by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 163 04 Mar 2024 80 % Terreur Boréale de Dunham Terreur BoréaleAssemblage acidulé et floral5,3% alc/vol750 mlDunham Voici la Terreur Boréale de la Brasserie Dunham, une bière de foudre avec des pousses de sapin et des fleurs de lilas. Pour le rappel, un foudre est une très grande barrique ayant habituellement été préalablement utilisée pour la maturation du vin ou du cognac. Au visuel, la bière nous présente une robe jaune et légèrement voilée. Son... Plus...
by Simon Rioux in Lager foncée, Silo, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 171 04 Mar 2024 85 % Prieur de Silo PrieurTmavé Ležák5,7% alc/volCanette de 473 mlSilo Voici une autre bière de la microbrasserie Silo, que j’apprécie beaucoup soit dit en passant pour ses styles européens traditionnels. Il s’agit cette fois d’une Tmavé Ležák, une Lager noire d’inspiration tchèque, un peu comme une Pilsner tchèque en version foncée autrement dit. Au visuel, la bière est sombre, noire. Un joli collet de mousse bien dodu se forme... Plus...
by Simon Rioux in Bock, Dunkel Bock, Silo, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 459 04 Mar 2024 85 % Sauvé de Silo SauvéDunkles Bock6,5% alc/volCanette de 473 mlSilo La microbrasserie Silo nous propose à présent une Bockbier, un style allemand qui regroupe différentes bières (Heller Bock, Maibock, Dunkles Bock, Weizenbock, Doppelbock, etc.), selon leur couleur et leur force en alcool, et qui sont habituellement toutes de fermentation basse (des Lagers). Débutons donc la dégustation pour en savoir un peu plus! Visuellement, la bière est foncée, rousse ou... Plus...
by Simon Rioux in Emporium, IPA, Le Ketch, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 162 04 Mar 2024 80 % Gabbiano d’Emporium et le Ketch GabbianoWest Coast IPA6,8% alc/volCanette de 473 mlEmporium et le Ketch Voici la Gabbiano, une collaboration entre les microbrasseries Emporium et le Ketch. Il s’agit d’une West Coast IPA avec un élément original : elle est houblonnée uniquement avec des houblons néo-zélandais NZ Cascade, Rakau et Nelson Sauvin. Comme c’est souvent le cas chez les IPA du Ketch, celle-ci contient également du miel local. Au visuel, la... Plus...
by Simon Rioux in Bière forte de style belge, L'Apothicaire, Styles de bières, Tests de bières, Triple Aucun commentaire 147 28 Fév 2024 75 % Tripel de l’Apothicaire TripelTriple belge9% alc/volCanette de 355 mlL’Apothicaire Je déguste aujourd’hui la Tripel de la microbrasserie l’Apothicaire, un nom qui fait évidemment référence aux Triples belges. Au visuel, la bière est un peu foncée, ambrée. Un collet de mousse bien mousseux est également présent. Au nez, on peut percevoir quelques notes épicées et fruitées de levures, ainsi qu’une céréale qui semble plutôt mielleuse et sucrée. En bouche,... Plus...
by Simon Rioux in Barley Wine, L'Octant Microbrasserie, La Captive, Le Bien, le Malt, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 136 28 Fév 2024 70 % Mars de l’Octant, la Captive et Le Bien, le Malt MarsVin d’orge américain9,5% alc/volCanette de 473 mlL’Octant, la Captive et Le Bien, le Malt Voici Mars, une bière de style Vin d’orge américain (donc en version plus houblonnée!) issue de la collaboration entre les microbrasseries l’Octant, la Captive et Le Bien, le Malt. Au visuel, la bière possède une couleur cuivrée à l’aspect voilé. Un large collet mousseux est également présent. Au nez, ça semble... Plus...
by Simon Rioux in Nano Cinco, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 505 28 Fév 2024 85 % S’mores Latté de Nano Cinco S’mores LattéStout impérial9% alc/volCanette de 473 mlNano Cinco Voici la S’mores Latté de la microbrasserie Nano Cinco. Il s’agit d’un Stout impérial avec vanille, guimauves, cacao et café (Don Eli Canet 2023 du Costa Rica de Cantook Micro Torréfaction). Au visuel, la bière est totalement noire et opaque. Un large collet mousseux se construit lentement mais sûrement lors du service (attention à appréhender les débordements!).... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 139 28 Fév 2024 85 % Hadrien de Bas-Canada HadrienDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada J’avais déjà essayé la version DDH (double dry hopped) de la Hadrien, mais c’est pour ma part la première fois que je tombais sur une canette de la version régulière. Cet empereur se caractérise par son houblonnage uniquement réalisé avec du Nelson Sauvin. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune assez pâle mais à l’aspect évidemment totalement voilé et... Plus...
by Simon Rioux in Boréale, Nano Cinco, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 146 28 Fév 2024 80 % Icône de Boréale et Nano Cinco IcôneNew England Pale Ale5,7% alc/volCanette de 473 mlBoréale Voici l’Icône, une New England Pale Ale (NEPA) de Boréale, en collaboration avec Nano Cinco. On la qualifie de Pale Ale « thyolisée », ce qui signifie que le type de levure utilisé permet de bien accentuer les composés aromatiques des houblons. Elle est d’ailleurs houblonnée au Citra, ADHA 1624 (un houblon expérimental), NZ Cascade et Simcoe.... Plus...
by Simon Rioux in Le Prospecteur, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 249 28 Fév 2024 80 % Liqueur noire bourbon du Prospecteur Liqueur noire bourbonStout impérial10,4% alc/vol750 mlLe Prospecteur Je goûte ce soir à la version 2024 de la Liqueur noire bourbon de la microbrasserie le Prospecteur, un Stout impérial avec des noix de coco, de la vanille et du cacao, qui a été affinée 6 mois en fûts de bourbon. Au visuel, la bière est évidemment bien sombre, noire. Un certain collet mousseux, beige et onctueux,... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 116 28 Fév 2024 85 % On a juste une mort de Messorem Bracitorium On a juste une vie mortNEIPA6,2% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Voici On a juste une mort, une NEIPA de Messorem Bracitorium avec houblonnage au Riwaka, El Dorado et Citra. Au visuel, la bière possède une robe jaune à l’aspect bien trouble et opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne. Au nez, je détecter des arômes d’agrumes, de fruits jaunes et de fruits... Plus...
by Simon Rioux in Boréale, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 462 28 Fév 2024 85 % Grand Moineau de Boréale Grand MoineauNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Je poursuis mes dégustations des nouveautés de Boréale avec la Grand Moineau, une NEIPA 100% Riwaka, un houblon d’origine néo-zélandaise qui est habituellement assez apprécié des amateurs. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune à l’aspect bien opaque et trouble. Elle possède aussi un collet de mousse bien fourni. Au nez, je perçois des arômes de fruits tropicaux dans... Plus...
by Simon Rioux in Brown Ale, Emporium, Mild Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 391 28 Fév 2024 85 % Mineris Tenebris d’Emporium Mineris TenebrisDark Mild3,8% alc/volCanette de 473 mlEmporium Voici la Mineris Tenebris, une bière de style Dark Mild anglaise brassée par la microbrasserie Emporium. Au visuel, le breuvage est plutôt foncé, brunâtre, mais possède des reflets rubis ou ambrés. Son collet de mousse est relativement mince. Au nez, on est sur des arômes légèrement terreux, caramélisés et rôtis. La légèreté laisse toutefois entrevoir une bière de... Plus...
by Simon Rioux in Boréale, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 291 12 Fév 2024 80 % West Coast IPA de Boréale West Coast IPAWest Coast IPA6,5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Toujours dans la série Relais Boréale de Boréale, voici maintenant une bière de type West Coast IPA. Pour le rappel, on devrait donc s’attendre à quelque chose du plus amer et malté que chez les NEIPA. Elle est houblonnée au Simcoe, Citra et Centennial. Visuellement, la bière est dorée et légèrement voilée. Un bon collet mousseux... Plus...
by Simon Rioux in Boréale, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 342 12 Fév 2024 83 % Pilsner italienne de Boréale Pilsner italiennePilsner italienne4,9% alc/volCanette de 473 mlBoréale Je goûte aujourd’hui à la Pilsner italienne de Boréale, qui fait partie de sa série Relais Boréale. Pour le rappel, une Pilsner italienne désigne habituellement une Pilsner avec un houblonnage à froid, qui a ici été réalisé avec du Saphir. Au visuel, la bière est dorée et plutôt claire, translucide. Un mince collet de mousse est également présent.... Plus...
by Simon Rioux in Brown Ale, Brown Ale impériale, Mille Îles, Nut Brown ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 479 12 Fév 2024 85 % Imperial Nut Brown Ale de Mille Îles Imperial Nut Brown AleBrown Ale impériale9% alc/volCanette de 473 mlMille Îles Voici l’Imperial Nut Brown Ale de la microbrasserie Mille Îles. Les bières de style Nut Brown Ale ne contiennent pas toujours des noix (elles visent bien souvent simplement à rappeler le goût des noix tout simplement) mais celle-ci contient des noisettes et des pacanes rôties, en plus du lactose. Au visuel, la bière est... Plus...
