by Simon Rioux in À La Fût, Double IPA (IPA impériale), IPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4122 29 Mai 2017 83 % Croque-Mort d’À la Fût Croque-Mort Double IPA 7,5% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût La microbrasserie de St-Tite À la Fût a récemment sorti la Croque-Mort, une Double IPA. J’aime bien le nouveau design de leurs étiquettes en passant! La bière est orangée et sa robe est voilée. Un collet de mousse peu consistant tapisse les contours de mon verre. Au nez, des arômes de houblons... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Ale ambrée, Red Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3690 29 Mai 2017 73 % Rousse Rustre d’À la Fût Rousse Rustre Ale ambrée 4,8% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût Voici la Rousse Rustre de la microbrasserie À la Fût. Je ne comprends pas trop pourquoi on fait mention de «Brown Ale» sur l’étiquette puisque cette bière est leur Red Ale, ou bière «rousse». Le breuvage est d’une couleur ambrée/cuivrée dans laquelle une effervescence est observable. Celle-ci se concentre surtout au... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Berliner Weisse, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Aucun commentaire 3492 29 Mai 2017 83 % P’tite Rurale d’À la Fût P’tite Rurale Bière de blé sure 3,7% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût La P’tite Rurale de la microbrasserie À la Fût est présentée comme une «blanche rurale», une bière de blé sure inspirée des brassins d’antan. Une bière légèrement acidulée et rafraîchissante créée un peu dans la même optique que la Oude Blanche de Trou du Diable dernièrement par exemple, née... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Styles de bières, Tests de bières, Weissbier, Weizen (bière de blé de style allemand) Aucun commentaire 3487 28 Mai 2017 80 % Weizen d’À la Fût Weizen Weizen 4,7% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût Je goûte aujourd’hui à la Weizen de la microbrasserie À la Fût! Une Weizen, ou Hefeweizen, est une bière de blé (ou «blanche») d’inspiration allemande. Cette micro brasse aussi une bière de blé d’inspiration belge, la Mékinoise, si vous avez envie de les comparer pour tenter d’identifier les différences! La Weizen est d’une... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 3017 25 Mai 2017 85 % P’tite Brett d’À la Fût P’tite Brett Wild Ale 3,8% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût La P’tite Brett d’À la Fût est une Ale qui a été affinée 1 mois (seulement) en fût de chêne avec de la levure sauvage. Elle a aussi été houblonnée à cru. Les cultivars de houblons qui ont été utilisés sont le Styrian Golding, le Hersbrucker et le Tettnanger. Au service,... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Bière sure/acide, India Session Ale, IPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3484 30 Avr 2017 85 % Session IPA Sûre d’À la Fût Session IPA Sûre Session IPA sure 3,5% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût Dans la lignée de la Pale Ale Américaine Sure et de la Double Pale Ale Américaine Sure d’À la Fût, qui sont à la fois houblonnées et sure, voici maintenant la Session IPA Sûre! J’avais bien aimé les deux autres bières mentionnées plus haut alors j’ai bien hâte de... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Assemblage de saison, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3716 16 Mar 2017 90 % Saison Bretts d’À la Fût Saison Bretts Assemblage de Saisons sauvages 6,5% alc/vol 750 ml À la Fût Cet assemblage d’À la Fut m’a l’air très intéressant (comme plusieurs de leurs assemblages d’ailleurs!) : celui-ci est composé de Saisons provenant de 8 barriques différentes, lesquelles ont par la suite été maturés 10 mois en barrique de chêne avec levure sauvage! La bière est d’une teinte dorée aux reflets orangés. Le... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2670 02 Mar 2017 70 % Saison VII d’À la Fût Saison VII Saison 5,5% alc/vol 750 ml À la Fût J’aime beaucoup la façon dont la microbrasserie À la Fût retravaille ses produits à chacun des brassins, ne les identifiant que de numéros différents (c’est le cas pour leurs Saisons, Session IPA, IPA ou DIPA entre autres). Cela permet en effet d’expérimenter différentes recettes d’un même style tout en tentant de la perfectionner et... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Bière forte de style belge, Styles de bières, Tests de bières, Triple, Wild Ale Aucun commentaire 4218 17 Fév 2017 85 % Triptual Madness Brett d’À la Fût Triptual Madness Brett Assemblage 8,7% alc/vol 750 ml À la Fût Cette Triputual Madness Brett est en fait une collaboration entre la microbrasserie À la Fût et la micro ontarienne Indie Ale House. Il s’agit d’un assemblage entre la Tripe à Trois Brett Lambicus de ces premiers et la Ritual Madness (une bière inspirée des Rouges des Flandres) de ces seconds, maturé 6 mois... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Bière forte de style belge, Styles de bières, Tests de bières, Triple, Witbier (bière de blé de style belge) Aucun commentaire 4558 16 Fév 2017 85 % Triple Blanche d’À la Fût Triple Blanche Triple 8,5% alc/vol 750 ml À la Fût À la Fût est très prolifique ces temps-ci! Je déguste l’une des récentes bières qu’ils ont sorti (mais qui n’en est pas à sa première édition) : la Triple Blanche! Il s’agit, je crois, d’une bière inspirée des Triples belges mais dans laquelle du blé a été ajouté, l’apparentant à une Blanche belge (ou Witbier).... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Bière sure/acide, Gueuze, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3631 08 Fév 2017 85 % Assemblage de LambiQCs d’À la Fût Assemblage de LambiQCs «Gueuze» québécoise 5% alc/vol 750 ml À la Fût Depuis mon voyage en Belgique avec Manuel à l’été 2016, j’ai développé une grande passion dans la dégustation de Lambics et de Gueuzes. Ces styles de bières sont sous-représentés au Québec pour la simple et bonne raison que la fermentation spontanée (à cuves ouvertes) est interdite au Québec. On dit même que... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Assemblage de saison, Bière aux fruits, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2915 30 Jan 2017 80 % Assemblage Sauvage IV Cerises à Grappes Assemblage Sauvage IV Cerises à Grappes Assemblage 8,4% alc/vol 750 ml À la Fût Cette autre version de l’Assemblage Sauvage est quant à elle constituée de (1) bière spontanée due à l’ajout de cerises, de (2) Saison, assemblage qui est par la suite âgé 12 mois en fût de chêne. Puis, (3) de la Triple à la Brett Bruxellensis est ajouté. Visuellement, la bière... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Assemblage de saison, Bière aux fruits, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3562 29 Jan 2017 88 % Assemblage Sauvage III Raisin Rouge d’À la Fût Assemblage Sauvage III Raisin Rouge Assemblage 7,3% alc/vol 750 ml À la Fût Cette autre version est identique à la précédente dans sa composition, excepté que ce sont des raisins rouges au lieu des raisins verts (provenant du même vignoble) qui ont été ajoutés. La bière est beaucoup plus rougeâtre. Elle possède des reflets orangés ainsi qu’un col mousseux qui tient bien. Au nez,... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2927 13 Jan 2017 80 % Pale Ale Américaine X d’À la Fût Pale Ale Américaine X Pale Ale américaine 5% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût Cette nouvelle Pale Ale Américaine a été houblonnée avec les cultivars Centennial, First Gold et Pilgrim! Ces deux premiers houblons sont habituellement reconnus pour leurs saveurs florales et agrumées. En effectuant quelques recherches, j’apprends que le Pilgrim (que je ne connais pas) devrait procurer des flaveurs de baies,... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Bière aux fruits, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Un commentaire 3636 10 Jan 2017 88 % Assemblage Sauvage II Raisin Vert d’À la Fût Assemblage Sauvage II Raisin Vert Assemblage 7,3% alc/vol 750 ml À la Fût Cette bière, issue de la série d’assemblages d’À la Fût, est constituée (1) de bière de fermentation spontanée effectuée par la levure sauvage présente sur les raisins verts du vignoble J.O. Montpetit de St-Étienne-de-Beauharnois qui lui ont été ajouté et (2) de Weizen. Le tout a passé un séjour de 12... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, India Session Ale, IPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2962 07 Jan 2017 85 % Session IPA XI d’À la Fût Session IPA XI Session IPA 3,5% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût Voici une nouvelle version de la Session IPA d’À la Fût, houblonnée cette fois avec du Citra, Simcoe et Galaxy. J’ai l’impression qu’il est impossible que cette version ne soit pas réussie car ces trois cultivars sont parmi les plus fruité/tropicaux que l’on retrouve (et définitivement trois de mes favoris!).... Plus...