Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

S.O.P.P. Bourbon d’Emporium
in Emporium, Porter, Porter baltique, Styles de bières, Tests de bières

S.O.P.P. Bourbon d’Emporium

S.O.P.P. BourbonPorter baltique10,5% alc/volCanette de 473 mlEmporium Voici la S.O.P.P. de la microbrasserie Emporium. Il s’agit d’un Porter baltique affiné 11 mois en barriques de bourbon du Kentucky. Visuellement, la bière est noire et semble liquoreuse. Son collet de mousse beige est plutôt épais. Au nez, le bourbon est assez présent, la bière ayant tout de même passé 11 mois en barriques. Nous avons donc...

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19 Mar 2024
Kr**k de Brett & Sauvage
in Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Kriek, Styles de bières, Tests de bières

Kr**k de Brett & Sauvage

Kr**kBière fruitée de fermentation spontanée4,5% alc/vol500 mlBrett & Sauvage Voici la Kr**k de Brett & Sauvage, un assemblage de bières de fermentation spontanée de 2021 avec des cerises griottes. Vous l’aurez sans doute deviné, il s’agit d’un hommage aux Krieks traditionnelles belges (mais l’appellation n’est permise que lorsque la bière est vraiment brassée en Belgique, d’où les astérisques), alors voyons ce qu’on nous proposera! Comme...

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19 Mar 2024
Double IPA du jour de Shelton
in Bièrerie Shelton, Double IPA (IPA impériale), IPA, Styles de bières, Tests de bières

Double IPA du jour de Shelton

Double IPA du jourDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlShelton Voici la Double IPA du jour de Shelton, une bière qui fait référence à l’IPA du jour du même brasseur, dans laquelle différentes combinaisons de houblons étaient testées tour à tour. Dans cette version Double, ce sont donc des houblons Citra, Mosaic, Simcoe, El Dorado et Galaxy qui sont retrouvés. Je ne vous cacherai pas que...

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19 Mar 2024
Nature Brut de la Microbrasserie Charlevoix et Auval
in Assemblage de saison, Auval, Microbrasserie Charlevoix, Saison, Styles de bières, Tests de bières

Nature Brut de la Microbrasserie Charlevoix et Auval

Nature BrutAssemblage de Saisons5,9% alc/vol750 mlMicrobrasserie Charlevoix et Auval Voici la Nature Brut, un assemblage de Saisons de la Microbrasserie Charlevoix, affiné en barriques provenant de la Brasserie Auval. Du miel (de chez Auval également) a aussi été ajouté à l’embouteillage pour la gazéification naturelle. Merci à Manuel pour le partage de cette bouteille! Au visuel, la bière est dorée et légèrement voilée (malgré qu’elle...

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19 Mar 2024
La Nuit des courges de Tête d’Allumette
in Bière à la citrouille, Bière aux fruits, Bière forte de style belge, blonde forte belge, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette

La Nuit des courges de Tête d’Allumette

La Nuit des courgesAle belge à la courge6,66% alc/volCruchon de 1LTête d’Allumette Voici la Nuit des courges, une bière à la courge butternut de la microbrasserie Tête d’Allumette. Comme il n’y a pas beaucoup plus d’information sur l’étiquette, commençons la dégustation sans plus attendre! Au visuel, la bière est d’une teinte dorée, à l’aspect plutôt voilé. Un collet mousseux bien dense est également présent. Au...

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19 Mar 2024
Shaka de Noctem
in IPA, Noctem, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Shaka de Noctem

ShakaIPA américaine6% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Shaka de Noctem, une West Coast IPA à 6% d’alcool. Les houblons utilisés ici sont le Simcoe, l’Isaho 7, le Strata ainsi que le Citra. Au visuel, la bière est jaune et sa robe est voilée. Un large collet mousseux se forme au service. Au nez, les houblons nous proposent des arômes d’agrumes et de conifères. C’est...

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19 Mar 2024
Cold IPA de Pit Caribou
in IPA, Pit Caribou, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Cold IPA de Pit Caribou

Cold IPACold IPA8% alc/volCanette de 473 mlPit Caribou Je poursuis mes dégustations avec la Cold IPA de Pit Caribou. Pour le rappel, une Cold IPA est une bière de fermentation basse (Lager) qui vise à se rapprocher des West Coast IPA, en version plus sèche et « lagerisée ». Celle-ci est houblonnée au Mosaic et au Citra. Au visuel, la bière est jaune et voilée....

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04 Mar 2024
Oscar du Ketch
in Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Le Ketch, Stout, Styles de bières, Tests de bières

Oscar du Ketch

OscarDry Stout4,5% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch Voici Oscar, une bière de type Dry Stout brassée par la microbrasserie le Ketch. Au visuel, la bière est évidemment noire. Son collet de mousse beige demeure plutôt mince. Au nez, c’est légèrement grillé et torréfié, tout en douceur. Nous avons affaire à une bière de soif, en version plus foncée. En bouche, je goûte des saveurs de...

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04 Mar 2024
Witbier de l’Apothicaire
in L'Apothicaire, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)

Witbier de l’Apothicaire

WitbierWitbier5% alc/volCanette de 473 mlL’Apothicaire Voici la Witbier, une bière de blé classique d’inspiration belge brassée par l’Apothicaire. Visuellement, la bière possède une robe jaune à l’aspect voilé. Son collet de mousse est plutôt mince, surtout pour le style de bière. Au nez, on peut percevoir des arômes de fruits du verger. C’est également un peu épicé, frais et céréalier. En bouche, on goûte des...

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04 Mar 2024
Death Pistol de Barbe Rouge
in Barbe Rouge, Lager foncée, Styles de bières, Tests de bières

Death Pistol de Barbe Rouge

Death PistolLager noire5% alc/volCanette de 473 mlBarbe Rouge Voici la Death Pistol, une Lager noire d’inspiration tchèque et houblonnée au Saaz québécois. Cette bière est brassée par Barbe Rouge Brasseur Itinérant chez Shelton. Elle est produite à l’origine spécialement pour une soirée d’Halloween avec spectacles Death Metal à la Forge de Trois-Pistoles. Au visuel, la bière est sombre et possède un large collet mousseux beige....

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04 Mar 2024
Mikushkuau de la Mouche
in La Mouche, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

Mikushkuau de la Mouche

MikushkuauLager de riz3,7% alc/volCanette de 473 mlLa Mouche Je goûte aujourd’hui à la Mikushkuau, une Lager de riz de la microbrasserie la Mouche. Elle est brassée avec du riz poli nord-américain (koshihikari) et des houblons québécois. Au visuel, la bière possède une couleur laiteuse, pâle et voilée, ainsi qu’un mince collet de mousse. Au nez, je perçois quelques notes citronnées et de riz. Ça semble...

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04 Mar 2024
Terreur Boréale de Dunham
in Assemblage, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières

Terreur Boréale de Dunham

Terreur BoréaleAssemblage acidulé et floral5,3% alc/vol750 mlDunham Voici la Terreur Boréale de la Brasserie Dunham, une bière de foudre avec des pousses de sapin et des fleurs de lilas. Pour le rappel, un foudre est une très grande barrique ayant habituellement été préalablement utilisée pour la maturation du vin ou du cognac. Au visuel, la bière nous présente une robe jaune et légèrement voilée. Son...

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04 Mar 2024
Prieur de Silo
in Lager foncée, Silo, Styles de bières, Tests de bières

Prieur de Silo

PrieurTmavé Ležák5,7% alc/volCanette de 473 mlSilo Voici une autre bière de la microbrasserie Silo, que j’apprécie beaucoup soit dit en passant pour ses styles européens traditionnels. Il s’agit cette fois d’une Tmavé Ležák, une Lager noire d’inspiration tchèque, un peu comme une Pilsner tchèque en version foncée autrement dit. Au visuel, la bière est sombre, noire. Un joli collet de mousse bien dodu se forme...

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04 Mar 2024
Sauvé de Silo
in Bock, Dunkel Bock, Silo, Styles de bières, Tests de bières

Sauvé de Silo

SauvéDunkles Bock6,5% alc/volCanette de 473 mlSilo La microbrasserie Silo nous propose à présent une Bockbier, un style allemand qui regroupe différentes bières (Heller Bock, Maibock, Dunkles Bock, Weizenbock, Doppelbock, etc.), selon leur couleur et leur force en alcool, et qui sont habituellement toutes de fermentation basse (des Lagers). Débutons donc la dégustation pour en savoir un peu plus! Visuellement, la bière est foncée, rousse ou...

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04 Mar 2024
Gabbiano d’Emporium et le Ketch
in Emporium, IPA, Le Ketch, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Gabbiano d’Emporium et le Ketch

GabbianoWest Coast IPA6,8% alc/volCanette de 473 mlEmporium et le Ketch Voici la Gabbiano, une collaboration entre les microbrasseries Emporium et le Ketch. Il s’agit d’une West Coast IPA avec un élément original : elle est houblonnée uniquement avec des houblons néo-zélandais NZ Cascade, Rakau et Nelson Sauvin. Comme c’est souvent le cas chez les IPA du Ketch, celle-ci contient également du miel local. Au visuel, la...

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04 Mar 2024
Tripel de l’Apothicaire
in Bière forte de style belge, L'Apothicaire, Styles de bières, Tests de bières, Triple

Tripel de l’Apothicaire

TripelTriple belge9% alc/volCanette de 355 mlL’Apothicaire Je déguste aujourd’hui la Tripel de la microbrasserie l’Apothicaire, un nom qui fait évidemment référence aux Triples belges. Au visuel, la bière est un peu foncée, ambrée. Un collet de mousse bien mousseux est également présent. Au nez, on peut percevoir quelques notes épicées et fruitées de levures, ainsi qu’une céréale qui semble plutôt mielleuse et sucrée. En bouche,...

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28 Fév 2024
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L'amateur de bière