Wild Ale


Pyriforme du Castor
05 Juil 2021
85 %

Pyriforme du Castor

PyriformeAssemblage sauvage fruité6,8% alc/vol500 mlLe Castor La Pyriforme de la microbrasserie Le Castor est un assemblage de bières vieillies en barriques (qui serait apparemment la même base de bière que l’excellente Saison Rayée). Elle a par contre plutôt été macérée pendant plusieurs mois sur des poires. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle, bien voilée et dépourvue de collet de mousse. C’est un visuel...

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Grand Tour de Pit Caribou
27 Juin 2021
83 %

Grand Tour de Pit Caribou

Grand TourAssemblage6,8% alc/vol500 mlPit Caribou La Grand Tour de la microbrasserie Pit Caribou est un assemblage composé de Farmhouse de seigle, de Saison barriquée et de Berliner Weisse. Visuellement, la bière est d’une couleur dorée. Elle possède un collet de mousse qui disparaît totalement très rapidement, comme c’est souvent le cas chez les bières sures par exemple. Au nez, c’est plutôt fruité, certaines notes pouvant...

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Stout barriqué avec cerise griotte de Riverbend
22 Juin 2021
70 %

Stout barriqué avec cerise griotte de Riverbend

Stout barriqué avec cerise griotteStout fruité5% alc/vol500 mlRiverbend Je déguste ce soir le Stout barriqué avec cerise griotte de la microbrasserie Riverbend. Au visuel, la bière est sombre. Son collet de mousse beige est plutôt mince et disparaît rapidement. Au nez, je perçois des arômes de bois, de cerises et de grains foncés (pain rôti, chocolat) principalement. Il y a peut-être également quelques petites notes...

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Brut Muscat de Maltstrom
11 Juin 2021
88 %

Brut Muscat de Maltstrom

Brut MuscatWild Ale6% alc/vol500 mlMaltstrom La Brut Muscat de Maltstrom est une bière macérée sur marc de muscat et affinée plusieurs mois en foudres. Provenant de cette microbrasserie, c’est un produit qui me semble assez prometteur! Visuellement, la bière possède une robe orangée, à l’allure voilée. Un petit collet de mousse se dépose au-dessus de celle-ci au service. Au nez, c’est vineux, fruité, boisé et...

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Csejthe du 8e Péché
04 Juin 2021
88 %

Csejthe du 8e Péché

CsejtheTriple barriquée9,5% alc/vol500 ml8e Péché Voici maintenant la Csejthe de la série Métal noir québécois de 8e Péché. On change de style cette fois : il s’agit d’une Triple avec moût de sauvignon, affiné en barriques de bordeaux avec brettanomyces clausenii. Visuellement, la bière est dorée, légèrement voilé tout de même. Un collet de mousse bien garni se dépose au-dessus de celle-ci. Au nez, je perçois...

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Pinch Harmonique de Kahnawake Brewing et Avant-Garde
19 Mai 2021
85 %

Pinch Harmonique de Kahnawake Brewing et Avant-Garde

Pinch HarmoniqueAssemblage sauvage6,9% alc/vol500 mlKahnawake Brewing et Avant-Garde La Pinch Harmonique est une collaboration entre Kahnawake Brewing et Avant-Garde. Il s’agit d’un assemble de bières affinées en barriques chez chacune de ces microbrasseries. Voyons ce qu’il en est! Visuellement, la bière est d’une couleur dorée bien lumineuse mais légèrement voilée. Son collet est plutôt large et bien mousseux, un peu comme le serait celui d’une...

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Cuvée Orange des Trois Mousquetaires
17 Mai 2021
85 %

Cuvée Orange des Trois Mousquetaires

Cuvée OrangeWild Ale7,6% alc/vol750 mlLes Trois Mousquetaires La Cuvée Orange des Trois Mousquetaires est un assemblage de bières sures macéré sur marc de vin orange et affiné 12 mois en barriques de chêne. Au visuel, la bière est d’une jolie couleur orangée. Un collet de mousse de taille moyenne est également présent. Au nez, c’est fruité (raisins, agrumes…) et plutôt funky et rustique. On sent...

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Saison Braggot de Maltstrom
05 Mai 2021
85 %

Saison Braggot de Maltstrom

Saison BraggotAssemblage sauvage9,4% alc/vol500 mlMaltstrom Voici la Saison Braggot de Maltstrom, un assemblage qui contient des Saison des Prairies, vieillies entre 9 et 24 mois en barriques, auxquelles du miel a été ajouté. Au visuel, la bière possède une robe jaune bien voilée. Son collet de mousse disparaît rapidement. Au nez, c’est un peu mielleux. Je perçois aussi une barrique très vineuse ainsi que des...

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Magna Lux 2 de Benelux
05 Mai 2021
83 %

Magna Lux 2 de Benelux

Magna Lux 2Assemblage sauvage5,5% alc/vol500 mlBenelux et Bob Magnale Voici la Magna Lux 2, une collaboration entre Benelux et Bob Magnale. Il s’agit d’un assemblage composé de Saisons de fermentation mixte barriquées. Au visuel, la bière est jaune et complètement voilée. Son collet de mousse est plutôt mince, surtout concentré sur les parois du verre. Au nez, je perçois des notes boisées et sauvages. Il...

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Estoc de Dunham et Halcyon Barrel House
23 Avr 2021
80 %

Estoc de Dunham et Halcyon Barrel House

EstocOld Ale6,7% alc/vol750 mlDunham et Halcyon Barrel House Voici l’Estoc de la Brasserie Dunham en collaboration avec Halcyon Barrel House. Il s’agit d’une Old Ale élevée en barrique pendant 14 mois. Au visuel, la bière est d’une couleur orangée (je m’attendais à plus foncé de la part d’une Old Ale!). Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, la barrique est bien évidente avec...

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Série IPA Western #1 d’À la Fût et Noctem
23 Avr 2021
80 %

Série IPA Western #1 d’À la Fût et Noctem

Série IPA Western #1Assemblage sauvage4,6% alc/volCanette de 473 mlÀ la Fût et Noctem Voici un assemblage collaboratif qui semble assez intéressant! Celui-ci est composé de Cuvée Western (assemblage de bières sauvages et de fermentation spontanée barriqué 36 mois) d’À la Fût et de Hop Rush (Session NEIPA) de Noctem. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien opaque. Son collet est bien fourni et...

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Sixième Anniversaire de Maltstrom
12 Avr 2021
83 %

Sixième Anniversaire de Maltstrom

Sixième AnniversaireAssemblage barriqué6,1% alc/volCanette de 473 mlMaltstrom Cet assemblage du 6e anniversaire de la boutique le Maltéhops à Montréal, brassé par Maltstrom, est composé de 2/3 d’IPL de seigle barriquée 12 mois et de 1/3 de Saison des Prairies barriquée 12 mois. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, à l’aspect plutôt voilé. Son collet est assez mousseux et large en début de dégustation....

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Des barils et des hommes de Ras l’Bock et Matera
11 Avr 2021
83 %

Des barils et des hommes de Ras l’Bock et Matera

Des barils et des hommesBière sauvage7,4% alc/vol750 mlRas l’Bock et Matera Voici une bière collaborative entre les microbrasseries Ras l’Bock et Matera : Des barils et des hommes. Il s’agit d’une bière de fermentation mixte avec marc de raisin rouge de la cidrerie Somnambule (ajouté pendant la fermentation) et maturée en barriques de chêne pour une période de plus d’un an. Au visuel, la bière est...

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Bullseye de Tête d’Allumette
09 Avr 2021
85 %

Bullseye de Tête d’Allumette

BullseyeSaison sauvage et houblonnée5,7% alc/vol500 mlTête d’Allumette Voici la Bullseye de la microbrasserie Tête d’Allumette, une Saison sauvage et bien houblonnée (au Citra, Sabro et Simcoe). Au visuel, le breuvage est d’une teinte dorée, à l’aspect légèrement voilé. Le collet est bien mousseux et laisse éventuellement une écume sur les parois de mon verre. Au nez, c’est assez aromatique. D’un côté on retrouve l’aspect épicé...

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Presqu’une Lager de Robin
14 Mar 2021
90 %

Presqu’une Lager de Robin

Presqu’une LagerAssemblage sauvage5,4% alc/vol750 mlRobin Robin Bière Naturelle fait toujours les choses à sa façon! Cette bière, la Presqu’une Lager, est bien sûr inspirée des Lagers, mais est en fait beaucoup plus que ça : il s’agit d’un assemblage de Lagers pâles de fermentation mixte affinées 6 mois en barriques. Cet assemblage a aussi été houblonné à froid au Saaz, Styrian Golding et Crystal. J’aime beaucoup...

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Chapitre Vin de Ras l’Bock et Barbe Rouge
02 Mar 2021
83 %

Chapitre Vin de Ras l’Bock et Barbe Rouge

Chapitre VinBière sauvage7% alc/vol750 mlRas l’Bock et Barbe Rouge Ras l’Bock et Barbe Rouge Brasseur Itinérant s’allient le temps d’une bière collaborative : la Chapitre Vin. Cette création semble assez particulière : il s’agit d’une bière 100% blé (ce qui est déjà assez peu commun), fermentée avec un mélange de levures sauvages. Du jus de raisins rouges a également été ajouté à celle-ci. Intéressant! Merci à Philippe...

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L'amateur de bière