by Simon Rioux in St-Pancrace, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1015 06 Sep 2022 85 % Pointe-Audubon de St-Pancrace Pointe-AudubonStout impérial10,2% alc/vol750 mlSt-Pancrace Nous dégustons ce soir la Pointe-Audubon de la microbrasserie St-Pancrace, un Stout impérial affiné de 12 à 18 mois en barriques de bourbon. C’est un style de bière que j’aime beaucoup et qu’on voit un peu moins au Québec ces derniers temps alors j’ai bien hâte de débuter cette dégustation! Au visuel, le breuvage est sombre et semble bien liquoreuse. Son... Plus...
by Simon Rioux in Beauregard, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1107 30 Août 2022 85 % Triple Chocolat de Beauregard Triple ChocolatPastry Stout9% alc/volCanette de 355 mlBeauregard La microbrasserie Beauregard est de retour avec un autre de ses Pastry Stouts, qui contient cette fois du chocolat noir, du chocolat au lait et du chocolat blanc. Au visuel, la bière est totalement noire. Elle possède un généreux col mousseux, qui est lui aussi de couleur foncée. Au nez, ça semble assez sucré. Sans surprise, on est... Plus...
by Simon Rioux in Bilboquet, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1154 18 Août 2022 80 % Stout gourmet – Cacao, vanille, lactose du Bilboquet Stout gourmet – Cacao, vanille, lactosePastry Stout9,2% alc/volCanette de 473 mlLe Bilboquet Chocolat, vanille, sucre brun, fruits foncés. Sucrée mais aussi un peu amère/rôtie. Texture liquoreuse, légèrement effervescente. Voici le Stout gourmet, un Pastry Stout de la microbrasserie le Bilboquet, qui contient du cacao, de la vanille et du lactose! Au visuel, la bière est bien noire et possède un certain col mousseux beige. Au... Plus...
by Simon Rioux in Lion Bleu, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1083 12 Août 2022 80 % Pastry Stout du Lion Bleu Pastry StoutPastry Stout8% alc/volCanette de 473 mlLion Bleu Voici un Pastry Stout de la microbrasserie le Lion Bleu! Celui-ci contient des biscuits Graham, de la cassonade, du café et des gousses de vanille de Madagascar. Au visuel, la bière est bien sombre et possède un large collet de mousse foncé. Elle semble un peu liquoreuse. Au nez, c’est étrangement un peu levuré, comme le serait... Plus...
by Simon Rioux in Beauregard, Echo Session Ales, Jackalhop, Kahnawake Brewing, Stout, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1007 02 Août 2022 Verticale Stout au café de Kahnawake, Echo, Jackalhop et Beauregard Verticale au café #1Stout au café3,9% alc/vol (À noter que j’ai goûté la version #2 avant la #1). Au nez, j’ai presque l’impression que le café ressort mieux que dans la seconde version, bien que ça demeure globalement très léger. Il y a aussi un léger aspect végétal. En bouche, on a une petite touche de café (c’est moins végétal qu’au nez) ainsi qu’un côté... Plus...
by Simon Rioux in Nano Cinco, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 904 25 Juil 2022 85 % Calie de Nano Cinco CaliePastry Stout11,9%% alc/vol750 mlNano Cinco La Calie est un Pastry Stout (impérial) de la part de Nano Cinco. Il contient des noix de coco, du sirop d’érable, des guimauves, du cacao, de la vanille et du lactose Au visuel, la bière est noire et possède un large col mousseux couleur moka. Au nez, ça semble déjà très sucré, avec des arômes qui rappellent facilement le... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Stout, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 780 25 Juil 2022 78 % Polygone de Robin PolygoneBière sure et sauvage7% alc/volCanette de 473 mlRobin La Polygone de Robin Bière Naturelle est un assemblage de bières noires de sarrasin fermentées avec le mélange de levures et bactéries lactiques (lactobacilles) typique à l’ensemble de leurs bières.Lors du décapsulage, un petit débordement est maîtrisé de justesse (ces bières sauvages ne sont pas toujours très stables!). Au visuel, le breuvage est sombre et possède un... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 858 18 Juil 2022 88 % Errances de Bas-Canada Errances Pastry Stout 11,7% alc/vol 750 ml Bas-Canada Voici Errances, un Pastry Stout impérial de la part de la Brasserie du Bas-Canada. Les « adjuncts » dans celui-ci sont la noix de coco, la cannelle et le sirop d’érable. Intéressant! Visuellement, la bière est éidemment totalement noire et semble bien liquoreuse. Son collet de mousse est très mince, ce qui est souvent le cas chez... Plus...
by Simon Rioux in Messorem Bracitorium, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1092 08 Juil 2022 90 % Cérémonie (2022) de Messorem Bracitorium Cérémonie (2022)Stout impérial11,9% alc/vol750 mlMessorem Bracitorium La Cérémonie (2022) est une bière qui a été mise en vente lors du festival du même nom. Je n’y ai pas assisté personnellement, mais Manuel a eu la gentillesse de partager cette bouteille avec moi. Merci! Il s’agit d’un Stout impérial avec noix de coco grillée, vanille du Mexique, vanille de Madagascar et cacao Upala, affiné en fûts... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 912 25 Juin 2022 90 % Matador de Bas-Canada MatadorStout impérial barriqué11,9% alc/vol375 mlBas-Canada Voici maintenant la Matador, une bière que j’avais bien hâte de déguster. Il s’agit d’un Stout impérial affiné 12 mois en barriques de bourbon Heaven Hill et Willett. Au visuel, la bière est d’un noir profond et semble bien liquoreuse. Aucun réel collet de mousse ne se forme. Au nez, c’est d’abord l’intensité du bourbon et de la barrique qui... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 791 17 Juin 2022 85 % Shwing de Bas-Canada ShwingPastry Stout11,7% alc/vol750 mlBas-Canada Nous dégustons ce soir la Shwing, un autre Pastry Stout de la Brasserie du Bas-Canada, qui met cette fois de l’avant du café Blue Mountain, des noix de macadam, de la vanille de Madagascar et des guimauves! Au visuel, la bière est totalement noire et semble bien liquoreuse. Elle ne possède aucun réel collet de mousse. Au nez, on retrouve des... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 806 12 Juin 2022 85 % Stout Marie de Bas-Canada Stout MariePastry Stout10,5% alc/vol750 mlBas-Canada Voici le Stout Marie de la Brasserie du Bas-Canada, un Pastry Stout (impérial) qui contient des noix de coco crue, noix de coco séchée, noix de coco rôtie, bananes et lactose. Au visuel, la bière est évidemment d’un noir total. Son col mousseux est très mince, voire inexistant ; il faut dire que les corps gras (comme la noix de... Plus...
by Simon Rioux in Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires Aucun commentaire 856 03 Juin 2022 75 % Milk Stout Blanc des Trois Mousquetaires Milk Stout BlancWhite Stout6,8% alc/volCanette de 473 mlTrois Mousquetaires Voici le Milk Stout Blanc, une autre collaboration entre les Trois Mousquetaires et Crémy. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un Stout blanc avec lactose, qui contient aussi du café et du cacao. Au visuel, la bière est d’une couleur jaunâtre, légèrement orangée. Un collet de mousse moyen se dépose au-dessus du breuvage. Au nez, on... Plus...
by Simon Rioux in Beauregard, Bière aux fruits, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 841 03 Juin 2022 70 % Pêche Confite de Beauregard Pêche ConfitePastry Stout9% alc/volCanette de 355 mlBeauregard La microbrasserie Beauregard nous propose à présent un Pastry Stout avec pêche confites, vanille de Madagascar et cardamome. La bière contient aussi du lactose. Au visuel, la bière est foncée et assez mousseuse, créant un large collet de couleur beige. Au nez, on peut percevoir des notes de pêche, de chocolat, de vanille, de lactose… Il y a... Plus...
by Simon Rioux in Pit Caribou, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1099 20 Mai 2022 83 % Cheminée des Elfes de Pit Caribou Cheminée des ElfesStout impérial barriqué10% alc/vol500 mlPit Caribou La Cheminée des Elfes est un Stout impérial constitué de bière jeune et de bière maturée en barriques de rye whisky Templeton, puis assemblées. Au visuel, la bière est noire et son collet de mousse beige est mince. Au nez, la barrique de whisky s’assemble aux arômes de torréfaction et de chocolat plus typiques des Stouts. Ça... Plus...
by Simon Rioux in Sir John, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1097 11 Mai 2022 88 % Pas besoin de bâton… de Sir John Pas besoin de bâton…Pastry Stout11,5% alc/vol330 mlSir John Voici Pas besoin de bâton… de la microbrasserie Sir John, qui est un Pastry Stout (impérial) double empâtage (ce qui signifie essentiellement que les sucres ont bien été extraits des malts et que ces derniers devraient posséder une belle complexité). 150 litres de sirop d’érable et 100 kg de pacanes ont aussi été ajoutés au brassin! Visuellement,... Plus...
