by Simon Rioux in Bière expérimentale, Old Ale, Styles de bières, Tests de bières, Vox Populi Aucun commentaire 4065 26 Jan 2017 90 % Adambier de Vox Populi Adambier Dortmunder Adambier 9,5% alc/vol 750 ml Vox Populi Lors de leur marché de Noël 2016 (qui faisait office de Bottle Release), Vox Populi a concocté une bière spécialement pour l’occasion, qui a par la suite été distribuée en petites quantités chez les détaillants spécialisés. Il s’agit d’une bière de style Dortmunder Adambier, autrefois populaire dans la région de Dortmund, s’avérant être la première... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4188 24 Jan 2017 85 % Rotundone Noire des Brasseurs Sans Gluten Rotundone Noire Bière au chocolat et olives 4,5% alc/vol 500 ml Brasseurs Sans Gluten En débutant, je tiens à dire que nous adorons les bières de la Série Gastronomie des Brasseurs Sans Gluten, élaborée avec l’aide de François Chartier. Pensons simplement à des chefs-d’œuvre comme la Cuvée Oxydative, la Lapsang d’Automne ou encore l’Imperial Sotolon… Ces dernières sont toutes très intéressantes au niveau gustatif... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Brasserie Morin, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2927 14 Jan 2017 85 % Chikara-Mizu de Brasserie Morin Chikara-Mizu Bière de riz 4,6% alc/vol 330 ml Brasserie Morin Voilà une bière de riz poli qui se veut «une ode au saké», et qui m’intrigue particulièrement maintenant que j’ai goûté à leur sublime 23°26’14’’! La bière est d’un jaune laiteux, un peu comme le sont certaines Berliner Weisse. Le collet est de taille moyenne. Le bouquet est très délicat : on ne sent pas... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Bière expérimentale, Oshlag 6 commentaires 4415 31 Déc 2016 87,5 % Koduolu d’Oshlag et Les Coureurs des Boires Koduolu Koduolu 7,5% 500 ml Oshlag et Coureurs des Boires Les Coureurs des Boires ont permis à plusieurs d’entre nous de découvrir que de nombreux pays possèdent une tradition brassicole plutôt unique. Nous en avons eu un exemple avec la Chicha d’Amérique du Sud, maintenant cette Koduolu nous propulse directement en campagne estonienne! Une bière d’orge, à laquelle des branches de génévrier sont ajoutées et... Plus...
by Simon Rioux in Berliner Weisse, Bière expérimentale, Oshlag, Styles de bières, Tests de bières, Vox Populi Aucun commentaire 3362 08 Nov 2016 85 % Collabo #1 d’Oshlag et Vox Populi Collabo #1 Ale de maïs acidulée et houblonnée 6,5% alc/vol 500 ml Oshlag et Vox Populi Voici la Collabo #1 entre les microbrasseries Oshlag et Vox Populi (on sait que ces derniers brassent chez Oshlag). C’est une bière qui me semble assez particulière, contenant, en plus de l’orge et du blé, du maïs bleu (comme dans la Inca de la même micro), et ayant... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2580 05 Nov 2016 88 % Pourquoi Pas? de Dunham Pourquoi Pas? Assemblage de Saison et de cidre de pomme 6,5% alc/vol 750 ml Dunham et Clos Saragnat Cet assemblage, tiré du Bottle Release d’octobre (2016) de Dunham ayant été produit à seulement 200 exemplaires, est en fait une collaboration avec la cidrerie Clos Saragnat (située à quelques minutes de chez Dunham). Il s’agit d’un mélange entre le cidre fermier de ces derniers et... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière expérimentale, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2855 25 Oct 2016 88 % Jane Doe #5 de Dunham Jane Doe #5 Assemblage 6% alc/vol 375 ml Dunham Nous en sommes déjà à la cinquième édition de cette gamme de bières hors-série réunies sous l’appellation Jane Doe que Dunham crée pour notre plus grand plaisir au moment de chacun de ses Bottle Release. Il s’agit à chaque fois d’assemblages audacieux et surprenants. Cette petite dernière est un mélange de bières sûres et de Black... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Bière sure/acide, L'Espace Public, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4447 14 Oct 2016 Bière de Ruelle de l’Espace Public Bière de Ruelle Bière sûre houblonnée 6,5% alc/vol Cannette de 355 ml L’Espace Public (brassée chez Oshlag) Cette dernière bière de l’Espace Public qu’il me restait à tester est celle qui m’intriguait le plus. Il s’agit d’une bière sûre inspirée de la base d’une Berliner Weisse (mais qui n’en est pas tout à fait une puisque son taux d’alcool est plus élevé que ce... Plus...
by Simon Rioux in Benelux, Bière expérimentale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4889 10 Sep 2016 85 % Chronique de Mai de Benelux Chronique de Mai Assemblage 6,6% alc/vol Bouteille de 660 ml, au Cactus Benelux J’ai dégusté cette bière hier après-midi au Resto-Bar le Cactus à Québec, ayant eu vent qu’ils avaient reçu une petite quantité de la Chronique de Mai de Benelux. Il s’agit dans les faits d’un intriguant assemblage de Berliner Weisse, de Witbier et de bière aux nectarines qui a été âgée 8... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Bière forte de style belge, Brasseurs du Monde, Saint-Bock, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3629 02 Sep 2016 75 % Blasphématoire du Saint-Bock Blasphématoire Quintupel impériale 11% alc/vol 500 ml Saint-Bock Cette bière, née de la collaboration entre le Saint-Bock, les Brasseurs du Monde, le Boswell et l’Isle de Garde, est une Quintupel impériale. La catégorie «Quintupel» ne réfère pas à un style de bière existant. Je l’interprète plutôt comme étant un clin d’œil aux styles Dubbel, Tripel et Quadrupel belges, «avec un petit quelque chose en... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 3534 29 Août 2016 85 % Glutenberg Cuvée Sauvage des Brasseurs Sans Gluten Glutenberg Cuvée Sauvage Wild Ale 9,5% alc/vol 500 ml Brasseurs Sans Gluten La Glutenberg Cuvée Sauvage est en fait une version de la Lapsang d’Automne 2015 âgée en barrique avec de la levure sauvage de type brettanomyces. Visuellement, une bière brunâtre se dépose dans mon verre. Peu de mousse est présente mais une gazéification continue et soutenue est observable. Au préalable, le bouquet ressemble beaucoup... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 3601 27 Août 2016 88 % Glutenberg Cuvée Oxydative des Brasseurs Sans Gluten Glutenberg Cuvée Oxydative Assemblage 7,6% alc/vol 500 ml Brasseurs Sans Gluten Cette Cuvée Oxydative de la Série Gastronomique a encore une fois été élaborée par les Brasseurs Sans Gluten et François Chartier. Il s’agit d’un assemblage de Lapsang d’Automne 2015 et de moût de pomme fermenté avec de la levure de champagne, puis maturé dans des barriques spécialement sélectionnées. La bière est brune et... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Assemblage de saison, Beerlinked, Bière expérimentale, Bière sure/acide, Brasseurs du Monde, Pale Ale, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 5321 03 Déc 2015 85 % Solera des Brasseurs du Monde Solera Farmhouse acidulée 5,9% alc/vol 500 ml Brasseurs du Monde La Solera est l’une des nombreuses nouveautés des Brasseurs du Monde sorties dans les derniers jours/semaines. Il s’agit d’un assemblage de Pale Ale vieilli en fût de chêne avec bactéries acidifiantes. Les saveurs sont uniformisées par un procédé d’assemblage particulier utilisé pour certains vins espagnols (nommé Solera) qui consiste à soutirer «une partie de... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière expérimentale, Brasseurs sans gluten, Brown Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4649 19 Nov 2015 90 % Lapsang d’Automne des Brasseurs Sans Gluten Lapsang d’Automne Bière gastronomique expérimentale 9,5% alc/vol 500 ml Les Brasseurs Sans Gluten Voici la nouvelle bière de la Série Gastronomie des Brasseurs Sans Gluten en collaboration avec François Chartier : la Lapsang d’Automne! C’est une bière automnale qui contient des figues, des marrons torréfiés et du thé Lapsang Souchong. Elle a aussi été vieillie en barrique de rhum El Dorado. J’avais bien aimé... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Assemblage, Bière expérimentale, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3501 02 Nov 2015 85 % Jane Doe #3 de Dunham Jane Doe Assemblage Hors-série #3 Assemblage 6% 375 ml Dunham Encore un assemblage hors-série, et celui-là est composé de plusieurs bières particulières : de la kekriek, de l’IPA anglaise brett et du porter brett. Le tout vieilli en barriques de vin rouge avec brett! Au visuel, la couleur semble un mélange entre le rouge de la kekriek et les teintes plus foncées d’un porter :... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Assemblage de saison, Beerlinked, Bière expérimentale, Dunham, Saison Aucun commentaire 4419 13 Oct 2015 90 % Assemblage #5 de Dunham Assemblage #5 Assemblage de bières avec brett 6,6% alc/vol 750 ml Dunham Seconde bière que l’on déguste du Bottle Release de Dunham : l’Assemblage #5 qui comprend de la Gouden Meyer âgée en barriques de chardonnay, de la Cyclope Alpha avec brett en barriques de vin blanc ainsi que de la Troïka (une Farmhouse IPA) vieillie en barriques de vin blanc. Wow! La bière est... Plus...
