Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

La Cadence de Boréale
in Brasseurs du Nord, India Pale Lager (IPL), IPA, Styles de bières, Tests de bières

La Cadence de Boréale

CadenceIndia Pale Lager6% alc/volCanette de 473 mlBoréale Voici maintenant la Cadence de Boréale, une India Pale Lager (IPL) houblonnée au Citra et Mandarina Bavaria. Visuellement, la bière revêt une robe dorée, plutôt pâle mais tout de même un peu voilée. Son collet de mousse est mince. Au nez, les houblons semblent apporter des arômes floraux, d’agrumes et de gazon fraîchement coupé. En bouche, les houblons...

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28 Mai 2022
Plus loin que l’horizon d’À l’Abordage
in À l'Abordage, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Plus loin que l’horizon d’À l’Abordage

Plus loin que l’horizonWest Coast IPA7% alc/volCanette de 473 mlÀ l’Abordage Voici maintenant la Plus loin que l’horizon de la microbrasserie À l’Abordage, qui est cette fois une West Coast IPA. Des houblons américains et australiens ont été utilisés dans la réalisation de cette bière mais on ne mentionne toutefois pas lesquels précisément sur l’étiquette. Au visuel, la bière est dorée et plutôt voilée. Son...

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28 Mai 2022
Annunaki de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Annunaki de Bas-Canada

AnnunakiNEIPA7,2% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici la Annunaki de Bas-Canada, une NEIPA qui est cette fois houblonnée avec des cultivars australiens et néo-zélandais (Nelson Sauvin, Wai Iti, Motueka et Topaz). Au visuel, la bière est totalement trouble et opaque, d’une jolie teinte jaune pâle légèrement laiteuse. Son collet de mousse est mince. Au nez, on retrouve des notes fruitées, herbacées et florales assez intéressantes. Je...

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28 Mai 2022
La Drague de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

La Drague de Bas-Canada

La DragueDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici la Drague de la Brasserie du Bas-Canada, une Double NEIPA uniquement houblonnée au Mosaic (Mosaic standard, Mosaic cryo et Mosaic Incognito). Visuellement, la bière est entièrement jaune et opaque. Son collet mousseux colle aux parois du verre. Au nez, les houblons Mosaic apportent des arômes de fruits tropicaux jaunes comme la mangue, l’ananas ou différents agrumes. En...

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28 Mai 2022
Romeo du Ketch
in Lager pâle, Le Ketch, Styles de bières, Tests de bières

Romeo du Ketch

RomeoLager pâle4,5% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch Voici la Romeo de la microbrasserie le Ketch, une Lager pâle constituée d’une certaine proportion de riz. Elle est houblonnée au Sorachi Ace (Japon) et contient également des zestes de lime. Intéressant! Visuellement, la bière est pâle mais un peu voilée, laiteuse. Son collet de mousse est large lors du service, s’affaissant rapidement par la suite en tapissant...

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28 Mai 2022
Gracias de Boréale
in Américaine légère (macrobrasseries), Brasseurs du Nord, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

Gracias de Boréale

GraciasLager pâle4,8% alc/volCanette de 473 mlBoréale Boréale nous propose à présent la Gracias, une « Lager mexicaine ». Il s’agit donc d’une bière légère et rafraîchissante, qui contient une certaine proportion de maïs. Les houblons utilisés sont de type Wakatu (une variété de la Nouvelle-Zélande), ils apporteraient des arômes de lime dit-on. Visuellement, la bière est dorée, pâle, mais tout de même pas totalement translucide. Son collet...

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28 Mai 2022
Mur Noir de Pit Caribou
in Pit Caribou, Porter, Porter baltique, Styles de bières, Tests de bières

Mur Noir de Pit Caribou

Mur NoirPorter baltique7% alc/vol500 mlPit Caribou La microbrasserie Pit Caribou nous propose présentement la Mur Noir, qui est un Porter baltique. Je rappelle que par définition, un Porter baltique est une Lager plutôt qu’une Ale (contrairement au Porter anglais classique). Visuellement, la bière est d’une couleur brun foncé, pas totalement noire. Son collet de mousse beige n’est pas très épais mais demeure tout de même...

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28 Mai 2022
Toasté Moutarde Chou de Sir John
in Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Oat Cream IPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Toasté Moutarde Chou de Sir John

Toasté Moutarde ChouOatcream Double IPA8,5% alc/volCanette de 473 mlSir John Voici maintenant la Toasté Moutarde Chou de la microbrasserie Sir John, qui est une autre de leurs Double NEIPA, avec une bonne dose d’avoine et de lactose cette fois. Elle est houblonnée au Citra et Mosaic. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien clair mais totalement trouble et opaque. Son collet de mousse...

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28 Mai 2022
BR-025 de la Barberie et Robin
in Assemblage, Bière sure/acide, La Barberie, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

BR-025 de la Barberie et Robin

BR-025Assemblage6,4% alc/vol500 mlLa Barberie et Robin Voici la BR-025, une bière collaborative entre la Barberie et Robin Bière Naturelle à l’occasion du 25e anniversaire de la Barberie (d’ailleurs, le nom BR-025 correspond au permis de brassage de cette microbrasserie). Il s’agit d’un assemblage de « bière maison » et de Méandre griottes de la Barberie ainsi que de Grisette de Robin. Visuellement, la bière est pâle mais...

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20 Mai 2022
Il fût un temps : Tumultueux de Messorem Bracitorium
in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Lager pâle, Messorem Bracitorium, Styles de bières, Tests de bières

Il fût un temps : Tumultueux de Messorem Bracitorium

Il fût un temps : TumultueuxKellerbier5,5% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Voici une autre bière dans la série de Lagers de la microbrasserie Messorem Bracitorium. Il s’agit cette fois d’une Kellerbier, un style allemand originaire de la Franconie. Au visuel, le breuvage est d’une couleur dorée voilée. Son col mousseux est mince. Au nez, on peut retrouver des arômes de pain, de miel, de houblons floraux…...

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20 Mai 2022
Saison Libre d’Unibroue
in Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières, Unibroue

Saison Libre d’Unibroue

Saison LibreSaison4% alc/volCanette de 473 mlUnibroue Pour la saison estivale, Unibroue nous propose la Saison Libre, une Saison belge faible en alcool. Par soucis de transparence, je tiens à mentionner que cette bière m’a été offerte par la brasserie pour que je partage mes impressions. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée à l’aspect légèrement voilé. Son collet de mousse est bien généreux en...

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20 Mai 2022
L’Équipage du Ketch et l’Octant
in IPA, L'Octant Microbrasserie, Le Ketch, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

L’Équipage du Ketch et l’Octant

L’ÉquipageNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch et l’Octant Voici l’Équipage, une NEIPA collaborative entre les microbrasseries le Ketch et l’Octant, qui se veut une bière hybride entre la Brume du Littoral et la Toucan. Elle est houblonnée au Citra, Mosaic, Simcoe, Galaxy et Vic Secret et contient du miel local (comme les bières de la série Dock du Ketch). Celle-ci est la version brassée chez...

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20 Mai 2022
Espèce de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Espèce de Bas-Canada

EspèceDouble NEIPA9% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici l’Espèce de la Brasserie du Bas-Canada, une Double NEIPA qui titre 9% d’alcool (à ce pourcentage ça promet d’être bien soyeux et juteux!). Les houblons Citra, Motueka et Galaxy ont été utilisés dans celle-ci. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune totalement trouble et opaque. Son collet de mousse est plutôt épais. Au nez, je perçois surtout...

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20 Mai 2022
Quiet Halls de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Quiet Halls de Bas-Canada

Quiet HallsDouble NEIPA8,2% alc/volCanette de 473 mlBrasserie du Bas-Canada Voici la Quiest Halls, une Double NEIPA de la Brasserie du Bas-Canada qui se caractérise par son houblonnage au Citra et Strata. Au visuel, la bière est jaune orangé et bien trouble. Un certain collet de mousse se forme au service. Au nez, c’est bien tropical, un peu floral également. On est surtout sur des notes...

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20 Mai 2022
Pulsation de Messorem Bracitorium
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Messorem Bracitorium, Styles de bières, Tests de bières

Pulsation de Messorem Bracitorium

PulsationDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Voici maintenant la Pulsation, une autre Double IPA de la microbrasserie Messorem Bracitorium, cette fois houblonnée au Citra, Amarillo cryo, Vic Secret et Lemondrop. Visuellement, la bière est orangée et sa robe est plutôt opaque. Elle possède un certain collet de mousse. Au nez, on est principalement sur des arômes qui rappellent les agrumes sucrés. Ça me semble...

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20 Mai 2022
Cheminée des Elfes de Pit Caribou
in Pit Caribou, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Cheminée des Elfes de Pit Caribou

Cheminée des ElfesStout impérial barriqué10% alc/vol500 mlPit Caribou La Cheminée des Elfes est un Stout impérial constitué de bière jeune et de bière maturée en barriques de rye whisky Templeton, puis assemblées. Au visuel, la bière est noire et son collet de mousse beige est mince. Au nez, la barrique de whisky s’assemble aux arômes de torréfaction et de chocolat plus typiques des Stouts. Ça...

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20 Mai 2022
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L'amateur de bière