Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Chicha de jora de Vrooden
in Bière expérimentale, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Vrooden

Chicha de jora de Vrooden

Chicha de joraChicha3% alc/volCanette de 473 mlVrooden La Chicha de jora est un type de bière d’origine péruvienne. Vrooden s’allie ici une fois de plus avec Martin Thibault (Les Coureurs des boires) afin de tenter de reproduire ce breuvage très intriguant à l’aide d’un levain rapporté du Pérou. Il s’agit d’une bière acidulée à base de maïs. Au visuel, la bière est plutôt pâle mais...

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30 Juil 2021
Ascension de 8e Péché
in 8e Péché, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Ascension de 8e Péché

AscensionStout impérial10% alc/volCanette de 473 ml8e Péché Cette bière fait partie de la série Vox & Hops Brewtal America, initiée par le podcast Vox & Hops et dans laquelle on retrouve des collaborations entre différentes microbrasseries et groupes Metal. La bière que j’ai présentement sous la main est l’Ascension, une bière à l’image d’Incandescence et brassée par 8e Péché chez BG Brasserie Urbaine. Il s’agit...

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29 Juil 2021
Matcha Mangue de 8e Péché
in 8e Péché, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières

Matcha Mangue de 8e Péché

Matcha MangueBière sure et fruitée6% alc/vol500 ml8e Péché Je goûte enfin à la Matcha Mangue de 8e Péché, une bière sure à la mangue et au thé matcha. Elle contient aussi du lactose. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune bien opaque. Son collet de mousse est mince. Au nez, on peut déjà percevoir quelques notes fruitées (mangue, citron…) ainsi qu’une certaine acidité. En...

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27 Juil 2021
Pilsner Czeck de Maltstrom
in Maltstrom, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Pilsner Czeck de Maltstrom

Pilsner CzeckPilsner5% alc/volCanette de 473 mlMaltstrom Voici la Pilsner Czeck de la microbrasserie Maltstrom, une Pilsner tchèque brassée avec des malts Pilsner de Ireks et des houblons Saaz. Elle est brassée par triple décoction, c’est-à-dire qu’une partie de la maîche (mélange de malt et d’eau) est retiré pour être bouilli, puis réintégré au brassin (à trois reprises pour une triple décoction), ce qui a pour...

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26 Juil 2021
Trail 09 de St-Pancrace
in Golden Ale, St-Pancrace, Styles de bières, Tests de bières

Trail 09 de St-Pancrace

Trail 09Ale blonde4% alc/volCanette de 473 mlSt-Pancrace La Trail 09 est une collaboration entre la Microbrasserie Tadoussac, St-Pancrace, la Compagnie et la Mouche, toutes des microbrasseries de la Côte-Nord. Chacune des brasseries propose sa version brassée dans ses établissements mais celle que je déguste provient de chez St-Pancrace. Il s’agit d’une Ale blonde légère brassée uniquement avec des malts et houblons d’origine québécoise. Au visuel,...

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26 Juil 2021
Saison Blanche de Sutton Brouërie
in Saison, Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)

Saison Blanche de Sutton Brouërie

Saison BlancheSaison de blé 100% brett5,5% alc/vol500 mlSutton Brouërie La Saison Blanche de la microbrasserie Sutton Brouërie est une Saison de blé brassée avec des graines coriandre et du zeste de citron. Elle contient évidemment de la levure Saison mais, comme c’est coutume chez Sutton Brouërie, la fermentation primaire a été totalement réalisée par des brettanomyces. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien...

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26 Juil 2021
Pandia de Noctem
in Lager pâle, Märzen (bière de l'Oktoberfest), Noctem, Styles de bières, Tests de bières

Pandia de Noctem

PandiaMärzen6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Je goûte maintenant à la Pandia, issue de la série Parvis de la microbrasserie Noctem. Il s’agit d’une Märzen, c’est-à-dire une Lager ambrée d’inspiration allemande (c’est le type de bière qui est habituellement servi lors des festivités de l’Oktoberfest). Au visuel, la bière est d’une teinte cuivrée et possède quelques reflets orangés. Son collet mousseux est bien épais. Au nez,...

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26 Juil 2021
Fera Beca de Noctem
in Bière aux fruits, India Session Ale, IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières

Fera Beca de Noctem

Fera BecaSession IPA fruitée4,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem La Fera Beca de la microbrasserie Noctem est une Session IPA aux framboises, camerises et mûres. Elle est houblonnée au Mosaic. Au visuel, la bière est d’une couleur rouge bien opaque, un peu comme le serait un jus aux petits fruits. Son collet de mousse est mince et disparaît même au bout d’un moment. Au nez, on...

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25 Juil 2021
Straya 016 du Castor
in IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Straya 016 du Castor

Straya 016NEIPA6,3% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Straya 016, dans la série Progressive de la microbrasserie le Castor, une NEIPA houblonnée au HPA 016 et au Galaxy. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle à l’aspect bien opaque et trouble. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une NEIPA. Au nez, je perçois des arômes d’agrumes et de fruits...

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24 Juil 2021
Světlý Ležák de l’Apothicaire
in L'Apothicaire, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Světlý Ležák de l’Apothicaire

Světlý LežákSvětlý Ležák5% alc/volCanette de 473 mlL’Apothicaire Je débute ma découverte des bières de la microbrasserie l’Apothicaire avec leur Světlý Ležák. Je rappelle que l’appellation Světlý Ležák est une Pilsner tchèque « typique », dont le taux d’alcool se situe autour des 5%. Elle est bien sûr houblonnée au Saaz. Au visuel, la bière est dorée, plutôt claire mais légèrement voilée. Son collet de mousse...

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21 Juil 2021
Diantre! de BG Brasserie Urbaine
in Brasserie Générale, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Diantre! de BG Brasserie Urbaine

Diantre!Pastry Stout10% alc/vol750 mlBG Brasserie Urbaine Voici un autre Pastry Stout de la part de BG Brasserie Urbaine. Celui-ci contient des noix de coco rôties, des pacanes rôtis, de la vanille et du lactose.  Au visuel, la bière est totalement noire. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, je perçois des arômes de grains rôtis et de vanille, principalement. Allons voir un peu...

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21 Juil 2021
Secousse de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA

Secousse de Bas-Canada

SecousseTriple NEIPA10% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici la Secousse de la Brasserie du Bas-Canada, une Triple NEIPA. Seulement des houblons Citra ont été utilisés dans cette bière, mais sous différentes formes : Citra, Citra cryo et Citra incognito (ce dernier étant un récent produit constitué de houblons sous forme liquide concentré en arômes et réduisant les pertes ; je laisse le lien ci-dessous si vous désirez...

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21 Juil 2021
Citadelle de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Citadelle de Bas-Canada

CitadelleDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada La Citadelle de la Brasserie du Bas-Canada est une Double NEIPA. Celle-ci se distingue par son houblonnage au Nectaron, Galaxy, Mosaic et Simcoe. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien trouble et opaque. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, on peut percevoir de belles notes d’agrumes et de fruits tropicaux jaunes. Il y a...

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21 Juil 2021
Première Batch de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Première Batch de Bas-Canada

Première BatchDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada La Première Batch de la Brasserie du Bas-Canada est une Double NEIPA houblonnée avec des houblons américains classiques : le Citra, le Mosaic, l’Amarillo et le Simcoe. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune pâle à l’aspect bien juteux et trouble. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, je perçois surtout des notes de fruits tropicaux...

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21 Juil 2021
Interlude de BG Brasserie Urbaine
in Brasserie Générale, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA

Interlude de BG Brasserie Urbaine

InterludeTriple NEIPA10% alc/volCanette de 473 mlBG Brasserie Urbaine Voici l’Interlude de BG Brasserie Urbaine, une Triple NEIPA houblonnée au Citra cryo et Ekuanot cryo. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune bien voilée. Son collet de mousse est d’une taille moyenne. Au nez, on peut percevoir des notes de fruits jaunes juteux. Ça me semble aussi légèrement maltée en arrière-plan. En bouche, on peut...

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21 Juil 2021
Ö de Cologne de Vrooden
in Kölsch, Styles de bières, Tests de bières, Vrooden

Ö de Cologne de Vrooden

Ö de CologneStyle Kölsch5% alc/volCanette de 473 mlVrooden Voici l’Ö de Cologne de la microbrasserie Vrooden, une bière de type Kölsch. Pour le rappel, une Kölsch est une Ale blonde allemande typique à la région de Cologne (Köln) en Allemagne. Il s’agirait d’une nouvelle version de la Kölsch de la même microbrasserie. Au visuel, la bière est dorée et plutôt translucide, nous laissant observer quelques...

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21 Juil 2021
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L'amateur de bière