by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 128 10 Avr 2024 88 % Poivre, pas poivre, j’y vais! de Brett & Sauvage Poivre, pas poivre, j’y vais!Assemblage de fermentation spontanée5,7% alc/vol750 mlBrett & Sauvage Voici maintenant Poivre, pas poivre, j’y vais! De Brett & Sauvage. Il s’agit cette fois d’un assemblage de bière de fermentation spontanée 2019 et de bière fermentée avec un mélange de levures récoltées sur des pommes et du miel. Les aromates suivants sont à l’honneur : la fleur de tanaisie, la comptonie voyageuse... Plus...
by Simon Rioux in Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Kriek, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 429 19 Mar 2024 85 % Kr**k de Brett & Sauvage Kr**kBière fruitée de fermentation spontanée4,5% alc/vol500 mlBrett & Sauvage Voici la Kr**k de Brett & Sauvage, un assemblage de bières de fermentation spontanée de 2021 avec des cerises griottes. Vous l’aurez sans doute deviné, il s’agit d’un hommage aux Krieks traditionnelles belges (mais l’appellation n’est permise que lorsque la bière est vraiment brassée en Belgique, d’où les astérisques), alors voyons ce qu’on nous proposera! Comme... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 473 24 Jan 2024 90 % Épine Luisante de Brett & Sauvage Épine LuisanteBière de fermentation spontanée4,9% alc/vol750 mlBrett & Sauvage Je poursuis ma découverte des (excellentes!) bières de Brett & Sauvage avec l’Épine Luisante. Il s’agit toujours d’un assemblage de bières de fermentation spontanée (2021) avec cette fois de l’argousier et de la matricaire odorante. Comme toujours, il y a prise de mousse avec du miel. La bouteille que nous dégustons aujourd’hui provient du deuxième brassin... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 272 16 Jan 2024 85 % Jardin Arthur Basilic de Brett & Sauvage Jardin Arthur BasilicBière de fermentation spontanée5,7% alc/vol750 mlBrett & Sauvage J’ouvre maintenant une autre bouteille de Brett & Sauvage, la Jardin Arthur Basilic. C’est un assemblage de bières de fermentation spontanée (2020 et 2021) et de bière inoculée avec une levure récoltée sur du miel. Elle est macérée avec de la rhubarbe et du basilic. Au visuel, la bière possède une robe dorée, qui se... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Brett & Sauvage, L'Espace Public, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 269 03 Jan 2024 80 % Immortelle de l’Espace Public et Brett & Sauvage ImmortelleBière sure5% alc/volCanette de 355 mlL’Espace Public et Brett & Sauvage Toujours dans la série des récentes collaborations de la microbrasserie L’Espace Public, en voici maintenant une avec Brett & Sauvage. Il s’agit d’une bière sure brassée avec des fleurs d’immortelles ainsi qu’une levure récoltée par cette seconde microbrasserie. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune à l’aspect voilé. Son collet est bien mousseux... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 682 14 Déc 2023 85 % Prune Jaune de Brett & Sauvage Prune JauneBière sure, sauvage et fruitée5,1% alc/vol750 mlBrett & Sauvage Voici la Prune Jaune de Brett & Sauvage, une bière qui fait partie de leur gamme non spontanée. Elle est en effet plutôt ensemencée avec une levure récoltée sur du miel. Comme son nom l’indique, elle met de l’avant les prunes jaunes. Au visuel, la bière possède une robe jaune et voilée. Elle est surmontée... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 462 14 Déc 2023 85 % Nouveau Départ de Brett & Sauvage Nouveau DépartBière de fermentation spontanée fruitée4,6% alc/vol750 mlBrett & Sauvage Voici maintenant la Nouveau Départ de Brett & Sauvage, un assemblage de bières spontanées de 2021 avec des mûres et des pousses de mélèze. Nous dégustons aujourd’hui la 2e version (V2) de cette bière. Au visuel, la bière est d’une couleur rougeâtre. On collet de mousse est très mince. Au nez, on perçoit le côté... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 700 23 Nov 2023 90 % Rouge Basilic de Brett & Sauvage Rouge BasilicBière de fermentation spontanée4,8% alc/vol500 mlBrett & Sauvage Voici la Rouge Basilic (version 2) de Brett & Sauvage. Il s’agit d’un assemblage de bières de fermentation spontanée 2020 avec des tomates et du basilic. La prise de mousse a été réalisée avec du miel local. C’est une bière qui m’intriguait particulièrement! Au visuel, la bière est dorée, légèrement voilée et son collet de mousse... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 487 29 Sep 2023 85 % Bouquet de Brett & Sauvage BouquetAssemblage sauvage5,2% alc/vol750 mlBrett & Sauvage Je déguste aujourd’hui la Bouquet de Brett & Sauvage, qui est un assemblage de bière maturées en fûts de chêne et fermentée avec une levure isolée sur du miel. Elle est également aromatisée à la matricaire odorante, sauge et sumac. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée à l’aspect un peu voilé. Elle ne possède pratiquement pas de... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 548 30 Août 2023 88 % Septembre de Brett & Sauvage SeptembreAssemblage sauvage et fruité6,1% alc/vol750 mlBrett & Sauvage J’ai entre les mains une création assez intrigante : Septembre de Brett & Sauvage. Il s’agit d’un assemblage de cidre et de bière sauvage (fermentée avec une levure récoltée sur du miel). Elle a aussi été macérée avec des betteraves de la brasserie et du jus de poires. Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune pâle. Son collet... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 810 21 Août 2023 88 % Indigo Gem de Brett & Sauvage Indigo GemBière de fermentation spontanée fruitée5,5% alc/vol750 mlBrett & Sauvage Je déguste aujourd’hui l’Indigo Gem de Brett & Sauvage, qui est leur interprétation d’une bière de fermentation spontanée (inspirée des Lambics belges) qui met en valeur la camerise. J’ai sous la main la version 3 (V3) de cette bière. Visuellement, le breuvage est d’une teinte rouge. Son collet de mousse se dissipe rapidement. Au nez,... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 596 11 Juil 2023 85 % Gamay de Brett & Sauvage GamayBière de fermentation spontanée fruitée6,5% alc/vol500 mlBrett & Sauvage Nous dégustons aujourd’hui la Gamay (version 3) de Brett & Sauvage. Il s’agit d’un assemblage de bières de fermentation spontanée 2020 et 2021. La bière a été macérée avec du marc de raisins Gamay. Un grand merci à Guillaume pour cette bouteille! Visuellement, le breuvage est d’un jaune bien éclatant et à la robe voilée. Son... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1422 02 Nov 2022 85 % Espèce d’épinette de Brett & Sauvage Espèce d’épinetteBière spontanée5,5% alc/vol750 mlBrett & Sauvage J’ai pu mettre la main sur une autre bière de Brett & Sauvage dernièrement, l’Espèce d’épinette, qui est une bière spontanée de 2020 non assemblée. Des framboises et de pousses d’épinette ont macérées dans celle-ci. Finalement, la prise de mousse a été réalisée en bouteille avec du miel local. Merci à André pour avoir déniché cette bouteille! Visuellement,... Plus...
