by Simon Rioux in Assemblage, Assemblage de saison, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Le Castor, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 96 08 Mai 2023 83 % Saison Genévrier du Castor Saison GenévrierSaison sauvage et fruitée6,6% alc/vol500 mlLe Castor Je déguste maintenant la Saison Genévrier de la microbrasserie le Castor. Il s’agit d’un assemblage de bières avec levures belges, levures sauvages et bactéries lactiques affinées en barriques pendant 1 à 2 ans. Elle et ensuite aromatisée aux baies de genévrier et écorces d’orange. Intéressant! Visuellement, le breuvage est jaune et d’un aspect plutôt voilé. Son collet... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., La Souche, Pie Braque, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 240 08 Mai 2023 85 % Saison faunique des Laurentides de Pie Braque et la Souche Saison faunique des LaurentidesSaison4,8% alc/volCanette de 473 mlPie Braque et la Souche Les microbrasseries Pie Braque et la Souche nous proposent en ce moment la Saison faunique des Laurentides, une Saison avec sapin baumier et épinette. Au visuel, la bière possède une robe jaune à l’aspect voilé. Son collet est bien mousseux. Au nez, c’est céréalier, rustique, épicé, légèrement fruité et forestier. On sent bien... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, CDBQ, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 132 24 Avr 2023 80 % Laboratorium du CDBQ LaboratoriumSaison sauvage et fruitée6% alc/vol500 mlCDBQ Je déguste aujourd’hui la Laboratorium, une bière produite par le CDBQ (le Centre de développement bioalimentaire du Québec, à Lapocatière) en collaboration avec la Coopérative L’ATAB. Il s’agit d’une Saison avec levures brettanomyces clausenii et saccharomyces cerevisae var. diastaticus. Elle contient aussi des camerises (46 g/L), cassis (20 g/L) et sureau (14 g/L). Au visuel, la bière est d’une... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Assemblage de saison, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 227 05 Avr 2023 90 % Prune Royale de Robin Bière Naturelle Prune RoyaleBière sure, sauvage et fruitée6% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Je déguste ce soir la Prune Royale de Robin Bière Naturelle. Il s’agit d’un assemblage de Saisons de blé, avec le cocktail maison habituel de levures sauvages et bactéries lactiques de Robin, affiné en barriques et macéré sur des prunes locales. Au visuel, la bière possède une teinte orangée ou rougeâtre, que l’on pouvait déjà... Plus...
by Simon Rioux in Farmhouse, Le Castor, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Aucun commentaire 485 14 Mar 2023 85 % Saison Nectaron du Castor Saison NectaronSaison sauvage6,6% alc/vol500 mlLe Castor Je déguste aujourd’hui la Saison Nectaron, une Saison fermentée sur des peaux de raisins utilisés préalablement pour la Saison Macérée. Elle contient aussi des houblons néo-zélandais de type Nectaron. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune pâle, paille, à la robe légèrement voilée. Son collet est bien mousseux lors du service, mais rétrécit rapidement par la suite. Au... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Farmhouse, Mille Îles, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 166 08 Mar 2023 85 % Saison chardonnay aux pêches de Mille Îles Saison chardonnay aux pêchesSaison sauvage, fruitée et barriquée6,6% alc/volCanette de 473 mlMille Îles Voici maintenant la Saison chardonnay aux pêches, une Saison de blé aux pêches affinée 9 mois en barriques de chardonnay avec des levures brettanomyces Trois vrai et Clausenii. Intéressant! Au visuel, la bière possède une robe jaune assez pâle mais aux allures voilées. Son collet de mousse est mince. Au nez, c’est... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 128 01 Mar 2023 85 % Pourpre de Robin PourpreSaison sauvage et fruitée6,2% alc/vol750 mlRobin Je déguste aujourd’hui la Pourpre de Robin Bière Naturelle, une Saison de blé à la camerise. Comme chez la plupart des bières de ce brasseur, j’imagine que celle-ci contient un cocktail de levures sauvages et bactéries, pour un caractère rustique et acidulé bien unique. Au visuel, la bière possède une couleur rougeâtre. Son collet mousseux est très mince. Au... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Auval, Le Castor, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 200 01 Mar 2023 85 % Saison d’Espoir d’Auval et le Castor Saison d’EspoirAssemblage sauvage6,3% alc/vol500 mlAuval et le Castor Voici la Saison d’Espoir, un assemblage de Saison Espinay d’Auval et de Saison Rayée du Castor, affiné en fûts de vin rouge. Il s’agit sensiblement de la même bière que l’Espinay Rayée, dégustée il y a quelques mois, à l’exception que cette Saison d’Espoir ait été produit chez la microbrasserie le Castor. Au visuel, la bière est... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Dieu du Ciel!, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 213 21 Fév 2023 75 % Saison Umami de Dieu du Ciel! Saison UmamiSaison furitée5,2% alc/volCanette de 473 mlDieu du Ciel! Voici la Saison Umami de la Brasserie Dieu du Ciel!. Il s’agit d’une Saison qui contient du yuzu, ce petit agrume, ainsi que du yuzukosho, une pâte épicée à base de yuzu et de piments. Intéressant! Au visuel, la bière est jaune, voilée et possède un collet mousseux bien large. Au nez, le yuzu apporte des... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, La Mouche, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 327 21 Fév 2023 83 % Bomber Rose de la Mouche Bomber RoseSaison sauvage5% alc/vol500 mlLa Mouche Je déguste aujourd’hui la Bomber Rose, une Saison à l’aralie chassepareille, une petite baie indigène du Québec. La bière contient des levures régulières mais aussi un cocktail de levures sauvages et de bactéries récolté localement. Visuellement, le breuvage arbore une robe couleur rouge vin. Elle ne possède presque aucun collet mousseux. Au nez, on perçoit un aspect funky, sauvage,... Plus...
by Simon Rioux in 5e Baron, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 364 19 Jan 2023 83 % Saison André de 5e Baron Saison AndréSaison sauvage7,8% alc/vol500 ml5e Baron J’ai mis la main dernièrement sur une bouteille de Saison André de la microbrasserie 5e Baron. Il s’agit d’une Saison de fermentation mixte (avec des levures Saison plus typiques et un cocktail de différentes levures sauvages probablement) affinée en barriques de chêne. Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune, à l’aspect légèrement voilé. Son collet de mousse est très... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Dunham, Réservoir, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 191 11 Jan 2023 83 % Has Been de Dunham et le Réservoir Has BeenSaison fruitée6% alc/volCanette de 473 mlDunham et le Réservoir La Brasserie Dunham, en collaboration avec le Réservoir, nous propose une Saison à la rhubarbe, la Has Been. Au visuel, cette Saison possède une robe dorée un peu terne. Cette dernière est voilée. Elle est aussi accompagnée d’un large collet bien mousseux. Au nez, c’est un peu céréalier, floral et fruité. On reconnaît aussi facilement... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette Aucun commentaire 191 05 Jan 2023 83 % Grosse Fleur de Tête d’Allumette Grosse FleurSaison7,5% alc/vol500 mlTête d’Allumette La microbrasserie Tête d’Allumette nous propose présentement la Grosse Fleur, une Saison aux fleurs locales, qui a aussi été houblonnée à froid au Crystal québécois. Intéressant! Visuellement, la bière est d’une couleur dorée, à l’aspect plutôt voilé. Un large collet de mousse se forme lors du service, comme c’est souvent le cas chez les bières d’inspiration belge. Au nez, c’est... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Dunham, Messorem Bracitorium, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 353 13 Déc 2022 88 % Combien de bullets de Dunham et Messorem Bracitorium Combien de bulletsAssemblage de Saisons6% alc/vol750 mlDunham et Messorem Bracitorium Voici une collaboration entre Dunham et Messorem Bracitorium, deux microbrasseries très populaires et que personnellement j’adore. Ils nous proposent un assemblage de Saisons fraîches et barriquées, et on mentionne que les houblons ont été sélectionnés par chacune des brasseries. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, à l’aspect légèrement voilée. Son collet est bien... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Assemblage de saison, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 271 29 Nov 2022 85 % Cerise Cerise de Robin Cerise CeriseAssemblage sauvage et fruité6,2% alc/vol750 mlRobin Voici la Cerise Cerise de Robin Bière Naturelle, un assemblage composé de Saisons de blé maturées en barriques avec cocktail maison de levures sauvages et autres micro-organismes, puis macérées sur des cerises griottes. Au visuel, la bière est d’une couleur rougeâtre. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, on retrouve des arômes de cerises, avec ce... Plus...
by Simon Rioux in Auval, Bière forte de style belge, blonde forte belge, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 518 29 Nov 2022 80 % Parhélie d’Auval ParhélieBlonde belge5% alc/vol500 mlAuval Une nouvelle Auval, c’est toujours un événement! Cette fois-ci, on nous propose une bière dorée d’inspiration belge, dans le style de la Saison par exemple, qui a été fermentée avec une levure non diastatique. Si je comprends bien, c’est une levure qui possède un gène (STA) en moins, un gène qui permet habituellement de dégrader plus de sucre. Voyons donc voir... Plus...
