Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Yankee du Ketch
in IPA, Le Ketch, Style anglais, Styles de bières, Tests de bières

Yankee du Ketch

YankeeIPA américaine6% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch La microbrasserie le Ketch nous propose présentement la Yankee, une IPA américaine plus classique, houblonnée au Cascade, Chinook, Columbus et Centennial (des houblons plus « old school » parfois connus sous l’appellation 4 C’s). Au visuel, la bière est jaune et plutôt opaque. Un beau collet de mousse trône au-dessus de cette dernière. Au nez, ce sont principalement...

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11 Oct 2022
Steamé All-Dressed de Sir John
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Oat Cream IPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Steamé All-Dressed de Sir John

Steamé All-DressedOatcream Double IPA8,4% alc/volCanette de 473 mlSir John La Steamé All-Dressed de la microbrasserie Sir John est une Double IPA, version Oatcream, qui détient ce nom puisqu’elle contient une panoplie de houblons : l’Azacca, le Columbus, le Citra, le Sabro, le Motueka et le Galaxy. Du lactose fait également partie de la liste d’ingrédients. Visuellement, le breuvage nous dévoile une robe jaune pâle à l’aspect...

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11 Oct 2022
Océanides de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Océanides de Bas-Canada

OcéanidesDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada L’Océanides de la Brasserie du Bas-Canada est une Double NEIPA houblonnée uniquement au Galaxy, un houblon australien habituellement très apprécié! Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune bien trouble et à l’aspect presque laiteux. Son collet de mousse est relativement mince. Au nez, c’est bien aromatique, très chargé en fruits tropicaux jaunes. Sans être des plus complexes (puisqu’un seul...

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11 Oct 2022
Žlutá de Tête d’Allumette
in Assemblage de saison, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette, Wild Ale

Žlutá de Tête d’Allumette

ŽlutáAssemblage sauvage6,3% alc/vol500 mlTête d’Allumette Je déguste aujourd’hui la Žlutá de la microbrasserie Tête d’Allumette, qui est un assemblage constitué de Saison barriquée 12 mois et de Saison jeune, avec levures sauvages. Au visuel, la bière est jaune, dorée, mais plutôt voilée. Son collet est bien mousseux lors du service. Au nez, c’est d’abord l’aspect sauvage, épicé et rustique qui ressort. Il y a peut-être...

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11 Oct 2022
Slack la poulie de Sir John
in IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Slack la poulie de Sir John

Slack la poulieNEIPA7,2% alc/volCanette de 473 mlSir John Voici Slack la poulie, une NEIPA avec houblons Mosaic et Cashmere, qui contient aussi du miel local. Au visuel, la bière possède une teinte jaune pâle, presque beige et bien trouble. Son collet de mousse est mince. Au nez, les houblons nous proposent des arômes d’agrumes et de fruits tropicaux, dans le style du melon ou de...

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11 Oct 2022
Clivage Anatomique de Messorem Bracitorium
in IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Clivage Anatomique de Messorem Bracitorium

Clivage AnatomiqueNEIPA7% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Voici la Clivage Anatomique de Messorem Bracitorium, une NEIPA à base de Phantasm (poudre de thiol) ainsi qu’houblons Citra, Mosaic T45 (version concentrée et enrichie) et Talus cryo. Au visuel, la bière est jaune et opaque. Elle est coiffée d’un collet de mousse d’une taille moyenne pour une IPA. Au nez, on est principalement sur les fruits jaunes...

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11 Oct 2022
Accumulation de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Accumulation de Bas-Canada

AccumulationNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada La Brasserie du Bas-Canada nous présente l’Accumulation, une New England Pale Ale (NEPA) houblonnée uniquement au Citra (Citra en granules habituel, Citra cryo et Citra incognito). Au visuel, la bière possède une robe jaune pâle à l’aspect bien opaque et trouble. Son collet de mousse est mince. Au nez, c’est bien aromatique comme on l’espérait. On est...

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11 Oct 2022
Fiddle de 5e Baron
in 5e Baron, Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Stout, Styles de bières, Tests de bières

Fiddle de 5e Baron

FiddleStout à l’avoine5,5% alc/volCanette de 473 ml5e Baron Je goûte aujourd’hui à la Fiddle de la microbrasserie 5e Baron, un Stout à l’avoine. Celui-ci est houblonné au Fuggle, un classique des houblons anglais. Au visuel, la bière est sombre et possède un large collet mousseux de couleur beige. Au nez, on peut identifier des accents grillés et torréfiés, qui peuvent évoquer le café, le grain...

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11 Oct 2022
La tête dans les nuages de Sir John
in Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

La tête dans les nuages de Sir John

La tête dans les nuagesDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlSir John Voici La tête dans les nuages de Sir John, une Double NEIPA qui se distingue des autres bières similaires de la même microbrasserie par son houblonnage au Citra et Simcoe. Au visuel, la bière est bien trouble et opaque, d’une couleur jaune éclatante. Elle possède une mousse fugace. Au nez, je perçois d’agréables arômes...

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04 Oct 2022
L’Oreille du Lièvre de Tête d’Allumette
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière fumée (Rauchbier), Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette

L’Oreille du Lièvre de Tête d’Allumette

L’Oreille du LièvreBière fumée5,5% alc/vol500 mlTête d’Allumette L’Oreille du Lièvre est une bière qui me semble assez intéressante de la part de la microbrasserie Tête d’Allumette. Il s’agit d’une bière de blé fumé (au chêne), qui contient aussi du sarrasin et de l’avoine nue, ainsi que de l’aunée (une racine parfumée du Kamouraska). La bière est fermentée avec des kveiks (levures norvégiennes).   Visuellement, le...

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04 Oct 2022
Harz de 5e Baron
in 5e Baron, Bière sure/acide, Gose, Styles de bières, Tests de bières

Harz de 5e Baron

HarzGose4,5% alc/volCanette de 473 ml5e Baron La microbrasserie 5e Baron nous propose avec la Harz une Gose allemande classique, c’est-à-dire une bière de blé sure, légèrement saline et aromatisée avec des graines de coriandre. Celle-ci est houblonnée au Saaz. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle et possède un aspect plutôt voilé (par le blé). Son collet de mousse est d’une taille moyenne....

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04 Oct 2022
Citadin de 5e Baron
in 5e Baron, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Citadin de 5e Baron

CitadinPilsner tchèque4,5% alc/volCanette de 473 ml5e Baron Visuellement, la bière est dorée, couleur paille. Elle est légèrement voilée et possède un mince collet mousseux. Au nez, des arômes de céréales fraîche et de houblons nobles émanent. Ces derniers se font légèrement floraux et herbacés. En bouche, la bière est d’abord céréalière, avec ses notes de paille et son côté un peu croustillant (« crisp »)....

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04 Oct 2022
Hippie Rock de 5e Baron
in 5e Baron, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Hippie Rock de 5e Baron

Hippie RockDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 ml5e Baron La microbrasserie 5e Baron nous propose à présent la Hippie Rock, une Double NEIPA houblonnée au Mosaic et Citra. Au visuel, la bière est orangée, bien trouble et opaque. Ne vous fiez pas trop à l’éclairage de la photo ci-haut qui n’est pas représentatif, laissant paraître la bière plus foncée qu’elle ne l’est réellement. Elle possède un...

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04 Oct 2022
Main Street de Sir John
in Pale Ale, Pale ale américaine, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Main Street de Sir John

Main StreetPale Ale américaine5,4% alc/volCanette de 473 mlSir John La Main Street de la microbrasserie Sir John est une Pale Ale américaine. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Cascade, Chinook, Columbus, Simcoe et Centennial. Visuellement, la bière est plutôt dorée et voilée. Elle possède un large col mousseux. Au nez, je perçois d’abord des notes d’agrumes, puis un aspect plus herbacé ou résineux. Ça...

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04 Oct 2022
Stout impérial de Beauregard
in Beauregard, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Stout impérial de Beauregard

Stout impérialStout impérial12,5% alc/volCanette de 355 mlBeauregard La microbrasserie Beauregard nous propose à nouveau un Stout impérial plus classique. Celui-ci est très alcoolisé, affichant 12,5%! Au visuel, la bière est sombre et possède un col mousseux moka, bien généreux. Au nez, on découvre les arômes typiques des Stouts : le café, le pain grillé, le chocolat… Ça semble bien puissant. En bouche, on peut goûter des...

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04 Oct 2022
Cold IPA de Microbrasserie Charlevoix
in India Pale Lager (IPL), IPA, Microbrasserie Charlevoix, Styles de bières, Tests de bières

Cold IPA de Microbrasserie Charlevoix

Cold IPACold IPA6% alc/volCanette de 473 mlMicrobrasserie Charlevoix C’est au tour de la Microbrasserie Charlevoix de nous proposer une Cold IPA, une bière parente aux West Coast IPA mais avec une levure Lager si on résume brièvement. Celle-ci est toutefois fermentée avec une levure à Kölsch, une bière allemande qui n’est pas une Lager mais qui est tout de même fermentée à basse température comme...

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04 Oct 2022
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L'amateur de bière