNEIPA5,5% alc/volCanette de 473 mlMellön La Alors on dank de la microbrasserie Mellön est une autre de leurs NEIPA, cette fois houblonnée au Colombus, Simcoe, Summit et Nelson Sauvin. Au visuel, la bire est d’une couleur jaune à l’aspect plutôt trouble. Son collet mousseux est mince. Au nez, on peut surtout percevoir des arômes d’agrumes ainsi qu’un aspect plus herbacé, le tout provenant...

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02 Déc 2021
Brew Juice de BreWskey
in BreWskey, Smoothie, Styles de bières, Tests de bières

Brew Juice de BreWskey

Brew Juice Jumbo exotiqueSmoothie6,5% alc/volCanette de 473 mlBreWskey Cette version de la Brew Juice de BreWskey contient cette fois de la mangue, ananas, tangerine et papaye! Au visuel, la bière est jaune et semble bien juteuse. Même son collet de mousse est jaune. Au nez, c’est très fruité, on croirait carrément humer un jus tropical. En bouche, on retrouve encore beaucoup de fruits exotiques jaunes...

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02 Déc 2021
La Pirate de la Mouche
in IPA, La Mouche, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

La Pirate de la Mouche

La PirateWest Coast IPA6% alc/vol500 mlLa Mouche Je goûte aujourd’hui à la Pirate, une « IPA côtière non filtrée » de la microbrasserie la Mouche. On évoque dans la liste d’ingrédients l’utilisation d’une levure saccharomyces indigène (les saccharomyces sont les levures de brassage « plus typiques », contrairement aux brettanomyces par exemple), je crois donc que c’est digne de mention! Au visuel, la bière est...

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02 Déc 2021
My Heart Will Gose On de Mellön
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Gose, Mellön, Styles de bières, Tests de bières

My Heart Will Gose On de Mellön

My Heart Will Gose OnGose5,4% alc/volCanette de 355 mlMellön La My Heart Will Gose On de la microbrasserie Mellön est une Gose qui contient de la lime, de la citronnelle et du piment oiseau. Visuellement, la bière est d’une teinte dorée, un peu orangée et à l’aspect voilé. Son collet de mousse est épais en début de dégustation. Au nez, on retrouve des notes citronnées...

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02 Déc 2021
Un beau grain bateau de Mellön
in Grisette, Mellön, Styles de bières, Tests de bières

Un beau grain bateau de Mellön

Un beau grain bateauGrisette4% alc/volCanette de 355 mlMellön Voici Un beau grain bateau, une Grisette multigrain de la microbrasserie Mellön. Elle est houblonnée au Saaz. J’adore les noms de bières de cette microbrasserie en passant! Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, ni totalement translucide ni entièrement voilée. Son collet de mousse est épais. Au nez, c’est plutôt céréalier et épicé. Un aspect fruité...

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02 Déc 2021
Triomphe de la Nature de Sir John
in Bière aux fruits, Bière sure et houblonnée, Bière sure/acide, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Triomphe de la Nature de Sir John

Triomphe de la NatureBière sure, fruitée et houblonnée6,2% alc/volCanette de 473 mlSir John Je goûte aujourd’hui à version aux mûres, cassis et mangues de la Triomphe de la Nature de la microbrasserie Sir John, une bière sure et houblonnée (ou IPA sure). Les houblons en vedette dans celle-ci sont le Citra et le Sabro. La bière contient également du lactose. Au visuel, la bière est...

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02 Déc 2021
Weiss Ventura de Matera
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Matera Brasseurs Tonneliers, Styles de bières, Tests de bières

Weiss Ventura de Matera

Weiss VenturaBière sure fruitée4,5% alc/volCanette de 355 mlMatera Voici la Weiss Ventura, une bière sure aux clémentines de la microbrasserie Matera. Elle est brassée chez Ras l’Bock. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle, mais plutôt voilée et opaque. Son collet de mousse disparaît rapidement. Au nez, je perçois de douces notes de fruits jaunes (pas nécessairement précisément la clémentine à ce stade-ci)...

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02 Déc 2021
Poire un instant de Mellön
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Mellön, Saison, Styles de bières, Tests de bières

Poire un instant de Mellön

Poire un instantSaison sure fruitée4,5% alc/volCanette de 355 mlMellön La Poire un instant de la microbrasserie Mellön est une Saison sure à la poire. Visuellement, la bière est d’une couleur dorée, à peine voilée. Son collet mousseux est d’une taille moyenne, jamais excessivement large pour une Saison. Au nez, il y a un aspect un peu vineux, qui pourrait possiblement provenir de la poire. C’est...

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02 Déc 2021
Enjoy Right Now, Today de Mellön
in IPA, Mellön, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Enjoy Right Now, Today de Mellön

Enjoy Right Now, TodayNEIPA6% alc/volCanette de 473 mlMellön Voici la Enjoy Right Now, Today, une NEIPA de la microbrasserie Mellön, qui est houblonnée au Galaxy, Ekuanot, Citra et El Dorado. Visuellement, la bière possède une robe jaune pâle bien voilée. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une NEIPA. Au nez, on est sur les agrumes et les fruits tropicaux. Un aspect plus...

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02 Déc 2021
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L'amateur de bière