by Simon Rioux in Dunham, IPA, NEIPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4729 25 Oct 2016 90 % Cyclope Thêta de Dunham Cyclope Thêta IPA américaine 5,7% alc/vol 341 ml Dunham Je déguste aujourd’hui la toute dernière version de la Cyclope de Dunham, cette série d’IPA américaines qui mettent à l’avant des houblons différents lors de chaque brassin. Cette fois, ce sont le ADHA 484 et le Vic Secret qui ont été utilisé! Je me suis procuré cette bière directement à la brasserie lors du Bottle... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Pilsner, Pilsner tchèque, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3429 05 Août 2016 85 % Pils de Dunham Pils Pilsner 5,4% alc/vol 341 ml Dunham Ça faisait un bon moment que je n’avais pas vu cette bière sur les tablettes! Et pourtant, elle est très bonne au souvenir que j’en garde qui date d’il y a environ deux ans. Il est temps de se rafraîchir un peu la mémoire! Lors du décapsulage, un court mais puissant «psschht» se fait entendre. Puis, au... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3581 11 Juil 2016 90 % Petite Mort Whisky de Dunham Petite Mort whisky Stout impérial 11 % 375 ml Dunham Ce soir, nous essayons la version vieillie en fût de whisky de la Petite Mort. Nous avons également la chance de pouvoir la comparer côte-à-côte avec la version Tokai, dont nous vous invitons également à consulter le test. Au nez, des notes caractéristiques au whisky (très semblables aux bières vieillies en fût de bourbon,... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Dunham, Pale Ale, Session (bière faible en alcool), Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Aucun commentaire 4505 22 Juin 2016 Musje de Dunham Musje Ale blonde belge 4,5% 750 ml Dunham Nous avions déjà goûté à cette Supermoine #4 il y a un moment déjà, mais en voici le test officiel en bouteille! Il s’agit d’une belge avec baies d’églantiers et du houblon Mandarina Bavaria. Au visuel la bière est orange pâle et opaque, mais jamais autant que la version que nous avions goûté au Cactus... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 6150 11 Juin 2016 90 % No Tahoma de Dunham No Tahoma farmhouse ale Farmhouse pale ale 5,9% 750 ml Dunham Cette farmhouse est une nouvelle création du release de printemps, dans la vague actuelle des farmhouse pale ales. Au visuel, la bière est jaune pâle et bien voilée. Le collet de mousse est mince mais laisse une jolie dentelle. Au nez, ce sont surtout des notes de fruits tropicaux dues aux houblons qui se... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Dunham, Style américain, Tests de bières Aucun commentaire 2939 10 Juin 2016 87,5 % Leo’s élevée en barriques de vin rouge avec brettanomyces de Dunham Leo’s Early Breakfast vieillie en barriques de vin rouge avec brettanomyces IPA américaine 6,2% 341 ml Dunham Voici une petite surprise du dernier release de Dunham. Le genre de bière qui sort à petite échelle mais qui promet toujours une expérience intéressante. À noter qu’au moment de la dégustation, un accident a fait en sorte qu’elle avait été décapsulée 24h avant (mais rebouchée temporairement... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Dunham, Style américain, Tests de bières Aucun commentaire 3887 09 Juin 2016 85 % Cyclope Dzêta de Dunham Cyclope Dzêta IPA américaine 5,7% 341 ml Dunham Une autre rescapée du release, une autre Cyclope! Cette version est houblonnée au Galaxy et au Ella. Au visuel, elle ressemble aux autres Cyclopes : jaune-orange, voilée, et avec un collet de mousse moyen. Au nez, l’ananas, la gomme balloune, et du litchi s’expriment. On peut également sentir des relents épicés et herbacés pouvant possiblement... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4833 08 Juin 2016 90 % Assemblage No 6 de Dunham Assemblage No 6 Assemblage de bières sûres 5,5% alc/vol 750 ml Dunham Les assemblages de Dunham sont toujours très intéressants et bien uniques. Ce petit dernier, qui était disponible uniquement lors du Bottle Release du 5e anniversaire de Dunham, est composé de Saison Framboise, de Kekriek élevée en barrique de vin rouge et de Berliner Weisse aux cerises. La bière est d’une couleur rouge... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Grisette, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4846 31 Mai 2016 88 % Ping Pong Wizard de Dunham Ping Pong Wizard Grisette de blé 4,9% alc/vol 750 ml Dunham Aujourd’hui nous testons la Ping Pong Wizard, une grisette que nous avions goûtée au tap takeover au Cactus et que nous avions beaucoup appréciée. En passant, chapeau à Dunham pour l’étiquette qui est vraiment géniale à regarder. Au visuel, c’est une bière jaune et voilée qui se présente à nous, avec un collet... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3309 30 Mai 2016 88 % Petite Mort Tokai de Dunham Petite Mort Tokai Stout impérial 11% alc/vol 375 ml Dunham Le Tokaji, Tokay, Tokai ou Tokaj est un vin liquoreux hongrois ou slovaque obtenu à partir de l’ajout du champignon Botrytis cinerea sur le raisin servant à sa confection. Cette nouvelle version de la Petite Mort, qui était disponible au Bottle Release du 21 mai dernier, a donc été vieillie en fût de ce... Plus...
by Simon Rioux in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 6898 27 Mai 2016 93 % Berliner Mango Weisse de Dunham Berliner Mango Weisse Berliner Weisse à la mangue 4,2% alc/vol 750 ml Dunham Première bière que nous testons provenant du plus récent Bottle Release de Dunham qui célébrait leur 5e anniversaire! Alors tout d’abord, nous tenons à souhaiter bon succès à Dunham, vous êtes clairement l’une de nos microbrasseries favorites au Québec, avec toutes ces bières délicieuses dans votre série régulière mais aussi tous... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3347 19 Mai 2016 85 % Pale Ale Américaine 5e anniversaire de Dunham Pale Ale Américaine 5e anniversaire Pale Ale américaine 5,5% alc/vol 341 ml Dunham C’est toujours plaisant lorsque Dunham sort des nouveautés ou encore des versions spéciales de ces bières déjà existantes car il s’agit presque à coup sûr de belles surprises! Je me souviens qu’il y a quelques années, il y avait eu une version spéciale de leur Pale Ale américaine houblonnée uniquement avec... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 5628 05 Mai 2016 85 % Saison Fleurs Sauvages de Dunham Saison Fleurs Sauvages Saison 6% alc/vol 500 ml Dunham Voici un petit avant-goût du Bottle Release qui aura lieu le 21 mai 2016! Nous avions goûté cette Saison Fleurs Sauvages en fût récemment lors de leur dernier Tap Takeover au Resto-Bar le Cactus à Québec et ça avait été un gros coup de cœur pour nous! Je suis donc bien content de la retrouver... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Dunham, IPA, Style américain, Tests de bières 2 commentaires 4241 06 Fév 2016 90 % Cyclope Epsilon IPA de Dunham Cyclope Epsilon IPA IPA américaine 5,7% 341 ml Dunham Encore une nouvelle dans la gamme Cyclope! Et celle-ci est purement néo-zélandaise, étant houblonnée au Rakau et au Nelson Sauvin. Au visuel, elle est comme les autres : jaune pâle, bonne effervescence et assez claire. Par contre force est de constater qu’elle produit une mousse qui ne se dissipe pas vraiment. Au nez, ça sent très... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 4155 29 Jan 2016 88 % Jane Doe #4 de Dunham Jane Doe #4 Assemblage de bières sauvages élevées en barrique 8,1% alc/vol 750 ml Dunham La brasserie Dunham s’impose de plus en plus comme la référence au Québec en termes d’inventivité et d’originalité au niveau de ses bières et de ses nombreux assemblages concoctés avec de la levure sauvage. Voici donc la plus récente Jane Doe, un assemblage de Double Red Ale âgé en... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Assemblage de saison, Dunham, Saison Aucun commentaire 3863 28 Jan 2016 77,5 % Saison aux fleurs réserve de Dunham Saison aux fleurs Réserve Saison vieillie en barriques de vin 6,5% 500ml Dunham Cette petite nouveauté s’est pointée en même temps que la Double Dose Sauternes. C’est une saison aux fleurs de sureau ayant été affinée en barrique de vin rouge. Au visuel, c’est une bière jaune pâle, voilée et avec assez peu de mousse et de gazéification. Au nez, c’est assez subtil : des... Plus...
