Wild Ale


Saison Braggot de Maltstrom
05 Mai 2021
85 %

Saison Braggot de Maltstrom

Saison BraggotAssemblage sauvage9,4% alc/vol500 mlMaltstrom Voici la Saison Braggot de Maltstrom, un assemblage qui contient des Saison des Prairies, vieillies entre 9 et 24 mois en barriques, auxquelles du miel a été ajouté. Au visuel, la bière possède une robe jaune bien voilée. Son collet de mousse disparaît rapidement. Au nez, c’est un peu mielleux. Je perçois aussi une barrique très vineuse ainsi que des...

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Magna Lux 2 de Benelux
05 Mai 2021
83 %

Magna Lux 2 de Benelux

Magna Lux 2Assemblage sauvage5,5% alc/vol500 mlBenelux et Bob Magnale Voici la Magna Lux 2, une collaboration entre Benelux et Bob Magnale. Il s’agit d’un assemblage composé de Saisons de fermentation mixte barriquées. Au visuel, la bière est jaune et complètement voilée. Son collet de mousse est plutôt mince, surtout concentré sur les parois du verre. Au nez, je perçois des notes boisées et sauvages. Il...

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Estoc de Dunham et Halcyon Barrel House
23 Avr 2021
80 %

Estoc de Dunham et Halcyon Barrel House

EstocOld Ale6,7% alc/vol750 mlDunham et Halcyon Barrel House Voici l’Estoc de la Brasserie Dunham en collaboration avec Halcyon Barrel House. Il s’agit d’une Old Ale élevée en barrique pendant 14 mois. Au visuel, la bière est d’une couleur orangée (je m’attendais à plus foncé de la part d’une Old Ale!). Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, la barrique est bien évidente avec...

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Série IPA Western #1 d’À la Fût et Noctem
23 Avr 2021
80 %

Série IPA Western #1 d’À la Fût et Noctem

Série IPA Western #1Assemblage sauvage4,6% alc/volCanette de 473 mlÀ la Fût et Noctem Voici un assemblage collaboratif qui semble assez intéressant! Celui-ci est composé de Cuvée Western (assemblage de bières sauvages et de fermentation spontanée barriqué 36 mois) d’À la Fût et de Hop Rush (Session NEIPA) de Noctem. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien opaque. Son collet est bien fourni et...

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Sixième Anniversaire de Maltstrom
12 Avr 2021
83 %

Sixième Anniversaire de Maltstrom

Sixième AnniversaireAssemblage barriqué6,1% alc/volCanette de 473 mlMaltstrom Cet assemblage du 6e anniversaire de la boutique le Maltéhops à Montréal, brassé par Maltstrom, est composé de 2/3 d’IPL de seigle barriquée 12 mois et de 1/3 de Saison des Prairies barriquée 12 mois. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, à l’aspect plutôt voilé. Son collet est assez mousseux et large en début de dégustation....

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Des barils et des hommes de Ras l’Bock et Matera
11 Avr 2021
83 %

Des barils et des hommes de Ras l’Bock et Matera

Des barils et des hommesBière sauvage7,4% alc/vol750 mlRas l’Bock et Matera Voici une bière collaborative entre les microbrasseries Ras l’Bock et Matera : Des barils et des hommes. Il s’agit d’une bière de fermentation mixte avec marc de raisin rouge de la cidrerie Somnambule (ajouté pendant la fermentation) et maturée en barriques de chêne pour une période de plus d’un an. Au visuel, la bière est...

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Bullseye de Tête d’Allumette
09 Avr 2021
85 %

Bullseye de Tête d’Allumette

BullseyeSaison sauvage et houblonnée5,7% alc/vol500 mlTête d’Allumette Voici la Bullseye de la microbrasserie Tête d’Allumette, une Saison sauvage et bien houblonnée (au Citra, Sabro et Simcoe). Au visuel, le breuvage est d’une teinte dorée, à l’aspect légèrement voilé. Le collet est bien mousseux et laisse éventuellement une écume sur les parois de mon verre. Au nez, c’est assez aromatique. D’un côté on retrouve l’aspect épicé...

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Presqu’une Lager de Robin
14 Mar 2021
90 %

Presqu’une Lager de Robin

Presqu’une LagerAssemblage sauvage5,4% alc/vol750 mlRobin Robin Bière Naturelle fait toujours les choses à sa façon! Cette bière, la Presqu’une Lager, est bien sûr inspirée des Lagers, mais est en fait beaucoup plus que ça : il s’agit d’un assemblage de Lagers pâles de fermentation mixte affinées 6 mois en barriques. Cet assemblage a aussi été houblonné à froid au Saaz, Styrian Golding et Crystal. J’aime beaucoup...

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Chapitre Vin de Ras l’Bock et Barbe Rouge
02 Mar 2021
83 %

Chapitre Vin de Ras l’Bock et Barbe Rouge

Chapitre VinBière sauvage7% alc/vol750 mlRas l’Bock et Barbe Rouge Ras l’Bock et Barbe Rouge Brasseur Itinérant s’allient le temps d’une bière collaborative : la Chapitre Vin. Cette création semble assez particulière : il s’agit d’une bière 100% blé (ce qui est déjà assez peu commun), fermentée avec un mélange de levures sauvages. Du jus de raisins rouges a également été ajouté à celle-ci. Intéressant! Merci à Philippe...

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Expression de Philosophie d’Auval
21 Fév 2021
88 %

Expression de Philosophie d’Auval

Expression de PhilosophieBière sauvage6,6% alc/vol750 mlAuval Comme son nom l’indique, cette bière se veut l’expression de la philosophie de la microbrasserie. Dans cette série, le brasseur explore les possibilités des ingrédients locaux, et de préférences retrouvés à proximité de la brasserie. La liste d’ingrédients mentionne par exemple du gingembre québécois, des houblons de Bout d’ligne, le miel de la brasserie, le seigle malté « à...

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Horizon des Événements Framboise de 11 Comtés
02 Fév 2021
85 %

Horizon des Événements Framboise de 11 Comtés

Horizon des Événements FramboiseBière sauvage et fruitée5% alc/vol500 ml11 Comtés Je goûte aujourd’hui à la bière sauvage fermentée en foudre de chêne français de la microbrasserie 11 Comtés, l’Horizon des Événements. La bouteille que j’ai sous la main est la version aux framboises mais elle existe également en différentes déclinaisons : classique, fraises, griottes, rhubarbe… Chaque brassin se complexifie au fil du temps puisque le foudre...

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Poney Express du Castor et À la Fût
02 Fév 2021
88 %

Poney Express du Castor et À la Fût

Poney ExpressAssemblage sauvage6,4% alc/vol500 mlLe Castor et À la Fût La Poney Express est un assemblage collaboratif entre les microbrasseries le Castor et À la Fût. Elle contient plus précisément (1) la Cuvée Western (bière de fermentation spontanée) et (2) une Grisette refermentée sur prunes jaunes du côté d’À la Fût, ainsi que (3) la Pyriforme (bière sauvage aux poires) du Castor. Wow, ça me...

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Triple de Robin Bière Naturelle
22 Jan 2021
88 %

Triple de Robin Bière Naturelle

TripleTriple sauvage11,1% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle J’ai mis la main dernièrement sur une bouteille de la Triple de Robin Bière Naturelle. Ça ne semble par contre pas être une Triple belge typique puisqu’elle contient du moût de pomme, du sirop d’érable, des levures sauvages et des lactobacilles. Il s’agit en fait d’un assemblage d’une bière dorée (probablement similaire aux Triples belges) affinée 16 mois en...

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Tawny Porter du Castor
10 Jan 2021
83 %

Tawny Porter du Castor

Tawny PorterPorter sauvage9,3% alc/vol500 mlLe Castor Le Castor nous proposait dernièrement la Tawny Porter, un Porter affiné en barriques de porto (Tawny) avec levures sauvages. Il est par la suite refermenté sur des prunes et des cerises griottes (qui ont été utilisées préalablement pour la Balaton). Visuellement, la bière est foncée et son collet de mousse demeure mince. Au nez, on peut percevoir des notes...

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Radouner Weisse de Brasserie Générale et 8e Péché
08 Nov 2020
85 %

Radouner Weisse de Brasserie Générale et 8e Péché

Radouner WeisseBerliner Weisse4,4% alc/volCanette de 355 ml8e Péché et Brasserie Générale Voici une bière collaborative entre 8e Péché et Brasserie Générale : la Radouner Weisse. Il s’agit d’une Berliner Weisse (bière de blé d’inspiration allemande) fermentée avec des levures de Kölsch, qui contient des brettanomyces clausenii et qui a été affinée en barrique de gin Radoune, un gin gaspésien aux champignons sauvages. Je ne sais pas...

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Calculon de Brasserie Générale
06 Nov 2020
88 %

Calculon de Brasserie Générale

CalculonAssemblage sauvage6,3% alc/vol750 mlBrasserie Générale Cet assemblage du 7e anniversaire de Brasserie Générale est constitué, selon la description, du meilleur « blending stock » de la brasserie et de Berliner Weisse affinées en barriques de gin. Cette bière était également disponible en format magnum (1,5 L), c’est donc vraiment une bière festive! Au visuel, la bière est d’une couleur jaune, dorée, bien voilée. Son collet...

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L'amateur de bière