Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Instant de Lucidité de Robin et Mellön
in Assemblage de saison, Mellön, Robin Bière Naturelle, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Instant de Lucidité de Robin et Mellön

Instant de LuciditéAssemblage de Saisons6% alc/vol750 mlRobin et Mellön Cette collaboration entre Robin Bière Naturelle et Mellön est en fait un assemblage qui inclue une bière de chacune des microbrasseries, deux Saisons barriquées qui plus est : la Léa ainsi que l’Instant d’équilibre. Intéressant! Au visuel, la bière est jaune pâle, plutôt voilée et son collet de mousse est très mince. Au nez, on peut percevoir...

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30 Jan 2024
Délétère – Quad Rhum de 8e Péché
in 8e Péché, Bière forte de style belge, Quadruple (ABT), Styles de bières, Tests de bières

Délétère – Quad Rhum de 8e Péché

Délétère – Quad RhumQuadruple barriquée10,5% alc/volCanette de 473 ml8e Péché Voici une seconde bière à l’effigie du groupe Délétère de la part de 8e Péché, qui est en fait une version affinée en barriques de cette bière de type Quadruple belge, la Ordo Pestis. Celle-ci se nomme tout simplement Quad Rhum. Au visuel, le breuvage est d’une couleur brune profonde, acajou. Son collet de mousse...

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30 Jan 2024
Mongeau de Silo
in Ale ambrée, Altbier, Silo, Styles de bières, Tests de bières

Mongeau de Silo

MongeauSticke Alt6% alc/volCanette de 473 mlSilo Voici la Mongeau, une bière de style Sticke Alt brassée par la microbrasserie Silo. Il s’agit d’une version un peu plus forte de la Altbier (Ale ambrée typique à la région de Düsseldorf en Allemagne). Au visuel, la bière possède une robe ambrée foncée. Un large collet de mousse beige est également présent. Au nez, ce sont des notes...

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30 Jan 2024
Fumée de l’Amère de l’Amère à Boire
in Bière fumée (Rauchbier), L'Amère à Boire, Styles de bières, Tests de bières

Fumée de l’Amère de l’Amère à Boire

Fumée de l’AmèreRauchbier5,1% alc/volCanette de 473 mlL’Amère à Boire Je goûte à présent à l’interprétation du style Rauchbier par la microbrasserie l’Amère à Boire. Pour le rappel, une Rauchbier est une Lager originaire de la Franconie en Allemagne (région de Bamberg) qui se caractérise principalement par ses malts fumés. Au visuel, la bière est plutôt foncée, brune avec des reflets rubis. Son collet de mousse...

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30 Jan 2024
Temporalis #0015 de Messorem Bracitorium
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Temporalis #0015 de Messorem Bracitorium

Temporalis #0015Double NEIPA7,5% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Dans la série des Temporalis de Messorem Bracitorium, voici maintenant la #15, avec des houblons Sabro, Simcoe et Ekuanot. Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune cantaloup, à l’aspect évidemment bien trouble. Son collet mousseux est d’une taille moyenne pour une bière du style. Au nez, le Sabro est immédiatement identifié grâce à ses arômes qui rappellent...

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30 Jan 2024
Londinium d’Emporium
in Bitter, Bitter, Emporium, Styles de bières, Tests de bières

Londinium d’Emporium

LondiniumBitter4,3% alc/volCanette de 473 mlEmporium Voici la Londinium, une Ordinary Bitter de la microbrasserie Emporium. Elle est houblonnée avec des houblons anglais classiques (Fuggle et East Kent Golding) auxquels du Magnum (un houblon allemand) a aussi été ajouté. Au visuel, la bière est d’une couleur ambrée plutôt foncée. Un collet de mousse relativement fourni se tient au-dessus de celle-ci. Au nez, on peut percevoir des...

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30 Jan 2024
Robinet de Lagerbräu
in Lagerbräu, Pilsner, Pilsner tchèque, Styles de bières, Tests de bières

Robinet de Lagerbräu

RobinetSvětlý Výčepní4% alc/volCanette de 473 mlLagerbräu Voici Robinet de Lagerbräu, une bière qui fait référence au type de service par robinet tchèque. Il s’agit d’une Pilsner tchèque qui affiche 4% d’alcool, une Světlý Výčepní si on veut utiliser le vocabulaire exact. Elle est évidemment houblonnée au Saaz. Au visuel, la bière nous présente une robe couleur paille à l’aspect légèrement voilé. Son collet de mousse...

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30 Jan 2024
Quadrupel de Maltstrom
in Bière forte de style belge, Maltstrom, Quadruple (ABT), Styles de bières, Tests de bières

Quadrupel de Maltstrom

QuadrupelQuadruple belge10% alc/volCanette de 473 mlMaltstrom Voici une Quadrupel, Quadruple belge ou ABT de la part de la microbrasserie Maltstrom. Elle se distingue par le fait qu’elle contienne du miel. Au visuel, le breuvage est d’une teinte brune, acajou, avec des reflets plus rougeâtres. Un bon col mousseux se dresse au-dessus de celui-ci. Au nez, c’est la levure et ses nuances fruitées et épicées qui...

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30 Jan 2024
Héro Vol. 2 d’EXP Artisan Brasseur
in EXP Artisan Brasseur, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Héro Vol. 2 d’EXP Artisan Brasseur

Héro Vol. 2NEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlEXP Artisan Brasseur Voici la Héro Vol. 2 d’EXP Artisan Brasseur. Il s’agit d’une NEIPA avec houblons HBC-1019 et Citra. Au visuel, la bière possède une robe bien jaune et trouble. Un certain collet de mousse est également présent. Au nez, je perçois des notes d’oranges, de nectarines ou de pêches par exemple, avec un aspect plus frais de...

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24 Jan 2024
Winter Walks de 5e Baron
in 5e Baron, Double IPA (IPA impériale), IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Winter Walks de 5e Baron

Winter WalksDouble IPA8% alc/volCanette de 473 ml5e Baron Je poursuis mes tests de bières avec une Double IPA West Coast de la microbrasserie 5e Baron, la Winter Walks. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Centennial, le Cascade et le Chinook (trois des houblons en « C » américains classiques). Au visuel, la bière possède une robe dorée, avec quelques reflets plus orangés. Un large...

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24 Jan 2024
Tmavý Ležák de l’Apothicaire
in L'Apothicaire, Lager brune, Lager foncée, Styles de bières, Tests de bières

Tmavý Ležák de l’Apothicaire

Tmavý LežákLager tchèque foncée4,5% alc/volCanette de 473 mlL’Apothicaire Voici la Tmavý Ležák de la microbrasserie l’Apothicaire. Ce nom désigne une Lager foncée d’inspiration tchèque, similaire aux Pilsners mais brassée avec des malts rôtis. C’est un style que j’aime bien pour ma part et cette microbrasserie réussit habituellement assez bien ces bières tchèques alors j’ai bon espoir pour celle-ci! Au visuel, la bière est évidemment noire....

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24 Jan 2024
Épine Luisante de Brett & Sauvage
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Épine Luisante de Brett & Sauvage

Épine LuisanteBière de fermentation spontanée4,9% alc/vol750 mlBrett & Sauvage Je poursuis ma découverte des (excellentes!) bières de Brett & Sauvage avec l’Épine Luisante. Il s’agit toujours d’un assemblage de bières de fermentation spontanée (2021) avec cette fois de l’argousier et de la matricaire odorante. Comme toujours, il y a prise de mousse avec du miel. La bouteille que nous dégustons aujourd’hui provient du deuxième brassin...

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24 Jan 2024
Sillage de l’Espace Public et la Fosse
in IPA, L'Espace Public, La Fosse, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Sillage de l’Espace Public et la Fosse

SillageIPA américaine6% alc/volCanette de 355 mlL’Espace Public et la Fosse Je poursuis mes tests de bières avec une autre des récentes collaborations de l’Espace Public, cette fois avec la microbrasserie la Fosse. Il s’agit d’une IPA américaine avec houblons Vic Secret, El Dorado et Centennial. Au visuel, la bière est jaune, dorée, et sa robe est d’un aspect voilé. Un collet mousseux qui colle aux...

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24 Jan 2024
Voyage Dimensionnel de Noctem et Dunham
in Dunham, NEPA, Noctem, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Voyage Dimensionnel de Noctem et Dunham

Voyage DimensionnelNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem et Dunham Les microbrasseries Noctem et Dunham nous proposent en ce moment une New England Pale Ale nommée Voyage Dimensionnel, qui met de l’avant les houblons néo-zélandais Nelson Sauvin, Riwaka et Southern Cross. Visuellement, la bière possède une robe jaune cantaloup, à l’aspect bien voilé. Un collet de mousse d’une taille moyenne est également présent. Au...

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24 Jan 2024
Monstro de Bas-Canada et Messorem Bracitorium
in Brasserie du Bas-Canada, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Monstro de Bas-Canada et Messorem Bracitorium

MonstroNEIPA d’épeautre7,5% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada et Messorem Bracitorium Bas-Canada et Messorem nous proposent une autre bière collaborative, la Monstro, qui est une NEIPA contenant une certaine proportion d’épeautre. Les houblons mis de l’avant dans celle-ci sont le Citra, le Mosaic, le Simcoe, le Citra incognito et le Mosaic incognito. Au visuel, la bière est jaune et bien trouble. Un collet mousseux d’une taille moyenne...

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24 Jan 2024
Blanche Sorachi de Robin Bière Naturelle
in Robin Bière Naturelle, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières

Blanche Sorachi de Robin Bière Naturelle

Blanche SorachiSaison de blé4% alc/volCanette de 473 mlRobin Bière Naturelle Voici la Blanche Sorachi de Robin Bière Naturelle, une Saison de blé houblonnée uniquement au Sorachi Ace québécois. Ce houblon à la signature particulière, peut souvent rappeler la lime et l’aneth. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune pâle à l’aspect voilé. Un collet mousseux relativement mince (pour le style) est créé lors du...

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24 Jan 2024
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L'amateur de bière