Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Výčepní de Lagerbräu
in Lagerbräu, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Výčepní de Lagerbräu

VýčepníPilsner4% alc/volCanette de 473 mlLagerbräu Voici maintenant la Výčepní de Lagerbräu (brassée chez Avant-Garde), une Pilsner tchèque faible en alcool.. Au visuel, la bière est d’une couleur paille, à l’aspect légèrement voilé mais plutôt claire. Son collet mousseux est mince. Au nez, on peut découvrir quelques arômes de pain, de céréale. C’est aussi délicatement floral ou herbacé, mais tout de même assez léger globalement comme...

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20 Mai 2022
All Night Long de Sir John
in IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

All Night Long de Sir John

All Night LongNEIPA5,2% alc/volCanette de 473 mlSir John Voici la All Night Long de la microbrasserie Sir John, une NEIPA avec houblons Citra, Nelson Sauvin, Simcoe et Motueka. Au visuel, la bière est d’une jolie couleur jaune, d’un aspect entièrement opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour ce type d’IPA. Au nez, on retrouve des parfums d’agrumes et de fruits de la...

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20 Mai 2022
Pas besoin de bâton… de Sir John
in Sir John, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Pas besoin de bâton… de Sir John

Pas besoin de bâton…Pastry Stout11,5% alc/vol330 mlSir John Voici Pas besoin de bâton… de la microbrasserie Sir John, qui est un Pastry Stout (impérial) double empâtage (ce qui signifie essentiellement que les sucres ont bien été extraits des malts et que ces derniers devraient posséder une belle complexité). 150 litres de sirop d’érable et 100 kg de pacanes ont aussi été ajoutés au brassin! Visuellement,...

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11 Mai 2022
Belvédère de 5e Baron
in 5e Baron, Lager foncée, Lager viennoise, Styles de bières, Tests de bières

Belvédère de 5e Baron

BelvédèreVienna Lager5% alc/volCanette de 473 ml5e Baron Voici la Belvédère de la microbrasserie 5e Baron, une bière de style Vienna Lager. Au visuel, la Belvédère est d’une teinte ambrée ou cuivrée à l’aspect plutôt translucide. Son collet de mousse est mince mais semble posséder une bonne tenue. Au nez, on peut percevoir des arômes céréaliers, légèrement caramélisés. C’est aussi délicatement épicé, peut-être un peu fruité....

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11 Mai 2022
Elephanta d’Alpha et Senses Brewing
in Bière aux épices, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Brasserie Alpha, IPA, Styles de bières, Tests de bières

Elephanta d’Alpha et Senses Brewing

ElephantaLassi IPA6,5% alc/volCanette de 473 mlAlpha et Senses Brewing Brasserie Alpha nous propose ici une Lassi IPA, en collaboration avec Senses Brewing (de Reims en France), une IPA à la mangue et Garam masala (mélange d’épices qui composé de cumin, clou de girofle, muscade, gingembre, poivre noir, cardamone, fenouil et coriandre). La bière contient aussi du lactose. Au visuel, la bire est totalement jaune, voilée...

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11 Mai 2022
Sleep Is The Cousin Of… de Messorem Bracitorium
in IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Sleep Is The Cousin Of… de Messorem Bracitorium

Sleep Is The Cousin Of…NEIPA6,4% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Voici Sleep Is The Cousin Of…, une autre NEIPA (ou IPA DDH) de la part de Messorem Bracitorium. Elle est houblonnée au Cascade cryo, Citra, Wai-Iti et Motueka. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune pâle et sa robe est totalement opaque, trouble. Son collet de mousse est relativement mince mais semble bien onctueux....

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11 Mai 2022
Un chat un chat de Noctem
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières

Un chat un chat de Noctem

Un chat un chatDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici Un chat un chat, une autre Double IPA de la microbrasserie Noctem, qui se caractérise cette fois par son houblonnage au Centennial, Simcoe, Enigma et Nelson Sauvin. Au visuel, la bière est jaune et totalement opaque. Un collet de mousse moyen est présent. Au nez, on peut percevoir des arômes de fruits tropicaux jaunes et...

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11 Mai 2022
Finesse de Noctem
in Noctem, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Finesse de Noctem

FinessePilsner4% alc/volCanette de 473 mlNoctem Je déguste maintenant la Finesse de la microbrasserie Noctem, une Pilsner tchèque un peu plus faible en alcool que la (très bonne) Sérénité. Plus précisément, on pourrait probablement dire qu’il s’agit d’une bière inspirée des Světlý Výčepní. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, à l’aspect voilé. Son collet de mousse est mince. Au nez, on peut percevoir des...

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11 Mai 2022
Hélium de Dieu du Ciel!
in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Dieu du Ciel!, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

Hélium de Dieu du Ciel!

HéliumHelles5% alc/volCanette de 473 mlDieu du Ciel! L’Hélium est une bière de style Helles brassée par Dieu du Ciel!, nouvellement disponible en canette. Au visuel, la bière est d’une couleur paille, totalement translucide. Son collet mousseux est relativement mince. Au nez, ce sont surtout es arômes de la céréale, ainsi qu’un léger houblon floral et herbacé qui sont perceptibles. Il faut s’attendre à une bière...

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11 Mai 2022
Green Butt de la Mouche
in IPA, La Mouche, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Green Butt de la Mouche

Green ButtCold IPA7% alc/vol500 mlLa Mouche Voici la Green Butt de la microbrasserie la Mouche, une bière de type Cold IPA. Qu’est-ce qu’une Cold IPA au juste? Grossièrement, il s’agit d’une West Coast IPA fermentée avec une levure Lager, un peu comme le sont les India Pale Lager, mais avec un meilleur équilibre d’ingrédients qui donne un résultat hybride entre la IPL et la Lager...

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09 Mai 2022
Dame Nature de Boréale
in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Brasseurs du Nord, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

Dame Nature de Boréale

Dame NatureKellerbier5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Boréale nous propose en cette saison printanière la Dame Nature, une bière inspirée des Kellerbiers (qui sont des Lagers pâles originaires de la Franconie en Allemagne pour être plus précis). Au visuel, la bière possède une robe dorée, à l’aspect plutôt translucide. Elle produit un large col mousseux au moment du service. Au nez, on peut percevoir des arômes...

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05 Mai 2022
70 Shilling de Silo et Albion
in Albion, Scotch ale, Scottish Ale, Silo, Styles de bières, Tests de bières

70 Shilling de Silo et Albion

70 ShillingScottish Ale3,2% alc/volCanette de 473 mlSilo et Albion Les microbrasseries Silo et Albion nous proposent présentement une bière collaborative : la 70 Shilling qui est une Scottish Ale. Le terme 70 Shilling réfère au prix que coûtait la bière en Écosse après la Seconde Guerre mondiale, et correspond en fait au style (ou sous-style) des Scottish Light Ale, dont le pourcentage d’alcool tourne habituellement autour...

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03 Mai 2022
Fontaine de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Fontaine de Bas-Canada

FontaineDouble NEIPA8,7% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada La Brasserie du Bas-Canada nous propose ici la Fontaine, une Double NEIPA houblonnée au Citra, Galaxy, Simcoe et Nelson Sauvin. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle, à l’aspect bien trouble et opaque. Son collet est au départ bien mousseux, mais disparaît éventuellement complètement. Au nez, on a droit à des arômes bien puissants d’agrumes et de...

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01 Mai 2022
Il était une fois : Aucune médaille de Messorem Bracitorium
in Lager pâle, Messorem Bracitorium, Styles de bières, Tests de bières

Il était une fois : Aucune médaille de Messorem Bracitorium

Il était une fois : Aucune médailleLager pâle5,2% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Voici Il était une fois : Aucune médaille de la microbrasserie Messorem Bracitorium, une Lager néo-zélandaise (avec houblons de la Nouvelle-Zélande donc). Au visuel, la bire possède une robe de couleur dorée aux allures légèrement voilée. Son collet mousseux est relativement mince. Au nez, les houblons se font un peu floraux et herbacé. L’aspect...

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01 Mai 2022
Quand les pendules s’arrêtent de Messorem Bracitorium
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Quand les pendules s’arrêtent de Messorem Bracitorium

Quand les pendules s’arrêtentDouble NEIPA8,4% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Voici maintenant la Quand les pendules s’arrêtent de la microbrasseire Messorem Bracitorium, une autre de leurs Double NEIPA, cette fois houblonnée au Citra, Simcoe, Cascade et Cryo Pop. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien trouble et opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une NEIPA. Au nez, on est...

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01 Mai 2022
Get Wavy de Messorem Bracitorium
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Get Wavy de Messorem Bracitorium

Get WavyDouble NEIPA8,5% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium La Get Wavy de la microbrasserie Messorem Bracitorium est une Double NEIPA. Elle se caractérise par son houblonnage au Citra, Galaxy et Vic Secret. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune très pâle, presque beige ou laiteuse. Elle est évidemment totalement trouble et opaque. Son collet de mousse est mince. Au nez, je perçois des arômes...

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01 Mai 2022
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L'amateur de bière