by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 789 29 Mai 2023 88 % Air Libre de Robin Bière Naturelle Air LibreAssemblage sauvage6,2% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Voici Air Libre de Robin Bière Naturelle, un assemblage constitué de Presqu’une Lager et d’une Saison houblonnée, qui a, si je comprends bien, subit une fermentation spontanée avant d’être maturé en barriques. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle mais sa robe demeure plutôt voilée. Presque aucune mousse ne tient, ce qui n’est pas du tout... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Assemblage de saison, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Le Castor, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 641 08 Mai 2023 83 % Saison Genévrier du Castor Saison GenévrierSaison sauvage et fruitée6,6% alc/vol500 mlLe Castor Je déguste maintenant la Saison Genévrier de la microbrasserie le Castor. Il s’agit d’un assemblage de bières avec levures belges, levures sauvages et bactéries lactiques affinées en barriques pendant 1 à 2 ans. Elle et ensuite aromatisée aux baies de genévrier et écorces d’orange. Intéressant! Visuellement, le breuvage est jaune et d’un aspect plutôt voilé. Son collet... Plus...
by Simon Rioux in Bière forte de style belge, IPA, La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Triple, Triple IPA, Wild Ale Aucun commentaire 904 24 Avr 2023 80 % J’ai bretté ma IPA de la Souche J’ai bretté ma IPATriple sauvage et houblonnée9,2% alc/vol500 mlLa Souche Nous dégustons ce soir J’ai bretté ma IPA, une Triple bien houblonnée et qui contient des levures sauvages. Visuellement, la bière est orangée et plutôt voilée. Un large collet bien mousseux se forme au moment du service. Au nez, on peut principalement percevoir ces notes rustiques et épicées de levures belges et levures sauvages. Ça... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, CDBQ, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 691 24 Avr 2023 80 % Laboratorium du CDBQ LaboratoriumSaison sauvage et fruitée6% alc/vol500 mlCDBQ Je déguste aujourd’hui la Laboratorium, une bière produite par le CDBQ (le Centre de développement bioalimentaire du Québec, à Lapocatière) en collaboration avec la Coopérative L’ATAB. Il s’agit d’une Saison avec levures brettanomyces clausenii et saccharomyces cerevisae var. diastaticus. Elle contient aussi des camerises (46 g/L), cassis (20 g/L) et sureau (14 g/L). Au visuel, la bière est d’une... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Assemblage de saison, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 953 05 Avr 2023 90 % Prune Royale de Robin Bière Naturelle Prune RoyaleBière sure, sauvage et fruitée6% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Je déguste ce soir la Prune Royale de Robin Bière Naturelle. Il s’agit d’un assemblage de Saisons de blé, avec le cocktail maison habituel de levures sauvages et bactéries lactiques de Robin, affiné en barriques et macéré sur des prunes locales. Au visuel, la bière possède une teinte orangée ou rougeâtre, que l’on pouvait déjà... Plus...
by Simon Rioux in BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 772 21 Mar 2023 90 % Apicole de BG Brasserie Urbaine ApicoleAssemblage sauvage8,2% alc/vol750 mlBG Brasserie Urbaine Nous dégustons ce soir l’Apicole 2022 de BG Brasserie Urbaine. Il s’agit d’un assemblage de bières de fermentation mixte refermenté sur du miel brut, et censé s’apparenter aux braggots ou aux hydromels. Intéressant! Visuellement, la bière est dorée et plutôt voilée. Son collet de mousse demeure mince. Au nez, ça semble sauvage et rustique. Le miel est subtil mais... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Farmhouse, Mille Îles, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 612 08 Mar 2023 85 % Saison chardonnay aux pêches de Mille Îles Saison chardonnay aux pêchesSaison sauvage, fruitée et barriquée6,6% alc/volCanette de 473 mlMille Îles Voici maintenant la Saison chardonnay aux pêches, une Saison de blé aux pêches affinée 9 mois en barriques de chardonnay avec des levures brettanomyces Trois vrai et Clausenii. Intéressant! Au visuel, la bière possède une robe jaune assez pâle mais aux allures voilées. Son collet de mousse est mince. Au nez, c’est... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 537 01 Mar 2023 85 % Pourpre de Robin PourpreSaison sauvage et fruitée6,2% alc/vol750 mlRobin Je déguste aujourd’hui la Pourpre de Robin Bière Naturelle, une Saison de blé à la camerise. Comme chez la plupart des bières de ce brasseur, j’imagine que celle-ci contient un cocktail de levures sauvages et bactéries, pour un caractère rustique et acidulé bien unique. Au visuel, la bière possède une couleur rougeâtre. Son collet mousseux est très mince. Au... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Auval, Le Castor, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 800 01 Mar 2023 85 % Saison d’Espoir d’Auval et le Castor Saison d’EspoirAssemblage sauvage6,3% alc/vol500 mlAuval et le Castor Voici la Saison d’Espoir, un assemblage de Saison Espinay d’Auval et de Saison Rayée du Castor, affiné en fûts de vin rouge. Il s’agit sensiblement de la même bière que l’Espinay Rayée, dégustée il y a quelques mois, à l’exception que cette Saison d’Espoir ait été produit chez la microbrasserie le Castor. Au visuel, la bière est... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, La Mouche, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 834 21 Fév 2023 83 % Bomber Rose de la Mouche Bomber RoseSaison sauvage5% alc/vol500 mlLa Mouche Je déguste aujourd’hui la Bomber Rose, une Saison à l’aralie chassepareille, une petite baie indigène du Québec. La bière contient des levures régulières mais aussi un cocktail de levures sauvages et de bactéries récolté localement. Visuellement, le breuvage arbore une robe couleur rouge vin. Elle ne possède presque aucun collet mousseux. Au nez, on perçoit un aspect funky, sauvage,... Plus...
by Simon Rioux in 5e Baron, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 1012 19 Jan 2023 83 % Saison André de 5e Baron Saison AndréSaison sauvage7,8% alc/vol500 ml5e Baron J’ai mis la main dernièrement sur une bouteille de Saison André de la microbrasserie 5e Baron. Il s’agit d’une Saison de fermentation mixte (avec des levures Saison plus typiques et un cocktail de différentes levures sauvages probablement) affinée en barriques de chêne. Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune, à l’aspect légèrement voilé. Son collet de mousse est très... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, BG Brasserie Urbaine, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 649 16 Déc 2022 85 % Mureivski de BG Brasserie Urbaine MureivskiAssemblage sauvage et fruité7,3% alc/vol750 mlBG Brasserie Urbaine Voici la Mureivski, un assemblage de bière sauvage et de bière de fermentation spontanée de 2 ans à la mûre (400g. par litre tout de même!). C’est pour ma part la première bière avec fermentation spontanée que je goûte de la part de cette microbrasserie et étant un grand amateur de Lambics, je vous avouerais que je... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Dunham, Messorem Bracitorium, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 1036 13 Déc 2022 88 % Combien de bullets de Dunham et Messorem Bracitorium Combien de bulletsAssemblage de Saisons6% alc/vol750 mlDunham et Messorem Bracitorium Voici une collaboration entre Dunham et Messorem Bracitorium, deux microbrasseries très populaires et que personnellement j’adore. Ils nous proposent un assemblage de Saisons fraîches et barriquées, et on mentionne que les houblons ont été sélectionnés par chacune des brasseries. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, à l’aspect légèrement voilée. Son collet est bien... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 1165 06 Déc 2022 65 % Argousier Coupée du Castor Argousier CoupéeAssemblage6,3% alc/vol500 mlLe Castor La microbrasserie le Castor nous présente l’Argousier Coupée. Il s’agit d’une bière aux baies d’argousier avec levures kveik et Saison, assemblée une bière affinée en foudres. Au visuel, la bière possède une robe jaune à l’aspect légèrement voilé. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, on est surtout sur des notes sauvages et fruitées. Ça semble bien acidulé... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 835 06 Déc 2022 85 % Atoca de Robin AtocaAssemblage sauvage et fruité5,7% alc/vol750 mlRobin Voici un autre assemblage fruité de la part de Robin Bière Naturelle, qui met cette fois de l’avant la canneberge! Visuellement, la bière est d’une teinte rougeâtre. Elle ne possède pas de réel collet de mousse. Au nez, on peut percevoir l’aspect sauvage de la bière, qui va bien avec la canneberge et le côté fruité. Ça semble également... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Assemblage de saison, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 827 29 Nov 2022 85 % Cerise Cerise de Robin Cerise CeriseAssemblage sauvage et fruité6,2% alc/vol750 mlRobin Voici la Cerise Cerise de Robin Bière Naturelle, un assemblage composé de Saisons de blé maturées en barriques avec cocktail maison de levures sauvages et autres micro-organismes, puis macérées sur des cerises griottes. Au visuel, la bière est d’une couleur rougeâtre. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, on retrouve des arômes de cerises, avec ce... Plus...
