Bière sure/acide


Rouge Basilic de Brett & Sauvage
23 Nov 2023
90 %

Rouge Basilic de Brett & Sauvage

Rouge BasilicBière de fermentation spontanée4,8% alc/vol500 mlBrett & Sauvage Voici la Rouge Basilic (version 2) de Brett & Sauvage. Il s’agit d’un assemblage de bières de fermentation spontanée 2020 avec des tomates et du basilic. La prise de mousse a été réalisée avec du miel local. C’est une bière qui m’intriguait particulièrement! Au visuel, la bière est dorée, légèrement voilée et son collet de mousse...

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Tentation de Boréale
07 Nov 2023
80 %

Tentation de Boréale

TentationBière sure et fruitée5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Voici la Tentation de Boréale, une bière sure avec purée de mûre et d’abricot. Au visuel, la bière est d’une couleur rouge à l’aspect bien opaque, juteux et épais. Un collet de mousse de taille moyenne est également présent. Au nez, on est surtout sur des notes de petits fruits. Cet aspect pourrait évoquer le smoothie ou...

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Rift de Nano Cinco
25 Oct 2023
85 %

Rift de Nano Cinco

RiftBière sure, sauvage et fruitée6% alc/vol750 mlNano Cinco Voici Rift, une bière sure et sauvage de la part de Nano Cinco, vieillie en barriques de cidre, puis conditionnée sur des pêches de l’Ontario. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune à l’aspect plutôt voilé et opaque. Son collet de mousse est mince. Au nez, on perçoit des notes de pêches ou encore de fruits...

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Nuit d’hiver de la Souche
25 Oct 2023
75 %

Nuit d’hiver de la Souche

Nuit d’hiverAssemblage8,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Je déguste ce soir la Nuit d’hiver de la microbrasserie la Souche, qui est un assemblage entre la Nuit Blanche (Stout au café) et la Franc Bois d’hiver (bière sure à la framboise à 8,5% d’alcool). Intéressant! Au visuel, la bière est foncée, noire. Sa mousse couleur moka est ample au moment du service, mais rétrécit rapidement par...

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Bouquet de Brett & Sauvage
29 Sep 2023
85 %

Bouquet de Brett & Sauvage

BouquetAssemblage sauvage5,2% alc/vol750 mlBrett & Sauvage Je déguste aujourd’hui la Bouquet de Brett & Sauvage, qui est un assemblage de bière maturées en fûts de chêne et fermentée avec une levure isolée sur du miel. Elle est également aromatisée à la matricaire odorante, sauge et sumac. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée à l’aspect un peu voilé. Elle ne possède pratiquement pas de...

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Lager Cola de Robin et Matera
18 Sep 2023
83 %

Lager Cola de Robin et Matera

Lager ColaAssemblage sauvage8% alc/vol750 mlRobin et Matera La Lager Cola, cette création des microbrasserie Robin et Matera, est en fait un assemblage de Lagers foncées fermentées avec un cocktail maison de levures et bactéries lactiques. Elle est affinée en barriques de rhum, puis macérée sur des griottes. Visuellement, la bière est brunâtre, couleur terre. Son collet de mousse est très mince. Au nez, on peut...

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Polyphonique de Tête d’Allumette et Auval
12 Sep 2023
83 %

Polyphonique de Tête d’Allumette et Auval

PolyphoniqueGrisette barriquée4,8% alc/vol500 mlTête d’Allumette et Auval Voici la Polyphonique, une Grisette de la microbrasserie Tête d’Allumette, dans leur série des bières du dixième anniversaire. Félicitations à l’équipe d’ailleurs! Nous essaierons de goûter à leurs autres bières anniversaires si l’occasion se présente. Celle-ci a été réalisée avec la collaboration de la Brasserie Auval. Au visuel, la bière est jaune et totalement voilée. Un léger col...

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Septembre de Brett & Sauvage
30 Août 2023
88 %

Septembre de Brett & Sauvage

SeptembreAssemblage sauvage et fruité6,1% alc/vol750 mlBrett & Sauvage J’ai entre les mains une création assez intrigante : Septembre de Brett & Sauvage. Il s’agit d’un assemblage de cidre et de bière sauvage (fermentée avec une levure récoltée sur du miel). Elle a aussi été macérée avec des betteraves de la brasserie et du jus de poires. Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune pâle. Son collet...

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Tempo de Boréale
21 Août 2023
80 %

Tempo de Boréale

TempoBière sure et fruitée5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Boréale nous présente maintenant la Tempo, une bière sure aux petits fruits. Les petits fruits en question sont la framboise, la mûre, le bleuet et la cerise, et ont été ajouté sous forme de purée de fruits au moment de la fermentation. Visuellement, la bière est opaque et sa couleur est à mi-chemin entre le rouge et...

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Indigo Gem de Brett & Sauvage
21 Août 2023
88 %

Indigo Gem de Brett & Sauvage

Indigo GemBière de fermentation spontanée fruitée5,5% alc/vol750 mlBrett & Sauvage Je déguste aujourd’hui l’Indigo Gem de Brett & Sauvage, qui est leur interprétation d’une bière de fermentation spontanée (inspirée des Lambics belges) qui met en valeur la camerise. J’ai sous la main la version 3 (V3) de cette bière. Visuellement, le breuvage est d’une teinte rouge. Son collet de mousse se dissipe rapidement. Au nez,...

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Ligo d’Herman
24 Juil 2023
80 %

Ligo d’Herman

LigoGose fruitée3,5% alc/volCanette de 355 mlHerman Voici maintenant la Ligo de la microbrasserie Herman, qui est une Gose au citron. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune orangé et possède une robe entièrement voilée. Son collet de mousse, assez imposant lors du service, disparaît par la suite. Au nez, des arômes de citrons confits sont bien présents, avec ce petit côté citronné et légèrement...

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Nature Morte Rhubarbe de Robin Bière Naturelle
17 Juil 2023
85 %

Nature Morte Rhubarbe de Robin Bière Naturelle

Nature Morte RhubarbeBière de table fruitée4% alc/volCanette de 473 mlRobin Bière Naturelle Voici la Nature Morte Rhubarbe de Robin Bière Naturelle, un assemblage de bières affinées en barriques puis macérées avec un deuxième passage de la rhubarbe utilisée dans la Rhubarbe sans fraise (qui est excellente soit dit en passant). Celle-ci devrait donc faire office de bière un peu plus légère et « de soif...

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Gamay de Brett & Sauvage
11 Juil 2023
85 %

Gamay de Brett & Sauvage

GamayBière de fermentation spontanée fruitée6,5% alc/vol500 mlBrett & Sauvage Nous dégustons aujourd’hui la Gamay (version 3) de Brett & Sauvage. Il s’agit d’un assemblage de bières de fermentation spontanée 2020 et 2021. La bière a été macérée avec du marc de raisins Gamay. Un grand merci à Guillaume pour cette bouteille! Visuellement, le breuvage est d’un jaune bien éclatant et à la robe voilée. Son...

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À Coup Sûr de Boréale
11 Juil 2023
83 %

À Coup Sûr de Boréale

À Coup SûrBière sure et fruitée5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Je déguste aujourd’hui la À Coup Sûr de Boréale, une bière sure avec purée de mangue, d’ananas et de fruit de la passion. Au visuel, le breuvage est jaune et bien opaque. Un certain collet de mousse est également présent. Au nez, on peut découvrir des arômes de purée de fruits tropicaux jaunes. Ça semble...

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Mirabelle de Robin Bière Naturelle
27 Juin 2023
90 %

Mirabelle de Robin Bière Naturelle

MirabelleAssemblage sauvage et fruité6,3% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Nous dégustons aujourd’hui la Mirabelle de Robin Bière Naturelle. Il s’agit d’un assemblage de Saisons de blé fermentées avec le cocktail de levures traditionnelles, levures sauvages et bactéries lactiques habituelles de la microbrasserie, mais ayant cette fois été macéré sur des prunes jaunes locales. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune pâle, couleur poire. En début...

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Solstice d’Été Trois fruits de Dieu du Ciel!
27 Juin 2023
80 %

Solstice d’Été Trois fruits de Dieu du Ciel!

Solstice d’Été Trois fruitsBière sure et fruitée5,9% alc/volCanette de 473 mlDieu du Ciel! Dieu du Ciel! nous propose une nouvelle version de sa fameuse Solstice d’Été, cette fois avec bleuets, mûres et framboises! Visuellement, la bière est d’une jolie couleur rougeâtre. Un large collet de mousse rosé est présent en début de dégustation, mais rétrécit rapidement par la suite. Au nez, on découvre quelques notes...

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L'amateur de bière