by Simon Rioux in Kruhnen, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3472 12 Jan 2015 77,5 % Schwarze Kirche (Église Noire) de Kruhnen Schwarze Kirche (Église Noire) Stout 7% alc/vol 660 ml Kruhnen Petite leçon d’histoire sur l’étiquette : l’Église noire (Schwarze Kirche en allemand) est une cathédrale dont les pierres ont été noircies par le feu pendant la guerre contre les Ottomans vers 1689. Cette église se trouve en Roumanie, dans la ville natale du brasseur de la microbrasserie Kruhnen (l’ancien nom de cette ville étant lui-même Kruhnen).... Plus...
by Simon Rioux in Microbrasserie de l’Île d’Orléans, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 3 commentaires 4464 11 Jan 2015 85 % Jean dit Laforge de la Microbrasserie de l’Île d’Orléans Jean dit Laforge Stout impérial 10% alc/vol 500 ml Microbrasserie de l’Île d’Orléans Retour en bouteille de Jean dit Laforge de la Microbrasserie de l’Île d’Orléans! Ce stout impérial est noir comme la nuit. Un mince collet de mousse crémeux surplombe cette mer noire. Au nez, de puissants arômes de chocolat, de café moka et de grains grillés sont perceptibles. En bouche, la bière... Plus...
by Simon Rioux in Dieu du Ciel!, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 7586 31 Déc 2014 87,5 % Grande Noirceur de Dieu du Ciel! Grande Noirceur Stout impérial 9% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel! Voici une rescapée du mois de novembre dernier, que je vous conseille de stocker en grande quantité : le stout impérial de Dieu du Ciel!, la Grande Noirceur, que je déguste pour me gâter en ce congé du temps des fêtes. Évidemment, la bière est noire ; d’un noir impénétrable et parfaitement opaque. Un... Plus...
by Simon Rioux in Farnham Ale & Lager, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4379 23 Déc 2014 80 % Z de Farnham Ale & Lager Z Stout impérial 8% alc/vol Cannette de 473 ml Farnham Ale & Lager Nouveauté chez Farnham en collaboration avec le bar le Balthazar de Joliette : la Z, une stout impériale! Au visuel, la bière est très foncée et un mince collet de mousse d’un brun très foncé est présent. Au nez, on retrouve principalement des arômes de torréfaction, de crème à café et un... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Dunham, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4758 19 Déc 2014 90 % Stout impériale russe de Dunham Stout impériale russe Stout impériale 9% 341 ml Dunham Dunham a récemment embouteillé la version régulière de son stout impérial. Il y a quelques mois on avait eu droit à la version bourbon. Déjà en versant j’ai frôlé la catastrophe. Renverser de ce nectar aurait été criminel. En tout cas, la mousse est d’une persistance et d’une hauteur peu communes. Sans surprise, c’est noir, noir,... Plus...
by Simon Rioux in Brasseurs Illimités, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 3 commentaires 4755 18 Déc 2014 90 % Simple Malt : Noire Truculente et sa version fût de bourbon Simple Malt : Noire Truculente et sa version fût de bourbon Stout impérial 11,75% 500 ml Brasseurs Illimités Pour économiser un peu de paperasse, nous avons décidé de rassembler en un seul les tests des deux noires truculentes. Nous allons les déguster en parallèle pour célébrer la fin de session! Le gros de l’article portera sur la version régulière. Ensuite, pour la fin, nous décrirons... Plus...
by Simon Rioux in BG Brasserie Urbaine, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3735 29 Nov 2014 82,5 % Limerick de la Brasserie Générale Limerick Stout 5,6% alc/vol 500 ml Brasserie Générale Deuxième nouveauté de la Brasserie générale : la Limerick, un stout cette fois! Étant l’un de mes styles de bières favoris, j’aime bien voir l’interprétation qu’en fait chacune des microbrasseries. La Limerick est noire et possède un impressionnant collet à l’aspect crémeux et mousseux couleur beige/moka. Au nez, des arômes de chocolat noir, de grains de café,... Plus...
by Simon Rioux in Brasseurs du Monde, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 2 commentaires 6106 22 Nov 2014 90 % Seigneur Noir des Brasseurs du Monde Seigneur Noir Stout impérial 11,5% alc/vol 341 ml Les Brasseurs du Monde Ça fait assez longtemps (trop longtemps devrais-je dire) que je n’ai pas dégusté cette excellente bière. Elle fait partie de la gamme Grands Connaisseurs avec le Trinqueur (Scotch Ale), l’Ale de Hardy (Vin d’orge) et la plus récente, l’Occulte (Weizenbock). La bière est évidemment noire, avec un collet de mousse couleur moka. Au... Plus...
by Simon Rioux in Brasseurs RJ, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 7689 15 Nov 2014 90 % Apocalypse des Brasseurs RJ Apocalypse Stout impérial 9% alc/vol 341 ml Les Brasseurs RJ C’est le retour de l’Apocalypse des Brasseurs RJ en bouteille, et en 341 ml! Auparavant, je ne l’avais aperçu qu’en 750 ml. Très belle étiquette aussi en passant! L’Apocalypse est noire et l’épaisse (mais qui se dissipe tout de même rapidement) mousse est carrément brune. C’est très alléchant! Au nez : arômes assez puissant de... Plus...
by Simon Rioux in Bilboquet, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Un commentaire 5574 08 Nov 2014 82,5 % Corriveau Impériale du Bilboquet Corriveau Impériale Stout impérial 9% alc/vol 750 ml Le Bilboquet Version impériale de la Corriveau du Bilboquet, celle-ci est un stout impérial (la Corriveau ordinaire est un stout à l’avoine). Celle-ci est vieillie trois mois en fût de bourbon et ma bouteille doit dater de quelques mois. Comme la grande majorité (la totalité en fait) des bières de ce style, la Corriveau impériale est... Plus...
by Simon Rioux in Multi-Brasses, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3702 05 Nov 2014 77,5 % St-Pierre Noire de Multi-Brasses St-Pierre Noire Stout sucré 5% alc/vol 341 ml Multi-Brasses La St-Pierre Noire est noire (comme son nom l’indique). Au nez, la bière s’exprime avec des notes de café et de vanille. Il y a quelques notes vineuses là-dedans aussi, ce qui me surprend beaucoup. En bouche, on retrouve un stout à la texture aqueuse rafraîchissante (ça se boit très bien en après-midi). Les saveurs... Plus...
by Simon Rioux in Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Le Lion d'Or, Stout, Styles de bières, Tests de bières Un commentaire 5288 20 Oct 2014 80 % Stout Irlandaise du Lion d’Or Stout Irlandaise Dry Stout 4,8% d’alc/vol 500 ml Le Lion d’Or La bière est bien noire, on a ici affaire à un Stout, un de mes styles favoris. La mousse est couleur moka mais a de la difficulté à tenir. Le bouquet révèle des arômes de céréales torréfiées et de chocolat. En bouche, c’est très bon : on retrouve un mélange entre des saveurs de... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 4 commentaires 5602 14 Oct 2014 Simple malt Noire majestueuse de Brasseurs illimités Simple malt Noire majestueuse Stout impérial 8,1% 341 ml Brasseurs illimités Ce stout est une des meilleures bières de la brasserie dans mes souvenirs! Fidèle au style, la bière est d’un noir impénétrable. La mousse était vraiment très foncée, style chocolat au lait. Au nez, on retrouve le bouquet sucré habituel et alléchant des stouts impériaux : grains rôtis, café, mais ce qui surprend c’est... Plus...
by Simon Rioux in Le Naufrageur, Stout, Stout à l'avoine, Styles de bières, Tests de bières 2 commentaires 6078 13 Oct 2014 85 % St-Barnabé du Naufrageur St-Barnabé Stout à l’avoine 5,2% alc/vol 500 ml Le Naufrageur Ce stout à l’avoine est un classique du Naufrageur! Je dirais même un classique dans le style au Québec. Voyons voir ce que celui-ci a à nous offrir! La bière est noire, mais moins opaque qu’un stout impérial, par exemple. On peut observer des reflets brunâtres rappelant un café noir. Une mousse peu imposante... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Microbrasserie Charlevoix, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Un commentaire 7796 22 Sep 2014 90 % Vache folle Imperial Milk Stout de la Microbrasserie Charlevoix La Vache folle Milk stout Imperial milk stout 9% 500 ml Microbrasserie Charlevoix Ce stout est un des rares stouts québécois à être brassé avec du lactose, faisant de lui un milk stout. Cela doit faire 9 mois que je n’y ai pas goûté, et je trépide d’impatience! Une fois dans le verre, tout semble conforme à la plus pure tradition des stouts : couleur... Plus...
by Simon Rioux in La Chouape, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 5193 13 Sep 2014 85 % Impériale Stout de La Chouape Impériale Stout Stout impérial 7,4% alc/vol 500 ml La Chouape J’avais fait par le passé une description de cette bière vieillie deux ans (trouvée chez un dépanneur) mais je n’y avais encore jamais goûté lorsque fraîche. Voici donc la dégustation d’un tout nouveau brassin de cette bière! Je note que le degré d’alcool est passé de 7,2 à 7,4% et que la bière possède... Plus...
