Bière sure/acide


Argousier Coupée du Castor
06 Déc 2022
65 %

Argousier Coupée du Castor

Argousier CoupéeAssemblage6,3% alc/vol500 mlLe Castor La microbrasserie le Castor nous présente l’Argousier Coupée. Il s’agit d’une bière aux baies d’argousier avec levures kveik et Saison, assemblée une bière affinée en foudres. Au visuel, la bière possède une robe jaune à l’aspect légèrement voilé. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, on est surtout sur des notes sauvages et fruitées. Ça semble bien acidulé...

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Atoca de Robin
06 Déc 2022
85 %

Atoca de Robin

AtocaAssemblage sauvage et fruité5,7% alc/vol750 mlRobin Voici un autre assemblage fruité de la part de Robin Bière Naturelle, qui met cette fois de l’avant la canneberge! Visuellement, la bière est d’une teinte rougeâtre. Elle ne possède pas de réel collet de mousse. Au nez, on peut percevoir l’aspect sauvage de la bière, qui va bien avec la canneberge et le côté fruité. Ça semble également...

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Cerise Cerise de Robin
29 Nov 2022
85 %

Cerise Cerise de Robin

Cerise CeriseAssemblage sauvage et fruité6,2% alc/vol750 mlRobin Voici la Cerise Cerise de Robin Bière Naturelle, un assemblage composé de Saisons de blé maturées en barriques avec cocktail maison de levures sauvages et autres micro-organismes, puis macérées sur des cerises griottes. Au visuel, la bière est d’une couleur rougeâtre. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, on retrouve des arômes de cerises, avec ce...

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Billie 2 de Sir John
22 Nov 2022
83 %

Billie 2 de Sir John

Billie 2Double IPA Smoothie8% alc/volCanette de 473 mlSir John Billie 2 est une bière qui nous est présentée comme une « DDH Sour DIPA ». Elle contient aussi des fruits, à la manière d’une Smoothie Sour : la mûre, la framboise, le fruit de la passion et la mangue. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Sabro et le Simcoe. Au visuel, la bière possède une...

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Espèce d’épinette de Brett & Sauvage
02 Nov 2022
85 %

Espèce d’épinette de Brett & Sauvage

Espèce d’épinetteBière spontanée5,5% alc/vol750 mlBrett & Sauvage J’ai pu mettre la main sur une autre bière de Brett & Sauvage dernièrement, l’Espèce d’épinette, qui est une bière spontanée de 2020 non assemblée. Des framboises et de pousses d’épinette ont macérées dans celle-ci. Finalement, la prise de mousse a été réalisée en bouteille avec du miel local. Merci à André pour avoir déniché cette bouteille! Visuellement,...

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Lapin, je ne boirais pas de ton eau! de l’Octant et Jackalhop
11 Oct 2022
80 %

Lapin, je ne boirais pas de ton eau! de l’Octant et Jackalhop

Lapin, je ne boirais pas de ton eau!Saison sure4,5% alc/volCanette de 473 mlL’Octant et Jackalhop La microbrasserie l’Octant, en collaboration avec Jackalhop, nous propose présentement la Lapin, je ne boirais pas de ton eau!, une Saison acidulée, avec basilic, poivre de Sichuan et moût de riesling. Intéressant! Au visuel, la bière est jaune et possède peut-être quelques reflets orangés. Un collet bien mousseux s’installe sur...

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Harz de 5e Baron
04 Oct 2022
80 %

Harz de 5e Baron

HarzGose4,5% alc/volCanette de 473 ml5e Baron La microbrasserie 5e Baron nous propose avec la Harz une Gose allemande classique, c’est-à-dire une bière de blé sure, légèrement saline et aromatisée avec des graines de coriandre. Celle-ci est houblonnée au Saaz. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle et possède un aspect plutôt voilé (par le blé). Son collet de mousse est d’une taille moyenne....

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Russet Macérée du Castor
04 Oct 2022
88 %

Russet Macérée du Castor

Russet MacéréeBière sure, sauvage et fruitée6,6% alc/vol500 mlLe Castor La Russet Macérée est une bière fermentée avec un mélange de levures belges, levures sauvages et bactéries lactiques. Elle est par la suite refermentée sur des pommes et jus de pommes biologiques Golden Russet. Finalement, la bière a passé 10 mois en barriques. Ça me semble intéressant! Au visuel, la bière est d’une couleur jaune éclatante,...

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Mégafruits Raptor III : Le jugement dernier de la Barberie
04 Oct 2022
83 %

Mégafruits Raptor III : Le jugement dernier de la Barberie

Mégafruits Raptor III : Le jugement dernierBière sure et fruitée4,9% alc/volCanette de 473 mlLa Barberie La Barberie est de retour avec une nouvelle édition de la Mégafruits Raptor, cette fois avec bananes, fraises et mangues. Elle contient toujours du lactose. Visuellement, la bière est jaune et bien trouble. Son collet de mousse est d’une taille moyenne. À ce stade-ci, seulement au visuel, il serait difficile de...

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Percé été 69 de Pit Caribou
22 Sep 2022
73 %

Percé été 69 de Pit Caribou

Percé été 69Bière sure et fruitée4% alc/volCanette de 473 mlPit Caribou Pit Caribou nous propose présentement la Percé été 69, une bière sure aux fruits de la passion. Au visuel, la bière est jaune, légèrement voilée. Elle possède un certain col mousseux, plus large qu’à l’habitude chez le style, en début de dégustation du moins. Au nez, c’est légèrement fruité et acidulé. En plus du...

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La Petite Saison de Robin
12 Sep 2022
88 %

La Petite Saison de Robin

La Petite SaisonSaison sure et sauvage4% alc/volCanette de 473 mlRobin Voici la Petite Saison de Robin Bière Naturelle, un assemblage de Saisons maturées en barrique avec flore sauvage et bactéries lactiques, puis légèrement houblonnée à froid et refermentée en canette. On la qualifie de bière de table puisqu’elle se veut être une bière de tous les jours, une bière rafraîchissante. Au visuel, la bière est...

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Tropique dans ton cœur de BG Brasserie Urbaine
12 Sep 2022
80 %

Tropique dans ton cœur de BG Brasserie Urbaine

Tropique dans ton cœurBière sure et fruitée5,5% alc/volCanette de 473 mlBG Brasserie Urbaine Voici la Tropique dans ton cœur, une bière sure à la mangue, papaye et goyave de BG Brasserie Urbaine. Au visuel, la bière et d’une couleur jaune éclatante, opaque et juteuse. Son collet de mousse est très mince. Au nez, on peut principalement percevoir des notes de fruits exotiques jaunes, ainsi que...

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Frutillada de la Souche
06 Sep 2022
80 %

Frutillada de la Souche

FrutilladaBière sure fruitée5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Avec la Frutillada, la microbrasserie la Souche nous propose une bière sure de maïs inspirée des Chichas traditionnelles du Pérou, mais en version fruitée. Celle-ci contient effectivement des fraises de l’Île d’Orléans. Le ferment utilisé (la levure) a été isolé au Québec à partir d’une bière rapportée du Pérou par les Coureurs des Boires. Au visuel, la...

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Pêche-anan-icot du Castor
12 Août 2022
80 %

Pêche-anan-icot du Castor

Pêche-anan-icotAssemblage sauvage fruité6,4% alc/vol500 mlLe Castor Voici une autre des assemblages sauvages et fruités de la microbrasserie le Castor, qui met cette fois de l’avant la pêche, l’ananas et l’abricot. Au visuel, le breuvage est entièrement jaune pâle et opaque. La mousse s’affaisse rapidement, ce qui est tout à fait normal chez les bières sures. Au nez, on est sur un mélange de fruits jaunes...

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Framb-erise du Castor
12 Août 2022
80 %

Framb-erise du Castor

Framb-eriseAssemblage sauvage fruité6,6% alc/vol500 mlLe Castor La microbrasserie le Castor nous propose présentement deux bières sauvages fruitées, maturées en barriques avec un cocktail maison de levures belges, levures sauvages et bactéries lactiques, puis refermentées sur le fruit. Je débute ma dégustation avec la Framb-erise, qui contient pour sa part des framboises et griottes Morello. Au visuel, la bière est d’un rouge profond, presque juteux. La...

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Le gardien des fruits sacrés de Sir John
02 Août 2022
85 %

Le gardien des fruits sacrés de Sir John

Le gardien des fruits sacrésGose fruitée8% alc/volCanette de 473 mlSir John La microbrasserie Sir John nous propose une autre de ses Goses fruitées, inspirée cette fois du Shikaf, un cocktail-dessert libanais. Elle contient de la mangue, des framboises, du kiwi, des bananes, des bleuets, de l’ananas, des fraises, du miel, du sel rose de l’Himalaya, de l’eau de rose et du lactose. Rien de plus,...

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L'amateur de bière