Assemblage de saison


Mujō d’Ippon
15 Fév 2022
80 %

Mujō d’Ippon

MujōSaison hybride5,4% alc/vol500 mlIppon La Mujō d’Ippon nous est présenté comme une bière hybride entre la Saison/Farmhouse et le saké. Elle contient donc une certaine proportion de riz, de la levure à saké et des levures sauvages. Au visuel, la bière est dorée, d’un aspect plutôt voilé. Un énorme collet de mousse bien dense se forme au service. Au nez, c’est floral, fruité, céréalier et...

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Équinoxe de Champ Libre
02 Nov 2021
65 %

Équinoxe de Champ Libre

ÉquinoxeAssemblage de Saisons5% alc/volCanette de 473 mlChamp Libre L’Équinoxe de la microbrasserie Champ Libre est une bière inspirée des Saisons fermières (Farmhouse) traditionnelles. Elle est constituée d’un assemblage de bière fraîche et de bières vieillies dans des tonneaux avec marc de raisin et flore sauvage. Ça me semble intéressant! Au visuel, la bière possède une robe légèrement orangée ou cuivrée, à l’aspect voilé. Son collet...

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Apologie No 03 des Grands Bois
12 Oct 2021
83 %

Apologie No 03 des Grands Bois

Apologie No 03Assemblage sauvage5% alc/vol500 mlLes Grands Bois J’ai mis la main récemment sur l’Apologie No 03 de la microbrasserie les Grands Bois, un assemblage de Saisons sauvages. Voyons ce que celle-ci nous propose! Au visuel, la bière possède une robe dorée, légèrement voilée. Elle est coiffée d’un mince collet de mousse. Au nez, je perçois des notes de pommes vertes, de citrons ou de...

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Galope de la Chouape
16 Août 2021
83 %

Galope de la Chouape

GalopeAssemblage sauvage6% alc/vol750 mlLa Chouape J’ai mis la main dernièrement sur une bouteille de la Galope de la microbrasserie la Chouape, un assemblage de Saisons maturées en barriques avec levures sauvages. Le premier brassin de cette bière avait été réalisé en collaboration avec la Brasserie Auval. Visuellement, la bière nous dévoile une robe jaune, à l’aspect bien voilé. Son collet de mousse est plutôt mince. Au...

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Saison Riesling de la Brasserie Estuaire
16 Août 2021
83 %

Saison Riesling de la Brasserie Estuaire

Saison RieslingSaison barriquée7,5% alc/vol500 mlEstuaire Voici la Saison Riesling de la Brasserie Estuaire (brassée chez Oshlag), une Saison dont la seconde fermentation s’est effectuée en barriques de Bourgogne pendant 10 mois avec raisins Riesling de la région de Niagara en Ontario. Attention aux débordements à l’ouverture de la bouteille, on a droit à un petit « gush », gardez donc votre verre près (et prêt!)....

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Pinch Harmonique de Kahnawake Brewing et Avant-Garde
19 Mai 2021
85 %

Pinch Harmonique de Kahnawake Brewing et Avant-Garde

Pinch HarmoniqueAssemblage sauvage6,9% alc/vol500 mlKahnawake Brewing et Avant-Garde La Pinch Harmonique est une collaboration entre Kahnawake Brewing et Avant-Garde. Il s’agit d’un assemble de bières affinées en barriques chez chacune de ces microbrasseries. Voyons ce qu’il en est! Visuellement, la bière est d’une couleur dorée bien lumineuse mais légèrement voilée. Son collet est plutôt large et bien mousseux, un peu comme le serait celui d’une...

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Saison Braggot de Maltstrom
05 Mai 2021
85 %

Saison Braggot de Maltstrom

Saison BraggotAssemblage sauvage9,4% alc/vol500 mlMaltstrom Voici la Saison Braggot de Maltstrom, un assemblage qui contient des Saison des Prairies, vieillies entre 9 et 24 mois en barriques, auxquelles du miel a été ajouté. Au visuel, la bière possède une robe jaune bien voilée. Son collet de mousse disparaît rapidement. Au nez, c’est un peu mielleux. Je perçois aussi une barrique très vineuse ainsi que des...

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Magna Lux 2 de Benelux
05 Mai 2021
83 %

Magna Lux 2 de Benelux

Magna Lux 2Assemblage sauvage5,5% alc/vol500 mlBenelux et Bob Magnale Voici la Magna Lux 2, une collaboration entre Benelux et Bob Magnale. Il s’agit d’un assemblage composé de Saisons de fermentation mixte barriquées. Au visuel, la bière est jaune et complètement voilée. Son collet de mousse est plutôt mince, surtout concentré sur les parois du verre. Au nez, je perçois des notes boisées et sauvages. Il...

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Sans Pépin de Robin Bière Naturelle
02 Sep 2020
88 %

Sans Pépin de Robin Bière Naturelle

Sans PépinSaison sauvage6,4% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle La Sans Pépin de Robin Bière Naturelle est pour sa part un assemblage de Saisons de blé affinées en barriques sur du marc de pomme Cortland. J’adore cette microbrasserie, dont on parle encore trop peu, alors j’ai bien hâte de goûter à celle-ci également qui me semble assez prometteuse! Visuellement, la bière revêt une robe jaune clair, paille,...

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Balaton du Castor
21 Août 2020
88 %

Balaton du Castor

BalatonAssemblage sauvage et fruitée6,8% alc/vol500 mlLe Castor Voici la Balaton de la microbrasserie le Castor. Il s’agit en fait d’une nouvelle version de leur Cerise, avec un type de cerises différent : des cerises Balaton du Michigan (un type de griotte Morello qui se rapprocherait apparemment plus de celles utilisées habituellement chez les Kriek belges traditionnelles) au lieu des cerises Montmorency. La bière est réalisée sur...

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Tante Boulet d’À la Fût et la Microbrasserie du Lac Saint-Jean
10 Jan 2020
80 %

Tante Boulet d’À la Fût et la Microbrasserie du Lac Saint-Jean

Tante BouletAssemblage 7,7% alc/vol500 mlÀ la Fût et la Microbrasserie du Lac Saint-Jean Pour cette nouvelle bière collaborative, À la Fût et la Microbrasserie du Lac Saint-Jean ont créé un assemblage entre la Boulet Funky (de ces premiers) et la Tante Tricotante Chardonnay (de ces seconds). J’aime bien ce genre d’assemblage où l’on mélange carrément les bières de deux brasseries différentes, on ne sait jamais...

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Futaie de la Barberie
14 Nov 2019
85 %

Futaie de la Barberie

FutaieAssemblage acidulé et fruité6,5% alc/vol500 mlLa Barberie La Barberie nous propose dernièrement un nouvel assemblage. Celui-ci est composé (à 50%) de bière de fermentation mixte élevée 4 mois en barriques de chardonnay, (à 25%) de bière de fermentation mixte aux pêches et finalement (à 25%) de Saison sure élevée 10 mois en fûts de pinot noir. Au visuel, la bière est jaune clair (couleur pêche),...

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Toute va bien été de Dunham et Bellwoods
08 Nov 2019
88 %

Toute va bien été de Dunham et Bellwoods

Toute va bien étéAssemblage de Saisons6% alc/vol750 mlDunham et Bellwoods Je goûte aujourd’hui à la Toute va bien été, une bière collaborative entre Dunham et Bellwoods (de Toronto), deux brasseries qui excellent dans leur domaine. Cette bière est composée d’un assemblage de Saisons fraîches (qui n’ont donc pas eu le temps de vieillir trop longuement), de bière vieillie en foudres et de Saisons barriquées. Le...

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Léa de Robin Bière Naturelle
28 Sep 2019
90 %

Léa de Robin Bière Naturelle

LéaAssemblage de Saisons sauvages5,5% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Quelques bouteilles de la microbrasserie Robin Bière Naturelle se sont rendues à Québec récemment. Comme ça faisait un moment que je voulais goûter aux bières de cette jeune brasserie, j’en ai profité pour m’en procurer quelques bouteilles. Je débute ma dégustation avec la Léa, un assemblage de Saisons de blé fermentées avec un cocktail maison de bactéries...

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L’Anse-aux-Pistoles de Pit Caribou
17 Août 2019
90 %

L’Anse-aux-Pistoles de Pit Caribou

L’Anse-aux-PistolesFarmhouse/Saison6,6% alc/vol375 mlPit Caribou Voici L’Anse-aux-Pistoles, qui, comme la description sur la bouteille l’indique, est un assemblage d’une saison fermentée sur marc de pomme maturée 6 mois en barrique et d’une blonde maturée 1 an en barrique et d’un moût de pommes du Bas-Saint-Laurent. C’est une collaboration avec ATAB, une coopérative de mon village natal de Trois-Pistoles! Visuellement, la bière est dorée et bien trouble....

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Curse Of Knowledge de Halcyon Barrel House (Beau’s)
17 Juil 2019
83 %

Curse Of Knowledge de Halcyon Barrel House (Beau’s)

Curse Of KnowledgeFarmhouse barriquée5,8% alc/vol500 mlHalcyon Barrel House (Beau’s) Après la Echo Chamber de Halcyon Barrel House dégustée récemment, j’essaie maintenant leur Curse Of Knowledge, une Saison assemblée qui a été fermentée et vieillie en barriques de vin rouge avec des levures sauvages. Au visuel, la bière possède une robe d’une couleur dorée à l’aspect un peu voilé. Un collet de mousse de taille moyenne...

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L'amateur de bière