by Simon Rioux in Bière aux fruits, La Mouche, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 141 03 Avr 2024 80 % Cosse Boom de la Mouche Cosse BoomWild Ale4,4% alc/vol500 mlLa Mouche Je poursuis mes dégustations avec la Cosse Boom, une bière de la microbrasserie la Mouche qui est composé d’orge, de blé et d’avoine du Québec et d’argousier locale. Elle contient des levures saccharomyces (levures à bières plus classiques) et brettanomyces (levures sauvages). Au visuel, la bière est jaune et un peu voilée. Un collet mousseux de taille moyenne se... Plus...
by Simon Rioux in La Mouche, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 185 04 Mar 2024 80 % Mikushkuau de la Mouche MikushkuauLager de riz3,7% alc/volCanette de 473 mlLa Mouche Je goûte aujourd’hui à la Mikushkuau, une Lager de riz de la microbrasserie la Mouche. Elle est brassée avec du riz poli nord-américain (koshihikari) et des houblons québécois. Au visuel, la bière possède une couleur laiteuse, pâle et voilée, ainsi qu’un mince collet de mousse. Au nez, je perçois quelques notes citronnées et de riz. Ça semble... Plus...
by Simon Rioux in La Mouche, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 674 12 Sep 2023 80 % Colibri de la Mouche ColibriPale Ale4,5% alc/vol500 mlLa Mouche Voici la Colibri de la microbrasserie la Mouche. Cette bière contient de l’avoine et du riz (en plus de l’orge bien sûr), des houblons québécois, allemands et des États-Unis, ainsi que de l’eau de mer. Le style n’est pas mentionné sur l’étiquette, mais il s’agirait possiblement d’une Pale Ale ou d’une Session IPA. Visuellement, la bière est voilée et d’une... Plus...
by Simon Rioux in La Mouche, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 856 14 Août 2023 85 % Bomber Jaune de la Mouche Bomber JauneSaison7,5% alc/vol500 mlLa Mouche Voici maintenant la Bomber Jaune de la microbrasserie la Mouche. Il s’agit cette fois d’une Saison qui a subi une fermentation avec différents types de levures (saccharomyces et brettanomyces) et bactéries. Au visuel, la bière est jaune et voilée. Un large collet mousseux est aussi observé. Au nez, c’est à la fois un peu fruité (notes de fruits jaunes mûrs)... Plus...
by Simon Rioux in La Mouche, Lager brune, Lager foncée, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 930 19 Juin 2023 75 % La Pelletier de la Mouche La PelletierLager foncée5% alc/volCanette de 473 mlLa Mouche Voici la Pelletier de la microbrasserie la Mouche, une Lager foncée inspirée librement des Tmavý Ležák tchèques. Au visuel, la bière est assez foncée, brune ou presque noire. Un collet mousseux bien épais est également présent. Au nez, on est principalement sur des accents rôtis, grillés. Je crois également percevoir une petite pointe de houblons herbacés. En... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, La Mouche, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 832 21 Fév 2023 83 % Bomber Rose de la Mouche Bomber RoseSaison sauvage5% alc/vol500 mlLa Mouche Je déguste aujourd’hui la Bomber Rose, une Saison à l’aralie chassepareille, une petite baie indigène du Québec. La bière contient des levures régulières mais aussi un cocktail de levures sauvages et de bactéries récolté localement. Visuellement, le breuvage arbore une robe couleur rouge vin. Elle ne possède presque aucun collet mousseux. Au nez, on perçoit un aspect funky, sauvage,... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Bière fumée (Rauchbier), Harricana, La Mouche, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 900 30 Jan 2023 85 % La Fossile de la Mouche et Harricana La FossileBière fumée6% alc/vol500 mlLa Mouche et Harricana Cette étonnante création est issue d’une collaboration entre les microbrasseries la Mouche et Harricana, ainsi que l’auteur Martin Thibault (Les Coureurs des Boires). Il s’agit d’une bière de blé fumé à la tourbe avec infusion aux branches de mélèze et levures saccharomyces autochtones. Ça me semble très intéressant! Visuellement, la bière arbore une robe jaune, dorée, à... Plus...
by Simon Rioux in IPA, La Mouche, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1363 09 Mai 2022 Green Butt de la Mouche Green ButtCold IPA7% alc/vol500 mlLa Mouche Voici la Green Butt de la microbrasserie la Mouche, une bière de type Cold IPA. Qu’est-ce qu’une Cold IPA au juste? Grossièrement, il s’agit d’une West Coast IPA fermentée avec une levure Lager, un peu comme le sont les India Pale Lager, mais avec un meilleur équilibre d’ingrédients qui donne un résultat hybride entre la IPL et la Lager... Plus...
by Simon Rioux in IPA, La Mouche, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1367 02 Déc 2021 80 % La Pirate de la Mouche La PirateWest Coast IPA6% alc/vol500 mlLa Mouche Je goûte aujourd’hui à la Pirate, une « IPA côtière non filtrée » de la microbrasserie la Mouche. On évoque dans la liste d’ingrédients l’utilisation d’une levure saccharomyces indigène (les saccharomyces sont les levures de brassage « plus typiques », contrairement aux brettanomyces par exemple), je crois donc que c’est digne de mention! Au visuel, la bière est... Plus...
by Simon Rioux in La Mouche, Styles de bières, Tests de bières, Weissbier, Weizen (bière de blé de style allemand) Aucun commentaire 2381 23 Août 2021 78 % Mlle Manon de la Mouche Mlle ManonWeizen5% alc/vol500 mlLa Mouche Je déguste aujourd’hui la Mlle Manon de la microbrasserie la Mouche, qui est une Weizen, ou Hefeweizen (une bière de blé d’inspiration allemande). Visuellement, la bière est d’une couleur dorée et nous présente une robe plutôt voilée. Son collet de mousse est d’une taille moyenne dans le style. Au nez, la levure allemande développe des notes épicées (phénols) et fruitées... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Kveik IPA, La Mouche, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières 2 commentaires 2598 08 Avr 2021 80 % Sarvijaakkoo de la Mouche SarvijaakkoKveik NEIPA6% alc/vol341 mlLa Mouche Je déguste aujourd’hui la Sarvijaakko, une NEIPA de la microbrasserie la Mouche. La levure utilisée est de type kveik (Laerdal). Au visuel, la bière est bien trouble, d’une couleur jaune. Son collet de mousse est d’une taille moyenne dans le style. Au nez, je perçois de doux arômes de fruits tropicaux (fruits de la passion, ananas…). Il semble aussi y... Plus...
by Simon Rioux in La Mouche, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3590 22 Mar 2021 83 % Pompier de la Mouche PompierLager pâle4% alc/vol341 mlLa Mouche Je goûte aujourd’hui à la Pompier de la microbrasserie la Mouche, une Lager pâle. Au visuel, la bière est dorée. Sa robe est à peine voilée puisqu’elle est non filtrée. Un mince collet de mousse se forme au service. Au nez, je perçois surtout des notes de malts légèrement sucrés ou de mie de pain. C’est un bouquet assez léger... Plus...
by Simon Rioux in Berliner Weisse, La Mouche, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3665 24 Mai 2018 85 % Mickey Finn de la Mouche Mickey Finn Berliner Weisse 3,7% alc/vol 500 ml La Mouche Après la Muddler, la microbrasserie la Mouche est de retour avec la Mickey Finn, une bière sure inspirée des Berliner Weisse (toujours brassée chez St-Pancrace). Il semblerait que l’équipe a pour cette bière été mentorée par la brasseuse de la brasserie Schneeeule, située à Berlin et spécialisée dans les (véritables) Berliner Weisse. Cette bière... Plus...
by Simon Rioux in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Kölsch, La Mouche, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 5767 30 Oct 2017 75 % Muddler de la Mouche Muddler Kölsch 4,7% alc/vol 500 ml La Mouche J’ai déniché récemment une bouteille de la Muddler de la microbrasserie la Mouche située à Natashquan. Je crois toutefois que la distribution reste plutôt locale pour le moment (sur la Côte-Nord et en Gaspésie). Il s’agit de leur interprétation d’une Kölsch, une Ale pâle de style allemand! Elle est pour l’instant brassée chez St-Pancrace. Visuellement, la... Plus...
